Máslové sušenky recept

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller
Tento recept na máslové sušenky je jedním z mých nejoblíbenějších receptů na večeři. Líbí se mi, že tento recept na sušenky nevyžaduje droždí, je hotový za pár minut a je o 1000 % lepší než ty "pop n' fresh" sušenky z plechovky. Zahrnuji také návod, jak vyrobit alternativu podmáslí pomocí normálního mléka, pro případ, že byste měli chuť na domácí sušenky.ale právě teď vám chybí podmáslí.

Každý chalupář potřebuje ve svém arzenálu osvědčený recept na podmáslové sušenky.

(Tedy pokud nejste bezlepkáři, ale to je jiné téma...)

Domácí sušenky byly jednou z prvních věcí, které jsem se naučila dělat od nuly. Vzpomínám si, jak jsem na sebe byla pyšná, že už nemusím kupovat ty hnusné plechovky "pop-n-fresh" sušenek v obchodě. Fuj.

Tyto křehké podmáslové sušenky jsou božské, ať už se podávají s omáčkou z klobásy nebo pokapané syrovým medem.

Viz_také: Jak vyrobit domácí strouhanku

Mimochodem, tento konkrétní recept na sušenky je recept z mé kuchařky. Moje kuchařka je plná receptů od nuly, které nevyžadují žádné fantastické ingredience ani složité návody. Takže pokud máte rádi tyto sušenky, klikněte zde pro více informací o mé kuchařce a objednání bonusů .

Viz_také: Medem pečené broskve se smetanou

Také se mi líbí, jak snadno se tyto domácí podmáslové sušenky připravují. Nevěříte mi? Podívejte se na mé video níže:

Domácí máslové sušenky recept

(Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy)

  • 3 1?2 šálků univerzální mouky
  • 1 polévková lžíce prášku do pečiva bez obsahu hliníku (kde koupit)
  • 1 lžička jemné mořské soli (používám tuto)
  • 2 polévkové lžíce Sucanatu nebo jiného nerafinovaného sladidla (kde koupit)
  • 1?2 šálku (1 tyčinka) studeného nesoleného másla, nakrájeného na kostky
  • 1 1?2 šálků podmáslí, NEBO zakysaného mléka (pokyny pro zakysané/okyselené mléko viz poznámky)

Pokyny:

Předehřejte troubu na 450 °F.

Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a sukanát.

Studené máslo krájejte tak dlouho, dokud nezískáte kousky o velikosti hrášku. (Nebo zkuste nastrouhat mražené máslo na struhadle na sýr a přidat kousky do mouky.)

Přidejte tolik podmáslí (nebo kysaného mléka), aby vzniklo husté, vlhké těsto.

"Těsto lehce prohněťte - jen asi 6-8krát - jen tolik, aby se vše spojilo. Nehněťte příliš. Těsto rozválejte na dobře pomoučeném válu na tloušťku přibližně jednoho centimetru. Pomocí pomoučené sklenice nebo zavařovacího kruhu vykrajujte kolečka. (Nedávno jsem si na Amazonu pořídila tuto sadu vykrajovátek na sušenky. Není to absolutní nutnost, ale je to s nimi pěkné!)

Položte je na nevymaštěný pečicí kámen (kde koupit) nebo plech. Ráda nechávám okraje mírně se dotýkající, protože tak jsou sušenky měkčí. Pokud máte raději křupavější sušenky, rozložte je trochu více.

Pečte 12-14 minut nebo dokud lehce nezhnědne. Nechte vychladnout na mřížce.

Domácí máslové sušenky Poznámky

-Použijte studené máslo To je důležité, abyste měli pěkné, vločkové sušenky. - Nehněťte příliš. Teplo vašich rukou způsobí, že se máslo zahřeje - to způsobí, že sušenky budou tvrdé. A nikdo nemá rád tvrdé sušenky. - Nepřepalujte U nás doma dáváme přednost měkkým, jemným sušenkám - ne hokejovým pukům. Proto vždy nastavte časovač trouby na několik minut. méně než je uvedeno v receptu. Obvykle je vyndávám z trouby, když jsou hotové. dna Pokud čekáte tak dlouho, většinou máte křupavý hokejový kotouč. - Alternativa podmáslí: Vezměte 1 & amp; 1/3 šálku plnotučného mléka a 1 polévkovou lžíci octa NEBO citronové šťávy. Přidáním kyseliny do mléka se mléko srazí a přispěje k tomu, že sušenky vykynou.

