'S e an reasabaidh Briosgaid Bhlàthaich seo aon de na taobhan as fheàrr leam airson dinnear. Is toil leam nach eil feum aig an reasabaidh Briosgaidean seo air beirm, thig e còmhla ann am beagan mhionaidean, agus tha e 1000% nas fheàrr na na briosgaidean “pop n’ fresh ”sin bho chanastair. Tha mi a’ toirt a-steach stiùireadh air mar a nì thu roghainn eile airson blàthach a’ cleachdadh bainne àbhaisteach, cuideachd, air eagal ‘s gu bheil thu ag iarraidh briosgaidean dachaigh ach gu bheil dìth blàthach ort an-dràsta.

Feumaidh a h-uile dachaigh reasabaidh bhriosgaidean blàthach fìor fheuchainn san arsenal aca.

<50> (Is e sin, mura h-eil thu ag iarraidh briosgaidean dachaigh, ach bha an cuspair eile sin saor bho ghluten,eile aon de na ciad rudan a dh’ ionnsaich mi a dhèanamh bhon fhìor thoiseach. Tha cuimhne agam a bhith cho moiteil àsam fhìn nach robh agam ris na canaichean briosgaidean “pop-n-fresh” sin a cheannach aig a’ bhùth tuilleadh. Yuck.

Tha na briosgaidean blàthach blàth seo nèamhaidh co-dhiù a tha iad air am frithealadh le gravy isbean às an sgrìob no air an dòrtadh le mil amh.

Co-dhiù, is e an reasabaidh bhriosgaidean sònraichte seo an tè às an leabhar còcaireachd agam. Tha an leabhar còcaireachd agam làn de reasabaidhean bho-sgrìobadh nach eil feumach air grìtheidean sùbailte no stiùireadh iom-fhillte. Mar sin ma tha thu dèidheil air na briosgaidean seo, cliog an seo gus barrachd ionnsachadh mun leabhar còcaireachd agam agus bònasan òrdachadh .

Is toil leam cuideachd cho furasta ‘s a tha e na briosgaidean blàthach dachaigh seo a dhèanamh. Na creid mi? Thoir sùil air a’ bhidio agam gu h-ìosal:

Blàthaich dachaighRèit bhriosgaidean

(Tha ceanglaichean ceangailte anns an dreuchd seo)

• 3 1?2 cupan mine làn-adhbhar
• 1 spàin-bùird de phùdar bèicearachd gun alùmanum (far an ceannaich thu)
• 1 spàin-tì de shalainn mara mìn (bidh mi a’ cleachdadh an tè seo)
• 2 spàin-tì gun mhilis (far an ceannaich thu)
• 2 spàin-tì gun bhiadhadh? cupa (1 bhata) ìm fuar gun salann, ciùbach
• 1 1?2 cupan blàthaich, NO bainne goirt (faic na notaichean airson stiùireadh bainne searbh/searbhaichte)

Stiùireadh:

Preheat an àmhainn gu 450°F.

Measgaich am flùr, an salann, am pùdar bèicearachd agus am bobhla mòr.

Gearr dhan ìm fhuar gus am bi pìosan ìm meud pea agad. (No feuch ri ìm reòta a ghrinneachadh le grater càise agus cuir a’ mhin ris a’ mhin.)

Cuir dìreach blàthach gu leòr (no bainne goirt) a-steach airson taois throm fhliuch a dhèanamh.

“Knead” an taois gu h-aotrom – dìreach mu 6-8 tursan – dìreach gu leòr airson a h-uile càil a chumail ri chèile. Na gabh thairis air.Cuir an taois a-mach air uachdar a tha air a dheagh fhlùrachadh gu timcheall air aon òirleach de thighead. Cleachd glainne flùrach no fàinne jar clachaireachd airson a ghearradh ann an cearcallan. (O chionn ghoirid thug mi greim air an t-seata seo de luchd-gearraidh bhriosgaidean far Amazon. Chan eil sin riatanach, ach a bhalaich, a bheil iad ga dhèanamh snog!)

Cuir air clach-fuine gun fhiosta (far an ceannaich thu) no duilleag bhriosgaid. Is toil leam a bhith a’ fàgail na h-oirean beagan suirghe oir tha e a’ dèanamh briosgaid nas buige. Mas fheàrr leat briosgaidean crunchier, an uairsin sgaoileadha-mach beagan a bharrachd iad.

Brèicear airson 12-14 mionaidean, no gus am bi e aotrom donn. Fuar air raca uèir.

