چھاچھ کے بسکٹ کی یہ ترکیب رات کے کھانے کے لیے شروع سے ہی میری پسندیدہ ترین ترکیب ہے۔ مجھے یہ پسند ہے کہ بسکٹ کی اس ترکیب میں خمیر کی ضرورت نہیں ہے، یہ صرف چند منٹوں میں اکٹھا ہو جاتا ہے، اور ڈبے سے ملنے والے "پاپ این' تازہ" بسکٹوں سے 1000% بہتر ہے۔ میں عام دودھ کا استعمال کرتے ہوئے چھاچھ کا متبادل بنانے کے بارے میں ہدایات بھی شامل کرتا ہوں، صرف اس صورت میں کہ آپ گھر کے بنے ہوئے بسکٹ کو ترس رہے ہیں لیکن آپ کے پاس اس وقت چھاچھ کی کمی ہے۔

ہر گھر کے رہنے والے کو اپنے ہتھیاروں میں آزمائے گئے اور سچے چھاچھ کے بسکٹ کی ترکیب کی ضرورت ہے۔ )

گھریلو بسکٹ ان پہلی چیزوں میں سے ایک تھے جنہیں میں نے شروع سے بنانا سیکھا۔ مجھے یاد ہے کہ مجھے اپنے آپ پر بہت فخر ہے کہ مجھے اب اسٹور پر وہ گندے "پاپ این فریش" بسکٹ کے ڈبے خریدنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یوک۔

یہ نازک چھاچھ کے بسکٹ آسمانی ہیں چاہے وہ شروع سے ہی سوسیج گریوی کے ساتھ پیش کیے جائیں یا کچے شہد کے ساتھ بوندا باندی کی جائے۔

بھی دیکھو: ہماری DIY لکڑی کے چولہے کی تنصیب

ویسے، بسکٹ کی یہ مخصوص ترکیب میری کک بک سے ہے۔ میری کک بک شروع سے ہی ترکیبوں سے بھری ہوئی ہے جس کے لیے فینسی اجزاء یا پیچیدہ ہدایات کی ضرورت نہیں ہے۔ لہذا اگر آپ کو یہ بسکٹ پسند ہیں، تو میری کک بک اور آرڈر بونس کے بارے میں مزید جاننے کے لیے یہاں کلک کریں ۔

مجھے یہ بھی پسند ہے کہ گھر کے بنے ہوئے چھاچھ کے بسکٹ بنانا کتنا آسان ہے۔ مجھ پر یقین نہیں ہے؟ ذیل میں میری ویڈیو دیکھیں:

گھریلو چھاچھبسکٹ بنانے کی ترکیب

(اس پوسٹ میں منسلک لنکس ہیں)

• 3 1؟2 کپ تمام مقصد والا آٹا
• 1 کھانے کا چمچ ایلومینیم فری بیکنگ پاؤڈر (جہاں خریدنا ہے)
• 1 چائے کا چمچ باریک سمندری نمک (میں اسے ایک چائے کا چمچ استعمال کر سکتا ہوں)۔ (کہاں خریدنا ہے)
• 1؟2 کپ (1 اسٹک) ٹھنڈا بغیر نمکین مکھن، کیوبڈ
• 1 1?2 کپ چھاچھ، یا کھٹا دودھ (کھٹا/تیزابیت والے دودھ کی ہدایات کے لیے نوٹ دیکھیں)

ہدایات: >

55> پاؤڈر > ایک بڑے پیالے میں نمک اور سکنات کو ایک ساتھ ملا دیں۔

ٹھنڈے مکھن میں اس وقت تک کاٹیں جب تک کہ آپ کے پاس مٹر کے سائز کے مکھن کے ٹکڑے نہ ہوں۔ 0 زیادہ گوندھیں۔ آٹے کو اچھی طرح سے بھری ہوئی سطح پر تقریباً ایک انچ موٹا کریں۔ حلقوں میں کاٹنے کے لیے آٹے کے گلاس یا میسن جار کی انگوٹھی کا استعمال کریں۔ 0 میں کناروں کو تھوڑا سا چھوتے ہوئے چھوڑنا پسند کرتا ہوں کیونکہ یہ نرم بسکٹ بناتا ہے۔ اگر آپ کرنچیئر بسکٹ کو ترجیح دیتے ہیں تو پھیلائیں۔انہیں تھوڑا سا باہر نکال دیں۔

