ఈ మజ్జిగ బిస్కట్ రెసిపీ రాత్రి భోజనం చేయడానికి నాకు ఇష్టమైన స్క్రాచ్ సైడ్‌లలో ఒకటి. ఈ బిస్కెట్స్ రెసిపీకి ఈస్ట్ అవసరం లేదని నేను ఇష్టపడుతున్నాను, ఇది కేవలం కొన్ని నిమిషాల్లోనే కలిసి వస్తుంది మరియు డబ్బాలోని "పాప్ ఎన్' ఫ్రెష్" బిస్కెట్ల కంటే 1000% మెరుగ్గా ఉంటుంది. నేను సాధారణ పాలను ఉపయోగించి మజ్జిగ కోసం ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఎలా తయారు చేయాలనే సూచనలను కూడా చేర్చాను, మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన బిస్కెట్‌లను కోరుకుంటే, మీకు ప్రస్తుతం మజ్జిగ కొరత ఉంటే.

ప్రతి గృహిణి వారి ఆయుధాగారంలో ప్రయత్నించిన మరియు నిజమైన మజ్జిగ బిస్కెట్ రెసిపీని కలిగి ఉండాలి.

(అదేమీ కాదు, ఇది పూర్తిగా కాదు...

ఇంట్లో తయారు చేసిన బిస్కెట్లు నేను మొదటి నుండి తయారు చేయడం నేర్చుకున్న మొదటి విషయాలలో ఒకటి. ఆ దుష్ట "పాప్-ఎన్-ఫ్రెష్" బిస్కెట్ డబ్బాలను ఇకపై స్టోర్‌లో కొనుగోలు చేయనవసరం లేదని నా గురించి నేను చాలా గర్వపడుతున్నాను. అవును.

ఈ సున్నితమైన మజ్జిగ బిస్కట్‌లు స్క్రాచ్ సాసేజ్ గ్రేవీతో వడ్డించినా లేదా పచ్చి తేనెతో వడ్డించినా స్వర్గధామంగా ఉంటాయి.

ఇది కూడ చూడు: క్యానింగ్ పెప్పర్స్: ఎ ట్యుటోరియల్

అయితే, ఈ ప్రత్యేకమైన బిస్కెట్ వంటకం నా వంట పుస్తకంలోనిది. నా కుక్‌బుక్‌లో ఫాన్సీ పదార్థాలు లేదా సంక్లిష్టమైన సూచనలు అవసరం లేని స్క్రాచ్ వంటకాలతో నిండి ఉంది. కాబట్టి మీరు ఈ బిస్కెట్‌లను ఇష్టపడితే, నా కుక్‌బుక్ మరియు ఆర్డర్ బోనస్‌ల గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి .

ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన మజ్జిగ బిస్కెట్‌లను తయారు చేయడం ఎంత సులభమో కూడా నాకు చాలా ఇష్టం. నన్ను నమ్మలేదా? దిగువన ఉన్న నా వీడియోను చూడండి:

ఇంట్లో తయారు చేసిన మజ్జిగబిస్కట్ రెసిపీ

(ఈ పోస్ట్‌లో అనుబంధ లింక్‌లు ఉన్నాయి)

• 3 1?2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ ఫ్లోర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్యూమినియం లేని బేకింగ్ పౌడర్ (ఎక్కడ కొనాలి)
• 1 టీస్పూన్ ఫైన్ సీ సాల్ట్ (నేను తీపి లేని చోట 12 టేబుల్ స్పూన్లు
• టేబుల్‌స్పూన్ కొనడానికి)<13 3>
• 1?2 కప్పు (1 స్టిక్) చల్లని ఉప్పు లేని వెన్న, ఘనాల
• 1 1?2 కప్పుల మజ్జిగ, లేదా పుల్లని పాలు (పులుపు/ఆమ్లీకరించిన పాల సూచనల కోసం గమనికలను చూడండి)

సూచనలు:

పొడిలో

పొడిని ముందుగా వేడి చేసి, <5°పొడిలో ఉప్పు, ఒక పెద్ద గిన్నెలో.

మీకు బఠానీ పరిమాణంలో వెన్న ముక్కలు వచ్చేవరకు చల్లటి వెన్నలో కత్తిరించండి. (లేదా, గడ్డకట్టిన వెన్నను జున్ను తురుముతో తురుముకుని, ఆ ముక్కలను పిండిలో వేసి ప్రయత్నించండి.)

బరువు, తడి పిండిని తయారు చేయడానికి తగినంత మజ్జిగ (లేదా పుల్లని పాలు) జోడించండి.