Nòtaichean briosgaid blàthach dachaigh

-Cleachd fuar ìm. Tha seo cudromach gus dèanamh cinnteach gum bi briosgaid snog, sgeadachail agad. - Na gabh thairis air.Bheir teas do làmhan air an ìm a bhlàthachadh - nì seo na briosgaidean cruaidh. Agus chan eil briosgaidean cruaidh aig duine sam bith.– Na gabh thairis. Aig an taigh agam, is fheàrr leinn briosgaidean bog, tairgse, - chan e pucks hocaidh. Mar sin, dèan cinnteach an-còmhnaidh gun cuir thu timer an àmhainn agad airson grunn mhionaidean nas lughana tha an reasabaidh ag iarraidh. Mar as trice bidh mi a' tarraing mo chuid bhon àmhainn nuair a tha na bonndonn buidhe. San fharsaingeachd, chan eil na mullaich donn. Ma dh'fhuiricheas tu cho fada sin, mar as trice bidh poc hocaidh crunchy agad. - Roghainn bainne blàthach:Gabh 1 & 1/3 cupan bainne gu lèir agus 1 tbsp. fìonag NO sùgh lemon. Le bhith a’ cur searbhag ris a’ bhainne, cuiridh e curdle air a’ bhainne agus obraichidh e le bhith a’ toirt air na briosgaidean èirigh.

Chan eil teagamh sam bith agam, às deidh dhut iad sin fheuchainn, nach tèid thu air ais gu briosgaidean-ann an can a-rithist! Cò a chruthaich iad sin co-dhiù? Abair beachd gòrach…

Reiseis bhriosgaidean blàthach bog

Faic cuideachd: Reasabaidh Stoc Mairt-feòil Dachaigh

** Ùrachadh** Seo aon de na ciad reasabaidhean a chuir mi a-riamh air a’ bhlog seo. Ach bhon àm sin, tha mo smuaintean mu na bun-bheachdan iomlan mu ghràinean bog air atharrachadh beagan. Ach, tha seo fhathast gu math blastareasabaidh, agus gu cinnteach freagarrach dhaibhsan a tha fhathast dèidheil air a bhith bog. (Chan eil mi a’ smaoineachadh gu bheil dad millteach mu bhith a’ bogadh, chan eil e iomchaidh dha mo theaghlach.)

Feumaidh tu:

• 3 cupan de mhin cruithneachd slàn de do roghainn - obraichidh cruaidh geal no litreachadh ceart gu leòr.
• 1 1/2 cupannan blàthach chultarach (mar a nì thu blàth-fhleasg (mar a nì thu cultar) <1whe) 2 lòch-bhùird siùcar donn no siùcar donn (far an ceannaich thu)
• 1 teaspoon salainn mara (cleachd mi am fear seo)
• 6 spàin-tì de phùdar bèicearachd gun alùmanum (far an ceannaich thu)
• 1/2 cupan ìm fuar, air a ghearradh na phìosan beaga no air a shreddadh le taobh garbh grater càise.
flùr geal neo-shònraichte. canant, agus blàthach. Bu chòir dhut taois throm, fhliuch a bhith agad, ach bu chòir dha a bhith fhathast beagan glùineach. Còmhdaich le còmhdach plastaig gus casg a chur air tiormachadh agus leig leotha bogadh aig teòthachd an t-seòmair airson co-dhiù 12 uair a thìde. Às deidh an ùine bogaidh a dhol seachad, cuir am pùdar salainn agus bèicearachd ris a 'mheasgachadh flùr, ga ghlùineadh gus a thoirt a-steach. Ma tha an taois ro ghlùineach airson a bhith a 'fulang le glùinean, is dòcha gum feum thu beagan flùr geal a chur ris.

Cuir na pìosan ìm fuar ris. Cuir a-steach iad dhan taois, ach na dèan cus measgachadh. Tha e ceart gu leòr pìosan ìm faicsinneach a bhith taobh a-staigh an taois . Le bhith ga làimhseachadh bheir sin air an ìm a leaghadh agus mar thoradh air sin bidh briosgaidean cruaidh.

Pat thetaois air uachdar le deagh fhliuchas, mu 1 òirleach de thighead. Gearr le glainne flùr no gearradh briosgaid. Cuir air clach-bhèicearachd neo duilleag bhriosgaid neo-chòmhdaichte agus cuir ann an àmhainn preheated 425 ceum airson 10-12 mionaid , no gus am bi e aotrom donn. A’ toirt a-mach timcheall air 12 briosgaidean tiugh.

Ged a tha inneach gu tur eadar-dhealaichte aig na briosgaidean seo na am flùr geal traidiseanta, briosgaidean pùdar bèicearachd, tha mi a’ smaoineachadh gur e deagh mhalairt a th’ annta. Tha iad fhathast blasta, agus tha mi a’ faireachdainn nas fheàrr mu bhith gam frithealadh dha mo theaghlach leis gu bheil am beathachadh a bharrachd de chruithneachd slàn aca.

