រូបមន្ត Buttermilk Biscuit នេះគឺជាផ្នែកមួយដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់ធ្វើអាហារពេលល្ងាច។ ខ្ញុំចូលចិត្តដែលរូបមន្តនំប៊ីសឃីតនេះមិនតម្រូវឱ្យមានមេដំបែទេ វាភ្ជាប់មកជាមួយគ្នាក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ ហើយល្អជាង 1000% នៃនំប៊ីស្គី "pop n' ស្រស់" ទាំងនោះពីកំប៉ុង។ ខ្ញុំរួមបញ្ចូលការណែនាំអំពីរបៀបបង្កើតជម្រើសជំនួសសម្រាប់ buttermilk ដោយប្រើទឹកដោះគោធម្មតាផងដែរ ក្នុងករណីដែលអ្នកកំពុងចង់បាននំធ្វើដោយដៃ ប៉ុន្តែអ្នកកំពុងខ្វះ buttermilk នៅពេលនេះ។

អ្នកផ្ទះគ្រប់រូបត្រូវការរូបមន្តធ្វើនំ buttermilk biscuit សាកល្បង និងពិតប្រាកដនៅក្នុងឃ្លាំងរបស់ពួកគេ។

(នោះគឺ '1's, but not a whole's a topic '5.> នំធ្វើនៅផ្ទះ គឺជារឿងដំបូងដែលខ្ញុំរៀនធ្វើតាំងពីដំបូង។ ខ្ញុំចាំថាមានមោទនភាពចំពោះខ្លួនឯងខ្លាំងណាស់ដែលខ្ញុំមិនចាំបាច់ទិញកំប៉ុងនំ "pop-n-fresh" ដ៏អាក្រក់ទាំងនោះនៅហាងទៀតទេ។ យ៉ាក។

នំប៊ីសស្ទីនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះគឺនៅស្ថានសួគ៌ មិនថាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់ក្រក ឬជ្រលក់ជាមួយទឹកឃ្មុំឆៅនោះទេ។

ដោយវិធីនេះ រូបមន្តនំពិសេសនេះគឺជារូបមន្តពីសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ញុំ។ សៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ញុំគឺពោរពេញដោយរូបមន្តធ្វើកោសល្យវិច័យ ដែលមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំ ឬការណែនាំដ៏ស្មុគស្មាញនោះទេ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំទាំងនេះ ចុចទីនេះដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ញុំ និងការបញ្ជាទិញប្រាក់រង្វាន់ ។

ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តពីរបៀបដែលវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនំធ្វើនំមេអំបៅទាំងនេះ។ មិនជឿខ្ញុំ? សូមពិនិត្យមើលវីដេអូរបស់ខ្ញុំខាងក្រោម៖

ទឹកដោះគោមេអំបៅនៅផ្ទះរូបមន្តនំប៊ីសឃីត

(ការបង្ហោះនេះមានតំណភ្ជាប់)

• 3 1?2 ពែងម្សៅគ្រប់មុខ
• ម្សៅដុតនំគ្មានអាលុយមីញ៉ូម 1 ស្លាបព្រា (កន្លែងដែលត្រូវទិញ)
• អំបិលសមុទ្រល្អ 1 ស្លាបព្រា (ខ្ញុំប្រើវាមួយ)
• 2 ស្លាបព្រាផ្សេងទៀត (ឬ 2 ស្លាបព្រាផ្សេងទៀត) 1.2 ពែង (1 បន្ទះ) butter unsalted ត្រជាក់, cubed
• 1 1?2 CUPS buttermilk, ឬ soured milk (សូមមើលកំណត់ចំណាំសម្រាប់ការណែនាំអំពីទឹកដោះគោ soured/acidified)

សេចក្តីណែនាំ:

សូម​មើល​ផង​ដែរ: វិធីបង្កកស៊ុត

Preheat oven to 450°F.

លាយម្សៅដាក់ក្នុងចានធំមួយ អំបិលចូលគ្នា។

កាត់​ប៊ឺ​ត្រជាក់​រហូត​ដល់​អ្នក​មាន​ដុំ​ប៊ឺរ​ទំហំ​ប៉ុន​សណ្តែក។ (ឬសាកល្បងកិនប៊ឺទឹកកកជាមួយម៉ាស៊ីនកិនឈីស ហើយបន្ថែមចំណិតចូលទៅក្នុងម្សៅ។)

បន្ថែមទឹកដោះគោជូរល្មម (ឬទឹកដោះគោជូរ) ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅសើមខ្លាំង។

"ច្របាច់" ម្សៅឱ្យស្រាល - ប្រហែល 6-8 ដងប៉ុណ្ណោះ - គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាប់គ្នា។ កុំ​ហាន់​ពេក។វាយ​ម្សៅ​ចេញ​លើ​ផ្ទៃ​ដែល​មាន​ម្សៅ​ល្អ​ដល់​ក្រាស់​ប្រហែល​មួយ​អ៊ីញ។ ប្រើកែវម្សៅ ឬចិញ្ចៀនពាងម៉ាសិនកាត់ជារង្វង់។ (ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានយកឧបករណ៍កាត់នំប៊ីសស្ទីននេះចេញពី Amazon ។ មិនមែនជារបស់ចាំបាច់ទេ ប៉ុន្តែក្មេងប្រុស តើពួកគេធ្វើវាបានស្អាតទេ!)

