Bu Ayranlı Bisküvi tarifi, akşam yemeği için hazırlamayı en sevdiğim tariflerden biri. Bu Bisküvi tarifinin maya gerektirmemesini, sadece birkaç dakika içinde bir araya gelmesini ve kutudan çıkan "pop n' fresh" bisküvilerden %1000 daha iyi olmasını seviyorum. Canınız ev yapımı bisküvi çektiğinde, normal süt kullanarak ayran için nasıl bir alternatif yapacağınıza dair talimatları da ekliyorumama şu anda ayranın eksik.

Her ev sahibinin cephaneliğinde denenmiş ve gerçek bir ayranlı bisküvi tarifine ihtiyacı vardır.

(Tabii glütensiz değilseniz, ama bu bambaşka bir konu...)

Ev yapımı bisküviler, sıfırdan yapmayı öğrendiğim ilk şeylerden biriydi. Artık marketten o iğrenç "pop-n-fresh" bisküvi kutularını almak zorunda olmadığım için kendimle çok gurur duyduğumu hatırlıyorum.

Bu narin ayranlı bisküviler, ister kendi yapımları olan sosis sosuyla ister çiğ balla servis edilsin, cennet gibi.

Bu arada, bu bisküvi tarifi benim yemek kitabımda yer alan bir tarif. Yemek kitabım, süslü malzemeler ya da karmaşık talimatlar gerektirmeyen sıfırdan tariflerle dolu. Yani bu bisküvileri seviyorsanız, yemek kitabım hakkında daha fazla bilgi edinmek ve bonusları sipariş etmek için buraya tıklayın .

Ayrıca bakınız: Ballı Frenk Üzümü Reçeli Tarifi

Ayrıca bu ev yapımı ayranlı bisküvileri yapmanın ne kadar kolay olduğuna da bayılıyorum. Bana inanmıyor musunuz? Aşağıdaki videoma bir göz atın:

Ev Yapımı Ayranlı Bisküvi Tarifi

(Bu yazı bağlı kuruluş bağlantıları içerir)

• 3 1,2 su bardağı çok amaçlı un
• 1 yemek kaşığı alüminyum içermeyen kabartma tozu (nereden alınır)
• 1 çay kaşığı ince deniz tuzu (ben bunu kullanıyorum)
• 2 yemek kaşığı Sucanat veya diğer rafine edilmemiş tatlandırıcı (nereden alınır)
• 1,2 su bardağı (1 çubuk) soğuk tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış
• 1 1,2 su bardağı ayran VEYA ekşitilmiş süt (ekşitilmiş/asitlendirilmiş süt talimatları için notlara bakın)

Talimatlar:

Fırını önceden 450°F'ye ısıtın.

Un, kabartma tozu, tuz ve sucanatı geniş bir kapta karıştırın.

Bezelye büyüklüğünde tereyağı parçaları elde edene kadar soğuk tereyağını kesin. (Ya da donmuş tereyağını peynir rendesi ile rendeleyip unun içine katmayı deneyin).

Ağır, ıslak bir hamur yapmak için yeterli miktarda ayran (veya ekşi süt) ekleyin.

Hamuru hafifçe "yoğurun" - sadece yaklaşık 6-8 kez - sadece her şeyin birbirine yapışmasını sağlayacak kadar. Fazla yoğurmayın. Hamuru iyi unlanmış bir yüzeyde yaklaşık bir inç kalınlığında açın. Daireler halinde kesmek için unlanmış bir bardak veya kavanoz halkası kullanın. (Geçenlerde Amazon'dan bu bisküvi kesici setini aldım. Mutlak bir gereklilik değil, ama çok güzel yapıyorlar!)

Yağlanmamış bir fırın taşına (nereden alınır) veya kurabiye tepsisine yerleştirin. Daha yumuşak bir bisküvi elde etmek için kenarları hafifçe birbirine değecek şekilde bırakmayı seviyorum. Daha gevrek bisküviler tercih ediyorsanız, biraz daha yayın.

12-14 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin. Bir ızgara teli üzerinde soğutun.