పిండిని తేలికగా "పిసివేయండి"- కేవలం 6-8 సార్లు మాత్రమే అతుక్కోవడానికి సరిపోతుంది. అతిగా పిండవద్దు. పిండిని బాగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై సుమారు ఒక అంగుళం మందం వరకు వేయండి. వృత్తాలుగా కత్తిరించడానికి పిండి గాజు లేదా మాసన్ జార్ రింగ్ ఉపయోగించండి. (నేను ఇటీవల Amazon నుండి ఈ బిస్కెట్ కట్టర్‌ల సెట్‌ను స్నాగ్ చేసాను. ఇది ఖచ్చితంగా అవసరం కాదు, కానీ అబ్బాయి, వారు దీన్ని చక్కగా చేస్తారా!)

గ్రీస్ చేయని బేకింగ్ స్టోన్ (ఎక్కడ కొనుగోలు చేయాలి) లేదా కుకీ షీట్‌పై ఉంచండి. మృదువైన బిస్కట్‌ను తయారు చేయడం వలన అంచులను కొద్దిగా తాకడం నాకు ఇష్టం. మీరు క్రంచీర్ బిస్కెట్లను ఇష్టపడితే, అప్పుడు విస్తరించండివాటిని కొంచెం ఎక్కువ.

12-14 నిమిషాలు లేదా తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి. వైర్ రాక్‌లో చల్లబరచండి.

ఇది కూడ చూడు: పొదుపు ఇంట్లో తయారు చేసిన కార్పెట్ క్లీనర్

ఇంట్లో తయారు చేసిన మజ్జిగ బిస్కట్ నోట్స్

- చల్లని వెన్న ఉపయోగించండి. మీరు చక్కని, ఫ్లాకీ బిస్కెట్‌తో ముగుస్తుందని నిర్ధారించుకోవడానికి ఇది చాలా ముఖ్యం. – అతిగా పిండవద్దు. మీ చేతుల వేడి వెన్న వేడెక్కడానికి కారణమవుతుంది- ఇది బిస్కెట్‌లను కఠినంగా చేస్తుంది. మరియు ఎవరూ కఠినమైన బిస్కెట్‌లను ఇష్టపడరు. – అతిగా కాల్చవద్దు . నా ఇంట్లో, మేము మృదువైన, లేత, బిస్కెట్లను ఇష్టపడతాము– హాకీ-పుక్స్ కాదు. అందువల్ల, మీ ఓవెన్ టైమర్‌ని రెసిపీ కాల్‌ల కంటే చాలా నిమిషాల తక్కువ కి ఎల్లప్పుడూ సెట్ చేయండి. నేను సాధారణంగా బాటమ్స్ బంగారు గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు ఓవెన్ నుండి గనిని లాగుతాను. సాధారణంగా, టాప్స్ గోధుమ రంగులో ఉండవు. మీరు చాలా కాలం వేచి ఉంటే, మీరు సాధారణంగా క్రంచీ హాకీ పుక్‌తో ముగుస్తుంది. – మజ్జిగ ప్రత్యామ్నాయం: 1 తీసుకోండి & 1/3 కప్పులు మొత్తం పాలు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్. వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం. పాలలో యాసిడ్ కలపడం ద్వారా, అది పాలను కరకరిస్తుంది మరియు బిస్కెట్లు పెరిగేలా చేస్తుంది.

మీరు వీటిని ప్రయత్నించిన తర్వాత, మీరు మళ్లీ ఎప్పటికీ బిస్కెట్లు-ఇన్-ఎ క్యాన్‌కి తిరిగి వెళ్లరని నాకు ఎటువంటి సందేహం లేదు! ఏది ఏమైనా వీటిని ఎవరు కనుగొన్నారు? ఎంత వెర్రి ఆలోచన…

నానబెట్టిన మజ్జిగ బిస్కట్ రెసిపీ

**అప్‌డేట్** నేను ఈ బ్లాగ్‌లో పోస్ట్ చేసిన మొదటి వంటకాల్లో ఇది ఒకటి. అయితే ఆ సమయం నుండి, ధాన్యాలు నానబెట్టడం యొక్క మొత్తం భావనల గురించి నా ఆలోచనలు కొంచెం మారాయి. అయినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ చాలా రుచికరమైనదిరెసిపీ, మరియు ఇప్పటికీ నానబెట్టడానికి ఇష్టపడే మీలో వారికి ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. (నానబెట్టడం వల్ల హానికరం ఏమీ లేదని నేను భావించడం లేదు, ఇది నా కుటుంబానికి సరిపోదు.)

