Kichocheo hiki cha Biskuti ya Siagi ni mojawapo ya pande ninazopenda kutoka mwanzo kutengeneza kwa chakula cha jioni. Ninapenda kuwa kichocheo hiki cha Biskuti hakihitaji chachu, huja pamoja kwa dakika chache tu, na ni bora kwa 1000% kuliko biskuti hizo za "pop n' fresh" kutoka kwa kopo. Ninajumuisha maagizo ya jinsi ya kutengeneza maziwa mbadala ya tindi kwa kutumia maziwa ya kawaida, ikiwa tu unatamani biskuti za kujitengenezea nyumbani lakini huna tindi kwa sasa.

Kila mkulima anahitaji kichocheo cha biskuti ya tindi iliyojaribiwa na ya kweli kwenye ghala lake.

(Hiyo ni, isipokuwa kama huna, isipokuwa kama huna gluteni... biskuti zilikuwa mojawapo ya mambo ya kwanza niliyojifunza kutengeneza kutoka mwanzo. Nakumbuka nilijivunia sana kwamba sikulazimika kununua tena vile vikombe vya biskuti "pop-n-safi" kwenye duka tena. Yuck.

Biskuti hizi maridadi za maziwa ya tindi ni za mbinguni iwe zimetolewa na mchuzi wa soseji kutoka mwanzo au kumwagiwa asali mbichi.

Lakini, kichocheo hiki mahususi cha biskuti ndicho kilichotoka kwenye kitabu changu cha upishi. Kitabu changu cha upishi kimejaa mapishi kutoka mwanzo ambayo hayahitaji viungo vya kupendeza au maagizo magumu. Kwa hivyo ikiwa unapenda biskuti hizi, bofya hapa ili kujifunza zaidi kuhusu kitabu changu cha upishi na bonasi za kuagiza .

Pia napenda jinsi ilivyo rahisi kutengeneza biskuti hizi za maziwa ya tindi za kujitengenezea nyumbani. Usiniamini? Tazama video yangu hapa chini:

Maziwa ya Maziwa Yanayotengenezwa NyumbaniKichocheo cha Biskuti

(Chapisho hili lina viungo vya washirika)

Angalia pia: Je, Niwachanje Vifaranga Wangu?

• 3 vikombe 1?2 vya unga wa matumizi yote
• Kijiko 1 cha kuoka bila alumini (unapoweza kununua)
• kijiko 1 cha chumvi ya bahari safi (Ninatumia kijiko kidogo hiki) kijiko kitamu bila kula 3><12pokeo kitamu 12>1?2 kikombe (fimbo 1) siagi baridi isiyo na chumvi, cubed
• 1 1?2 vikombe maziwa ya tindi, AU maziwa yaliyokaushwa (angalia maelezo ya maagizo ya maziwa yaliyokaushwa/asidi)

Maelekezo:

Washa oveni hadi 450°F, unga wa kuoka pamoja na bakuli kubwa la kuoka.

changanya.

Kata kwenye siagi baridi hadi uwe na vipande vya siagi ya pea. (Au, jaribu kusaga siagi iliyogandishwa kwa grater ya jibini na kuongeza vipande kwenye unga.)

Ongeza siagi ya kutosha (au maziwa yaliyokaushwa) ili kufanya unga mzito na unyevunyevu.

“Kanda” unga kwa urahisi- takriban mara 6-8 pekee-inatosha kufanya kila kitu kishikamane. Usikandamize kupita kiasi.Pasua unga kwenye sehemu iliyokaushwa vizuri hadi unene wa takriban inchi moja. Tumia glasi iliyotiwa unga au pete ya mtungi wa mwashi kukata kwenye miduara. 0 Ninapenda kuacha kingo zikigusa kidogo kwani hufanya biskuti laini. Ikiwa unapendelea biskuti za crunchier, kisha uenezezitoe zaidi.

Oka kwa muda wa dakika 12-14, au hadi iwe rangi ya kahawia kidogo. Pozesha kwenye rack ya waya.

Angalia pia: Je, ni Madoa gani hayo kwenye Mayai yangu Masafi?

