Šis pasukų sausainių receptas yra vienas iš mano mėgstamiausių iš pasukų pusių, kad vakarienei. Man patinka, kad šis sausainių receptas nereikalauja mielių, jis ateina kartu vos per kelias minutes, ir yra 1000% geresnis nei tų "pop n' šviežių" sausainių iš skardinės. Aš įtraukiu instrukcijas, kaip padaryti pasukų alternatyvą, naudojant įprastą pieną, taip pat, tik tuo atveju, jei jūs trokštate naminių sausainių.bet dabar jums trūksta pasukų.

Kiekvieno sodybos šeimininko arsenale turi būti išbandytas ir tikras pasukų sausainių receptas.

(Nebent esate be glitimo, bet tai jau kita tema...)

Naminiai sausainiai buvo vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos išmokau gaminti iš naujo. Pamenu, kaip didžiavausi savimi, kad man nebereikia pirkti tų bjaurių "pop-n-fresh" sausainių skardinių parduotuvėje. Fui.

Taip pat žr: Kas yra tos dėmės ant mano "FarmFresh" kiaušinių?

Šie švelnūs pasukų sausainiai yra nuostabūs, nesvarbu, ar jie patiekiami su dešrelių padažu, ar paskaninti žaliu medumi.

Beje, šis konkretus sausainių receptas yra iš mano kulinarinės knygos. Mano kulinarinėje knygoje gausu receptų, pagamintų iš nulio, kuriems nereikia įmantrių ingredientų ar sudėtingų instrukcijų. Taigi, jei jums patinka šie sausainiai, Spauskite čia, jei norite sužinoti daugiau apie mano kulinarinę knygą ir užsisakyti premijas .

Taip pat žr: Kaip būti buto šeimininku

Man taip pat patinka, kaip lengva pagaminti šiuos naminius pasukų sausainius. Netikite manimi? Peržiūrėkite mano vaizdo įrašą žemiau:

Naminis pasukų sausainių receptas

(Šiame pranešime yra partnerių nuorodų)

• 3 1?2 puodeliai universalių miltų
• 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių be aliuminio (kur įsigyti)
• 1 arbatinis šaukštelis smulkios jūros druskos (aš naudoju šią)
• 2 valgomieji šaukštai Sucanat arba kito nerafinuoto saldiklio (kur nusipirkti)
• 1?2 puodelis (1 lazdelė) šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
• 1 1?2 puodeliai pasukų arba rauginto pieno (žr. pastabas dėl rauginto / parūgštinto pieno instrukcijų)

Instrukcijos:

Įkaitinkite orkaitę iki 450 °F.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir sukanatą.

Šaltą sviestą pjaustykite tol, kol gausite žirnio dydžio sviesto gabalėlius. (Arba pabandykite sutarkuoti šaldytą sviestą sūrio trintuvu ir jo gabalėlius suberti į miltus.)

Įpilkite tiek pasukų (arba rauginto pieno), kad gautųsi tiršta, drėgna tešla.

"Tešlą lengvai išminkykite - tik apie 6-8 kartus - tiek, kad viskas suliptų. Neperminkykite. Tešlą iškočiokite ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus, kad ji būtų maždaug vieno colio storio. Miltais pabarstyta stikline arba stiklainio žiedu supjaustykite apskritimais. (Neseniai iš "Amazon" įsigijau šį sausainių pjaustytuvų rinkinį. Tai nėra absoliuti būtinybė, bet, berniukas, jie tai daro gražiai!)

Dėkite ant neparafinuoto kepimo akmens (kur įsigyti) arba sausainių skardos. Man patinka, kad kraštai šiek tiek liestųsi, nes taip sausainiai būna minkštesni. Jei mėgstate traškesnius sausainius, tuomet juos šiek tiek labiau išskleiskite.

Kepkite 12-14 minučių arba kol lengvai paruduos. Atvėsinkite ant grotelių.

