Ez az írós keksz recept az egyik kedvencem, amit vacsorára készíthetek. Imádom, hogy ez a keksz recept nem igényel élesztőt, mindössze néhány perc alatt összeáll, és 1000%-kal jobb, mint a "pop n' fresh" kekszek a konzervdobozból. Útmutatást adok arra, hogyan lehet alternatívát készíteni az író helyett normál tej felhasználásával, arra az esetre, ha házi kekszre vágysz.de most hiányzik az író.

Minden háziasszonynak szüksége van egy jól bevált és igazi írós kekszreceptre.

(Kivéve, ha gluténmentes, de ez egy teljesen más téma...)

A házi keksz volt az egyik legelső dolog, amit megtanultam a semmiből készíteni. Emlékszem, hogy annyira büszke voltam magamra, hogy nem kellett többé azokat a csúnya "pop-n-fresh" kekszes dobozokat vennem a boltban. Fúj.

Ezek a finom írós kekszek mennyeiek, akár saját készítésű kolbászos mártással, akár nyers mézzel meglocsolva.

Egyébként ez a bizonyos kekszrecept a szakácskönyvemből való. A szakácskönyvem tele van házilag készített receptekkel, amelyek nem igényelnek díszes hozzávalókat vagy bonyolult utasításokat. Szóval, ha szereted ezeket a kekszeket, kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a szakácskönyvemről és megrendelni a bónuszokat .

Lásd még: Hogyan készítsünk gyógynövényes ecetet

Azt is imádom, hogy milyen egyszerű elkészíteni ezeket a házi készítésű írós kekszeket. Nem hisz nekem? Nézze meg az alábbi videót:

Házi készítésű írós keksz recept

(Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz)

• 3 1?2 csésze általános liszt
• 1 evőkanál alumíniummentes sütőpor (hol lehet kapni)
• 1 teáskanál finom tengeri só (én ezt használom)
• 2 evőkanál Sucanat vagy más finomítatlan édesítőszer (hol lehet megvásárolni)
• 1?2 csésze (1 rúd) hideg sótlan vaj, kockára vágva
• 1 1?2 csésze író, VAGY savanyított tej (lásd a megjegyzésekben a savanyított tejre vonatkozó utasításokat).

Utasítások:

Melegítsük elő a sütőt 450°F-ra.

Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a szukanátot egy nagy tálban.

Vágja bele a hideg vajat, amíg borsó nagyságú vajdarabkákat nem kap. (Vagy próbálja meg a fagyasztott vajat sajtreszelőn lereszelni, és a reszeléket a liszthez adni.)

Adjunk hozzá annyi írót (vagy savanyított tejet), hogy nehéz, nedves tésztát kapjunk.

"Gyúrja" a tésztát enyhén - csak 6-8 alkalommal -, csak annyira, hogy minden összetapadjon. Ne gyúrjuk túl. Jól lisztezett felületen gyúrja ki a tésztát körülbelül egy hüvelyk vastagságúra. Egy lisztezett pohár vagy befőttesüveg gyűrűje segítségével vágjon köröket. (Nemrég szereztem be ezt a süteményvágó szettet az Amazonon. Nem feltétlenül szükséges, de fiú, de szépen csinálják!)

Helyezzük egy zsírozatlan sütőkövön (hol lehet kapni) vagy sütőlapon. Én szeretem, ha a szélei kissé összeérnek, mert így puhább lesz a keksz. Ha a ropogósabb kekszeket szeretjük, akkor kicsit jobban terítsük szét őket.

Süssük 12-14 percig, vagy amíg enyhén megbarnul. Hűtsük ki egy rácson.

Házi készítésű írós keksz jegyzetek

-Használja a címet. hideg vaj Ez azért fontos, hogy a végén szép, pelyhes kekszet kapjunk. - Ne gyúrjuk túl. A keze melegétől a vaj felmelegszik - ettől a keksz kemény lesz. És senki sem szereti a kemény kekszet. - Ne süssük túl Nálunk a puha, puha kekszeket szeretjük - nem a hokiból készülteket. Ezért mindig győződjön meg róla, hogy a sütő időzítőjét néhány percre állította be. kevesebb Én általában akkor veszem ki az enyémet a sütőből, amikor a sütőben a fenék Általában a teteje nem barnul meg. Ha ilyen sokáig vársz, akkor általában ropogós hokikorongot kapsz. - Író alternatívája: Vegyünk 1 & amp; 1/3 csésze teljes tejet és 1 evőkanál ecetet VAGY citromlevet. Azzal, hogy savat adunk a tejhez, megalvad a tej és a kekszek megemelkednek.

Nincs kétségem afelől, hogy miután kipróbálod ezeket, soha többé nem térsz vissza a konzerves kekszhez! Egyébként is, ki találta ki azokat? Milyen ostoba ötlet...

Lásd még: Hogyan kell lefagyasztani a paradicsomot

Áztatott írós keksz recept

**frissítés** Ez az egyik első recept, amit valaha is posztoltam ezen a blogon. Azóta azonban kicsit megváltozott a véleményem a gabonák áztatásának egész koncepciójáról. Ez azonban még mindig egy nagyon finom recept, és mindenképpen alkalmas azoknak, akik még mindig szeretik az áztatást. (Nem hiszem, hogy az áztatásnak bármi káros hatása lenne, csak az én családomnak nem felel meg.)

