Aquesta recepta de galetes de llet de mantega és un dels meus costats preferits des de zero per fer per sopar. M'encanta que aquesta recepta de galetes no requereixi llevat, s'ajunta en pocs minuts i és 1000% millor que les galetes "pop i fresques" d'una llauna. També incloc instruccions sobre com fer una alternativa a la mantega amb llet normal, per si tens ganes de galetes casolanes però et falta mantega ara mateix.

Tots els propietaris necessiten una recepta de galetes de mantega provada i veritable al seu arsenal.

(Això és, sense gluten) 5>Les galetes casolanes van ser una de les primeres coses que vaig aprendre a fer des de zero. Recordo estar molt orgullós de mi mateix que ja no havia de comprar aquelles desagradables llaunes de galetes "pop-n-fresh" a la botiga. Vaja.

Aquestes delicades galetes de llet de mantega són divines tant si se serveixen amb salsa de botifarra des de zero com si es regeixen amb mel crua.

Per cert, aquesta recepta de galetes en particular és la del meu llibre de cuina. El meu llibre de cuina està ple de receptes des de zero que no requereixen ingredients fantàstics ni instruccions complicades. Així que si us agraden aquestes galetes, feu clic aquí per obtenir més informació sobre el meu llibre de cuina i per demanar bonificacions .

També m'encanta el fàcil que és fer aquestes galetes casolanes de mantega. No em creus? Mira el meu vídeo a continuació:

Llet de mantega casolanaRecepta de galetes

(Aquesta publicació conté enllaços d'afiliats)

Vegeu també: Recepta cremosa de quesadilla d'espinacs

• 3 1?2 tasses de farina per a tot ús
• 1 cullerada de llevat en pols sense alumini (on comprar)
• 1 culleradeta de sal marina fina (jo faig servir aquesta llauna de llauna sense fines) comprar)
• 1?2 tassa (1 pal) de mantega freda sense sal, tallada a daus
• 1 1?2 tasses de llet de mantega, O llet agra (vegeu les notes per a les instruccions de llet agra/acidificada)

Instruccions:

Preescalfeu, preescalfeu, preescalfeu, salpebreu, barregeu-ho i salpeu. sucanat junts en un bol gran.

Talleu la mantega freda fins que tingueu trossos de mantega de la mida d'un pèsol. (O, proveu de ratllar la mantega congelada amb un ratllador de formatge i afegir-hi els trossos a la farina.)

Vegeu també: Netejador diari de dutxa de bricolatge

Afegiu prou mantega (o llet agra) per fer una massa gruixuda i humida.

"Amassau" la massa lleugerament, només unes 6-8 vegades, el suficient perquè tot s'enganxi. No pasteu massa. Colpegeu la massa sobre una superfície ben enfarinada fins a aproximadament una polzada de gruix. Utilitzeu un anell de vidre enfarinat o un pot de paleta per tallar-los en cercles. (Recentment vaig agafar aquest joc de talladors de galetes d'Amazon. No és una necessitat absoluta, però noi, ho fan bé!)

Coloqueu-lo sobre una pedra de forn sense greix (on comprar) o una safata per a galetes. M'agrada deixar que les vores es toquin una mica, ja que fa una galeta més suau. Si preferiu galetes més cruixents, repartiu-lestreu-los una mica més.

Enfornem durant 12-14 minuts, o fins que estiguin lleugerament daurats. Refredar sobre una reixeta.

Notes casolanes de galetes de llet de mantega

-Feu servir mantega freda . Això és important per assegurar-vos que acabeu amb una galeta agradable i escamosa. – No pasteu en excés. La calor de les mans farà que la mantega s'escalfi; això fa que les galetes siguin dures. I a ningú li agraden les galetes dures. – No enfornis massa . A casa meva, preferim les galetes suaus, tendres, no els discos d'hoquei. Per tant, assegureu-vos sempre de configurar el temporitzador del forn durant uns quants minuts menys del que demana la recepta. Normalment trec el meu del forn quan el fons és daurat. En general, les parts superiors no són marrons. Si espereu tant, normalment acabareu amb un disc d'hoquei cruixent. – Alternativa de llet de mantega: Preneu 1 & 1/3 tassa de llet sencera i 1 cullerada. vinagre O suc de llimona. En afegir àcid a la llet, quallarà la llet i treballarà per fer pujar les galetes.

No tinc cap dubte que després de provar-los, no tornareu mai més a les galetes en llauna! Qui els va inventar de totes maneres? Quina idea més tonta...

Recepta de galetes de llet de mantega remullats

**Actualització** Aquesta és una de les primeres receptes que he publicat en aquest bloc. Tanmateix, des d'aleshores, els meus pensaments sobre tots els conceptes de remull de grans han canviat una mica. No obstant això, això segueix sent molt deliciósrecepta, i sens dubte apta per a aquells de vosaltres que encara us agrada sumar. (No crec que hi hagi res perjudicial en remull, simplement no és adequat per a la meva família.)