Ev Yapımı Ayranlı Bisküvi Notları

-Kullanım soğuk Tereyağı Bu, güzel, lapa lapa bir bisküvi elde etmenizi sağlamak için önemlidir. Fazla yoğurmayın. Ellerinizin ısısı tereyağının ısınmasına neden olacaktır - bu bisküvileri sertleştirir. Ve kimse sert bisküvileri sevmez. - Fazla pişirmeyin Benim evimde yumuşak, yumuşak bisküvileri tercih ederiz - hokey disklerini değil. Bu nedenle, fırın zamanlayıcınızı her zaman birkaç dakikaya ayarladığınızdan emin olun daha az Ben genellikle benimkini fırından DİPLER Genellikle üst kısımları kahverengi olmaz. O kadar beklerseniz, genellikle çıtır çıtır bir hokey diski elde edersiniz. Ayran Alternatifi: 1 & 1/3 su bardağı tam yağlı süt ve 1 yemek kaşığı sirke VEYA limon suyu alın. Süte asit ekleyerek sütü kesecek ve bisküvilerin kabarmasını sağlayacaktır.

Bunları denedikten sonra bir daha asla konserve bisküviye dönmeyeceğinizden hiç şüphem yok! Bunları kim icat etti ki? Ne aptalca bir fikir...

Islatılmış Ayranlı Bisküvi Tarifi

Ayrıca bakınız: Bir Köpek Nasıl Sersemletilir

**Güncelleme** Bu, bu blogda yayınladığım ilk tariflerden biri. Ancak o zamandan bu yana, tahılları ıslatma konsepti hakkındaki düşüncelerim biraz değişti. Bununla birlikte, bu hala çok lezzetli bir tarif ve hala ıslatmayı sevenler için kesinlikle uygun. (Islatmanın zararlı bir yanı olduğunu düşünmüyorum, sadece benim ailem için uygun değil).

İhtiyacın olacak:

• 3 su bardağı istediğiniz tam buğday unu - sert beyaz ya da kavuzlu buğday da işinizi görecektir.
• 1 1/2 su bardağı kültürlü ayran (kültürlü ayran nasıl yapılır) veya peynir altı suyu (peynir altı suyu nasıl yapılır)
• 2 yemek kaşığı sucanat veya esmer şeker (nereden alınır)
• 1 çay kaşığı deniz tuzu (ben bunu kullanıyorum)
• 6 çay kaşığı alüminyum içermeyen kabartma tozu (nereden alınır)
• 1/2 fincan soğuk tereyağı, küçük parçalara bölünmüş veya peynir rendesinin iri tarafıyla rendelenmiş.
• Ağartılmamış beyaz un (isteğe bağlı)

Un, sucanant ve ayranı karıştırın. Ağır, ıslak bir hamur elde etmelisiniz, ancak yine de biraz yoğrulabilir olmalıdır. Kurumasını önlemek için üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında en az 12 saat bekletin.

Islatma süresi geçtikten sonra, tuz ve kabartma tozunu un karışımına ekleyin ve yoğurarak yedirin. Hamur yoğurmaya dayanamayacak kadar yapışkansa, biraz beyaz un eklemeniz gerekebilir.

Soğuk tereyağı parçalarını ekleyin, hamura yedirin ancak fazla karıştırmayın. Hamurun içinde görünür tereyağı parçalarının olması tamamen kabul edilebilir Aşırı kullanım tereyağının erimesine ve bisküvilerin sertleşmesine neden olur.

Hamuru iyi unlanmış bir yüzeye yaklaşık 1 inç kalınlığında açın. Unlanmış bir bardak veya bisküvi kalıbı ile kesin. Yağlanmamış bir fırın tepsisine veya kurabiye tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 425 derece fırın için 10-12 dakika veya hafifçe kızarana kadar. Yaklaşık 12 kalın bisküvi verir.

Bu bisküviler geleneksel beyaz unlu, kabartma tozlu bisküvilerden kesinlikle farklı bir dokuya sahip olsa da, bence iyi bir değiş tokuş. Hala lezzetliler, ayrıca tam buğday eklenmiş besin maddesine sahip oldukları için aileme servis ederken daha iyi hissediyorum.