Namų gamybos pasukų sausainių pastabos

-Naudokite šaltas sviestas . Tai svarbu, kad iškeptumėte gražų, sluoksniuotą sausainį. - Neperminkykite. Nuo rankų karščio sviestas įkaista - dėl to sausainiai tampa kieti. Niekas nemėgsta kietų sausainių. - Neperkepkite Mano namuose mes mėgstame minkštus, švelnius sausainius, o ne ledo ritulio kamuoliukus. Todėl visada būtinai nustatykite orkaitės laikmatį kelioms minutėms. mažiau nei nurodyta recepte. Paprastai iš orkaitės ištraukiu, kai dugnai paprastai viršus nebūna rudas. Jei taip ilgai laukiate, dažniausiai gaunasi traškus ledo ritulio kamuoliukas. - - Pasukų alternatyva: Paimkite 1 & amp; 1/3 puodelio nenugriebto pieno ir 1 valgomąjį šaukštą acto ARBA citrinos sulčių. Pridėjus rūgšties į pieną, pienas susigers ir padės sausainiams pakilti.

Neabejoju, kad paragavę šių sausainių daugiau niekada nebegrįšite prie sausainių skardinėse! Kas juos sugalvojo? Kokia kvaila idėja...

Išmirkytas pasukų sausainių receptas

**Atnaujinta** Tai vienas pirmųjų receptų, kuriuos paskelbiau šiame tinklaraštyje. Tačiau nuo to laiko mano mintys apie grūdų mirkymo koncepciją šiek tiek pasikeitė. Tačiau tai vis dar labai skanus receptas, kuris tikrai tinka tiems, kurie vis dar mėgsta mirkyti. (Nemanau, kad mirkymas yra žalingas, tiesiog mano šeimai jis netinka.)

Jums reikės:

• 3 puodeliai pasirinktų kvietinių miltų - puikiai tiks kietieji baltieji arba spelta miltai.
• 1 1/2 puodelio kultūrinių pasukų (kaip pasigaminti kultūrinių pasukų) arba išrūgų (kaip pasigaminti išrūgų)
• 2 valgomieji šaukštai sukanato arba rudojo cukraus (kur nusipirkti)
• 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos (aš naudoju šią)
• 6 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių be aliuminio (kur įsigyti)
• 1/2 puodelio šalto sviesto, supjaustyto nedideliais gabalėliais arba sutarkuoto stambia sūrio tarka.
• Nebalinti balti miltai (nebūtina)

Sumaišykite miltus, sukanantą ir pasukas. Turėtų gautis sunki, drėgna tešla, bet ji vis dar turėtų būti šiek tiek minkoma. Uždenkite plastikine plėvele, kad neišdžiūtų, ir palikite kambario temperatūroje bent 12 valandų.

Praėjus mirkymo laikui, į miltų mišinį suberkite druską ir kepimo miltelius, išminkykite, kad susimaišytų. Jei tešla per daug lipni, kad ją būtų galima minkyti, gali tekti įmaišyti šiek tiek baltųjų miltų.

Sudėkite šalto sviesto gabalėlius. Įmaišykite juos į tešlą, bet nepermaišykite. Visiškai priimtina, jei tešloje yra matomų sviesto gabalėlių. . Per daug apdorojant sviestas ištirps ir bus kieti sausainiai.

Tešlą iškočiokite ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus, maždaug 1 colio storio. Išpjaukite miltais pabarstyta stikline arba sausainių formele. Dėkite ant neparafinuoto kepimo akmens arba sausainių skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. 425 laipsnių orkaitė 10-12 minučių arba kol lengvai paruduos. Gaunama maždaug 12 storų sausainių.

Nors šių sausainių tekstūra gerokai skiriasi nuo tradicinių sausainių iš baltų miltų ir kepimo miltelių, manau, kad tai geras kompromisas. Jie vis tiek skanūs, be to, jaučiuosi geriau juos patiekdama savo šeimai, nes jų maistingumą didina viso grūdo kviečiai.

