இந்த மோர் பிஸ்கட் ரெசிபியானது இரவு உணவிற்குச் செய்ய எனக்குப் பிடித்த ஒன்று. இந்த பிஸ்கட் ரெசிபிக்கு ஈஸ்ட் தேவையில்லை, இது ஒரு சில நிமிடங்களில் ஒன்றாக வரும், மேலும் கேனில் இருந்து வரும் "பாப் என்' ஃப்ரெஷ்" பிஸ்கட்களை விட 1000% சிறந்தது. சாதாரண பாலைப் பயன்படுத்தி மோருக்கு மாற்றாக எப்படி தயாரிப்பது என்பதற்கான வழிமுறைகளை நான் சேர்த்துள்ளேன், நீங்கள் வீட்டில் பிஸ்கட் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் உங்களுக்கு மோர் பற்றாக்குறையாக இருந்தால்.

ஒவ்வொரு வீட்டுக்காரருக்கும் அவர்களின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் முயற்சித்த மற்றும் உண்மையான மோர் பிஸ்கட் ரெசிபி தேவை.

(அது ஒன்றும் இல்லை...

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டுகள்தான் நான் புதிதாகச் செய்யக் கற்றுக்கொண்ட முதல் விஷயங்களில் ஒன்றாகும். அந்த மோசமான "பாப்-என்-ஃப்ரெஷ்" பிஸ்கட் கேன்களை நான் இனி கடையில் வாங்க வேண்டியதில்லை என்று என்னைப் பற்றி நான் மிகவும் பெருமைப்படுகிறேன். ஆமா.

இந்த மென்மையான மோர் பிஸ்கட்டுகள் கீறல் தொத்திறைச்சி குழம்புடன் பரிமாறப்பட்டாலும் அல்லது பச்சையாக தேனுடன் தூவப்பட்டாலும் பரலோகத்திற்கு ஏற்றது.

இந்த குறிப்பிட்ட பிஸ்கட் ரெசிபி எனது சமையல் புத்தகத்தில் உள்ள ஒன்றாகும். ஆடம்பரமான பொருட்கள் அல்லது சிக்கலான வழிமுறைகள் தேவையில்லாத புதிய சமையல் குறிப்புகளால் எனது சமையல் புத்தகம் நிரம்பியுள்ளது. இந்த பிஸ்கட்களை நீங்கள் விரும்பினால், எனது சமையல் புத்தகம் மற்றும் ஆர்டர் போனஸ்கள் பற்றி மேலும் அறிய இங்கே கிளிக் செய்யவும் .

இந்த மோர் பிஸ்கட்களை வீட்டில் செய்வது எவ்வளவு எளிது என்பதும் எனக்குப் பிடிக்கும். என்னை நம்பவில்லையா? கீழே உள்ள எனது வீடியோவைப் பாருங்கள்:

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மோர்பிஸ்கட் ரெசிபி

(இந்த இடுகையில் இணைப்பு இணைப்புகள் உள்ளன)

12>3 1?2 கப் அனைத்து உபயோக மாவு
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் அலுமினியம் இல்லாத பேக்கிங் பவுடர் (எங்கே வாங்குவது)
• 1 டீஸ்பூன் ஃபைன் கடல் உப்பு (இதை வாங்கலாம்) <2 டேபிள்ஸ்பூன்<13 3>
• 1?2 கப் (1 குச்சி) குளிர்ந்த உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், க்யூப்
• 1 1?2 கப் மோர், அல்லது புளிப்பு பால் (புளிப்பு/அமிலப்படுத்தப்பட்ட பால் வழிமுறைகளுக்கான குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்)

வழிமுறைகள்:

அடுப்பைச் சூடாக்கி,

மேலும் பார்க்கவும்: தக்காளியைப் பாதுகாக்க 40+ வழிகள்

அடுப்பில் மாவு, 4> உப்பு, <5° சேர்த்துக் கலக்கலாம். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில்.

உங்களிடம் பட்டாணி அளவுள்ள வெண்ணெய் துண்டுகள் வரும் வரை குளிர்ந்த வெண்ணெயில் வெட்டவும். (அல்லது, உறைந்த வெண்ணெயை சீஸ் கிரேட்டருடன் அரைத்து, துண்டுகளை மாவில் சேர்த்து முயற்சிக்கவும்.)

கடுமையான, ஈரமான மாவை உருவாக்க போதுமான மோர் (அல்லது புளித்த பால்) சேர்க்கவும்.