మీకు ఇది అవసరం:

• మీకు నచ్చిన 3 కప్పుల గోధుమ పిండి- గట్టి తెలుపు లేదా స్పెల్లింగ్ బాగా పని చేస్తుంది.
• 1 1/2 కప్పులు కల్చర్ లేదా మజ్జిగ తయారు చేయడం ఎలా? 3>
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు సుకనాట్ లేదా బ్రౌన్ షుగర్ (ఎక్కడ కొనాలి)
• 1 టీస్పూన్ సముద్రపు ఉప్పు (నేను దీనిని ఉపయోగిస్తాను)
• 6 టీస్పూన్లు అల్యూమినియం లేని బేకింగ్ పౌడర్ (ఎక్కడ కొనాలి)
• 1/2 కప్పు చల్లటి వెన్న, చిన్న ముక్కలుగా కోసి లేదా జున్ను మెత్తగా తరిగిన పిండి. )

పిండి, సుకానెంట్ మరియు మజ్జిగ కలపండి. మీరు భారీ, తడి పిండిని కలిగి ఉండాలి, కానీ అది కొంతవరకు పిసికి కలుపు ఉండాలి. ఎండబెట్టడాన్ని నిరోధించడానికి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 12 గంటలు నానబెట్టడానికి అనుమతించండి.

నానబెట్టిన సమయం ముగిసిన తర్వాత, పిండి మిశ్రమంలో ఉప్పు మరియు బేకింగ్ పౌడర్‌ను కలపండి. పిండి పిసికి తట్టుకోలేక చాలా జిగటగా ఉంటే, మీరు కొంచెం తెల్లటి పిండిని జోడించాలి.

చల్లని వెన్న ముక్కలను జోడించండి. వాటిని పిండిలో చేర్చండి, కానీ అతిగా కలపవద్దు. పిండి లోపల కనిపించే వెన్న ముక్కలను కలిగి ఉండటం ఖచ్చితంగా ఆమోదయోగ్యమైనది . ఓవర్ హ్యాండిల్ చేయడం వల్ల వెన్న కరిగిపోతుంది మరియు కఠినమైన బిస్కెట్లు వస్తాయి.

Pat theసుమారు 1 అంగుళం మందంతో బాగా పిండిన ఉపరితలంపై పిండి. పిండిచేసిన గాజు లేదా బిస్కట్ కట్టర్‌తో కత్తిరించండి. గ్రీజ్ చేయని బేకింగ్ స్టోన్ లేదా కుకీ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు 425 డిగ్రీ ఓవెన్‌లో 10-12 నిమిషాలు లేదా తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉంచండి. సుమారుగా 12 మందపాటి బిస్కెట్లు లభిస్తాయి.

ఈ బిస్కెట్లు సాంప్రదాయక తెల్ల పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ బిస్కెట్ల కంటే భిన్నమైన ఆకృతిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, అవి మంచి ట్రేడ్-ఆఫ్ అని నేను భావిస్తున్నాను. అవి ఇప్పటికీ రుచికరమైనవి, అలాగే నా కుటుంబానికి అదనపు పోషకాహారం ఉన్నందున వాటిని అందించడం నాకు బాగానే ఉంది.

మరియు psssst! ఈ రెండు మజ్జిగ బిస్కెట్ రెసిపీలో దేనినైనా మీరు నా రుచికరమైన మాపుల్ సాసేజ్ ప్యాటీస్‌తో లేదా నా స్క్రాచ్ సాసేజ్ గ్రేవీతో జత చేసినప్పుడు స్వర్గధామంగా ఉంటాయి!

ప్రింట్

మజ్జిగ బిస్కెట్లు (నానబెట్టని వెర్షన్)

ఈ సాధారణ మజ్జిగ బిస్కెట్‌లు చాలా మంచి రుచిగా ఉంటాయి. డిన్నర్‌కి లేదా సాసేజ్ గ్రేవీలో ముంచడానికి సైడ్ డిష్‌గా పర్ఫెక్ట్.

• రచయిత: జిల్ వింగర్
• సిద్ధాంత సమయం: 10 నిమిషాలు
• వంట సమయం: 12 నిమిషాలు 13నిమిషాలు: 13నిమిషాలు 13నిమిషాలు > 9 - 14 బిస్కెట్లు 1 x
• వర్గం: బ్రెడ్

పదార్థాలు

• 3 1/2 కప్పులు ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్యూమినియం లేని బేకింగ్ పౌడర్<2 టేబుల్ స్పూన్ <2 టీస్పూన్ నేను ఈ ఉప్పును (ఎక్కడ కొనాలి> 1 టీస్పూన్>> 1 టీస్పూన్ నేను కొనాలి)<1 సుకానాట్ లేదా ఇతర శుద్ధి చేయని స్వీటెనర్ (ఎక్కడ కొనుగోలు చేయాలి)
• 1/2కప్పు ( 1 స్టిక్) చల్లని ఉప్పు లేని వెన్న, క్యూబ్డ్
• 1 1/2 కప్పుల మజ్జిగ, లేదా పుల్లని పాలు  (పులుపు/ఆమ్లీకరించిన పాల సూచనల కోసం గమనికలను చూడండి)