12-14 منٹ تک یا ہلکے بھورا ہونے تک بیک کریں۔ تار کے ریک پر ٹھنڈا کریں۔

بھی دیکھو: بہترین گھریلو فرنچ فرائز۔ کبھی۔

گھر میں بنے چھاچھ کے بسکٹ نوٹ

- ٹھنڈا مکھن استعمال کریں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے یہ ضروری ہے کہ آپ کو ایک اچھا، فلیکی بسکٹ ملے۔ – زیادہ گوندھیں نہیں۔ آپ کے ہاتھوں کی گرمی مکھن کو گرم کرنے کا سبب بنے گی- اس سے بسکٹ سخت ہوجاتے ہیں۔ اور کوئی بھی سخت بسکٹ پسند نہیں کرتا۔ – زیادہ بیک نہ کریں ۔ میرے گھر میں، ہم نرم، نرم، بسکٹ کو ترجیح دیتے ہیں- ہاکی پک نہیں۔ اس لیے، ہمیشہ اپنے اوون کا ٹائمر کئی منٹ کم کے لیے سیٹ کرنا اس بات کو یقینی بنائیں جتنا کہ نسخہ کی ضرورت ہے۔ جب نیچے گولڈن براؤن ہوتے ہیں تو میں عام طور پر تندور سے اپنا کھینچتا ہوں۔ عام طور پر، سب سے اوپر بھوری نہیں ہیں. اگر آپ اتنا لمبا انتظار کرتے ہیں، تو آپ عام طور پر ایک کرچی ہاکی پک کے ساتھ ختم ہوجائیں گے۔ - چھاچھ کا متبادل: 1 لیں اور 1/3 کپ سارا دودھ اور 1 چمچ۔ سرکہ یا لیموں کا رس۔ دودھ میں تیزاب ڈالنے سے، یہ دودھ کو دہی کر دے گا اور بسکٹ کو اوپر لانے کا کام کرے گا۔

مجھے اس میں کوئی شک نہیں کہ آپ ان کو آزمانے کے بعد، آپ دوبارہ کبھی بھی بسکٹ کے ڈبے پر واپس نہیں جائیں گے! ویسے بھی ان کو کس نے ایجاد کیا؟ کتنا احمقانہ خیال ہے…

بھیگی چھاچھ کے بسکٹ کی ترکیب

**اپ ڈیٹ** یہ ان پہلی ترکیبوں میں سے ایک ہے جسے میں نے اس بلاگ پر پوسٹ کیا ہے۔ تاہم اس وقت سے، اناج کو بھگونے کے پورے تصورات کے بارے میں میرے خیالات کچھ بدل گئے ہیں۔ تاہم، یہ اب بھی ایک بہت سوادج ہےہدایت، اور یقینی طور پر آپ میں سے ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو اب بھی لینا پسند کرتے ہیں۔ 0 ارے)

2 کھانے کے چمچ سکنات یا براؤن شوگر (جہاں خریدنا ہے)

1 چائے کا چمچ سمندری نمک (میں یہ استعمال کرتا ہوں)

6 چائے کے چمچ ایلومینیم سے پاک بیکنگ پاؤڈر (جہاں خریدنا ہے)

1/2 کپ ٹھنڈا مکھن، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر چنے کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سفید آٹا (اختیاری)

آٹا، سوکننٹ اور چھاچھ کو یکجا کریں۔ آپ کے پاس ایک بھاری، گیلا آٹا ہونا چاہئے، لیکن یہ اب بھی کسی حد تک گوندھنے کے قابل ہونا چاہئے۔ خشک ہونے سے بچنے کے لیے پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر کم از کم 12 گھنٹے تک بھگو دیں۔

بھگونے کا وقت گزر جانے کے بعد، نمک اور بیکنگ پاؤڈر کو آٹے کے مکسچر میں شامل کریں، گوندھ کر شامل کریں۔ اگر آٹا گوندھنے کو برداشت کرنے کے لئے بہت چپچپا ہے، تو آپ کو تھوڑا سا سفید آٹا شامل کرنا پڑے گا۔

ٹھنڈے مکھن کے ٹکڑے شامل کریں۔ انہیں آٹے میں شامل کریں، لیکن زیادہ مکس نہ کریں۔ آٹے کے اندر مکھن کے ٹکڑوں کا ہونا بالکل قابل قبول ہے زیادہ سنبھالنے سے مکھن پگھل جائے گا اور اس کے نتیجے میں سخت بسکٹ بن جائیں گے۔

تھپتھپائیںآٹا اچھی طرح سے بھری ہوئی سطح پر، تقریباً 1 انچ موٹا۔ آٹے کے گلاس یا بسکٹ کٹر سے کاٹ لیں۔ بغیر تیل والے بیکنگ اسٹون یا کوکی شیٹ پر رکھیں اور پہلے سے گرم 425 ڈگری اوون میں 10-12 منٹ کے لیے رکھیں، یا ہلکے بھورے ہونے تک۔ تقریباً 12 موٹے بسکٹ نکلتے ہیں۔

اگرچہ یہ بسکٹ روایتی سفید آٹے، بیکنگ پاؤڈر بسکٹوں سے قطعی طور پر مختلف ساخت کے ہوتے ہیں، میرے خیال میں یہ ایک اچھی تجارت ہیں۔ وہ اب بھی مزیدار ہیں، نیز میں انہیں اپنے خاندان کے لیے پیش کرنے کے بارے میں بہتر محسوس کرتا ہوں کیونکہ ان میں پوری گندم کی اضافی غذائیت ہوتی ہے۔

اور psssst! چھاچھ کے بسکٹ کی ان دو ترکیبوں میں سے کوئی بھی آسمانی ہے جب آپ انہیں میری سیوری میپل سوسیج پیٹیز یا میری فرم سکریچ سوسیج گریوی کے ساتھ جوڑتے ہیں!