Ve psssst! Bu iki ayranlı bisküvi tarifinden herhangi biri, Tuzlu Akçaağaç Sosisli Köftelerim veya Çizik Sosisli Sosum ile eşleştirildiğinde cennet gibi olur!

Yazdır

Ayranlı Bisküvi (Islatılmamış Versiyon)

Bu sade ayranlı bisküvilerin tadı çok güzel. Akşam yemeği için garnitür olarak veya sosis sosuna batırmak için mükemmel.

• Yazar: Jill Winger
• Hazırlık süresi: 10 dakika
• Pişme süresi: 12 dakika
• Toplam süre: 22 dakika
• Verim: 9 - 14 bisküvi 1 x
• Kategori: ekmek

İçindekiler

• 3 1/2 su bardağı çok amaçlı un
• 1 yemek kaşığı alüminyum içermeyen kabartma tozu (nereden alınır)
• 1 çay kaşığı ince deniz tuzu (ben bunu kullanıyorum)
• 2 yemek kaşığı Sucanat veya diğer rafine edilmemiş tatlandırıcı (nereden alınır)
• 1/2 su bardağı (1 çubuk) soğuk tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış
• 1 1/2 su bardağı ayran VEYA ekşitilmiş süt (ekşitilmiş/asitlendirilmiş süt talimatları için notlara bakın)

Pişirme Modu Ekranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

1. Fırını önceden 450°F'ye ısıtın.
2. Un, kabartma tozu, tuz ve sucanatı geniş bir kapta karıştırın.
3. Bezelye büyüklüğünde tereyağı parçaları elde edene kadar soğuk tereyağını kesin. (Ya da donmuş tereyağını peynir rendesi ile rendeleyip unun içine katmayı deneyin).
4. Ağır ve ıslak bir hamur elde edecek kadar ayran (veya ekşitilmiş süt) ekleyin.
5. Hamuru hafifçe "yoğurun" - sadece yaklaşık 6-8 kez - sadece her şeyin birbirine yapışmasını sağlayacak kadar. Fazla yoğurmayın. Hamuru iyi unlanmış bir yüzeyde yaklaşık bir inç kalınlığında açın. Daireler halinde kesmek için unlanmış bir bardak veya kavanoz halkası kullanın.
6. Yağlanmamış bir fırın tepsisine veya kurabiye tepsisine yerleştirin. Daha yumuşak bir bisküvi elde etmek için kenarları hafifçe birbirine değecek şekilde bırakmayı seviyorum. Daha gevrek bisküviler tercih ediyorsanız, biraz daha yayın.
7. 12-14 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin. Bir ızgara teli üzerinde soğutun.

Notlar

Kullanım soğuk Tereyağı Bu, güzel ve gevrek bir bisküvi elde etmenizi sağlamak için önemlidir. Fazla yoğurmayın. Ellerinizin ısısı tereyağının ısınmasına neden olacaktır - bu bisküvileri sertleştirir. Ve kimse sert bisküvileri sevmez. Fazla pişirmeyin Benim evimde yumuşak, yumuşak bisküvileri tercih ederiz - hokey disklerini değil. Bu nedenle, fırın zamanlayıcınızı her zaman birkaç dakikaya ayarladığınızdan emin olun daha az Ben genellikle benimkini fırından DİPLER Genelde üst kısımları kahverengi olmaz. O kadar beklerseniz, genellikle çıtır çıtır bir hokey topu elde edersiniz. Ayran Alternatifi: 1 & 1/3 su bardağı tam yağlı süt ve 1 yemek kaşığı sirke VEYA limon suyu alın. Süte asit ekleyerek sütü kesecek ve bisküvilerin kabarmasını sağlayacaktır.

Daha Fazla Sıfırdan Ekmek Tarifleri:

• FAVORİ çok yönlü hamur tarifim (ekmek, pizza, tarçınlı rulo ve daha fazlası için mükemmel)
• Mükemmel başlangıç Ekşi Mayalı Ekmek tarifi
• Ekşi Maya Sorunlarını Giderme
• Ekşi Maya Mayası Nasıl Yapılır
• Yemek kitabım hakkında daha fazla bilgi edinmek için buraya tıklayın