Maelezo ya Biscuit ya Maziwa ya Kienyeji

-Tumia baridi siagi. Hii ni muhimu ili kuhakikisha kwamba unaishia na biskuti nzuri, iliyopigwa. - Usikandamize kupita kiasi.Joto la mikono yako litasababisha siagi kupata joto- hii hufanya biskuti kuwa ngumu. Na hakuna anayependa biskuti ngumu.- Usipike kupita kiasi. Nyumbani kwangu, tunapendelea biskuti laini, laini, sio mpira wa magongo. Kwa hivyo, hakikisha kila wakati umeweka kipima muda cha oveni yako kwa dakika kadhaa chinikuliko mahitaji ya mapishi. Kawaida mimi huvuta yangu kutoka kwenye oveni wakati chinini kahawia ya dhahabu. Kwa ujumla, vichwa vya juu sio kahawia. Ukingoja kwa muda mrefu hivyo, kwa kawaida utaishia kuwa na mchezo mgumu wa magongo. - Mbadala wa Maziwa ya Siagi:Chukua 1 & 1/3 kikombe maziwa yote na 1 tbsp. siki AU maji ya limao. Kwa kuongeza asidi kwa maziwa, itapunguza maziwa na kufanya kazi na kufanya biskuti kupanda.

Sina shaka kwamba baada ya kujaribu hizi, hutarudi tena kwenye biskuti-in-a! Nani aligundua hizo hata hivyo? Wazo la kipumbavu…

Kichocheo cha Biskuti ya Tindi Iliyolowa

**Sasisha** Hii ni mojawapo ya mapishi ya kwanza niliyowahi kuchapisha kwenye blogu hii. Walakini tangu wakati huo, mawazo yangu ya dhana nzima ya kuloweka nafaka yamebadilika kidogo. Walakini, hii bado ni kitamu sanamapishi, na yanafaa kwa wale ambao bado wanapenda kuloweka. (Sidhani kama kuna chochote kibaya kuhusu kuloweka, haifai kwa familia yangu.)

Utahitaji:

• vikombe 3 vya unga wa ngano ulioupenda- mweupe au tahajia zitafanya kazi vizuri.
• 1 vikombe 1 1/2 vya kutengenezea siagi au siagi iliyotengenezwa na siagi au siagi. 12>Vijiko 2 vya sucanat au sukari ya kahawia (mahali pa kununua)
• kijiko 1 cha chumvi bahari (Ninatumia hiki)
• vijiko 6 vya hamira visivyo na aluminium (mahali pa kununua)
• 1/2 kikombe cha siagi baridi, kata vipande vidogo au kupasua kwa ubavu mkali wa
unga mweupe grater nyeupe. Changanya unga, sucanant na siagi. Unapaswa kuwa na unga mzito, wa mvua, lakini bado unapaswa kukandwa kwa kiasi fulani. Funika kwa kitambaa cha plastiki ili kuzuia kukauka na kuruhusu kuloweka kwenye joto la kawaida kwa angalau saa 12. Baada ya muda wa kuloweka kuisha, ongeza chumvi na poda ya kuoka kwenye mchanganyiko wa unga, ukikandamiza ili kujumuisha. Ikiwa unga unanata sana kuvumilia kukandia, unaweza kuongeza unga mweupe kidogo.

Ongeza vipande vya siagi baridi. Wajumuishe kwenye unga, lakini usichanganye zaidi. Inakubalika kabisa kuwa na vipande vinavyoonekana vya siagi ndani ya unga . Utunzaji mwingi utasababisha siagi kuyeyuka na kusababisha biskuti ngumu.

Pat theunga kwenye uso uliokaushwa vizuri, unene wa takriban inchi 1. Kata na kioo cha unga au kukata biskuti. Weka kwenye karatasi ya kuoka isiyo na mafuta au karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa 425 digrii kwa dakika 10-12 , au hadi iwe kahawia kidogo. Hutoa takriban biskuti nene 12.

Ingawa biskuti hizi zina umbile tofauti kabisa na unga mweupe wa asili, biskuti za unga wa kuoka, nadhani ni biashara nzuri. Bado ni tamu, pamoja na kwamba ninahisi bora kuzihudumia kwa familia yangu kwa kuwa wana lishe iliyoongezwa ya ngano isiyokobolewa.

Na psssst! Mapishi haya mawili ya biskuti ya tindi ni ya mbinguni unapoyaoanisha na Pati zangu za Savory Maple Sausage au Gravy yangu ya Sausage ya Kutoka-Scratch!

