Ovaj recept za biskvit od mlaćenice jedna je od mojih omiljenih strana za večeru. Sviđa mi se što ovaj recept za kekse ne zahtijeva kvasac, sastavlja se za samo nekoliko minuta i 1000% je bolji od onih "pop n' fresh" keksa iz konzerve. Uključujem i upute kako napraviti alternativu za mlaćenicu od običnog mlijeka, za slučaj da žudite za domaćim keksima, ali vam trenutno nedostaje mlaćenica.

Svakom domaćinu je u svom arsenalu potreban isproban i pravi recept za mlaćenicu.

(bez teme, bez gluka) 1>

Domaći keksi bili su jedna od prvih stvari koje sam naučila praviti od nule. Sjećam se da sam bio jako ponosan na sebe što više ne moram kupovati one gadne "pop-n-fresh" konzerve keksa u radnji. Fuj.

Ovi delikatni keksići od mlaćenice su nevjerojatni bez obzira da li se poslužuju sa umakom od kobasica od nule ili preliveni sirovim medom.

Usput, ovaj konkretan recept za biskvit je onaj iz moje kuharice. Moja kuharica je puna recepata od nule koji ne zahtijevaju fensi sastojke ili komplicirana uputstva. Dakle, ako volite ove kekse, kliknite ovdje da saznate više o mojoj kuharici i naručite bonuse .

Također mi se sviđa kako je lako napraviti ove domaće kekse od mlaćenice. Ne vjerujete mi? Pogledajte moj video ispod:

Vidi_takođe: Isjeckani Hash Browns Recept

Domaći mlaćenikRecept za keks

(Ovaj post sadrži affiliate linkove)

• 3 1?2 šolje višenamenskog brašna
• 1 kašika praška za pecivo bez aluminijuma (gde kupiti)
• 1 kašičica sitne morske soli (ja koristim ovu sitnu morsku sol <1 22) gdje kupiti)
• 1?2 šolje (1 štapić) hladnog neslanog putera, na kockice
• 1 1?2 šolje mlaćenice, ILI kiselog mleka (pogledajte napomene za uputstva za kiselo/zakiseljeno mleko)

Uputstva:

Uputstva:

Zagrejte prašak za pečenje, 45°F i zagrejte prašak za pečenje, 0x0°> sucanat zajedno u velikoj posudi.

Narežite hladan puter dok ne dobijete komadiće maslaca veličine graška. (Ili pokušajte smrznuti puter naribati rende za sir i dodati komadiće u brašno.)

Vidi_takođe: Domaća pojilica za pile

Dodajte tek toliko mlaćenice (ili kiselog mlijeka) da dobijete teško, mokro tijesto.

Lagano zamijesite tijesto – samo oko 6-8 puta – tek toliko da se sve poveže. Nemojte premjesiti. Utapkajte tijesto na dobro pobrašnjenu površinu do otprilike jednog inča debljine. Upotrijebite pobrašnjen stakleni prsten ili prsten za teglu da isječete krugove. (Nedavno sam nabavio ovaj set rezača za kekse na Amazonu. Nije apsolutna potreba, ali čovječe, jesu li fini!)

Postavite na nepodmazani kamen za pečenje (gdje kupiti) ili lim za kolačiće. Volim da ostavljam ivice da se lagano dodiruju jer bi tako biskvit bio mekši. Ako više volite hrskavije kekse, onda namažitejoš malo ih izvadite.

Pecite 12-14 minuta, ili dok ne porumene. Ohladite na rešetki.

Napomene o domaćem biskvitu od mlaćenice

-Koristite hladni puter . Ovo je važno kako biste osigurali da na kraju dobijete fini, ljuskavi biskvit. – Nemojte previše mijesiti. Toplota vaših ruku će uzrokovati zagrijavanje putera – to čini kekse žilavima. I niko ne voli čvrste kekse. – Nemojte prepeći . Kod mene više volimo mekane, nežne, kekse – ne hokejaške pakove. Stoga, uvijek budite sigurni da ste tajmer za pećnicu podesili na nekoliko minuta manje nego što je propisano u receptu. Ja svoje obično izvučem iz rerne kada su dno zlatno smeđe. Općenito, vrhovi nisu smeđi. Ako čekate toliko, obično ćete završiti sa hrskavim hokejaškim pakom. – Alternativa mlaćenici: Uzmi 1 & 1/3 šolje punomasnog mleka i 1 kašika. sirće ILI limunov sok. Dodavanjem kiseline u mlijeko, ona će zgrušati mlijeko i raditi na tome da se keksi dižu.

Ne sumnjam da se nakon što ih probate, više nikada nećete vratiti keksima u konzervi! Ko ih je uopšte izmislio? Kakva glupa ideja…

Recept za natopljeni mlaćeni biskvit

**Ažuriranje** Ovo je jedan od prvih recepata koje sam ikada objavio na ovom blogu. Međutim, od tog vremena, moja razmišljanja o cjelokupnim konceptima namakanja žitarica su se malo promijenila. Međutim, ovo je i dalje veoma ukusnorecept, i definitivno pogodan za one od vas koji još uvijek vole namakati. (Mislim da nema ničeg štetnog u namakanju, jednostavno nije prikladno za moju porodicu.)

