Esta receita de biscoito de leite de leite é un dos meus lados favoritos desde cero para facer a cea. Encántame que esta receita de galletas non necesite levadura, xúntase en só uns minutos e é 1000% mellor que esas galletas "pop n' fresh" dunha lata. Inclúo instrucións sobre como facer unha alternativa para o leite de manteiga con leite normal, tamén, por se tes ganas de galletas caseiras pero non che faltan leite de manteiga agora mesmo.

Cada propietario necesita unha receita de biscoito de manteiga probada e verdadeira no seu arsenal.

(Isto é, sen glute) 5> As galletas caseiras foron unha das primeiras cousas que aprendín a facer desde cero. Recordo que estaba moi orgulloso de min mesmo que xa non tiña que comprar esas desagradables latas de galletas "pop-n-fresh" na tenda. Vaia.

Estes delicados biscoitos de leite de manteiga son paradisíacos tanto se se serven con salsa de salchicha de cero como se reguen con mel cru.

Por certo, esta receita de galletas en particular é a do meu libro de receitas. O meu libro de receitas está cheo de receitas desde cero que non requiren ingredientes elegantes nin instrucións complicadas. Entón, se che gustan estas galletas, fai clic aquí para obter máis información sobre o meu libro de receitas e pedir bonificacións .

Tamén encántame o fácil que é facer estas galletas caseiras de manteiga. Non me cres? Mira o meu vídeo a continuación:

Buttermilk caseiroReceita de galletas

(Esta publicación contén ligazóns de afiliados)

Ver tamén: Como facer té de compost

• 3 1?2 cuncas de fariña multiusos
• 1 cucharada de levadura sen aluminio (onde mercar)
• 1 cucharadita de sal mariño fino (uso esta lata sen fin de mesa ou noutro lata) para mercar)
• 1?2 cunca (1 vara) de manteiga fría sen sal, cortada en cubos
• 1 1?2 cuncas de leite de manteiga, OU leite azedo (ver notas para as instrucións de leite azedo/acidificado)

Instrucións:

Prequentar, salgar, mesturar e mesturar a pomada. sucanat xuntos nunha cunca grande.

Cortar a manteiga fría ata que teña anacos de manteiga do tamaño dun chícharo. (Ou, proba a rallar a manteiga conxelada cun ralador de queixo e engadindo os anacos á fariña.)

Engade o suficiente leite de manteiga (ou leite azedo) para facer unha masa pesada e húmida.

"Amasa" a masa lixeiramente, só unhas 6-8 veces, o suficiente para que todo se pegue. Non amase en exceso. Coloque a masa nunha superficie ben enfariñada ata aproximadamente unha polgada de espesor. Usa un anel de vidro enfariñado ou un frasco de pedra para cortar en círculos. (Recentemente colguei este xogo de cortadores de galletas de Amazon. Non é unha necesidade absoluta, pero, rapaz, fano bo!)

Coloque nunha pedra para hornear sen engraxar (onde mercar) ou nunha placa para galletas. Gústame deixar os bordos lixeiramente tocándose xa que fai un biscoito máis suave. Se prefires galletas máis crocantes, untasácaos un pouco máis.

Enforna durante 12-14 minutos, ou ata que estean lixeiramente dourados. Arrefriar nunha reixa.

Biscoito de manteiga caseiro Notas

-Usa manteiga fría . Isto é importante para asegurarse de ter un biscoito bo e escamoso. – Non amases en exceso. A calor das túas mans fará que a manteiga se quente; isto fai que as galletas sexan duras. E a ninguén lle gustan as galletas duras. – Non coces en exceso . Na miña casa, preferimos galletas suaves e tenras, non discos de hóckey. Polo tanto, asegúrese sempre de configurar o temporizador do forno durante varios minutos menos dos que esixe a receita. Adoito sacar o meu do forno cando o fondo está dourado. Xeralmente, as partes superiores non son marróns. Se esperas tanto, normalmente acabarás cun disco de hóckey crocante. – Alternativa de manteiga: Toma 1 e amp; 1/3 cuncas de leite enteiro e 1 colher de sopa. vinagre OU zume de limón. Engadindo ácido ao leite, callará o leite e traballará para facer que suban as galletas.

Non teño ningunha dúbida de que despois de probar estes, nunca máis volverás aos biscoitos en lata. Quen os inventou? Que idea máis tonta...

Receita de biscoito de manteiga empapada

**Actualización** Esta é unha das primeiras receitas que publiquei neste blog. Non obstante, desde ese momento, os meus pensamentos sobre todos os conceptos de remollo de grans cambiaron un pouco. Non obstante, isto aínda é moi deliciosoreceita, e definitivamente apta para aqueles de vostedes aos que aínda lle gusta mollar. (Creo que o remollo non haxa nada prexudicial, simplemente non é axeitado para a miña familia.)

