Tento recept na maslové sušienky je jedným z mojich najobľúbenejších receptov na prípravu večere. Milujem, že tento recept na sušienky nevyžaduje droždie, je hotový za pár minút a je o 1000 % lepší ako tie "pop n' fresh" sušienky z plechovky. Zahŕňam aj návod, ako si vyrobiť alternatívu pre cmar s použitím normálneho mlieka, len v prípade, že túžite po domácich sušienkach.ale práve teraz vám chýba cmar.

Každý chalupár potrebuje vo svojom arzenáli osvedčený recept na sušienky z cmaru.

(Teda ak nie ste bezlepkári, ale to je už iná téma...)

Domáce sušienky boli jednou z prvých vecí, ktoré som sa naučila robiť od nuly. Pamätám si, ako som bola na seba hrdá, že už nemusím kupovať tie odporné plechovky "pop-n-fresh" sušienok v obchode. Fuj.

Tieto jemné sušienky z cmaru sú božské, či už sa podávajú s omáčkou z klobásy alebo pokvapkané surovým medom.

Mimochodom, tento konkrétny recept na sušienky je recept z mojej kuchárskej knihy. Moja kuchárska kniha je plná receptov od nuly, ktoré nevyžadujú fantastické prísady ani zložité pokyny. Takže ak máte radi tieto sušienky, kliknite sem, ak sa chcete dozvedieť viac o mojej kuchárskej knihe a objednať si bonusy .

Tiež sa mi páči, aké jednoduché je pripraviť tieto domáce cmarové sušienky. Neveríte mi? Pozrite si moje video nižšie:

Domáce maslové sušienky recept

(Tento príspevok obsahuje partnerské odkazy)

• 3 1?2 šálky hladkej múky
• 1 polievková lyžica prášku do pečiva bez obsahu hliníka (kde kúpiť)
• 1 čajová lyžička jemnej morskej soli (ja používam túto)
• 2 polievkové lyžice Sucanatu alebo iného nerafinovaného sladidla (kde kúpiť)
• 1?2 šálky (1 tyčinka) studeného nesoleného masla, nakrájaného na kocky
• 1 1?2 šálky cmaru, ALEBO kyslé mlieko (pokyny na kyslé/kyslé mlieko nájdete v poznámkach)

Pokyny:

Predhrejte rúru na 450 °F.

Vo veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a sukanát.

Studené maslo krájajte dovtedy, kým nezískate kúsky masla veľkosti hrášku. (Alebo skúste nastrúhať mrazené maslo na strúhadle na syr a pridávať kúsky do múky.)

Pridajte toľko cmaru (alebo kysnutého mlieka), aby vzniklo husté, vlhké cesto.

Cesto zľahka "prehnetieme" - len asi 6-8-krát - len toľko, aby sa všetko spojilo. Neprehnietite ho. Cesto rozvaľkajte na dobre pomúčenej doske na hrúbku približne jedného centimetra. Pomocou pomúčeného pohára alebo krúžku na zaváraninové poháre vykrajujte kolieska. (Nedávno som si na Amazone kúpila túto sadu vykrajovačiek na sušienky. Nie je to absolútna nevyhnutnosť, ale je to s nimi pekné!)

Umiestnite ich na nevymastený kameň na pečenie (kde kúpiť) alebo na plech na sušienky. Ja mám rada, keď sa okraje mierne dotýkajú, pretože tak sú sušienky mäkšie. Ak máte radšej chrumkavejšie sušienky, rozložte ich trochu viac.

Pečte 12-14 minút, alebo kým nie sú ľahko hnedé. Nechajte vychladnúť na mriežke.

Pozri tiež: Ako spracovať loj

Domáce maslové sušienky Poznámky

-Použite studené maslo Je to dôležité, aby ste získali pekné, šupinaté sušienky. - Neprehnietite ho. Teplo vašich rúk spôsobí, že sa maslo zahreje - to spôsobí, že sušienky budú tvrdé. A nikto nemá rád tvrdé sušienky. - Neprepekajte U nás doma máme radšej mäkké, jemné sušienky - nie hokejové puky. Preto vždy nastavte časovač rúry na niekoľko minút. menej ako sa uvádza v recepte. Zvyčajne ich vyťahujem z rúry, keď sa dno Ak čakáte tak dlho, zvyčajne sa vám z nich stane chrumkavý hokejový puk. - Alternatíva cmaru: Vezmite 1 & amp; 1/3 šálky plnotučného mlieka a 1 PL octu ALEBO citrónovej šťavy. Pridaním kyseliny do mlieka sa mlieko zrazí a bude pracovať s tým, aby sušienky vykysli.

Nepochybujem o tom, že keď ich vyskúšate, už nikdy sa nevrátite k sušienkam v plechovke! Kto ich vlastne vymyslel? Čo je to za hlúpy nápad...

Namočené cmar sušienky recept

**Aktualizácia** Toto je jeden z prvých receptov, ktoré som na tomto blogu uverejnila. Odvtedy sa však moje názory na celý koncept namáčania obilia trochu zmenili. Stále je to však veľmi chutný recept a určite vhodný pre tých z vás, ktorí ešte stále radi namáčajú. (Nemyslím si, že namáčanie je škodlivé, len sa nehodí pre moju rodinu.)