ដាក់លើថ្មដុតនំដែលមិនទាន់លាបពណ៌ (កន្លែងដែលត្រូវទិញ) ឬសន្លឹកខូគី។ ខ្ញុំចូលចិត្តទុកគែមឱ្យប៉ះបន្តិចព្រោះវាធ្វើឱ្យនំប៊ីសស្ទីនទន់ជាង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំប៊ីសស្ទីនដែលឆ្ងាញ់ជាងបន្ទាប់មករាលដាលចេញក្រៅបន្តិច។

ដុតនំរយៈពេល 12-14 នាទី ឬរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ ត្រជាក់នៅលើរនាំងលួស។

កំណត់ចំណាំនំប៊ីសស្ទីនដែលផលិតដោយមេអំបៅ

- ប្រើ ត្រជាក់ ប៊ឺ។ នេះជាការសំខាន់ដើម្បីធានាថាអ្នកបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងនំប៊ីសស្ទីនដ៏ស្រស់ស្អាត។ – កុំធ្វើនំច្រើនពេក។កំដៅដៃរបស់អ្នកនឹងធ្វើឱ្យប៊ឺតឡើងកំដៅ - នេះធ្វើឱ្យនំប៊ីសស្ទីនមានភាពរឹង។ ហើយ​គ្មាន​អ្នក​ណា​ចូល​ចិត្ត​នំ​រឹង​ទេ។– កុំ​ធ្វើ​នំ​ច្រើន​ពេក។ នៅ​ផ្ទះ​របស់​ខ្ញុំ យើង​ចូល​ចិត្ត​នំ​ទន់ ទន់ៗ មិនមែន​ជា​នំ​ហុកគី​ទេ។ ដូច្នេះ ត្រូវប្រាកដថាកំណត់កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងចង្ក្រានរបស់អ្នករយៈពេលជាច្រើននាទី តិចជាងជាងរូបមន្តដែលហៅ។ ជាធម្មតាខ្ញុំទាញរបស់ខ្ញុំចេញពីឡនៅពេលដែល បាតមានពណ៌ត្នោតមាស។ ជាទូទៅកំពូលមិនមានពណ៌ត្នោតទេ។ ប្រសិនបើអ្នករង់ចាំយូរនោះ ជាធម្មតាអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយការវាយកូនគោលលើទឹកកក។ – ជម្មើសជំនួសទឹកដោះគោមេអំបៅ៖យក 1 & 1/3 ពែងទឹកដោះគោទាំងមូលនិង 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះឬទឹកក្រូចឆ្មា។ ដោយការបន្ថែមអាស៊ីតទៅក្នុងទឹកដោះគោ វានឹងធ្វើឱ្យទឹកដោះគោខាប់ និងដំណើរការជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យនំប៊ីសស្ទីនកើនឡើង។

ខ្ញុំគ្មានការងឿងឆ្ងល់ទេថា បន្ទាប់ពីអ្នកសាកល្បងវាហើយ អ្នកនឹងមិនអាចត្រឡប់ទៅរកនំប៊ីសស្ទីនម្តងទៀតទេ! តើអ្នកណាជាអ្នកបង្កើតវា? ពិតជាគំនិតឆ្កួតមែន…

រូបមន្តធ្វើនំប៊ីសស្ទីនត្រាំ

**អាប់ដេត** នេះគឺជារូបមន្តដំបូងដែលខ្ញុំបានបង្ហោះនៅលើប្លក់នេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយចាប់តាំងពីពេលនោះមកគំនិតរបស់ខ្ញុំអំពីគំនិតទាំងមូលនៃការត្រាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះនៅតែឆ្ងាញ់ណាស់។រូបមន្ត ហើយពិតជាសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលនៅតែចូលចិត្តត្រាំ។ (ខ្ញុំ​គិត​ថា​មិន​មាន​អ្វី​ប៉ះពាល់​ដល់​ការ​ត្រាំ​ទេ វា​មិន​សម​សម្រាប់​គ្រួសារ​របស់​ខ្ញុំ​ទេ។)