மாவை லேசாக "பிசையவும்" - 6-8 முறை மட்டுமே ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும். அதிகமாக பிசைய வேண்டாம். தோராயமாக ஒரு அங்குல தடிமனாக மாவை நன்கு மாவு பரப்பப்பட்ட மேற்பரப்பில் தட்டவும். வட்டங்களாக வெட்டுவதற்கு ஒரு மாவு கண்ணாடி அல்லது மேசன் ஜாடி வளையத்தைப் பயன்படுத்தவும். (சமீபத்தில் அமேசானில் இருந்து பிஸ்கட் கட்டர்களின் தொகுப்பை நான் பறித்துள்ளேன். முற்றிலும் அவசியமில்லை, ஆனால் பையன், அவர்கள் அதை நன்றாக செய்கிறார்களா!)

எங்கே கிரீஸ் செய்யப்படாத பேக்கிங் ஸ்டோன் (எங்கே வாங்குவது) அல்லது குக்கீ ஷீட்டில் வைக்கவும். மென்மையான பிஸ்கட்டை உருவாக்குவதால், விளிம்புகளை லேசாக தொடுவதை நான் விரும்புகிறேன். நீங்கள் மொறுமொறுப்பான பிஸ்கட்களை விரும்பினால், பரப்பவும்இன்னும் கொஞ்சம் வெளியே எடுக்கவும்.

12-14 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுடவும். வயர் ரேக்கில் குளிர்விக்கவும்.

மேலும் பார்க்கவும்: சிறந்த தொடக்க புளிப்பு ரொட்டி செய்முறை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மோர் பிஸ்கட் குறிப்புகள்

- குளிர் வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு நல்ல, மெல்லிய பிஸ்கட்டைப் பெறுவதை உறுதிசெய்ய இது முக்கியம். – அதிகமாகப் பிசையாதீர்கள். உங்கள் கைகளின் வெப்பம் வெண்ணெய் சூடுபடுத்தும்- இது பிஸ்கட்டை கடினமாக்குகிறது. மேலும் கடினமான பிஸ்கட்களை யாரும் விரும்ப மாட்டார்கள். – அதிகமாக சுட வேண்டாம் . என் வீட்டில், நாங்கள் மென்மையான, மென்மையான, பிஸ்கட்களை விரும்புகிறோம்- ஹாக்கி-பக்குகளை அல்ல. எனவே, உங்கள் அடுப்பு டைமரை ரெசிபியின் தேவையை விட பல நிமிடங்களுக்கு குறைவாக அமைக்க வேண்டும். கீழே பொன்னிறமாக இருக்கும் போது நான் வழக்கமாக என்னுடையதை அடுப்பிலிருந்து எடுக்கிறேன். பொதுவாக, டாப்ஸ் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது. நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருந்தால், நீங்கள் பொதுவாக ஒரு மொறுமொறுப்பான ஹாக்கி பக் உடன் முடிவடையும். – மோர் மாற்று: 1 எடுத்து & 1/3 கப் முழு பால் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு. பாலில் அமிலம் சேர்ப்பதன் மூலம், அது பாலை தயிராக்குகிறது மற்றும் பிஸ்கட் உயரும் வேலை செய்யும்.

நீங்கள் இவற்றை முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் மீண்டும் பிஸ்கட்-இன்-ஏ கேனுக்கு திரும்ப மாட்டீர்கள் என்பதில் எனக்கு எந்த சந்தேகமும் இல்லை! எப்படியிருந்தாலும், அவற்றைக் கண்டுபிடித்தது யார்? என்ன ஒரு முட்டாள்தனமான யோசனை…

ஊறவைத்த மோர் பிஸ்கட் ரெசிபி

**அப்டேட்** இந்த வலைப்பதிவில் நான் பதிவிட்ட முதல் சமையல் குறிப்புகளில் இதுவும் ஒன்று. இருப்பினும் அந்த நேரத்திலிருந்து, தானியங்களை ஊறவைப்பது பற்றிய முழு கருத்துக்கள் பற்றிய எனது எண்ணங்கள் கொஞ்சம் மாறிவிட்டன. இருப்பினும், இது இன்னும் மிகவும் சுவையானதுசெய்முறை, மற்றும் இன்னும் ஊற விரும்புவோருக்கு நிச்சயமாக பொருத்தமானது. (ஊறவைப்பதில் தீங்கு எதுவும் இருப்பதாக நான் நினைக்கவில்லை, அது என் குடும்பத்திற்கு ஏற்றது அல்ல.)

உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

3 கப் முழு கோதுமை மாவு - கடின வெள்ளை அல்லது எழுத்துப்பிழை நன்றாக வேலை செய்யும்.
• 1 1/2 கப் கலாச்சாரம் அல்லது எப்படி செய்வது 3>
• 2 டேபிள்ஸ்பூன் சுகனாட் அல்லது பிரவுன் சர்க்கரை (எங்கே வாங்குவது)
• 1 டீஸ்பூன் கடல் உப்பு (நான் இதைப் பயன்படுத்துகிறேன்)
• 6 டீஸ்பூன் அலுமினியம் இல்லாத பேக்கிங் பவுடர் (எங்கே வாங்குவது)
• 1/2 கப் குளிர்ந்த வெண்ணெய், சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது சீஸ் )

மாவு, சுகனண்ட் மற்றும் மோர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கனமான, ஈரமான மாவை வைத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் அது இன்னும் ஓரளவு பிசையக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும். உலர்த்துவதைத் தடுக்க பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தபட்சம் 12 மணிநேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஊறவைத்த நேரம் கழித்து, மாவு கலவையில் உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரைச் சேர்த்து, பிசைந்து கொள்ளவும். பிசைவதைத் தாங்க முடியாத அளவுக்கு மாவு ஒட்டும் தன்மையுடையதாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது வெள்ளை மாவைச் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.

குளிர்ந்த வெண்ணெய் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். அவற்றை மாவில் சேர்க்கவும், ஆனால் அதிகமாக கலக்க வேண்டாம். மாவுக்குள் வெண்ணெய் துண்டுகள் இருப்பது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது . அதிகப்படியான கையாளுதல் வெண்ணெய் உருகுவதற்கு காரணமாகிறது மற்றும் கடினமான பிஸ்கட்களை விளைவிக்கும்.

பாட் திதோராயமாக 1 அங்குல தடிமன் கொண்ட, நன்கு மாவு கொண்ட மேற்பரப்பில் மாவு. ஒரு மாவு கண்ணாடி அல்லது பிஸ்கட் கட்டர் கொண்டு வெட்டி. ஒரு தடவப்படாத பேக்கிங் கல் அல்லது குக்கீ ஷீட்டில் வைத்து, 425 டிகிரி ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் 10-12 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாக பழுப்பு நிறமாகும் வரை வைக்கவும். தோராயமாக 12 தடிமனான பிஸ்கட்களை விளைவிக்கிறது.

இந்த பிஸ்கட் பாரம்பரிய வெள்ளை மாவு, பேக்கிங் பவுடர் பிஸ்கட்களை விட வித்தியாசமான அமைப்பைக் கொண்டிருந்தாலும், அவை நல்ல வர்த்தகம் என்று நான் நினைக்கிறேன். அவை இன்னும் ருசியாக இருக்கின்றன, மேலும் எனது குடும்பத்தில் முழு கோதுமையின் ஊட்டச் சத்தை சேர்த்துக் கொண்டிருப்பதால் அவற்றைப் பரிமாறுவதில் நான் நன்றாக உணர்கிறேன்.

மற்றும் psssst! இந்த இரண்டு மோர் பிஸ்கட் ரெசிபிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் எனது சுவையான மேப்பிள் சாஸேஜ் பஜ்ஜிகளுடன் அல்லது எனது கீறல் தொத்திறைச்சி கிரேவியுடன் இணைக்கும்போது சொர்க்கமாக இருக்கும்!

அச்சிடுங்கள்

மோர் பிஸ்கட்கள் (ஊறாத பதிப்பு)

இந்த எளிய மோர் பிஸ்கட் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இரவு உணவிற்கு அல்லது தொத்திறைச்சி குழம்பில் தோய்ப்பதற்கு ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது.