Agus psssst! Tha aon chuid den dà reasabaidh bhriosgaidean blàthach seo nèamhaidh nuair a chuireas tu iad còmhla ris na h-isbeanan blasta maple agam no an Gravy Sausage From-Scratch agam!

Faic cuideachd: Rollaichean Tootsie dachaigh (Gun sgudal!) Clò-bhuail

Briosgaidean blàthach (Tionndadh gun fhosgladh)



Tha na briosgaidean blàthach sìmplidh seo a’ blasad cho math. Fìor mhath mar mhias taobh airson dinnear no airson a dhol a-steach do gravy isbean.

gravy Ùghdar: Jill Winger
• Ùine Ullachaidh: 10 mionaidean
• Ùine Còcaireachd: 12 mionaid
• Um Iomlan:

  Ùine Iomlan:

  Ùine Iomlan: 4 briosgaidean 1 x

• Roinn-seòrsa: aran

Tàthchuid

• 3 1/2 cupan de mhin làn-adhbhar
• 1 spàin-bùird de phùdar bèicearachd gun alùmanum (far an ceannaich thu)
• 1 spàin-bùird de shalainn ghrinn eile no 1 spàin-bùird de shalainn ghrinn eile. ed sweetener (far an ceannaich thu)
• 1/2cupa (1 bhata) ìm fuar gun shailleadh, ciùbach
• 1 1/2 cupan blàthaich, NO bainne goirt  (faic na notaichean airson stiùireadh bainne searbh/searbhaichte)
Modh Còcaireachd Cuir casg air do sgrion bho bhith a’ dol dorcha

Stiùireadh<419>

Preheat an àmhainn gu 4131°F, sucan-salainn agus fuine còmhla. ann am bobhla mòr.

Gearr a-steach an t-ìm fhuar gus am bi pìosan ìm meud pea agad. (No feuch ri ìm reòta a ghrinneachadh le grater càise agus cuir a’ mhin ris a’ mhin.)

Cuir dìreach blàthach gu leòr (no bainne goirt) ris gus taois throm, fhliuch a dhèanamh.

“Glùth” an taois gu h-aotrom – dìreach 6-8 tursan – dìreach gu leòr airson a h-uile càil a chumail ri chèile. Na gabh thairis air. Cuir an taois a-mach air uachdar a tha air a dheagh fhlùrachadh gu timcheall air aon òirleach de thighead. Cleachd glainne flùrach no fàinne jar clachaireachd airson a ghearradh ann an cearcallan.

Cuir air clach-fuine neo duilleag bhriosgaid gun fhiosta. Is toil leam a bhith a’ fàgail na h-oirean beagan suirghe oir tha e a’ dèanamh briosgaid nas buige. Mas fheàrr leat briosgaidean nas crunchier, sgaoil a-mach beagan a bharrachd iad.

Brèicear airson 12-14 mionaidean, no gus am bi e aotrom donn. Fuar air raca uèir.

Nòtaichean

Cleachd fuar im . Tha seo cudromach gus dèanamh cinnteach gum bi briosgaid snog, sgeadachail agad. Na gabh thairis air. Bheir teas do làmhan an t-ìm a bhlàthachadh – nì seo na briosgaidean cruaidh. Agus chan eil briosgaidean cruaidh aig duine sam bith. Na dèanthairis . Aig an taigh agam, is fheàrr leinn briosgaidean bog, tairgse, - chan e pucks hocaidh. Mar sin, dèan cinnteach an-còmhnaidh gun cuir thu timer an àmhainn agad airson grunn mhionaidean nas lugha na tha an reasabaidh ag iarraidh. Mar as trice bidh mi a’ tarraing mèinn às an àmhainn nuair a tha na bonn donn buidhe. San fharsaingeachd, chan eil na mullaich donn. Ma dh'fhuiricheas tu cho fada sin, mar as trice bidh poc hocaidh crunchy agad. Rogha eile bainne blàth: Gabh 1 & 1/3 cupan bainne gu lèir agus 1 tbsp. fìonag NO sùgh lemon. Le bhith a’ cur searbhag ris a’ bhainne, cuiridh e curdle air a’ bhainne agus obraichidh e le bhith a’ toirt air na briosgaidean èirigh.



Barrachd Reasabaidhean Arain From-Scratch:

• An t-oideas taois ioma-ghnìomhach as fheàrr leam (foirfe airson aran, piotsa, rolagan cinnamon, agus barrachd)
• An reasabaidh airson aran Sourdough tòiseachaidh foirfe
• Tòiseachadh trioblaid Sourdough
• Sourdough
• Dèanamh Sourdough airson barrachd ionnsachadh mun leabhar còcaireachd agam