Budete potrebovať:

• 3 hrnčeky celozrnnej múky podľa vlastného výberu - tvrdá biela alebo špaldová bude fungovať rovnako dobre.
• 1 1/2 šálky kultivovaného cmaru (ako vyrobiť kultivovaný cmar) alebo srvátky (ako vyrobiť srvátku)
• 2 polievkové lyžice sacharidového alebo hnedého cukru (kde kúpiť)
• 1 čajová lyžička morskej soli (používam túto)
• 6 čajových lyžičiek prášku do pečiva bez obsahu hliníka (kde kúpiť)
• 1/2 šálky studeného masla nakrájaného na malé kúsky alebo postrúhaného na hrubej strane strúhadla na syr.
• Nebielená biela múka (voliteľné)

Zmiešajte múku, sukanant a cmar. Mali by ste mať ťažké, mokré cesto, ale stále by malo byť trochu hnetiteľné. Prikryte fóliou, aby ste zabránili vysušeniu, a nechajte ho pri izbovej teplote aspoň 12 hodín odležať.

Po uplynutí času namáčania pridajte do zmesi múky soľ a prášok do pečiva a premiešajte. Ak je cesto príliš lepkavé, možno budete musieť pridať trochu bielej múky.

Pridajte kúsky studeného masla. Zapracujte ich do cesta, ale nepremiešajte ich. Je úplne prípustné, aby boli v cestíčku viditeľné kúsky masla. Pri nadmernej manipulácii sa maslo roztopí a vzniknú tvrdé sušienky.

Cesto rozvaľkajte na dobre pomúčenej ploche na hrúbku približne 1 cm. Vykrajujte pomúčenou sklenenou alebo sušienkovou formičkou. Umiestnite na nenamastený kameň na pečenie alebo plech na sušienky a vložte do predhriatej 425 stupňov rúra na pečenie 10-12 minút , alebo kým nie sú ľahko opečené. Vychádza približne 12 hrubých sušienok.

Hoci tieto sušienky majú výrazne odlišnú konzistenciu ako tradičné sušienky z bielej múky a prášku do pečiva, myslím, že sú dobrým kompromisom. Sú stále chutné a navyše mám lepší pocit, keď ich podávam svojej rodine, pretože majú pridanú výživnú hodnotu celozrnnej pšenice.

A psssst! Ktorýkoľvek z týchto dvoch receptov na sušienky s cmarmi je úžasný, keď ich spojíte s mojimi pikantnými javorovými klobásovými plackami alebo mojou klobásovou omáčkou!

Pozri tiež: Ako vyrobiť dehydrovanú zeleninu v prášku Tlač

Piškóty s cmarmi (nenamáčaná verzia)

Tieto jednoduché sušienky s cmarmi chutia tak dobre. Výborne sa hodia ako príloha k večeri alebo na namáčanie do klobásovej omáčky.

• Autor: Mgr: Jill Winger
• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 12 minút
• Celkový čas: 22 minút
• Výnos: 9 - 14 sušienok 1 x
• Kategória: chlieb

Zložky

• 3 a pol šálky hladkej múky
• 1 polievková lyžica prášku do pečiva bez obsahu hliníka (kde kúpiť)
• 1 čajová lyžička jemnej morskej soli (ja používam túto)
• 2 polievkové lyžice Sucanatu alebo iného nerafinovaného sladidla (kde kúpiť)
• 1/2 pohára (1 tyčinka) studeného nesoleného masla, nakrájaného na kocky
• 1 1/2 šálky cmaru, ALEBO kyslé mlieko (pozri poznámky k návodu na kyslé/kyslé mlieko)

Režim varenia Zabráňte stmavnutiu obrazovky

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 450 °F.
2. Vo veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a sukanát.
3. Studené maslo krájajte dovtedy, kým nezískate kúsky masla veľkosti hrášku. (Alebo skúste nastrúhať mrazené maslo na strúhadle na syr a pridávať kúsky do múky.)
4. Pridajte toľko cmaru (alebo kysnutého mlieka), aby vzniklo husté, vlhké cesto.
5. Cesto zľahka "prehnetieme" - len asi 6-8-krát - len toľko, aby sa všetko spojilo. Neprehnietite ho. Cesto rozvaľkajte na dobre pomúčenej doske na hrúbku približne jedného centimetra. Pomocou pomúčeného pohára alebo krúžku na zaváraninové poháre vykrajujte kolieska.
6. Umiestnite ich na nevymastený plech na pečenie alebo na plech na sušienky. Ja mám rada, keď sa okraje mierne dotýkajú, pretože tak sú sušienky mäkšie. Ak máte radšej chrumkavejšie sušienky, rozložte ich trochu viac.
7. Pečte 12-14 minút, alebo kým nie sú ľahko hnedé. Nechajte vychladnúť na mriežke.

Poznámky

Použite studené maslo Je to dôležité, aby ste získali pekné, šupinaté sušienky. Neprehnietite ho. Teplo vašich rúk spôsobí, že sa maslo zahreje - to spôsobí, že sušienky budú tvrdé. A nikto nemá rád tvrdé sušienky. Neprepekajte U nás doma máme radšej mäkké, jemné sušienky - nie hokejové puky. Preto vždy nastavte časovač rúry na niekoľko minút. menej ako sa uvádza v recepte. Zvyčajne ich vyťahujem z rúry, keď sa dno Ak čakáte tak dlho, zvyčajne sa vám z nich stane chrumkavý hokejový puk. Alternatíva cmaru: Vezmite 1 & amp; 1/3 šálky plnotučného mlieka a 1 PL octu ALEBO citrónovej šťavy. Pridaním kyseliny do mlieka sa mlieko zrazí a bude pracovať s tým, aby sušienky vykysli.

Viac receptov na chlieb zo škrabky:

• Môj OBLÚBENÝ recept na univerzálne cesto (ideálne na chlieb, pizzu, škoricové rožky a ďalšie)
• Dokonalý recept na kváskový chlieb pre začiatočníkov
• Riešenie problémov s kváskom
• Ako vyrobiť kvások
• Kliknutím sem sa dozviete viac o mojej kuchárskej knihe