Þessi súrmjólkurkexuppskrift er ein af uppáhalds hliðunum mínum frá grunni til að gera í kvöldmatinn. Ég elska að þessi kexuppskrift krefst ekki ger, hún kemur saman á örfáum mínútum og er 1000% betri en af ​​þessum „pop n’ ferskum“ kexum úr dós. Ég læt fylgja með leiðbeiningar um hvernig á að búa til valkost fyrir súrmjólk með venjulegri mjólk líka, bara ef þig langar í heimabakað kex en þig vantar súrmjólk núna.

Sérhver húsbóndi þarf sannreynda súrmjólkurkexuppskrift í vopnabúrinu sínu.

(Það er alveg glútenfrítt... en það er ekkert glútenfrítt,<5) Heimabakað kex var eitt af því allra fyrsta sem ég lærði að búa til frá grunni. Ég man að ég var svo stolt af sjálfri mér að ég þurfti ekki lengur að kaupa þessar viðbjóðslegu „popp-n-fersku“ kexdósir í búðinni. Jamm.

Þessi viðkvæmu súrmjólkurkex eru himneskt hvort sem þau eru borin fram með pylsusósu frá grunni eða dreypt með hráu hunangi.

Sjá einnig: Heimagerð gerjuð súrum gúrkum uppskrift

By the way, þessi tiltekna kexuppskrift er sú úr matreiðslubókinni minni. Matreiðslubókin mín er full af uppskriftum frá grunni sem krefjast ekki fíns hráefnis eða flókinna leiðbeininga. Svo ef þú elskar þessar kex, smelltu hér til að læra meira um matreiðslubókina mína og panta bónusa .

Ég elska líka hversu auðvelt það er að búa til þessar heimagerðu súrmjólkurkex. Trúirðu mér ekki? Skoðaðu myndbandið mitt hér að neðan:

Heimagerð súrmjólkKexuppskrift

(Þessi færsla inniheldur tengla tengla)

• 3 1?2 bollar alhliða hveiti
• 1 msk állaust lyftiduft (hvar má kaupa)
• 1 tsk fínt sjávarsalt (ég nota þetta sætt)
• að annað sætt (ég nota þetta) )
• 1?2 bolli (1 stafur) kalt ósaltað smjör, í teningum
• 1 1?2 bollar súrmjólk, EÐA súrmjólk (sjá athugasemdir fyrir leiðbeiningar um sýrða/sýrða mjólk)

Leiðbeiningar:

Forhitið ofninn saman við 4° F., 6,5>0° F., salt og bökunarduft saman við. skál.

Skerið kalt smjörið út í þar til þú hefur smjörbita á stærð við erta. (Eða, reyndu að rífa frosið smjör með ostarafi og bæta rifunum út í hveitið.)

Bætið bara nógu miklu af súrmjólk (eða súrmjólk) til að verða þungt, blautt deig.

„Hnoðið“ deigið létt-aðeins um 6-8 sinnum-nægilegt til að allt festist saman. Ekki hnoða of mikið. Þeytið deigið á vel hveitistráðu yfirborði í um það bil eina tommu þykkt. Notaðu hveitistráðan hring úr gleri eða mason krukku til að skera í hringi. (Ég nældi nýlega í þetta sett af kexskurðum frá Amazon. Ekki algjör nauðsyn, en strákur, gera þeir það fínt!)

Setjið á ósmurðan bökunarstein (hvar á að kaupa) eða kökuplötu. Mér finnst gott að láta brúnirnar snerta aðeins þar sem það gerir kexið mýkri. Ef þú vilt frekar stökkara kex skaltu dreifaþær út aðeins meira.

Bakið í 12-14 mínútur, eða þar til þær eru ljósbrúnar. Kælið á vírgrind.

