Ovaj recept za keks s mlaćenicom jedna je od mojih omiljenih priprema za večeru. Sviđa mi se što ovaj recept za kekse ne zahtijeva kvasac, skupi se u samo nekoliko minuta i 1000% je bolji od onih "pop n' fresh" keksa iz konzerve. Uključujem upute kako napraviti zamjenu za mlaćenicu koristeći i normalno mlijeko, samo u slučaju da žudite za domaćim keksima, ali vam trenutno nedostaje mlaćenica.

Svakom domaćinu treba isproban i pravi recept za kekse s mlaćenicom u svom arsenalu.

(To jest, osim ako ne jedete gluten, ali to je sasvim 'druga tema...)

Domaći keksi bili su jedna od prvih stvari koje sam naučila raditi od nule. Sjećam se da sam bila takoooo ponosna na sebe što više nisam morala kupovati one gadne limenke "pop-n-fresh" keksa u trgovini. Fuj.

Ovi delikatni keksi s mlaćenicom su rajski bilo da se poslužuju s umakom od kobasica ili preliveni sirovim medom.

Usput, ovaj recept za kekse je iz moje kuharice. Moja je kuharica puna ispočetka recepata koji ne zahtijevaju otmjene sastojke ili komplicirane upute. Dakle, ako volite ove kekse, kliknite ovdje da saznate više o mojoj kuharici i naručite bonuse .

Vidi također: Recept za kruh s bundevom i javorom

Također mi se sviđa kako je jednostavno napraviti ove domaće kekse s mlaćenicom. Ne vjerujete mi? Pogledajte moj video ispod:

Domaća mlaćenicaRecept za biskvit

(Ovaj post sadrži affiliate linkove)

• 3 1?2 šalice višenamjenskog brašna
• 1 žlica praška za pecivo bez aluminija (gdje kupiti)
• 1 žličica fine morske soli (ja koristim ovu)
• 2 žlice sucanata ili drugog nerafiniranog zaslađivača ( gdje kupiti)
• 1?2 šalice (1 štapić) hladnog neslanog maslaca, narezanog na kockice
• 1 1?2 šalice mlaćenice, ILI kiselog mlijeka (pogledajte napomene za upute za kiselo/zakiseljeno mlijeko)

Upute:

Zagrijte pećnicu na 450°F.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i su kanat zajedno u velikoj zdjeli.

Režite hladni maslac dok ne dobijete komadiće maslaca veličine graška. (Ili pokušajte naribati smrznuti maslac pomoću ribeža za sir i dodati komadiće u brašno.)

Dodajte dovoljno mlaćenice (ili kiselog mlijeka) da dobijete teško, mokro tijesto.

Lagano "zamijesite" tijesto - samo oko 6-8 puta - tek toliko da se sve zalijepi. Nemojte previše mijesiti.Izvadite tijesto na dobro pobrašnjenu površinu na otprilike jedan inč debljine. Upotrijebite pobrašnjenu staklenu ili zidanu teglu za rezanje na krugove. (Nedavno sam uzeo ovaj set rezača keksa s Amazona. Nije prijeka potreba, ali čovječe, čine li ga lijepim!)

Postavite na nepodmazan kamen za pečenje (gdje kupiti) ili lim za kolače. Ja volim ostaviti rubove da se lagano dodiruju jer biskvit bio mekši. Ako volite hrskavije kekse onda premažitejoš ih malo izvadite.

Pecite 12-14 minuta ili dok lagano ne porumene. Ohladite na rešetki.

Napomene o domaćem biskvitu s mlaćenicom

-Koristite hladan maslac. Ovo je važno kako biste bili sigurni da ćete na kraju dobiti lijep, ljuskasti biskvit. – Nemojte previše mijesiti.Toplina vaših ruku uzrokovat će zagrijavanje maslaca – to čini kekse žilavim. Nitko ne voli tvrde kekse.– Nemojte prepeći. U mojoj kući više volimo meke, nježne kekse – ne hokejaške pakove. Stoga uvijek budite sigurni da postavite tajmer pećnice na nekoliko minuta manjenego što recept zahtijeva. Ja svoje obično izvučem iz pećnice kada dnopostane zlatnosmeđe. Općenito, vrhovi nisu smeđi. Ako čekate toliko dugo, obično ćete dobiti hrskavi hokejaški pak. – Alternativa mlaćenici:Uzmite 1 & 1/3 šalice punomasnog mlijeka i 1 žlica. ocat ILI limunov sok. Dodavanjem kiseline mlijeku, ono će zgrušati mlijeko i pomoći da se keksi dignu.

Ne sumnjam da se nakon što ih probate više nikada nećete vratiti keksima u limenci! Tko ih je uopće izmislio? Kakva glupa ideja…

Recept za natopljeni biskvit s mlaćenicom

**Ažuriranje** Ovo je jedan od prvih recepata koje sam ikada objavio na ovom blogu. Međutim, od tada su se moja razmišljanja o cjelokupnom konceptu namakanja žitarica malo promijenila. Međutim, ovo je još uvijek vrlo ukusnorecept, i svakako pogodan za vas koji ipak volite namakati. (Mislim da namakanje nema ništa štetno, samo nije prikladno za moju obitelj.)

