අස්වැන්න නෙළන කාලය අවසන් වීමට ආසන්න වන විට ඕනෑම කෙනෙකුට මඳ විඩාව දැනෙනවාද?

*අත ඔසවයි*

අනේ හොඳයි. මම පමණක් නොව සිටීම ගැන මම සතුටු වෙමි.

අපගේ උස් වූ ඇඳ වත්ත මේ වසරේ සැලකිය යුතු සාර්ථකත්වයක් පෙන්නුම් කර ඇත, මගේ බිය නොතකා මම පසුගිය වසරේ කළාක් මෙන් පස් මිශ්‍රණය අවුල් කර සියල්ල මරා දමයි.

කෙසේ වෙතත්, මට කෙසේ හෝ {සමහර විට නොපෙනෙන} සාර්ථක උද්‍යානයක අතුරු ආබාධයක් අමතක විය. ගොඩක් සහ කෑම ගොඩක්. නරක් නොවී තබා ගැනීම මගේ වගකීමක් වන ආහාර… ලේ, දහඩිය සහ කඳුළු වැඩීමට ගත් ආහාර, ඒ නිසා මම එය අපතේ යාමට ඉඩ නොදෙමි. ඔබ ඩොටෙරාගේ වාර්ෂික සමුළුවට යන විට, හෝ ගෙදර පාසල නැවත ආරම්භ කිරීමට, හෝ දැවැන්ත ව්‍යාපෘතියක (ඒ ගැන වැඩි විස්තර ඔබට ඉක්මනින්ම කියන්නම්) මැදින් මඩ ගසා ගත්තත් අස්වැන්නෙන් කමක් නැත... අස්වැන්න නොවැළැක්විය හැකිය.

ඉතින් ඔන්න මම, අඩු වයසින්, අල සහ ග්‍රීෂ්ම ඍතුවේ සිට හාරමින් සිටිමි. es, සහ ළූණු, සහ ලීක්ස්, සහ පිපිඤ්ඤා. නැහැ, ටිකක් පැමිණිලි කරන්නේ නැහැ, නමුත් මට මහන්සියි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මම ඊයේ මගේ ආහාර කල් තබා ගැනීම නිසා ඇති වූ මානසික මීදුම තුළ භාජනයක් කඩා අලුත්ම පියන සහිත සාස්පාන් පුළුස්සා දැමීමට සමත් විය.

ස්තුතියට කරුණක් ලෙස, අපි මේ වසරේ උද්‍යාන ත්‍යාගයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් ආරක්ෂිතව ඔබ්බට තබා ඇති අතර එය මගේ ගම්මිරිස්වල හිඳගෙන සිටි ශීතකරණයේ, පැන්ට්‍රියෙහි සහ බිම් මහලේ පිහිටි එක් කාමරයක ආරක්ෂිතව තබා ඇත. දඅවසන් කටයුතු කිරීමට ඉතිරිව ඇති අතර, මම ගම්මිරිස් බැදීමට සහ පීල් කිරීමට සම්පූර්ණයෙන්ම අකමැති බැවින් මම එය කල් දැමුවෙමි. (එහි මම එය කීවෙමි.) නමුත් අහෝ, කෙනෙකුට කන්න පුළුවන් Pico de Gallo එතරම් ප්‍රමාණයක්, මම ඒ වන විටත් ගම්මිරිස් මිටියක් වියළා ශීත කළෙමි, එබැවින් ටින් කිරීම ඉතිරි අයට වඩාත්ම තාර්කික භාවිතය ලෙස හැඟුණි.

ඔබට කුඩා බගර්ස් බැදපු සහ ලෙලි ගත් පසු, ගම්මිරිස් ටින් කිරීම ඇත්තෙන්ම අමාරුයි. ගම්මිරිස් අඩු ආම්ලික ආහාරයක් වන බැවින් පීඩන කැනරයක් අවශ්‍ය වේ . ඔබ එම ලෝකයට අලුත් නම් මෙන්න මගේ පීඩන ටින් කිරීමේ නිබන්ධනය.

(ඔබට ඇසිඩ් එකතු කරන ලද අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් අවශ්‍ය නම්, ජල ස්නානයක ටින් එකක් ක්‍රියා කරයි. කෙසේ වෙතත්, අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස් ඇත්ත වශයෙන්ම මගේ දෙයක් නොවේ. පීටර් පයිපර් සමාවෙන්න.)

ඔබට මෙම ක්‍රමය භාවිතා කළ හැකිය. ගම්මිරිස් ටින් කිරීම: නිබන්ධනයක්

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• ප් රෙෂර් ටින් එකක් (මෙය මා සතුව ඇති සහ LOVE-අනුබද්ධ සබැඳිය)
• රබර් අත්වැසුම් (උණුසුම් ගම්මිරිස් හසුරුවයි නම්)
• උණුසුම් හෝ මිහිරි ගම්මිරිස්>
ඇපල් 1ක්> රොක්සි ගම්මිරිස් රාත්තලක් ලබා ගත හැක. භාජන සහ amp; පියන
• ලුණු (විකල්ප)

උණුසුම් ගම්මිරිස් ටින් කිරීම සඳහා උපදෙස්:

**අවවාදයයි** ඔබ උණුසුම් හෝ මෘදු මිරිස් මිරිස් හසුරුවන්නේ නම් රබර් අත්වැසුම් පළඳින්න! වැනි මෘදු ගම්මිරිස්වලින් පවා මම මගේ අත් පුළුස්සා ඇතpoblanos. එය රිදවන අතර අත්වැසුම් සමඟ පහසුවෙන් වළක්වා ගත හැකිය.

කොරම් ඒවා අපේක්ෂිත ප්‍රතිඵලවලට වඩා අඩුවෙන් ලබා දෙන බැවින්, ටින් කිරීම සඳහා නැවුම්, තද ගම්මිරිස් පමණක් තෝරන්න. ගම්මිරිස් සෝදන්න, ඉන්පසු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තනි තට්ටුවක තබා හම් බිබිලි සඳහා විනාඩි 5-10 ක් පුළුස්සන්න. ඒවා දෙපැත්තෙන්ම අඟුරු වන බව සහතික කිරීමට වරක් පෙරළන්න. (ඔබට හැකි තරම් ඒකාකාරව බිබිලි දැමීම වැදගත් වේ, එසේ නොමැතිනම් සම ගැලවී යාම ඉතා අපහසු වේ.)

ගිනිගත් ගම්මිරිස් ඉවත් කර Ziploc බෑගයක තබා තදින් මුද්‍රා තබන්න. ඔවුන්ට විනාඩි 10 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු මල්ලෙන් ගම්මිරිස් ඉවත් කර ලෙලි/සම හැකිතාක් අතුල්ලන්න.

ඉහළ කපා බීජ ඉවත් කරන්න. භාවිතෙය්දී ගම්මිරිස් අඩකට හෝ හතරකට කපන්න, නැතහොත් ඔබට කුඩා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම තැබිය හැකිය.

මිරිස් කෑලි පිරිසිදු පයින්ට් හෝ අර්ධ පයින්ට් භාජනවලට අසුරන්න. පයින්ට් භාජනවලට ලුණු තේ හැඳි 1/2 ක් හෝ අර්ධ පයින්ට් භාජනවලට ලුණු තේ හැන්දක 1/4 ක් එක් කරන්න. 1″ හිස් අවකාශයක් ඉතිරි කර උතුරන වතුරෙන් පුරවන්න.

පියන් සහ මුදු සවි කරන්න, ඉන්පසු පීඩන ටින් එකක විනාඩි 35 ක් සකසන්න. ඔබ අඩි 0-1000 උන්නතාංශයක සිටී නම් පීඩනය රාත්තල් 10 ක් සහ ඔබ අඩි 1000-10,000 උන්නතාංශයක සිටී නම් පීඩනය රාත්තල් 15 ක් භාවිතා කරන්න.

(පීඩන කැනරයක් භාවිතා කරන ආකාරය පිළිබඳ සියලු විස්තර සඳහා, මෙම සටහන බලන්න.)

** ටින් කිරීම සඳහා මගේ ප්‍රියතම පියන බලන්න. භාජන (කේතය භාවිතා කරන්න10% ක වට්ටමක් සඳහා අරමුණ10)

පැණි මිරිස් ටින් කිරීම සඳහා උපදෙස්:

බෙල් පෙපර් හෝ මිහිරි ගම්මිරිස්වල හම් වඩාත් මුදු මොළොක් බැවින් ඒවා සාමාන්‍යයෙන් බිබිලි දමා පොතු ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ (හොඳකමට ස්තූතියි).

සරල හතරෙන් එකක් හෝ ගම්මිරිස් සඳහා දළ වශයෙන් බෙල් එකක් මිනිත්තු 3 ක්, පසුව පයින්ට් හෝ අර්ධ පයින්ට් භාජන වෙත මාරු කරන්න. සෑම භාජනයකටම ලුණු තේ හැඳි 1/4ක් එක් කරන්න (අවශ්‍ය නම්), ඉන්පසු තවත් උතුරන වතුර භාජනය පුරවන්න, හිස් අවකාශයෙන් 1″ ඉතිරි කරන්න.

පියන් සහ මුදු අලවා විනාඩි 35ක් පීඩන කෑනරයක සකසන්න. ඔබ අඩි 0-1000 උන්නතාංශයක නම් පීඩනය රාත්තල් 10 ක් සහ ඔබ අඩි 1000-10,000 උන්නතාංශයක නම් පීඩනය රාත්තල් 15 ක් භාවිතා කරන්න.

ඔබේ ටින් කළ ගම්මිරිස් සුප්, ස්ටූ සහ ස්කයිලට් ආහාරවල භාවිතා කරන්න. ඒවා වසරක් ගබඩාවේ හොඳ වනු ඇති අතර, ඉන් පසුවත් ඒවා ආහාරයට ගත හැකි නමුත් කාලයත් සමඟ ඒවායේ ගුණය පිරිහීමට පටන් ගනී.

Canning Peppers: A Tutorial

• කර්තෘ: The Prairie
• <24> <ප්‍රවර්ගය
Preservation>පීඩන කෑනරයක්
• රබර් අත්වැසුම් (උණුසුම් ගම්මිරිස් හසුරුවයි නම්)
• උණුසුම් හෝ මිහිරි ගම්මිරිස් (ගම්මිරිස් රාත්තලකින් දළ වශයෙන් පයින්ට් එකක් පමණ ලැබෙනු ඇත)
• ටින් කිරීමේ භාජන පිරිසිදු කරන්න & පියන්
• ලුණු (විකල්ප)

උපදෙස්

1. උණුසුම් ගම්මිරිස් සඳහා:
2. **අවවාදයයි** ඔබ නම්උණුසුම් හෝ මෘදු මිරිස් ගම්මිරිස් හැසිරවීම, රබර් අත්වැසුම් පළඳින්න! මම පොබ්ලානෝස් වැනි මෘදු ගම්මිරිස්වලින් පවා මගේ දෑත් පුළුස්සා ගතිමි. එය රිදවන අතර අත්වැසුම් සමඟ පහසුවෙන් වළක්වා ගත හැකිය.
3. කොර වූ ඒවා අපේක්ෂිත ප්‍රතිඵලවලට වඩා අඩුවෙන් ලබා දෙන බැවින්, ටින් කිරීම සඳහා නැවුම්, තද ගම්මිරිස් පමණක් තෝරන්න. ගම්මිරිස් සෝදන්න, ඉන්පසු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තනි තට්ටුවක තබා හම් බිබිලි සඳහා විනාඩි 5-10 ක් පුළුස්සන්න. ඒවා දෙපැත්තෙන්ම අඟුරු වන බව සහතික කිරීමට වරක් පෙරළන්න. (ඔබට හැකි තරම් ඒකාකාරව බිබිලි දැමීම වැදගත් වේ, එසේ නොමැති නම් සම ගැලවී යාම ඉතා අපහසු වේ.)
4. අළු වූ ගම්මිරිස් ඉවත් කර Ziploc බෑගයක තබා තදින් මුද්‍රා තබන්න. මිනිත්තු 10 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු මල්ලෙන් ගම්මිරිස් ඉවත් කර ලෙලි/සම හැකිතාක් අතුල්ලන්න.
5. ඉහළ කපා බීජ ඉවත් කරන්න. භාවිතෙය්දී ගම්මිරිස් අඩකට හෝ හතරකට කපන්න, නැතහොත් ඔබට කුඩා ඒවා සම්පූර්ණ කළ හැකිය.
6. මිරිස් කෑලි පිරිසිදු පයින්ට් හෝ අර්ධ පයින්ට් භාජනවලට අසුරන්න. පයින්ට් භාජනවලට ලුණු තේ හැඳි 1/2 ක් හෝ අර්ධ පයින්ට් භාජනවලට ලුණු තේ හැන්දක 1/4 ක් එක් කරන්න. 1″ හිස් අවකාශයක් ඉතිරි කර උතුරන වතුරෙන් පුරවන්න.
7. පියන සහ මුදු සවි කර, විනාඩි 35ක් පීඩන ටින් එකක සකසන්න. ඔබ අඩි 0-1000 උන්නතාංශයක සිටී නම් පීඩනය රාත්තල් 10 ක් සහ ඔබ අඩි 1000-10,000 ක උන්නතාංශයක නම් පීඩනය රාත්තල් 15 ක් භාවිතා කරන්න.
8. SWEET/BELL PEPPERS සඳහා:
9. බෙල් පෙපර්ස් හෝ මිහිරි ගම්මිරිස්වල හම් වඩාත් මෘදුයි.සාමාන්‍යයෙන් බිබිලි දමා පොතු ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නැත (ස්තුතියි).
10. සරල කාර්තුව හෝ දළ වශයෙන් බෙල් පෙපර් කපා බඳුනක වතුරෙන් ආවරණය කරන්න.
11. විනාඩි 3ක් තම්බා, පසුව පයින්ට් හෝ බාගෙට පයින්ට් භාජනවලට මාරු කරන්න. සෑම භාජනයකටම ලුණු තේ හැඳි 1/4 ක් එක් කරන්න (අවශ්‍ය නම්), ඉන්පසු තවත් උතුරන වතුර භාජනය පුරවන්න, හිස් අවකාශයෙන් 1″ ඉතිරි කරන්න.
12. පියන් සහ මුදු අලවා, විනාඩි 35ක් පීඩන කෑනරයක සකසන්න. ඔබ අඩි 0-1000 උන්නතාංශයක නම් පීඩනය රාත්තල් 10 ක් සහ ඔබ අඩි 1000-10,000 උන්නතාංශයක සිටී නම් පීඩනය රාත්තල් 15 ක් භාවිතා කරන්න.
13. ඔබේ ටින් කළ ගම්මිරිස් සුප්, ස්ටූ සහ ස්කයිලට් ආහාරවල භාවිතා කරන්න. ඒවා වසරක් ගබඩාවේ හොඳ වනු ඇති අතර, කාලයත් සමඟ ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය පිරිහීමට පටන් ගත්තද, ඉන් පසුවද ආහාරයට ගත හැකිය.