Necessitaràs:

• 3 tasses de farina de blat integral de la teva elecció: blanca dura o espelta funcionarà perfectament.
• 1 1/2 tassa de mantega cultivada (per fer llet de mantega)
• 2 cullerades de sucanat o sucre moreno (on comprar)
• 1 culleradeta de sal marina (jo faig servir aquesta)
• 6 culleradetes de llevat en pols sense alumini (on comprar)
• 1/2 tassa de mantega freda, tallada a trossos petits amb el costat de formatge o 12 de formatge grapat. farina blanca (opcional)

Combineu la farina, el sucant i la mantega. Hauríeu de tenir una massa gruixuda i humida, però encara ha de ser una mica pastable. Tapeu amb paper de plàstic per evitar que s'assequi i deixeu-ho en remull a temperatura ambient durant almenys 12 hores.

Un cop transcorregut el temps de remull, afegiu la sal i el llevat a la barreja de farina, pastant per incorporar. Si la massa és massa enganxosa per tolerar el pastat, potser haureu d'afegir una mica de farina blanca.

Afegir els trossos de mantega freda. Incorporeu-los a la massa, però no barregeu-los massa. És perfectament acceptable tenir trossos visibles de mantega a la massa . Una manipulació excessiva farà que la mantega es fongui i donarà lloc a galetes dures.

Pateu ella massa sobre una superfície ben enfarinada, d'aproximadament 1 polzada de gruix. Talleu amb un got enfarinat o un tallador de galetes. Col·loqueu sobre una pedra de forn o una safata de galetes sense greix i poseu-ho al forn preescalfat a 425 graus durant 10-12 minuts , o fins que estigui lleugerament daurat. Dona aproximadament 12 galetes gruixudes.

Tot i que aquestes galetes tenen una textura decididament diferent de les tradicionals galetes de farina blanca, llevat en pols, crec que són una bona compensació. Encara són boníssims, a més a més em sento millor per servir-los a la meva família ja que tenen la nutrició afegida del blat integral.

I psssst! Qualsevol d'aquestes dues receptes de galetes de mantega és divina quan les combineu amb les meves galetes de mantega salades o amb la meva salsa de mantega!

Imprimeix

Galetes de mantega (versió sense remullar)

Aquestes senzilles galetes de mantega tenen un bon gust. Perfecte com a guarnició per sopar o per submergir-se en salsa de botifarra.

• Autor: Jill Winger
• Temps de preparació: 10 minuts
• Temps de cocció: 12 minuts
• Temps total:
• Temps total:
• Temps total: -122> galetes 1 x
• Categoria: pa

Ingredients

• 3 1/2 tasses de farina tot ús
• 1 cullerada de llevat en pols sense alumini (on comprar)
• Sal de taula fina. ons Sucanat o un altre edulcorant no refinat (on comprar)
• 1/2tassa (1 pal) de mantega freda sense sal, tallada a daus
• 1 1/2 tassa de llet de mantega, O llet agra  (vegeu les notes per a les instruccions de llet agra/acidificada)

Mode de cocció Eviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

1. Preescalfeu el sofregit. wdu, sal i sucanat junts en un bol gran.
2. Talleu la mantega freda fins que tinguis trossos de mantega de la mida d'un pèsol. (O, proveu de ratllar la mantega congelada amb un ratllador de formatge i afegir-hi els trossos a la farina.)
3. Afegiu-hi prou mantega (o llet agra) per fer una massa gruixuda i humida.
4. "Amassau" la massa lleugerament, només unes 6-8 vegades perquè s'enganxi tot just. No pasteu massa. Colpegeu la massa sobre una superfície ben enfarinada fins a aproximadament una polzada de gruix. Utilitzeu un anell de vidre enfarinat o un pot de paleta per tallar-los en cercles.
5. Coloqueu-lo sobre una pedra de forn o una safata de galetes sense greix. M'agrada deixar que les vores es toquin una mica, ja que fa una galeta més suau. Si preferiu galetes més cruixents, repartiu-les una mica més.
6. Coeu-les al forn durant 12-14 minuts, o fins que estiguin lleugerament daurades. Refredar sobre una reixeta.

Notes

Feu servir mantega freda . Això és important per assegurar-vos que acabeu amb una galeta agradable i escamosa. No pasteu en excés. La calor de les mans farà que la mantega s'escalfi; això fa que les galetes siguin dures. I a ningú li agraden les galetes dures. Noenfornar . A casa meva, preferim les galetes suaus, tendres, no els discos d'hoquei. Per tant, assegureu-vos sempre de configurar el temporitzador del forn durant uns quants minuts menys dels que demana la recepta. Normalment trec el meu del forn quan els fons estan daurats. En general, les parts superiors no són marrons. Si espereu tant, normalment acabareu amb un disc d'hoquei cruixent. Alternativa de llet de mantega: Preneu 1 & 1/3 tassa de llet sencera i 1 cullerada. vinagre O suc de llimona. En afegir àcid a la llet, quallarà la llet i treballarà per fer pujar les galetes.

Més receptes de pa des de zero:

• La meva recepta de massa versàtil FAVORITA (perfecta per a pa, pizza, panets de canyella i molt més)
• La recepta perfecta per a principiants de pa de massa mare
• Resolució de problemes per a la preparació de massa mare>
• aquí per obtenir més informació sobre el meu llibre de cuina