Trebaće vam:

• 3 šolje integralnog pšeničnog brašna po vašem izboru - tvrdo bijelo ili spelto će dobro funkcionirati.
• 1 1/2 šoljice da se napravi, ali kako da se napravi kultivirani puter od
• 13>
• 2 kašike sukanata ili smeđeg šećera (gde kupiti)
• 1 kašičica morske soli (ja koristim ovu)
• 6 kašičica praška za pecivo bez aluminijuma (gde kupiti)
• 1/2 šolje hladnog putera, isečenog na male komadiće sa strane 1 ili naribanog belog sira
• . brašno (opcionalno)

Pomiješajte brašno, sukanant i mlaćenicu. Trebalo bi da dobijete teško, mokro testo, ali i dalje treba da bude pomalo zamesivo. Pokrijte plastičnom folijom kako biste spriječili sušenje i ostavite da se namače na sobnoj temperaturi najmanje 12 sati.

Nakon što istekne vrijeme namakanja, dodajte sol i prašak za pecivo u smjesu brašna, mijesite da se sjedini. Ako je tijesto previše ljepljivo da bi toleriralo miješenje, možda ćete morati dodati malo bijelog brašna.

Dodajte komadiće hladnog putera. Ubacite ih u tijesto, ali nemojte previše miješati. Savršeno je prihvatljivo imati vidljive komadiće putera unutar tijesta . Prekomjerno rukovanje će uzrokovati rastopiti maslac i rezultirati čvrstim keksima.

Utapkajtetijesto na dobro pobrašnjenu površinu, debljine otprilike 1 inč. Rezati pobrašnjenom čašom ili sekačem za kekse. Stavite na nepodmazani kamen za pečenje ili pleh i stavite u prethodno zagrejanu rernu 425 stepeni 10-12 minuta , ili dok ne porumene. Daje otprilike 12 debelih keksića.

Iako ovi keksi imaju izrazito drugačiju teksturu od tradicionalnih keksa od bijelog brašna i praška za pecivo, mislim da su dobar kompromis. I dalje su ukusni, plus osjećam se bolje kada ih poslužim svojoj porodici jer imaju dodatnu nutritivnu vrijednost od cjelovitog zrna pšenice.

I psssst! Bilo koji od ova dva recepta za keksiće od mlaćenice je nevjerojatan kada ih uparite s mojim slanim kolačićima od javorovih kobasica ili mojim umakom od kobasica od nule!

Print

Plaćeni keksići (nenatopljena verzija)

Ovi jednostavni keksići od mlaćenice su tako dobrog okusa. Savršeno kao prilog za večeru ili za umakanje u sos od kobasica.

• Autor: Jill Winger
• Vrijeme pripreme: 10 minuta
• Vrijeme kuhanja: 12 minuta
• <87>Ukupno vrijeme upotrebe:
• <87>Ukupno vrijeme upotrebe:><72 minuta:><72 min. 14 keksa 1 x
• Kategorija: hljeb

Sastojci

• 3 1/2 šolje višenamjenskog brašna
• 1 kašika praha za pecivo bez aluminijuma (gde kupiti)>
<1 sed. kašike sucanata ili drugog nerafinisanog zaslađivača (gde kupiti)
• 1/2šolja (1 štapić) hladnog neslanog putera, na kockice
• 1 1/2 šolje mlaćenice, ILI kiselog mlijeka  (pogledajte napomene za upute za kiselo/kiselo mlijeko)

Način kuhanja Spriječite da vam ekran potamni

Upute

1. Zagrijte o,25°F, zagrijte o,25°F. prašak, so i sucanat zajedno u velikoj posudi.
2. Režite u hladan puter dok ne dobijete komadiće maslaca veličine graška. (Ili pokušajte smrznuti puter naribati rende za sir i dodati komadiće u brašno.)
3. Dodajte tek toliko mlaćenice (ili kiselog mlijeka) da dobijete teško, mokro tijesto.
4. Lagano zamijesite tijesto-samo -samo toliko da se sve sjedini da se sjedini. Nemojte premjesiti. Utapkajte tijesto na dobro pobrašnjenu površinu do otprilike jednog inča debljine. Upotrijebite pobrašnjen staklenu ili zidnu teglu za rezanje krugova.
5. Postavite na nepodmazani kamen za pečenje ili lim za kolače. Volim da ostavljam ivice da se lagano dodiruju jer bi tako biskvit bio mekši. Ako više volite hrskavije kekse, onda ih još malo rasporedite.
6. Pecite 12-14 minuta, ili dok ne porumene. Ohladite na rešetki.

Napomene

Koristite hladni maslac . Ovo je važno kako biste osigurali da na kraju dobijete fini, ljuskavi biskvit. Nemojte previše mijesiti. Toplota vaših ruka će uzrokovati zagrijavanje maslaca - to čini kekse čvrstima. I niko ne voli čvrste kekse. Nemojprepeći . U mojoj kući više volimo mekane, nježne, keksiće – ne hokejaške pakove. Stoga, uvijek budite sigurni da ste tajmer za pećnicu postavili na nekoliko minuta manje nego što je propisano u receptu. Ja svoje obično izvučem iz rerne kada dno pozlati. Općenito, vrhovi nisu smeđi. Ako čekate toliko, obično ćete završiti sa hrskavim hokejaškim pakom. Alternativa mlaćenici: Uzmi 1 & 1/3 šolje punomasnog mleka i 1 kašika. sirće ILI limunov sok. Dodavanjem kiseline u mlijeko, ona će zgrušati mlijeko i raditi na tome da se keksi dižu.

Više recepata za kruh od nule:

• Moj OMILJENI recept za svestrano tijesto (savršeno za kruh, pizzu, kiflice s cimetom i još mnogo toga)
• Savršeni početnički recept za kruh od kiselog tijesta
• Troubles a 32>Troubles a 2 Sroow> ter
• Kliknite ovdje da saznate više o mojoj kuharici