Yolların kapanması, saatte 70+ mil hızla esen rüzgarlar, bir arabadan daha uzun kar yığınları ve kar fırtınaları.

Wyoming'de baharı böyle yaparız.

Evet, ülkenin geri kalanı lalelerinin tadını çıkarırken ve bahçeye ilk tohumları ekerken, biz Wyomingliler elimizde kar kürekleriyle artan gün ışığını kutluyoruz.

Şikayet ettiğimi düşünmeyin, etmiyorum. Daha önce de söylediğim gibi, mevsimleri olan bir yerde yaşamayı seviyorum. (her ne kadar bazen Arizona ve Teksas'taki arkadaşlarımı yıl boyu bahçeleriyle kıskandığım oluyor olsa da...) ve karın bizi yavaşlamaya zorladığı günlerden gizliden gizliye keyif alıyorum.

Ayrıca bana çorba yapmak için daha fazla şans veriyor. İster en sevdiğim Fransız soğanı, rustik patates ve sosis, yavaş pişirilmiş çizburger çorbası, ister Prairie Girl'ün sık sık talep edilen Kremalı Domates Sarımsağı olsun, hiçbir şey buz gibi ahırda iş yapmaktan gelip sıcak bir kase ev yapımı çorba ile karşılanmaktan daha iyi olamaz.

Bu yüklü Fırında Patates Çorbası tarifi, çiftliğimizde denenmiş ve gerçek bir favoridir. Patatesler en sevdiğim rahat yiyeceklerden biridir, özellikle de söz konusu patatesler ekstra peynirli ve bacony olduğunda (pastırmalı mı?) önyükleme için.

Öğle yemeği saatinde yavaş pişiriciye atın ve sıfırdan, rahatlatıcı bir akşam yemeği olarak tadını çıkarmanız için hazır olacak (özellikle ev yapımı Fransız Ekmeğimle birleştirirseniz...)

Yavaş Pişirilmiş Fırında Patates Çorbası Tarifi

• 1 pound pastırma, doğranmış
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 5 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 3 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı tavuk suyu (kendi tavuk suyunuzu yapın)
• 6-8 patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış (ben genellikle Rus patatesi kullanıyorum, ancak kırmızı patates veya Yukon Gold da kullandım ve aynı derecede lezzetli oldular)
• 1/2 - 1 çay kaşığı deniz tuzu (Ben Redmond Salt kullanıyorum)
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
• 1/2 su bardağı ekşi krema (kendi ekşi kremanızı yapın)
• 1/2 su bardağı krema
• Frenk soğanı veya yeşil soğan (garnitür için, isteğe bağlı)

Talimatlar:

Büyük bir tavada pastırmayı çıtır çıtır olana kadar pişirin, ardından tavadan alın ve bir kenara koyun.

Soğanı pastırma yağında yumuşayana kadar pişirin. Sarımsak ve kekiği ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.

Unu ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika kavurun, ardından 2 bardak et suyunu ekleyin ve koyulaşana kadar hafifçe karıştırın.

Bu koyulaşmış et suyu karışımını patatesler, tuz & karabiber ve kalan et suyu ile birlikte yavaş pişiriciye ekleyin.

Kısık ateşte 5-6 saat veya patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Servisten 20 dakika önce 1,5 su bardağı peyniri, ekşi kremayı ve ağır kremayı yavaş pişiriciye ekleyin. Patates ezici veya daldırma blender kullanarak patates parçalarını ezerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edin. (Ben yine de içinde biraz parça bırakmak istiyorum)

Tadına bakın ve gerekirse biraz daha tuz ve karabiber ekleyin.

Üzerine pastırma parçaları, kalan peynir ve arzu ederseniz frenk soğanı/yeşil soğan ekleyin.

Fırında Patates Çorbası Notları:

• Bu tarif kolayca iki katına çıkarılabilir.
• Bunu glütensiz yapmayı denemedim, üzgünüm.
• Tavuk suyunuz yoksa yerine et suyu ya da domuz suyu kullanabilirsiniz
• Bunu en son yaptığımda kırmızı patates kullandım ve kabuklarını soymadım. Kabukları yumuşamış patateslerle püre haline getirdim ve yine de harika oldu. Ancak bunu russets ile yapmanızı tavsiye etmem, çünkü kabukları daha serttir. Sadece o bebekleri soyun.
• Geçmişte, kremam bittiğinde yerine ekstra ekşi krema koymuştum, hatta süt bile işe yarayabilir.

Yavaş Pişirilmiş Fırında Patates Çorbası

• Yazar: Bozkır
• Pişme süresi: 6 saat
• Toplam süre: 6 saat
• Kategori: Ana Yemek- Çorba

İçindekiler

• 1 pound pastırma, doğranmış
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 5 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 3 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 6 - 8 patates, soyulmuş ve küp küp doğranmış (genellikle rus patatesi kullanıyorum, ancak kırmızı patates veya Yukon Golds da kullandım ve eşit derecede lezzetli oldular)
• 1/2 - 1 çay kaşığı deniz tuzu (Ben Redmond Salt kullanıyorum)
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
• 1/2 su bardağı ekşi krema
• 1/2 su bardağı krema
• Frenk soğanı veya yeşil soğan (garnitür için, isteğe bağlı)

Talimatlar

1. Büyük bir tavada pastırmayı çıtır çıtır olana kadar pişirin, ardından tavadan alın ve bir kenara koyun.
2. Soğanı pastırma yağında yumuşayana kadar pişirin. Sarımsak ve kekiği ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
3. Unu ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika kavurun, ardından 2 bardak et suyunu ekleyin ve koyulaşana kadar hafifçe karıştırın.
4. Bu koyulaşmış sos karışımını patatesler ve kalan et suyuyla birlikte yavaş pişiriciye ekleyin.
5. Kısık ateşte 5-6 saat veya patatesler yumuşayana kadar pişirin.
6. Servis yapmadan dakikalar önce, yavaş pişiriciye 1,5 su bardağı peynir, ekşi krema ve krema ekleyin. Patates ezici veya daldırma blender kullanarak, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için patates parçalarını ezin. (Ben yine de içinde biraz parça bırakmayı seviyorum)
7. Üzerine pastırma parçaları, kalan peynir ve arzu ederseniz frenk soğanı ekleyin.