Nepochybuji o tom, že až je vyzkoušíte, už se nikdy nevrátíte k sušenkám v plechovce! Kdo je vůbec vymyslel? To je ale hloupý nápad...

Namočené podmáslí sušenky recept

**Aktualizace** Toto je jeden z prvních receptů, které jsem kdy na tomto blogu zveřejnila. Od té doby se však mé názory na celý koncept namáčení zrn trochu změnily. Nicméně je to stále velmi chutný recept a určitě vhodný pro ty z vás, kteří stále rádi namáčejí. (Nemyslím si, že by namáčení bylo na škodu, jen se nehodí pro mou rodinu.)

Budete potřebovat:
  • 3 hrnky celozrnné mouky dle vlastního výběru - tvrdá bílá nebo špaldová mouka je vhodná.
  • 1 1/2 šálku kultivovaného podmáslí (jak vyrobit kultivované podmáslí) nebo syrovátky (jak vyrobit syrovátku)
  • 2 polévkové lžíce sukanatu nebo hnědého cukru (kde koupit)
  • 1 lžička mořské soli (používám tuto)
  • 6 lžiček prášku do pečiva bez obsahu hliníku (kde koupit)
  • 1/2 hrnku studeného másla nakrájeného na malé kousky nebo nastrouhaného na hrubém struhadle.
  • Nebělená bílá mouka (nepovinné)

Smíchejte mouku, sukanant a podmáslí. Měli byste mít těžké, mokré těsto, ale mělo by být ještě trochu hnětitelné. Přikryjte ho fólií, aby se nevysušilo, a nechte ho nejméně 12 hodin při pokojové teplotě odležet.

Po uplynutí doby namáčení přidejte do moučné směsi sůl a prášek do pečiva a prohněťte ji. Pokud je těsto příliš lepivé a nesnese hnětení, možná budete muset přidat trochu bílé mouky.

Přidejte kousky studeného másla. Zapracujte je do těsta, ale nepromíchejte je. Je zcela přípustné, aby v těstě byly viditelné kousky másla. Při nadměrné manipulaci se máslo rozpustí a vzniknou tvrdé sušenky.

Těsto rozetřete na dobře pomoučeném vále na tloušťku přibližně 1 cm. Vykrajujte pomoučenou sklenicí nebo vykrajovačem na sušenky. Položte na nepomaštěný pečicí kámen nebo plech a vložte do předehřáté trouby. 425 stupňů trouba pro 10-12 minut nebo dokud lehce nezhnědne. Vychází přibližně 12 silných sušenek.

I když mají tyto sušenky výrazně jinou strukturu než tradiční sušenky z bílé mouky a prášku do pečiva, myslím, že jsou dobrým kompromisem. Jsou stále vynikající a navíc mám lepší pocit, když je podávám své rodině, protože mají přidanou výživnou hodnotu celozrnné pšenice.

A psssst! Kterýkoli z těchto dvou receptů na máslové sušenky je božský, když je spojíte s mými pikantními javorovými klobásovými placičkami nebo mou omáčkou z klobásy!

Tisk

Máslové sušenky (nenamočená verze)

Tyto jednoduché podmáslové sušenky chutnají tak dobře. Skvěle se hodí jako příloha k večeři nebo k namáčení do omáčky z klobás.