• ஆசிரியர்: ஜில் விங்கர்
• தயாரிக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
• சமையல் நேரம்: 12 நிமிடங்கள்
1:7>13 நிமிடங்கள் >> 9 - 14 பிஸ்கட் 1 x
• வகை: ரொட்டி

தேவையான பொருட்கள்

• 3 1/2 கப் அனைத்து உபயோக மாவு
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் அலுமினியம் இல்லாத பேக்கிங் பவுடர்<1 டேபிள் ஸ்பூன் <2 டேபிள் ஸ்பூன்> <2 டீஸ்பூன் நான் இதை வாங்கலாம்>> 1 டீஸ்பூன் சுகனாட் அல்லது பிற சுத்திகரிக்கப்படாத இனிப்பு (எங்கே வாங்குவது)
• 1/2கப் ( 1 குச்சி) குளிர்ந்த உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், க்யூப்ட்
• 1 1/2 கப் மோர், அல்லது புளித்த பால்  (புளிப்பு/அமிலப்படுத்தப்பட்ட பால் வழிமுறைகளுக்கான குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்)

சமையல் முறை உங்கள் திரை இருட்டடைவதைத் தடுக்க

வழிமுறைகள்

<0°F. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் சுகனட் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து.
1. உங்களிடம் பட்டாணி அளவுள்ள வெண்ணெய் துண்டுகள் இருக்கும் வரை குளிர்ந்த வெண்ணெயில் வெட்டவும். (அல்லது, உறைந்த வெண்ணெயை சீஸ் கிரேட்டருடன் அரைத்து, துண்டுகளை மாவில் சேர்த்து முயற்சிக்கவும்.)
2. கடுமையான, ஈரமான மாவை உருவாக்க போதுமான மோர் (அல்லது புளிப்பு பால்) சேர்க்கவும்.
3. மாவை லேசாக பிசையவும்- எல்லாம் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும் அளவுக்கு - 6-8 முறை மட்டும் ஒட்டிக்கொள்ளவும். அதிகமாக பிசைய வேண்டாம். தோராயமாக ஒரு அங்குல தடிமனாக மாவை நன்கு மாவு பரப்பப்பட்ட மேற்பரப்பில் தட்டவும். வட்டங்களாக வெட்டுவதற்கு மாவு தடவிய கண்ணாடி அல்லது மேசன் ஜாடி வளையத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
4. தண்ணெய் தடவப்படாத பேக்கிங் கல் அல்லது குக்கீ ஷீட்டில் வைக்கவும். மென்மையான பிஸ்கட்டை உருவாக்குவதால், விளிம்புகளை லேசாக தொடுவதை நான் விரும்புகிறேன். நீங்கள் மொறுமொறுப்பான பிஸ்கட்களை விரும்பினால், அவற்றை இன்னும் கொஞ்சம் பரப்பவும்.
5. 12-14 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுடவும். வயர் ரேக்கில் குளிர்விக்கவும்.

குறிப்புகள்

குளிர் வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு நல்ல, மெல்லிய பிஸ்கட்டைப் பெறுவதை உறுதிசெய்ய இது முக்கியம். அதிகமாகப் பிசையாதீர்கள். உங்கள் கைகளின் சூடு வெண்ணெயை சூடுபடுத்தும்- இது பிஸ்கட்டை கடினமாக்குகிறது. மேலும் கடினமான பிஸ்கட்களை யாரும் விரும்ப மாட்டார்கள். வேண்டாம்ஓவர்பேக் . என் வீட்டில், நாங்கள் மென்மையான, மென்மையான, பிஸ்கட்களை விரும்புகிறோம்- ஹாக்கி-பக்ஸை அல்ல. எனவே, உங்கள் அடுப்பு டைமரை ரெசிபியின் தேவையை விட சில நிமிடங்களுக்கு குறைவாக அமைக்க வேண்டும். வழக்கமாக கீழே பொன் நிறமாக இருக்கும்போது என்னுடையதை அடுப்பிலிருந்து எடுக்கிறேன். பொதுவாக, டாப்ஸ் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது. நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருந்தால், நீங்கள் பொதுவாக ஒரு மொறுமொறுப்பான ஹாக்கி பக் உடன் முடிவடையும். மோர் மாற்று: 1 எடுத்து & 1/3 கப் முழு பால் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு. பாலில் அமிலம் சேர்ப்பதன் மூலம், அது பாலை தயிராக்குகிறது மற்றும் பிஸ்கட் உயரும் வேலை செய்யும்.

மேலும் கீறல் ரொட்டி ரெசிபிகள்:

• எனக்கு பிடித்த பல்துறை மாவு செய்முறை (ரொட்டி, பீட்சா, இலவங்கப்பட்டை ரோல்ஸ் மற்றும் பலவற்றிற்கு ஏற்றது)
• சரியான ஆரம்ப சோர்டாஃப் ரொட்டி
• Sourdough Bread செய்முறை
<13 ஸ்டார்டர்
• எனது சமையல் புத்தகத்தைப் பற்றி மேலும் அறிய இங்கே கிளிக் செய்யவும்