కుక్ మోడ్ మీ స్క్రీన్ చీకటిగా మారకుండా నిరోధించండి

సూచనలు

1. F. బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు సుకనాట్ కలిపి ఒక పెద్ద గిన్నెలో వేయండి.
2. మీకు బఠానీ పరిమాణంలో వెన్న ముక్కలు వచ్చేవరకు చల్లటి వెన్నలో కత్తిరించండి. (లేదా, గడ్డకట్టిన వెన్నను జున్ను తురుముతో తురుముకుని, ఆ ముక్కలను పిండిలో వేసి ప్రయత్నించండి.)
3. బరువుగా, తడిగా ఉండే పిండిని తయారు చేయడానికి తగినంత మజ్జిగ (లేదా పుల్లని పాలు) జోడించండి.
4. పిండిని తేలికగా "పిండి"- అంతా 6-8 సార్లు అతుక్కోవడానికి సరిపోతుంది. అతిగా పిండవద్దు. పిండిని బాగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై సుమారు ఒక అంగుళం మందం వరకు వేయండి. వృత్తాలుగా కత్తిరించడానికి పిండితో చేసిన గాజు లేదా మేసన్ జార్ రింగ్‌ని ఉపయోగించండి.
5. గ్రీస్ చేయని బేకింగ్ స్టోన్ లేదా కుకీ షీట్‌పై ఉంచండి. మృదువైన బిస్కట్‌ను తయారు చేయడం వలన అంచులను కొద్దిగా తాకడం నాకు ఇష్టం. మీరు క్రంచీర్ బిస్కెట్‌లను ఇష్టపడితే, వాటిని కొంచెం ఎక్కువగా విస్తరించండి.
6. 12-14 నిమిషాలు లేదా లేత గోధుమరంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి. వైర్ రాక్‌లో చల్లబరుస్తుంది.

గమనికలు

చల్లని వెన్న ఉపయోగించండి. మీరు చక్కని, ఫ్లాకీ బిస్కెట్‌తో ముగుస్తుందని నిర్ధారించుకోవడానికి ఇది చాలా ముఖ్యం. అతిగా పిండవద్దు. మీ చేతుల వేడి వల్ల వెన్న వేడెక్కుతుంది- ఇది బిస్కెట్‌లను కఠినతరం చేస్తుంది. మరియు ఎవరూ కఠినమైన బిస్కెట్‌లను ఇష్టపడరు. వద్దుఓవర్ బేక్ . నా ఇంట్లో, మేము మెత్తగా, లేతగా, బిస్కెట్‌లను ఇష్టపడతాము– హాకీ-పుక్స్ కాదు. అందువల్ల, మీ ఓవెన్ టైమర్‌ని రెసిపీకి కావాల్సిన దానికంటే చాలా నిమిషాలకు తక్కువ సెట్ చేయడానికి ఎల్లప్పుడూ నిర్ధారించుకోండి. నేను సాధారణంగా బాటమ్స్ గోల్డెన్ బ్రౌన్‌లో ఉన్నప్పుడు ఓవెన్ నుండి గనిని లాగుతాను. సాధారణంగా, టాప్స్ గోధుమ రంగులో ఉండవు. మీరు చాలా కాలం వేచి ఉంటే, మీరు సాధారణంగా క్రంచీ హాకీ పుక్‌తో ముగుస్తుంది. మజ్జిగ ప్రత్యామ్నాయం: 1 తీసుకోండి & 1/3 కప్పులు మొత్తం పాలు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్. వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం. పాలలో యాసిడ్ కలపడం ద్వారా, అది పాలను కరకరిస్తుంది మరియు బిస్కెట్లు పెరిగేలా చేస్తుంది.

మరిన్ని స్క్రాచ్ బ్రెడ్ వంటకాలు:

• నాకు ఇష్టమైన బహుముఖ పిండి వంటకం (రొట్టె, పిజ్జా, దాల్చినచెక్క రోల్స్ మరియు మరిన్నింటికి పర్ఫెక్ట్)
• పర్ఫెక్ట్ బిగినర్ సోర్‌డోఫ్ బ్రెడ్
• Sourdough Bread Recipe
• Sourdough>Sourdough స్టార్టర్
• నా కుక్‌బుక్

గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి