Bu bir kuş... Bu bir uçak... Bu dünyanın en küçük çamaşır makinesi...

Hayır, aslında ev tipi dondurarak kurutma makinesi. Gerçi son birkaç aydır bodrumumuzdaki robin yumurtası mavisi makinenin önünden geçen arkadaş ve ailelerin sessizce merak ettiklerinden eminim, "Bu tuhaf insanlar şimdi neyin peşinde?"

Her şey Harvest Right adlı bir şirketten gelen ve neredeyse sildiğim bir e-posta ile başladı.

Pek çok farklı şirketten pek çok farklı teklif alıyorum ve bunların %99'unu geri çeviriyorum. ( Geçen gün bir şirketten aldığım ve gerçek insan saçı peruklarını tanıtmamı isteyen e-posta gibi... Hayır). Bu yüzden Harvest Right'tan ev tipi dondurarak kurutma makinelerinden birini denemek isteyip istemediğimi soran bir e-posta geldiğinde ilk başta ilgilenmedim.

(Bu yazı bağlı kuruluş bağlantıları içerir)

Gıda muhafazasına yabancı değilim. Zaten su banyosunda konserve yapıyor, basınçlı konserve yapıyor, donduruyor, kurutuyor ve mayalıyorum. Yiyecekleri muhafaza etmenin başka bir yolunu bulmak biraz gereksiz görünüyordu. Ancak Operasyon Müdürleriyle yaptığım kısa bir telefon görüşmesinden sonra denemeye karar verdim. Harvest Right Home Freeze Dryer'ın ilgimi çeken başlıca yönleri şunlardı:

• Piyasada ev kullanımı için tasarlanmış TEK dondurarak kurutucu. Diğer tüm üniteler ticari kullanım içindir, devasa boyutlardadır ve on binlerce dolara mal olur.
• Dondurularak kurutulmuş yiyeceklerin tadı daha iyidir ve konserve, dondurulmuş veya kurutulmuş yiyeceklerden ÇOK daha uzun süre dayanır.
• Küçük miktarları veya porsiyonları kolayca dondurarak kurutabilirsiniz - artık yemekler gibi şeyler bile korunabilir, bu da birçok gıda israfını azaltma potansiyeline sahiptir.
• Dondurularak kurutulmuş gıda acil durum hazırlık planınızın bir parçasıysa, uzun vadede dondurularak kızartılmış gıda satın almak yerine bunu kendiniz yaparak büyük bir tasarruf sağlayacaksınız.

İşte geldi... Büyük bir kutuda, büyük bir kamyonla teslim edildi. Dürüst olmak gerekirse, birkaç kez kullandım ve çok etkilenmedim. Ama sonra kullanmaya devam ettim ve aşık oldum. Size fikrimi neyin değiştirdiğini anlatacağım, ama önce bazı ayrıntılar:

Harvest Right Ev Tipi Dondurarak Kurutucu

Nasıl Çalışır?

Öncelikle şunu açıklığa kavuşturalım: Bu bir dehidratör DEĞİLDİR. Tamamen farklı bir makinedir. Önce gıdayı dondurarak (en az -40 Fahrenheit dereceye kadar) ve ardından buz kristallerini tamamen buharlaştıran ve size tamamen kuru, son derece rafa dayanıklı bir gıda bırakan güçlü bir vakum mührü oluşturarak çalışır. Dondurularak kurutulmuş yiyecekler, dokusunu, besleyiciliğini ve tadını aşağıdakilerden çok daha fazla korurKonserve, kurutulmuş veya dondurulmuş yiyecekler. Dondurularak kurutulmuş yiyecekler olduğu gibi yenebilir, yeniden kurutulabilir veya daha sonrası için saklanabilir. (25 yıl sonrası gibi!)

Home Freeze Kurutucu Ne Kadar Büyüktür?

Bulaşık makinesinden daha küçük, ancak mikrodalgadan daha büyüktür. Boyutları 30 ″ boyunda, 20 ″ genişliğinde, 25 ″ derinliğinde ve 100 lbs'nin biraz üzerindedir. Makinenin yan tarafına oturan çıkarılabilir bir vakum pompasına sahiptir ve pompa yaklaşık 30 lbs ağırlığındadır.

Bir Parti Gıdayı Dondurarak Kurutmak Ne Kadar Sürer?

Bu süre gıdalara göre değişmekle birlikte genellikle 20-40 saat arasındadır. Ancak bu süre tamamen size bağlıdır; hiçbir şey yapmanız ya da ona bakmanız gerekmez. Ayrıca dondurarak kurutucumuzu daha serin bir yerde (bodrum katımızda) tutmanın, yaz aylarında sıcak dükkanımızın dışında tutmaya kıyasla süreyi biraz kısalttığını gördük.

Neleri Dondurarak Kurutabilirsiniz?

Dondurarak kuruttuğum şeylerin başında meyve ve sebzeler geliyor, ancak etleri (çiğ ve pişmiş), süt ürünlerini (peynir, yoğurt vb.), bütün yemekleri (daha sonra yeniden kurutulmak üzere) de kurutabilirsiniz. Dondurarak kurutamayacağınız en büyük şeyler doğrudan yağlar (tereyağı veya hindistancevizi yağı gibi - ancak tereyağı veya diğer yağları içeren yiyecekleri dondurabilirsiniz) ve ekmektir.Ekmeği dondurarak kurutun, ancak suyla rehidre etmek işe yaramıyor, çünkü vıcık vıcık ve iğrenç oluyor.

Dondurularak Kurutulmuş Gıdalar Nasıl Saklanır?

Kısa süreli kıtlık için, benimkileri sıkıca kapatılmış mason kavanozlarına koyuyorum (çünkü güzel görünüyor). Ancak, mamanın yıllarca dayanmasını sağlamak için, oksijen emici içeren mylar torba gibi bir şeyde saklamak isteyeceksiniz. Havaya maruz kaldığında, kuru mama nemi emecek ve uzun süre dayanmayacaktır.

Dondurularak Kurutulmuş Yiyecekler Ne Kadar Dayanır?

Hayır, asıl soru şu: Ailenizin hepsini yemesini ne kadar süre engelleyebilirsiniz? Eğer bu beceride ustalaşabilirseniz ( Sırf bu fotoğraflara yetecek kadar yoğurt damlası kalsın diye çocuklarımı ağır cezalarla tehdit etmek zorunda kaldım! ) uygun şekilde muhafaza edilen dondurularak kurutulmuş gıdalar 25 yıl kadar dayanabilir.

Yiyecekler Nasıl Dondurularak Kurutulur

O kadar kolay ki neredeyse bir öğreticiye ihtiyaç yok. Ama yine de size süreç boyunca yol göstereceğim.

• Öncelikle, yiyeceklerinizi yarı düzgün parçalar halinde doğrayın/parçalayın/vb. Mükemmel olması gerekmez, ancak eşit şekilde kurumasını istersiniz.
• Yiyecekleri tepsilere yerleştirin.
• Tepsileri makineye yerleştirin ve siyah yuvarlak pedli şeyi (teknik terim budur) açıklığın üzerine yerleştirin.
• Çalıştırın, tahliye vanasının kapalı olduğundan emin olun ve bırakın gitsin.
• İşlem tamamlandığında, makine kontrol etmeniz için size cıvıldayacaktır. Daha fazla kuruma süresi gerekiyorsa (bunu bir parça yiyeceği ikiye bölüp ortasında hala buzlu/donmuş parçalar olup olmadığına bakarak kontrol edebilirsiniz. Varsa, kurutma döngüsüne daha fazla saat ekleyin.
• Yiyecekler tamamen kuruduktan sonra makineden çıkarın, makinenin buzunun çözülmesini bekleyin ve yiyeceklerinizi kavanozlara veya poşetlere koyun (Ya da tezgaha koyun ve çocuklar kısa sürede halletsin...)

Dondurularak kurutulmuş yiyeceklerin bu kadar az değişmesi şaşırtıcı. Bu dondurularak kurutulmuş mantarlara bakın - taze gibi görünüyorlar:

Şimdiye Kadar Dondurarak Kuruttuklarım:

• Muz (kesin bir favori)
• Çilek
• Çiğ biftek parçaları
• Kavun
• Yeşil fasulye
• Şeftali
• Yoğurt damlaları
• Rendelenmiş peynir
• Mantarlar
• Avokado
• Ahududu
• Tavuk suyu

Dondurarak kuruttuğum en harika şeylerden biri ev yapımı tavuk suyuydu. Kulağa çılgınca gelse de, sıvı suyu tepsilere döktüm ve makinenin işini yapmasına izin verdim. Pamuk şeker ve fiberglas yalıtım arasında bir şey gibi görünüyordu (süper iştah açıcı bir açıklama, değil mi?). Ama tadı ve kokusu tıpkı et suyunun olması gerektiği gibi - onu ezdim ve su veyaekstra lezzet için tariflere eklemek.

Sırada Dondurarak Kurutacağım Şey Var:

• Elma püresi damlaları (Prairie Baby için)
• Karpuz
• Bütün yemekler (bununla oynamak için heyecanlıyım)
• Daha sonra güveçlere/çorbalara eklemek için pişmiş etler
• Daha çok meyve/sebze, özellikle de şu anda her şeyin mevsimi olduğu için.
• Ev yapımı dondurma (Evet, gerçekten. Dondurmayı muhafaza etmem gerektiğinden değil, daha çok eğlenceli bir ikram olduğu için).

Ev Tipi Dondurarak Kurutma Makinesi Hakkında Sevmediğim Şeyler:

Büyük

Bu, mutfak tezgahınızda tutacağınız bir şey değil... Ayrı bir odaya veya garajınıza gitmesi gerekecek. Başka bir seçenek de küçük bir arabada tutmak ve kullanmayı planladığınızda etrafta gezdirmektir.

Gürültülü

Çekiç sesi gibi değil ama bulaşık makinesinden daha gürültülü olduğu kesin - özellikle de kurutma döngüsündeyken ve vakum pompası çalışırken. Bizimkini bodrumdaki depomuzda tutuyoruz ve üst kattayken hala uğultusunu duyabiliyorum.

Biraz Zaman Alır

Makine her ne kadar harika olsa da, anlık değildir. Bir parti yiyeceği dondurarak kurutmak 20-40 saat sürer (yiyeceğe bağlı olarak...) Neyse ki, tüm bu süre boyunca orada oturup bebek bakıcılığı yapmak zorunda değilsiniz.

Bir Öğrenme Eğrisi Var

Dondurarak kurutucuyu kutudan ilk çıkardığımızda, oldukça göz korkutucuydu... Makine ile tatlı noktamı bulmam birkaç döngü aldı ve vakum pompası biraz bakım gerektiriyor (basit yağ değişimleri). Bununla birlikte, hiçbir kısmı zor değil - sadece makine hakkında bilgi edinmek için biraz zaman ayırmayı bekleyin. Bir düşünün, çoğu gıda muhafazası biraz gerektirirBir öğrenme dönemi, bu yüzden sanırım bu konserve veya fermantasyondan çok farklı değil.

Ev Tipi Dondurucu Kurutucu Hakkında Sevdiğim Şeyler:

Yemekler Çok Daha Besleyici

Konserve veya kurutmanın aksine, ev tipi dondurarak kurutucuda yüksek sıcaklıklar kullanılmaz. Bu da yiyeceklerdeki besin maddelerinin %97'ye kadar korunmasını sağlar. Bunu söylediğimi duyunca şaşırabilirsiniz, ancak konserve yapmayı ne kadar sevsem de, bir parti yiyeceği konserve yapmak ile bir parti yiyeceği dondurarak kurutmak arasında seçim yapmak zorunda kalsaydım, dondurarak kurutmayı seçerdim. Sadece nihai sonucu daha çok sevdiğim için değil, aynı zamandaçünkü bu daha kolay ve sıcak, yapış yapış bir mutfağa sahip olmam.

Dondurularak Kurutulmuş Yiyecekler Sonsuza Kadar Dayanır

Dondurularak kurutulmuş gıdalarınızı uygun şekilde paketler ve saklarsanız, onlardan 20-25 yıl raf ömrü bekleyebilirsiniz - bana sorarsanız bu oldukça etkileyici... Ayrıca, ağır konserve kavanozlarına kıyasla dondurularak kurutulmuş gıdaları taşımak / saklamak daha kolaydır.

Atıkları Azaltır

Makinemi en çok kullandığım alanlardan biri de rastgele artıkları değerlendirmek. Ortalıkta bir porsiyon şu ya da bu varsa, dondurarak kurutucuya atıyorum, oysa daha önce muhtemelen unutuluyor ve kazara bozulmaya bırakılıyordu. Domuzlar (evdeki çöp öğütücülerimiz) bu durumdan pek memnun değiller, ama üstesinden geleceklerdir.

Dondurularak kurutulmuş yoğurt damlaları çocukların favorisiydi

Yemeklerin Tadı Harika!

Dondurarak kurutucumdan ne zaman yeni bir parti yiyecek çıkarsam, tepsilerin etrafını saran ve en son yarattıklarımın tadına bakmak için bekleyen bir sürü aç akbaba-çocuğum oluyor. Dondurularak kurutulmuş meyve ve sebzeler mükemmel atıştırmalıklar oluşturuyor - lezzetli ve gevrekler, hiçbir gereksiz şey eklenmiyor.

Yardım/Eğitim Almak Çok Kolay

Harvest Right ile çalışmanın mükemmel olduğunu gördüm - son derece hızlı ve profesyoneller ve her türlü sorumda bana yardımcı olmaya istekliler. Web siteleri de tarifler ve öğreticilerle dolu ve hatta Ev Tipi Dondurarak Kurutma Kılavuzunun tamamını buradan ücretsiz olarak indirebilirsiniz. (Sayfayı biraz aşağı kaydırın ve anında erişim için e-postanızı girin).

Maliyet

Geçmişte ev tipi dondurarak kurutma makinelerini araştırdıysanız, ucuz olmadıklarını biliyorsunuzdur.

Fiyat etiketini ilk gördüğümde ($2995) biraz ürpermiştim. Ancak bu makineyi dört ay boyunca ciddi bir şekilde değerlendirdikten sonra, herkes için OLMADIĞINA inanmakla birlikte, hazırlık veya gıda koruma konusunda ciddiyseniz şunu söylemekten eminim, Bu iyi bir yatırım.

Öncelikle, eğer şu anda acil durumlara hazırlanmak için dondurularak kurutulmuş gıda satın alıyorsanız (ki bu akıllıca çünkü diğer her şeyden çok daha uzun süre dayanıyor), bu sayede büyük miktarda para tasarrufu yapabilirsiniz. Örneğin şeftalileri ele alalım.

Ticari olarak hazırlanmış dondurularak kurutulmuş şeftalilerin #10'luk bir kutusunun yaklaşık maliyeti 43 $ civarındadır.

Kendi şeftalilerinizi dondurarak kurutursanız, taze meyve için yaklaşık 6,93 dolar, dondurarak kurutucuyu çalıştırmak için gereken elektrik için 1,80 dolar ve mylar torba ve oksijen emici için 0,75 dolar ödersiniz. Bu da sadece bir kutu şeftali için toplam 9,48 dolar, yani 33,52 dolarlık bir tasarruf anlamına gelir. Sık sık ticari dondurarak kurutulmuş gıda satın alıyorsanız bunun ne kadar hızlı arttığını tahmin edebilirsiniz.

Ayrıca, makine tam bir beygir. Eğer düzenli olarak kullanırsanız, çok fazla yiyecek biriktirebilirsiniz. Harvest Right ile sohbet ederken, bunu paylaştılar:

"Müşterilerin dondurarak kurutucuları ile bir yılda 1.500 lbs gıda muhafaza etmesi alışılmadık bir durum değil. Bu da kabaca 350 #10 kutu gıdaya denk geliyor ki bu da kolayca 10.000 dolara mal olabilir."

Özetlemek gerekirse, eğer gıda muhafazası hayranıysanız, bir hazırlıkçıysanız ya da benim gibi bir çiftlik evi meraklısıysanız, bu makineyi GERÇEKTEN seveceğinizi düşünüyorum ve kesinlikle yatırıma değer olduğuna inanıyorum. Ve sadece merak ediyorsanız veya genel olarak evde dondurarak kurutma hakkında daha fazla bilgiye ihtiyacınız varsa bile, Harvest Right Web Sitesini gerçekten seveceksiniz - orada birkaç saat geçirdim.

Harvest Right Home Dondurarak Kurutucu hakkında daha fazla bilgi edinmek için buraya tıklayın

Aranızda evde dondurarak kurutucu kullanan var mı? Dondurarak kurutmayı en çok sevdiğiniz şey nedir?

(Açıklama: Harvest Right, düşüncelerimi ve deneyimlerimi burada sizlerle paylaşabilmem için bana denemem için bir dondurarak kurutucu gönderdi (ancak saklamam için değil). Tüm görüşler tamamen bana aittir. Bu yazıda paylaşılan bağlantılar bağlı kuruluş bağlantılarıdır. Bu, bu yazıyı okuduktan ve bu bağlantılardan birine tıkladıktan sonra bir dondurarak kurutucu satın almaya karar verirseniz, bu blogu desteklemeye yardımcı olan küçük bir komisyon alacağım anlamına gelir,Teşekkürler!)