Szükséged lesz rá:

• 3 csésze teljes kiőrlésű liszt - a kemény fehér vagy tönkölybúzaliszt is megfelel.
• 1 1/2 csésze kultúrált író (hogyan készítsünk kultúrált írót) vagy tejsavó (hogyan készítsünk tejsavót)
• 2 evőkanál szukanát vagy barna cukor (hol lehet kapni)
• 1 teáskanál tengeri só (én ezt használom)
• 6 teáskanál alumíniummentes sütőpor (hol lehet kapni)
• 1/2 csésze hideg vaj, apró darabokra vágva vagy sajtreszelő durva oldalával felaprítva.
• fehérítetlen fehér liszt (nem kötelező)

Keverjük össze a lisztet, a szukanánt és az írót. Nehéz, nedves tésztát kell kapnunk, de még valamennyire gyúrhatónak kell lennie. Fedjük le fóliával, hogy ne száradjon ki, és hagyjuk szobahőmérsékleten legalább 12 órán át ázni.

Az áztatási idő letelte után adjuk hozzá a sót és a sütőport a lisztes keverékhez, és gyúrjuk össze, hogy a tészta összeálljon. Ha a tészta túl ragacsos ahhoz, hogy a gyúrást elviselje, lehet, hogy egy kis fehér lisztet kell hozzáadnunk.

Adjuk hozzá a hideg vajdarabokat, keverjük bele a tésztába, de ne keverjük túl. Teljesen elfogadható, ha a tésztában látható vajdarabok vannak. A túlzott kezelés hatására a vaj megolvad, és kemény kekszet kapunk.

A tésztát jól lisztezett felületen kb. 1 inch vastagra gyúrjuk. Lisztezett pohár- vagy kekszkivágóval kiszaggatjuk. Zsírozatlan sütőlapra vagy sütőlapra helyezzük, és előmelegített sütőbe tesszük. 425 fok sütő 10-12 perc , vagy amíg enyhén megbarnul. 12 vastag kekszet kapunk.

Bár ennek a keksznek határozottan más az állaga, mint a hagyományos fehér lisztes, sütőporos keksznek, szerintem jó kompromisszumot jelent. Még mindig nagyon finomak, ráadásul jobban érzem magam, ha a családomnak kínálom őket, mivel a teljes kiőrlésű búza hozzáadott tápanyagtartalma is megvan bennük.

És psssst! E két írós keksz recept közül bármelyik mennyei, ha a Sós juharleveles kolbászos pogácsámmal vagy a From-Scratch kolbászos mártással párosítod őket!

Nyomtatás

Írótejes keksz (áztatás nélküli változat)

Ezeknek az egyszerű írós kekszeknek nagyon jó az íze. Tökéletes köretként vacsorához vagy kolbászos mártogatóshoz.

• Szerző: Jill Winger
• Előkészítési idő: 10 perc
• Főzési idő: 12 perc
• Teljes idő: 22 perc
• Hozam: 9 - 14 keksz 1 x
• Kategóriák: kenyér

Összetevők

• 3 1/2 csésze általános liszt
• 1 evőkanál alumíniummentes sütőpor (hol lehet kapni)
• 1 teáskanál finom tengeri só (én ezt használom)
• 2 evőkanál Sucanat vagy más finomítatlan édesítőszer (hol lehet megvásárolni)
• 1/2 csésze ( 1 rúd) hideg sótlan vaj, kockára vágva
• 1 1/2 csésze író, VAGY savanyított tej (lásd a megjegyzésekben a savanyított tejre vonatkozó utasításokat).

Főzési mód Megakadályozza, hogy a képernyő elsötétüljön

Utasítások

1. Melegítsük elő a sütőt 450°F-ra.
2. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a szukanátot egy nagy tálban.
3. Vágja bele a hideg vajat, amíg borsó nagyságú vajdarabkákat nem kap. (Vagy próbálja meg a fagyasztott vajat sajtreszelőn lereszelni, és a reszeléket a liszthez adni.)
4. Adjunk hozzá annyi írót (vagy savanyított tejet), hogy nehéz, nedves tésztát kapjunk.
5. "Gyúrja" a tésztát enyhén - csak 6-8 alkalommal -, csak annyira, hogy minden összetapadjon. Ne gyúrjuk túl. Jól lisztezett felületen gyúrja ki a tésztát körülbelül egy hüvelyk vastagságúra. Egy lisztezett pohár vagy befőttesüveg gyűrűje segítségével vágjon köröket.
6. Helyezzük egy zsírozatlan sütőlemezre vagy sütőlapra. Szeretem, ha a szélei kissé összeérnek, mert így puhább lesz a keksz. Ha a ropogósabb kekszeket szeretjük, akkor terítsük szét őket egy kicsit jobban.
7. Süssük 12-14 percig, vagy amíg enyhén megbarnul. Hűtsük ki egy rácson.

Megjegyzések

Használja a címet. hideg vaj Ez azért fontos, hogy a végén szép, pelyhes kekszet kapjon. Ne gyúrjuk túl. A keze melegétől a vaj felmelegszik - ettől a keksz kemény lesz. És senki sem szereti a kemény kekszet. Ne süssük túl Nálunk a puha, puha kekszeket szeretjük - nem a hokiból készülteket. Ezért mindig győződjön meg róla, hogy a sütő időzítőjét néhány percre állította be. kevesebb Én általában akkor veszem ki az enyémet a sütőből, amikor a sütőben a fenék Általában a teteje nem barnul meg. Ha ilyen sokáig vársz, általában ropogós hokikorongot kapsz. Író alternatívája: Vegyünk 1 & amp; 1/3 csésze teljes tejet és 1 evőkanál ecetet VAGY citromlevet. Azzal, hogy savat adunk a tejhez, megalvad a tej és a kekszek megemelkednek.

További kenyérreceptek:

• Az én kedvenc sokoldalú tésztareceptem (tökéletes kenyérhez, pizzához, fahéjas tekercshez és még sok máshoz).
• A tökéletes kezdő kovászos kenyér receptje
• Sourdough hibaelhárítás
• Hogyan készítsünk savanyú tészta startert
• Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a szakácskönyvemről