Ir psssst! Bet kuris iš šių dviejų pasukų biskvito receptas yra dangiškas, kai juos suporuosite su mano pikantiškais klevų dešros paplotėliais arba mano iš-skraistės dešros padažu!

Spausdinti

Pasukų sausainiai (nemirkyta versija)

Šie paprasti pasukų sausainiai labai skanūs. Puikiai tinka kaip garnyras prie vakarienės arba į dešrelių padažą.

• Autorius: Jill Winger
• Paruošimo laikas: 10 minučių
• Gaminimo laikas: 12 minučių
• Bendras laikas: 22 minutės
• Derlius: 9-14 sausainių 1 x
• Kategorija: duona

Sudedamosios dalys

• 3 1/2 puodelio universalių miltų
• 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių be aliuminio (kur įsigyti)
• 1 arbatinis šaukštelis smulkios jūros druskos (aš naudoju šią)
• 2 valgomieji šaukštai Sucanat arba kito nerafinuoto saldiklio (kur nusipirkti)
• 1/2 puodelio (1 lazdelė) šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
• 1 1/2 puodelių pasukų, arba rauginto pieno (žr. pastabas dėl rauginto/rūgštaus pieno instrukcijų)

Gaminimo režimas Neleiskite ekranui patamsėti

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 °F.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir sukanatą.
3. Šaltą sviestą pjaustykite tol, kol gausite žirnio dydžio sviesto gabalėlius. (Arba pabandykite sutarkuoti šaldytą sviestą sūrio trintuvu ir jo gabalėlius suberti į miltus.)
4. Įpilkite tiek pasukų (arba rauginto pieno), kad gautųsi tiršta, drėgna tešla.
5. "Tešlą lengvai išminkykite - tik apie 6-8 kartus - tiek, kad viskas suliptų. Neperminkykite. Tešlą iškočiokite ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus, kad ji būtų maždaug vieno colio storio. Miltais pabarstyta stikline arba stiklainio žiedu supjaustykite apskritimais.
6. Dėkite ant nepadengto kepimo akmens arba sausainių skardos. Aš mėgstu, kad kraštai šiek tiek liestųsi, nes taip sausainiai būna minkštesni. Jei mėgstate traškesnius sausainius, tada juos šiek tiek labiau išskleiskite.
7. Kepkite 12-14 minučių arba kol lengvai paruduos. Atvėsinkite ant grotelių.

Pastabos

Naudokite šaltas sviestas . Tai svarbu, kad iškeptumėte gražų, sluoksniuotą sausainį. Neperminkykite. Nuo rankų karščio sviestas įkaista - dėl to sausainiai tampa kieti. Niekas nemėgsta kietų sausainių. Neperkepkite . Mano namuose mes mėgstame minkštus, švelnius sausainius, o ne ledo ritulio kamuoliukus. Todėl visada būtinai nustatykite orkaitės laikmatį kelioms minutėms. mažiau nei nurodyta recepte. Paprastai iš orkaitės ištraukiu, kai dugnai paprastai viršus nebūna rudas. Jei taip ilgai laukiate, dažniausiai gaunasi traškus ledo ritulio kamuoliukas. Pasukų alternatyva: Paimkite 1 & amp; 1/3 puodelio nenugriebto pieno ir 1 valgomąjį šaukštą acto ARBA citrinos sulčių. Pridėjus rūgšties į pieną, pienas susigers ir padės sausainiams pakilti.

Daugiau duonos receptų:

• Mano mėgstamiausias universalios tešlos receptas (puikiai tinka duonai, picai, cinamono ritinėliams ir kt.)
• Puikus pradedančiųjų raugintos duonos receptas
• Sourdough trikčių šalinimas
• Kaip pasigaminti rūgpienio užkandį
• Spauskite čia, jei norite sužinoti daugiau apie mano kulinarinę knygą