Heimabakað súrmjólkurkexnótur

-Notið kalt smjör . Þetta er mikilvægt til að tryggja að þú endir með fallegt, flagnt kex. – Ekki hnoða of mikið. Hiti handanna mun valda því að smjörið hitnar - þetta gerir kexið seigt. Og enginn er hrifinn af seigt kex. – Ekki ofbaka . Heima hjá mér viljum við frekar mjúkt, mjúkt kex – ekki hokkípúka. Vertu því alltaf viss um að stilla ofntímamælirinn þinn á nokkrar mínútur minna en uppskriftin segir til um. Ég tek minn oftast úr ofninum þegar botnarnir eru orðnir gullinbrúnir. Yfirleitt eru topparnir ekki brúnir. Ef þú bíður svona lengi endarðu venjulega með stökkan íshokkípuck. – Súrmjólkurvalkostur: Taktu 1 & 1/3 bolli nýmjólk og 1 msk. edik EÐA sítrónusafi. Með því að bæta sýru í mjólkina mun hún hrynja mjólkina og vinna með því að láta kexið lyfta sér.

Ég efast ekki um að eftir að þú hefur prófað þessar muntu aldrei fara aftur í kex-í-dós aftur! Hver fann upp þá samt? Hvílík kjánaleg hugmynd...

Uppskrift af súrmjólkurkexi í bleyti

Sjá einnig: Egg: Að þvo eða ekki að þvo?

**Uppfærsla** Þetta er ein af fyrstu uppskriftunum sem ég setti á þetta blogg. Hins vegar frá þeim tíma hafa hugsanir mínar um heildarhugtökin um að leggja korn í bleyti breyst svolítið. Hins vegar er þetta samt mjög ljúffengtuppskrift, og hentar örugglega þeim sem enn hafa gaman af að liggja í bleyti. (Ég held að það sé ekkert skaðlegt við að leggja í bleyti, það hentar bara ekki fjölskyldunni minni.)

Þú þarft:

• 3 bollar af heilhveiti að eigin vali- hart hvítt eða spelt virkar fínt.
• 1 1/2 bollar til að búa til mjólk (hvernig til að búa til mjólk eða hveiti) 13>
• 2 matskeiðar sucanat eða púðursykur (hvar er hægt að kaupa)
• 1 tsk sjávarsalt (ég nota þetta)
• 6 tsk állaust lyftiduft (hvar hægt að kaupa)
• 1/2 bolli kalt smjör, skorið í litla bita eða rifið niður með osti21 rifið niður með osti21 rifið niður með osti21. (valfrjálst)

Blandið saman hveiti, súkunni og súrmjólk. Þú ættir að hafa þungt, blautt deig, en það ætti samt að vera nokkuð hnoðanlegt. Hyljið með plastfilmu til að koma í veg fyrir að þorna og leyfið að liggja í bleyti við stofuhita í að minnsta kosti 12 klukkustundir.

Eftir að bleytitíminn er liðinn, bætið salti og lyftidufti við hveitiblönduna og hnoðið til að blandast inn. Ef deigið er of klístrað til að þola hnoðun gætir þú þurft að bæta smá af hvítu hveiti við.

Bætið við köldu smjörbitunum. Blandið þeim í deigið en ekki ofblanda. Það er alveg ásættanlegt að hafa sýnilega smjörklumpa í deiginu . Of meðhöndlun mun valda því að smjörið bráðnar og veldur seigt kex.

Klappaðudeigið á vel hveitistráðu yfirborði, um það bil 1 tommu þykkt. Skerið með hveitistráðu glasi eða kexskera. Setjið á ósmurðan bökunarstein eða kökuplötu og setjið í forhitaðan 425 gráður ofn í 10-12 mínútur , eða þar til þær eru ljósbrúnar. Gefur um það bil 12 þykk kex.

Þó að þetta kex hafi ákveðna aðra áferð en hefðbundið hvítt hveiti, lyftiduft kex, þá held ég að þau séu góð skipti. Þær eru samt ljúffengar, auk þess sem mér finnst betra að bera þær fram fyrir fjölskylduna mína þar sem þær eru með aukinni næringu frá heilhveiti.