  • Autor: Mgr: Jill Wingerová
  • Doba přípravy: 10 minut
  • Doba vaření: 12 minut
  • Celkový čas: 22 minut
  • Výnos: 9 - 14 sušenek 1 x
  • Kategorie: chléb

Složení

  • 3 a půl hrnku univerzální mouky
  • 1 polévková lžíce prášku do pečiva bez obsahu hliníku (kde koupit)
  • 1 lžička jemné mořské soli (používám tuto)
  • 2 polévkové lžíce Sucanatu nebo jiného nerafinovaného sladidla (kde koupit)
  • 1/2 šálku (1 tyčinka) studeného nesoleného másla nakrájeného na kostky
  • 1 1/2 hrnku podmáslí, NEBO zakysaného mléka (pokyny pro zakysané/okyselené mléko viz poznámky)
Režim vaření Zabraňte ztmavnutí obrazovky

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 450 °F.
  2. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a sukanát.
  3. Studené máslo krájejte tak dlouho, dokud nezískáte kousky o velikosti hrášku. (Nebo zkuste nastrouhat mražené máslo na struhadle na sýr a přidat kousky do mouky.)
  4. Přidejte tolik podmáslí (nebo kysaného mléka), aby vzniklo husté, vlhké těsto.
  5. "Těsto lehce prohněťte - jen asi 6-8krát - jen tolik, aby se vše spojilo. Nehněťte příliš. Těsto rozválejte na dobře pomoučeném válu na tloušťku přibližně jednoho centimetru. Pomocí pomoučené sklenice nebo zavařovacího kruhu vykrajujte kolečka.
  6. Pokládejte je na nevymaštěný pečicí kámen nebo plech. Ráda nechávám okraje mírně se dotýkající, protože tak jsou sušenky měkčí. Pokud máte raději křupavější sušenky, rozložte je trochu více.
  7. Pečte 12-14 minut nebo dokud lehce nezhnědne. Nechte vychladnout na mřížce.

Poznámky

Použijte studené máslo To je důležité, abyste získali pěkné, vločkovité sušenky. Nehněťte příliš. Teplo vašich rukou způsobí, že se máslo zahřeje - to způsobí, že sušenky budou tvrdé. A nikdo nemá rád tvrdé sušenky. Nepřepalujte U nás doma dáváme přednost měkkým, jemným sušenkám - ne hokejovým pukům. Proto vždy nastavte časovač trouby na několik minut. méně než je uvedeno v receptu. Obvykle je vyndávám z trouby, když jsou hotové. dna Obecně platí, že vrcholky nejsou hnědé. Pokud čekáte tak dlouho, obvykle skončíte s křupavým hokejovým pukem. Alternativa podmáslí: Vezměte 1 & amp; 1/3 šálku plnotučného mléka a 1 polévkovou lžíci octa NEBO citronové šťávy. Přidáním kyseliny do mléka se mléko srazí a přispěje k tomu, že sušenky vykynou.

Další recepty na chléb ze škrábanců:

  • Můj OBLÍBENÝ recept na univerzální těsto (ideální na chleba, pizzu, skořicové rohlíčky a další)
  • Dokonalý recept na kváskový chléb pro začátečníky
  • Řešení problémů s kváskem
  • Jak vyrobit kvásek
  • Kliknutím sem se dozvíte více o mé kuchařce

Louis Miller

Jeremy Cruz je vášnivý blogger a zapálený bytový dekoratér pocházející z malebného venkova Nové Anglie. Se silnou afinitou k rustikálnímu kouzlu slouží Jeremyho blog jako útočiště pro ty, kteří sní o vnesení klidu farmářského života do svých domovů. Jeho láska ke sbírání džbánů, zejména těch, které si oblíbili zruční kameníci jako Louis Miller, je zřejmá z jeho podmanivých příspěvků, které bez námahy spojují řemeslo a estetiku statku. Jeremyho hluboké uznání za jednoduchou, ale hlubokou krásu přírody a ruční práce se odráží v jeho jedinečném stylu psaní. Prostřednictvím svého blogu se snaží inspirovat čtenáře k vytváření vlastních svatyní, překypujících hospodářskými zvířaty a pečlivě sestavenými sbírkami, které navozují pocit klidu a nostalgie. S každým příspěvkem se Jeremy snaží uvolnit potenciál v každém domově a přeměnit obyčejné prostory na neobyčejná útočiště, která oslavují krásu minulosti a zároveň využívají pohodlí současnosti.