پرنٹ

چھاچھ کے بسکٹ (بغیر بھیگے ہوئے ورژن)

ان سادہ چھاچھ کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔ رات کے کھانے کے لیے یا ساسیج گریوی میں ڈبونے کے لیے ایک سائیڈ ڈش کے طور پر بہترین۔

• مصنف: جِل ونگر
• تیار کرنے کا وقت: 10 منٹ
12>> کھانا پکانے کا وقت: 12 منٹ
• وقت > وقت > وقت 9 - 14 بسکٹ 1 x
• زمرہ: روٹی

اجزاء

• 3 1/2 کپ ہمہ مقصدی آٹا
• 1 کھانے کا چمچ ایلومینیم سے پاک بیکنگ پاؤڈر<1 چائے کا چمچ یہ ایک باریک نمک (جہاں سے خریدنا ہے) <312>> باریک نمک استعمال کریں 12> 2 کھانے کے چمچ Sucanat یا دیگر غیر صاف شدہ سویٹنر (جہاں خریدنا ہے)
• 1/2کپ (1 اسٹک) ٹھنڈا بغیر نمکین مکھن، کیوبڈ
• 1 1/2 کپ چھاچھ، یا کھٹا دودھ  (کھٹے/تیزاب شدہ دودھ کی ہدایات کے لیے نوٹس دیکھیں)

کک موڈ آپ کی اسکرین کو تاریک ہونے سے روکیں ایک بڑے پیالے میں بیکنگ پاؤڈر، نمک، اور سکنات ایک ساتھ۔

ٹھنڈے مکھن میں اس وقت تک کاٹیں جب تک کہ آپ کے پاس مٹر کے سائز کے مکھن کے ٹکڑے نہ ہوجائیں۔ 0 زیادہ گوندھیں۔ آٹے کو اچھی طرح سے بھری ہوئی سطح پر تقریباً ایک انچ موٹا کریں۔ دائروں میں کاٹنے کے لیے آٹے کے گلاس یا میسن جار کی انگوٹھی کا استعمال کریں۔

بیکنگ اسٹون یا کوکی شیٹ پر رکھیں۔ میں کناروں کو تھوڑا سا چھوتے ہوئے چھوڑنا پسند کرتا ہوں کیونکہ یہ نرم بسکٹ بناتا ہے۔ اگر آپ کرنچیئر بسکٹ کو ترجیح دیتے ہیں تو انہیں تھوڑا سا پھیلا دیں۔

12 سے 14 منٹ تک یا ہلکے بھورے ہونے تک بیک کریں۔ وائر ریک پر ٹھنڈا کریں۔

نوٹس

ٹھنڈا مکھن استعمال کریں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے یہ ضروری ہے کہ آپ کو ایک اچھا، فلیکی بسکٹ ملے۔ زیادہ گوندھیں۔ آپ کے ہاتھوں کی گرمی مکھن کو گرم کرنے کا سبب بنے گی- اس سے بسکٹ سخت ہوجاتے ہیں۔ اور کوئی بھی سخت بسکٹ پسند نہیں کرتا۔ ایسا نہ کریں۔اوور بیک ۔ میرے گھر میں، ہم نرم، نرم، بسکٹ کو ترجیح دیتے ہیں – ہاکی پک نہیں۔ اس لیے، ہمیشہ اپنے اوون کا ٹائمر کئی منٹ کم کے لیے سیٹ کرنا یقینی بنائیں جس کی ترکیب کی ضرورت ہے۔ میں عام طور پر تندور سے اس وقت نکالتا ہوں جب نیچے گولڈن براؤن ہوتے ہیں۔ عام طور پر، سب سے اوپر بھوری نہیں ہیں. اگر آپ اتنا لمبا انتظار کرتے ہیں، تو آپ عام طور پر ایک کرچی ہاکی پک کے ساتھ ختم ہوجائیں گے۔ چھاچھ کا متبادل: 1 لیں اور 1/3 کپ سارا دودھ اور 1 چمچ۔ سرکہ یا لیموں کا رس۔ دودھ میں تیزاب ڈالنے سے، یہ دودھ کو دہی کر دے گا اور بسکٹ کو اوپر لانے کا کام کرے گا۔

مزید شروع سے روٹی کی ترکیبیں:

• میری پسندیدہ ورسٹائل آٹے کی ترکیب (روٹی، پیزا، دار چینی کے رولز اور مزید کے لیے بہترین)
• بہترین سوورڈو بریڈ ریسیپی
• بہتر بنانے کی بہترین ترکیب سٹارٹر
• میری کک بک کے بارے میں مزید جاننے کے لیے یہاں کلک کریں