Og psssst! Annaðhvort þessara tveggja súrmjólkurkexuppskrifta er himneskt þegar þú parar þær saman við bragðmikla hlynspylsubollurnar mínar eða mínar frá grunni pylsusósuna mína!

Prentun

Súrmjólkurkex (Unsoaked Version)

Þessi einföldu súrmjólkurkex smakkast svo vel. Fullkomið sem meðlæti í kvöldmatinn eða til að dýfa í pylsusósu.

• Höfundur: Jill Winger
• Undirbúningstími: 10 mínútur
• Eldunartími: 12 mínútur
• Heildartími: : : iel: 4 kex 1 x
• Flokkur: brauð

Hráefni

• 3 1/2 bolli alhliða hveiti
• 1 matskeið állaust lyftiduft (hvort hægt að kaupa)
• eitt sjávarsalt 12 tsk. Sucanat eða annað óhreinsað sætuefni (hvar á að kaupa)
• 1/2bolli (1 stafur) kalt ósaltað smjör, í teningum
• 1 1/2 bollar súrmjólk, EÐA súrmjólk  (sjá athugasemdir fyrir leiðbeiningar um sýrða/sýrða mjólk)

Eldunarhamur Komdu í veg fyrir að skjárinn dimmist

Leiðbeiningar

1. Forhitið ofninn í ofninn í 4,50°F2, <150°F2,<150 ofninn, <150°F2,<150. og sucanat saman í stórri skál.
2. Skerið kalt smjörið út í þar til þú ert með smjörbita á stærð við erta. (Eða, reyndu að rífa frosið smjör með ostarafi og bæta rifunum út í hveitið.)
3. Bætið bara nógu miklu af súrmjólk (eða súrmjólk) til að gera þungt, blautt deig.
4. „Hnoðið“ deigið létt - aðeins um það bil 6-8 sinnum til að festast allt saman. Ekki hnoða of mikið. Þeytið deigið á vel hveitistráðu yfirborði í um það bil eina tommu þykkt. Notaðu hveitistráðan gler- eða múrkrukkuhring til að skera í hringi.
5. Lettu á ósmurðan bökunarstein eða kökuplötu. Mér finnst gott að láta brúnirnar snerta aðeins þar sem það gerir kexið mýkri. Ef þú vilt frekar stökkara kex skaltu dreifa þeim aðeins meira.
6. Bakið í 12-14 mínútur, eða þar til þær eru ljósbrúnar. Kældu á vírgrind.

Athugasemdir

Notaðu kalt smjör . Þetta er mikilvægt til að tryggja að þú endir með fallegt, flagnt kex. Ekki hnoða of mikið. Hiti handanna mun valda því að smjörið hitnar – þetta gerir kexið stíft. Og enginn hefur gaman af sterku kex. Ekkiofbakað . Heima hjá mér viljum við frekar mjúkt, mjúkt, kex – ekki hokkípúka. Vertu því alltaf viss um að stilla ofntímamælirinn þinn á nokkrar mínútur minna en uppskriftin segir til um. Ég tek minn venjulega úr ofninum þegar botnarnir eru gullbrúnir. Yfirleitt eru topparnir ekki brúnir. Ef þú bíður svona lengi endarðu venjulega með stökkan íshokkípuck. Súrmjólkurvalkostur: Taktu 1 & 1/3 bolli nýmjólk og 1 msk. edik EÐA sítrónusafi. Með því að bæta sýru í mjólkina mun hún hrynja mjólkina og vinna með því að láta kexið lyfta sér.

Fleiri brauðuppskriftir frá grunni:

• Uppáhalds fjölhæfa deiguppskriftin mín (fullkomin fyrir brauð, pizzur, kanilsnúða og fleira)
• Hin fullkomna byrjendauppskrift fyrir súrdeigsbrauð
• Úrræðaleit><13H12>Byrja að búa til súrdeig
• C hér til að læra meira um matreiðslubókina mína