សូម​មើល​ផង​ដែរ: រូបមន្តសាច់ក្រកផត Taco អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ការ៖

• ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី 3 ពែង​តាម​ការ​ជ្រើសរើស​របស់​អ្នក - ពណ៌ស​រឹង ឬ​ប្រកប​នឹង​ដំណើរការ​ល្អ។
• 1 1/2 CUPS មេអំបៅ​វប្បធម៍ <ទឹកដោះគោខាប់ 2 ពែង (របៀបធ្វើ) 3 ពែង
• អំបិលសមុទ្រ 1 ស្លាបព្រា (ខ្ញុំប្រើវា)
• ម្សៅដុតនំគ្មានអាលុយមីញ៉ូម 6 ស្លាបព្រា (កន្លែងដែលត្រូវទិញ)
• ប៊ឺត្រជាក់ 1/2 ពែង កាត់ជាកំណាត់តូចៗ ឬច្របល់ជាមួយម្សៅម្សៅឈីស។ , sucanant និង buttermilk ។ អ្នក​គួរ​តែ​មាន​ម្សៅ​សើម​ធ្ងន់ ប៉ុន្តែ​វា​នៅ​តែ​អាច​កិន​បាន​បន្តិច។ គ្របដោយកន្សែងជ័រដើម្បីការពារកុំឱ្យស្ងួត ហើយទុកឱ្យត្រាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។ ប្រសិនបើ dough ស្អិតពេកមិនអាចទ្រាំនឹងការ kneading អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមម្សៅពណ៌សបន្តិច។

  បន្ថែមបំណែកប៊ឺរត្រជាក់។ បញ្ចូលពួកវាទៅក្នុង dough ប៉ុន្តែកុំលាយច្រើនពេក។ វា​អាច​ទទួល​យក​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ដែល​មាន​ដុំ​ប៊ឺរ​ដែល​មើល​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​ម្សៅ ។ ការ​កាន់​លើស​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​ប៊ឺរ​រលាយ ហើយ​នាំ​ឱ្យ​មាន​នំ​ដ៏​រឹង។

  វាយ​លាបលើផ្ទៃដែលមានម្សៅល្អ កម្រាស់ប្រហែល 1 អ៊ីញ។ កាត់ជាមួយកែវម្សៅ ឬម៉ាស៊ីនកាត់នំ។ ដាក់លើថ្មដុតនំ ឬសន្លឹកខូគីដែលមិនទាន់លាប ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន 425 ដឺក្រេ រយៈពេល 10-12 នាទី ឬរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ ផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល 12 នំក្រាស់។

  ទោះបីជានំនេះមានវាយនភាពខុសប្លែកពីម្សៅពណ៌សប្រពៃណី នំម្សៅដុតនំក៏ដោយ ខ្ញុំគិតថាពួកគេគឺជាការដោះដូរដ៏ល្អ។ វានៅតែឆ្ងាញ់ បូករួមទាំងខ្ញុំមានអារម្មណ៍ល្អក្នុងការបម្រើវាដល់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ ដោយសារពួកគេមានអាហារូបត្ថម្ភបន្ថែមនៃស្រូវសាលី។

  ហើយ psssst! រូបមន្តនំប៊ីសស្ទីនមេអំបៅទាំងពីរនេះពិតជាអស្ចារ្យមែន នៅពេលអ្នកផ្គូផ្គងវាជាមួយនំប៉ាវសាច់ក្រក Savory Maple ឬទឹកជ្រលក់សាច់ក្រកពីកោសរបស់ខ្ញុំ!

  បោះពុម្ព

  នំប័រមីល (កំណែមិនត្រាំ)

  

  នំប៊ីសស្ទីនសាមញ្ញទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ល្អឥតខ្ចោះជាអាហារចំហៀងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ឬសម្រាប់ជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់ក្រក។

  • អ្នកនិពន្ធ៖ Jill Winger
  • ពេលវេលារៀបចំ៖ 10 នាទី
  • ពេលវេលាចម្អិនអាហារ៖ 12 នាទី
  • សរុប 2: ពេលវេលាសរុប 2: នំប៊ីសស្ទីន 14 ដុំ 1 x
  • ប្រភេទ៖ នំប៉័ង