Trebat ćete:

• 3 šalice cjelovitog pšeničnog brašna po vašem izboru - tvrdo bijelo ili pir savršeno će funkcionirati.
• 1 1/2 šalice uzgojene mlaćenice (kako napraviti uzgojenu mlaćenicu) ili sirutke (kako napraviti sirutku )
• 2 žlice sukanata ili smeđeg šećera (gdje kupiti)
• 1 žličica morske soli (ja koristim ovu)
• 6 žličica praška za pecivo bez aluminija (gdje kupiti)
• 1/2 šalice hladnog maslaca, narezanog na male komadiće ili nasjeckanog grubom stranom ribeža za sir.
• Nebijeljeni bijeli brašno (po izboru)

Pomiješajte brašno, sok i mlaćenicu. Trebali biste imati teško, mokro tijesto, ali bi se još uvijek trebalo donekle moći mijesiti. Pokrijte plastičnom folijom kako biste spriječili isušivanje i ostavite da se namače na sobnoj temperaturi najmanje 12 sati.

Nakon isteka vremena namakanja dodajte sol i prašak za pecivo u smjesu brašna, mijesite da se sjedini. Ako je tijesto previše ljepljivo da bi se moglo mijesiti, možda ćete morati dodati malo bijelog brašna.

Dodajte komadiće hladnog maslaca. Umiješajte ih u tijesto, ali nemojte previše miješati. Savršeno je prihvatljivo imati vidljive komadiće maslaca u tijestu . Pretjerano rukovanje uzrokovat će topljenje maslaca i rezultirati čvrstim keksima.

Potapkajtetijesto na dobro pobrašnjenu površinu, debljine otprilike 1 inč. Režite pobrašnjenom čašom ili rezačem za kekse. Stavite na nepodmazan kamen za pečenje ili lim za kolačiće i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 425 stupnjeva na 10-12 minuta , ili dok lagano ne porumene. Dobije se otprilike 12 debelih keksa.

Vidi također: Instant lonac tvrdo kuhana jaja Iako ovi keksi imaju izrazito drugačiju teksturu od tradicionalnih keksa od bijelog brašna i praška za pecivo, mislim da su dobra zamjena. I dalje su ukusni, a osjećam se bolje kad ih poslužim svojoj obitelji jer imaju dodatnu hranjivost cjelovitog zrna pšenice.

I psssst! Bilo koji od ova dva recepta za biskvit s mlaćenicom je rajski kada ih uparite s mojim slanim pljeskavicama s javorovim kobasicama ili mojim umakom od kobasica od nule!

Ispis

Keksi s mlaćenicom (nenamočena verzija)

Ovi jednostavni keksi s mlaćenicom tako su dobrog okusa. Savršeno kao prilog za večeru ili za umakanje u umak od kobasica.

• Autor: Jill Winger
• Vrijeme pripreme: 10 minuta
• Vrijeme kuhanja: 12 minuta
• Ukupno vrijeme: 22 minute
• Donos: 9 - 14 keksa 1 x
• Kategorija: kruh

Sastojci

• 3 1/2 šalice višenamjenskog brašna
• 1 žlica praška za pecivo bez aluminija (gdje kupiti)
• 1 žličica fine morske soli (ja koristim ovu)
• 2 žlice sukanata ili drugog nerafiniranog zaslađivača (gdje kupiti)
• 1/2šalica (1 štapić) hladnog neslanog maslaca, narezanog na kockice
• 1 1/2 šalice mlaćenice, ILI kiselog mlijeka  (pogledajte napomene za upute za kiselo/zakiseljeno mlijeko)

Način kuhanja Spriječite potamnjenje zaslona

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 450°F.
2. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo , sol i sucanat zajedno u velikoj zdjeli.
3. Narežite hladni maslac dok ne dobijete komadiće maslaca veličine graška. (Ili pokušajte naribati smrznuti maslac pomoću ribeža za sir i dodati komadiće u brašno.)
4. Dodajte dovoljno mlaćenice (ili kiselog mlijeka) da dobijete teško, mokro tijesto.
5. Lagano "zamijesite" tijesto - samo oko 6-8 puta - tek toliko da se sve zalijepi. Nemojte previše mijesiti. Izvadite tijesto na dobro pobrašnjenu površinu na otprilike jedan inč debljine. Upotrijebite pobrašnjenu staklenu teglu za rezanje krugova.
6. Postavite na nepodmazan kamen za pečenje ili lim za kolače. Ja volim ostaviti rubove da se lagano dodiruju jer biskvit bio mekši. Ako volite hrskavije kekse, onda ih malo više rasporedite.
7. Pecite 12-14 minuta ili dok lagano ne porumene. Ohladite na rešetki.

Napomene

Koristite hladan maslac. Ovo je važno kako biste bili sigurni da ćete na kraju dobiti lijep, ljuskasti biskvit. Nemojte previše mijesiti.Toplina vaših ruka uzrokovat će zagrijavanje maslaca - to čini kekse žilavim. I nitko ne voli tvrde kekse. Nemojteprepeći. U mojoj kući više volimo mekane, nježne keksiće – ne hokejaške pakove. Stoga uvijek svakako postavite mjerač vremena za pećnicu na nekoliko minuta manjeod onoga što recept zahtijeva. Ja svoje obično izvučem iz pećnice kada dnoporumene. Općenito, vrhovi nisu smeđi. Ako čekate toliko dugo, obično ćete dobiti hrskavi hokejaški pak. Alternativa mlaćenici:Uzmite 1 & 1/3 šalice punomasnog mlijeka i 1 žlica. ocat ILI limunov sok. Dodavanjem kiseline mlijeku, ono će zgrušati mlijeko i pomoći da se keksi dignu.

Više recepata za kruh od nule:

• Moj OMILJENI svestrani recept za tijesto (savršen za kruh, pizzu, peciva s cimetom i više)
• Savršeni početnički recept za kruh s kiselim tijestom
• Rješavanje problema s kiselim tijestom
• Kako napraviti predjelo od kiselog tijesta
• Kliknite ovdje da saznate više o mojoj kuharici