Necesitarás:

• 3 cuncas de fariña de trigo integral da túa elección: branco duro ou espelta funcionarán moi ben.
• 1 1/2 cuncas de manteiga cultivada (leite de manteiga) ou leite de cultivo
• 2 culleres de sopa de sucanato ou azucre moreno (onde mercar)
• 1 cucharadita de sal mariño (eu uso este)
• 6 culleres de té de fermento en po sen aluminio (onde mercar)
• 1/2 cunca de manteiga fría, cortada en anacos pequenos cun lado de queixo ou 12 gramos de queixo sen rebaixa. fariña branca (opcional)

Combina a fariña, o sucante e o leite de manteiga. Debería ter unha masa pesada e húmida, pero aínda debe ser algo amasable. Cubrir con film plástico para evitar o secado e deixar en remollo a temperatura ambiente durante polo menos 12 horas.

Unha vez transcorrido o tempo de remollo, engade o sal e o fermento en po á mestura de fariña, amasando para incorporar. Se a masa é demasiado pegajosa para tolerar o amasado, é posible que teñas que engadir un pouco de fariña branca.

Engadir os anacos de manteiga fría. Incorpóraos á masa, pero non mesturalos en exceso. É perfectamente aceptable ter anacos visibles de manteiga dentro da masa . A manipulación excesiva fará que a manteiga se derrita e resulte en galletas duras.

Ver tamén: Como cociñar filete redondo

Patearmasa nunha superficie ben enfariñada, de aproximadamente 1 polgada de espesor. Cortar cun vaso enfariñado ou cortador de galletas. Coloque sobre unha pedra de forno ou unha bandexa de galletas sen engrasar e coloque nun forno prequentado a 425 graos durante 10-12 minutos , ou ata que estean lixeiramente dourados. Produce aproximadamente 12 galletas grosas.

Aínda que estas galletas teñen unha textura decididamente diferente á tradicional de fariña branca, as galletas en po de cocción, creo que son unha boa compensación. Aínda están deliciosos, ademais de que me sinto mellor ao servirlles á miña familia xa que teñen a nutrición adicional do trigo integral.

E psssst! Calquera destas dúas receitas de biscoito de leite de leite son paradisíacas cando as combinas coas miñas empanadas de salchicha de arce ou a miña salsa de salchicha desde cero!

Imprimir

Biscoitos de leite de leite (versión sen remollo)

Estes biscoitos simples de leite de leite saben tan ben. Perfecto como guarnición para a cea ou para mollar en salsa de salchicha.

• Autor: Jill Winger
• Tempo de preparación: 10 minutos
• Tempo de cocción: 12 minutos
• Tempo total: 12> Tempo total: -19> <22 minutos galletas 1 x
• Categoría: pan

Ingredientes

• 3 1/2 cuncas de fariña para todo uso
• 1 cucharada de levadura en polvo sen aluminio (onde mercar)
• Sal de mesa fino (1 cucharada)
• ons Sucanat ou outro edulcorante sen refinar (onde mercar)
• 1/2cunca (1 vara) de manteiga fría sen sal, cortada en cubos
• 1 1/2 cunca de leite de manteiga, OU de leite azedo  (consulta as notas para as instrucións de leite azedo/acidificado)

Modo de cocción Evita que a pantalla se escureza

Instrucións

1. Para quentar o lume <150°F e <12°F. wder, sal e sucanat xuntos nun bol grande.
2. Cortar a manteiga fría ata que teña anacos de manteiga do tamaño dun chícharo. (Ou, proba a rallar a manteiga conxelada cun ralador de queixo e engadir os anacos á fariña.)
3. Engade o suficiente leite de manteiga (ou leite azedo) para facer unha masa espesa e húmida.
4. "Amasa" a masa lixeiramente, só unhas 6-8 veces, para que se pegue todo o suficiente. Non amase en exceso. Coloque a masa nunha superficie ben enfariñada ata aproximadamente unha polgada de espesor. Usa un anel de vidro enfariñado ou un frasco de pedra para cortar en círculos.
5. Coloque nunha pedra de forno ou unha placa para hornear sen engrasar. Gústame deixar os bordos lixeiramente tocándose xa que fai un biscoito máis suave. Se prefires galletas máis crocantes, espállaas un pouco máis.
6. Enforna durante 12-14 minutos ou ata que estean lixeiramente douradas. Arrefriar nunha reixa.

Notas

Usa manteiga fría . Isto é importante para asegurarse de ter un biscoito bo e escamoso. Non amases en exceso. A calor das túas mans fará que a manteiga se quente; isto fai que as galletas sexan duras. E a ninguén lle gustan as galletas duras. Nonsobrecocer . Na miña casa, preferimos galletas suaves e tenras, non discos de hóckey. Polo tanto, asegúrate de configurar o temporizador do forno durante varios minutos menos dos que require a receita. Adoito sacar o meu do forno cando os fondos están dourados. Xeralmente, as partes superiores non son marróns. Se esperas tanto, normalmente acabarás cun disco de hóckey crocante. Alternativa de manteiga: Toma 1 e amp; 1/3 cuncas de leite enteiro e 1 colher de sopa. vinagre OU zume de limón. Engadindo ácido ao leite, callará o leite e traballará para facer que suban as galletas.

Máis receitas de pan de cero:

• A miña receita de masa versátil FAVORITA (perfecta para pan, pizza, panecillos de canela e moito máis)
• A receita perfecta para principiantes de pan de masa fermentada
• Resolución de problemas para facer a masa fermentada
• aquí para saber máis sobre o meu libro de receitas