  គ្រឿងផ្សំ

  • ម្សៅម្សៅគ្រប់មុខ 3 1/2 ពែង
  • ម្សៅដុតនំគ្មានអាលុយមីញ៉ូម 1 ស្លាបព្រា (កន្លែងដែលត្រូវទិញ)
  • ខ្ញុំប្រើអំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ 2 ស្លាបព្រាផ្សេងទៀត ជាតិផ្អែម (កន្លែងដែលត្រូវទិញ)
  • 1/2ពែង (1 បន្ទះ) butter unsalted cooled, cubed
  • buttermilk 1 1/2 CUPS, OR soured milk  (មើលកំណត់ចំណាំសម្រាប់ការណែនាំអំពីទឹកដោះគោ soured/acidified)
  Cook Mode ការពារអេក្រង់របស់អ្នកមិនអោយងងឹត

  ការណែនាំ

  1. Preheat the oven to 450Miat flour the salt2, and in the 450°F. ចានធំមួយ។
  2. កាត់ប៊ឺត្រជាក់រហូតទាល់តែអ្នកមានដុំប័រដែលមានទំហំប៉ុនសណ្តែក។ (ឬសាកល្បងកិនប៊ឺទឹកកកជាមួយម៉ាស៊ីនកិនឈីស ហើយបន្ថែមចំណិតចូលទៅក្នុងម្សៅ។)
  3. បន្ថែមទឹកដោះគោជូរល្មម (ឬទឹកដោះគោជូរ) ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅសើមខ្លាំង។
  4. "ច្របាច់" ម្សៅឱ្យស្រាល- ប្រហែល 6-8 ដងប៉ុណ្ណោះ ល្មមឱ្យសព្វគ្រប់សព្វ។ កុំកូរពេក។ លាបម្សៅលើផ្ទៃដែលមានម្សៅល្អរហូតដល់ក្រាស់ប្រហែលមួយអ៊ីញ។ ប្រើក្រវ៉ាត់កែវ ឬក្រឡដែលលាយម្សៅ ដើម្បីកាត់ជារង្វង់។
  5. ដាក់លើថ្មដុតនំ ឬសន្លឹកខូគីដែលមិនទាន់លាប។ ខ្ញុំចូលចិត្តទុកគែមឱ្យប៉ះបន្តិចព្រោះវាធ្វើឱ្យនំប៊ីសស្ទីនទន់ជាង។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​នំ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជាង​នេះ សូម​បាច​វា​ចេញ​បន្តិច។
  6. ដុតនំ​រយៈពេល 12-14 នាទី ឬ​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ស្រាល។ ត្រជាក់នៅលើខ្សែរលួស។

  ចំណាំ

  ប្រើ ត្រជាក់ ប៊ឺ ។ នេះជាការសំខាន់ដើម្បីធានាថាអ្នកបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងនំប៊ីសស្ទីនដ៏ស្រស់ស្អាត។ កុំ​ហាន់​ពេក។ កំដៅ​ដៃ​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​ប៊ឺរ​ឡើង​កំដៅ- នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​នំ​រឹង។ ហើយ​គ្មាន​នរណា​ម្នាក់​ចូល​ចិត្ត​នំ​រឹង​ទេ។ កុំដុតនំ ។ នៅ​ផ្ទះ​របស់​ខ្ញុំ យើង​ចូល​ចិត្ត​នំ​ទន់ ទន់ៗ មិនមែន​ជា​នំ​ហុកគី​ទេ។ ដូច្នេះ ត្រូវប្រាកដថាកំណត់កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងចង្ក្រានរបស់អ្នករយៈពេលជាច្រើននាទី តិចជាង ជាងរូបមន្តដែលទាមទារ។ ជាធម្មតាខ្ញុំទាញរបស់ខ្ញុំចេញពីឡ នៅពេលដែល បាត មានពណ៌ត្នោតមាស។ ជាទូទៅកំពូលមិនមានពណ៌ត្នោតទេ។ ប្រសិនបើអ្នករង់ចាំយូរនោះ ជាធម្មតាអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយការវាយកូនគោលលើទឹកកក។ ជម្មើសជំនួសទឹកដោះគោ Buttermilk: យក 1 & 1/3 ពែងទឹកដោះគោទាំងមូលនិង 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះឬទឹកក្រូចឆ្មា។ ដោយការបន្ថែមអាស៊ីតទៅក្នុងទឹកដោះគោ វានឹងធ្វើឱ្យទឹកដោះគោខាប់ និងដំណើរការជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យនំប៊ីសស្ទីនកើនឡើង។

  

  រូបមន្តធ្វើនំប៉័ងពីកោស៖

  • រូបមន្តធ្វើនំប៉ាវដែលចូលចិត្តបំផុតរបស់ខ្ញុំ (ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំប៉័ង ភីហ្សា នំខេនណាម៉ុន និងច្រើនទៀត)
  • រូបមន្តនំបុ័ង Sourdough សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ
  • ការដោះស្រាយបញ្ហា <13
  • Sourdough ចាប់ផ្តើម ចុចទីនេះដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ញុំ