Chapisha

Biskuti za Siagi (Toleo Lisilowekwa)



Biskuti hizi rahisi za maziwa ya tindi zina ladha nzuri sana. Ni kamili kama sahani ya kando kwa chakula cha jioni au kwa kuchovya kwenye mchuzi wa soseji.

• Mwandishi: Jill Winger
• Muda wa Maandalizi: dakika 10
• Muda wa Kupika: dakika 12
• 3>Jumla Dakika 2 Jumla Dakika 2 - biskuti 14 1 x
• Kitengo: mkate

Viungo

• vikombe 3 1/2 vya unga usio na matumizi
• kijiko 1 cha kuoka bila alumini (mahali pa kununua)
<12 kijiko kidogo cha chai 2 Sukari 2 kijiko cha chai 2 kijiko cha chai 2 Sukari 2 kijiko kidogo cha chai
• chumvi kidogo au tamu nyingine ambayo haijasafishwa (mahali pa kununua)
• 1/2kikombe (fimbo 1) siagi baridi isiyo na chumvi, iliyokatwa
• vikombe 1 1/2 vya maziwa ya tindi, AU maziwa yaliyokaushwa  (angalia maelezo ya maagizo ya maziwa yaliyokaushwa/yaliyotiwa tindikali)
Hali ya Kupika Zuia skrini yako isiwe na giza

Maelekezo

1. Washa oveni, 2.5°F na unga mix
2. washa joto oveni, 2.50x na unga mix o pamoja katika bakuli kubwa.
3. Kata kwenye siagi baridi hadi uwe na vipande vya siagi ya pea. (Au, jaribu kusaga siagi iliyogandishwa kwa grater ya jibini na kuongeza vipande kwenye unga.)
4. Ongeza siagi ya kutosha (au maziwa yaliyokaushwa) ili kufanya unga mzito na unyevunyevu.
5. “Kanda” unga kidogo-pekee takriban mara 6-8-pamoja tu vya kutosha ili kila kitu kishikane. Usikandamize kupita kiasi. Pasua unga kwenye sehemu iliyokaushwa vizuri hadi unene wa takriban inchi moja. Tumia glasi iliyopakwa unga au pete ya mtungi wa mwashi kukata kwenye miduara.
6. Weka kwenye karatasi ya kuoka isiyo na mafuta au karatasi ya kuki. Ninapenda kuacha kingo zikigusa kidogo kwani hufanya biskuti laini. Ikiwa unapendelea biskuti za crunchier, basi zitandaze zaidi.
7. Oka kwa dakika 12-14, au hadi ziwe kahawia kidogo. Poza kwenye rack ya waya.

Vidokezo

Tumia baridi siagi . Hii ni muhimu ili kuhakikisha kwamba unaishia na biskuti nzuri, iliyopigwa. Usikane kupita kiasi. Joto la mikono yako litasababisha siagi kupata joto- hii hufanya biskuti kuwa ngumu. Na hakuna mtu anayependa biskuti ngumu. Usipendeoverbake . Nyumbani kwangu, tunapendelea biskuti laini, laini, wala si mpira wa magongo. Kwa hivyo, hakikisha kila wakati umeweka kipima muda cha oveni yako kwa dakika kadhaa chini kuliko mahitaji ya mapishi. Kwa kawaida mimi huvuta yangu kutoka kwenye oveni wakati chini zina rangi ya dhahabu. Kwa ujumla, vichwa vya juu sio kahawia. Ukingoja kwa muda mrefu hivyo, kwa kawaida utaishia kuwa na mchezo mgumu wa magongo. Mbadala wa Maziwa ya Siagi: Chukua 1 & 1/3 kikombe maziwa yote na 1 tbsp. siki AU maji ya limao. Kwa kuongeza asidi kwa maziwa, itapunguza maziwa na kufanya kazi na kufanya biskuti kupanda.



Maelekezo Zaidi ya Mkate Wa Kuanza:

• Kichocheo changu NILICHOPENDWA cha unga (ni kamili kwa mkate, pizza, roli za mdalasini, na zaidi)
• Kichocheo bora kabisa cha Kuanza Mkate wa Sourdough
• Kutatua Matatizo ya Kutengeneza Chachu
Jinsi ya Kutatua Chachu
• Chachu>Jinsi ya Kutayarisha Chachu. ck hapa ili kujifunza zaidi kuhusu kitabu changu cha upishi