Süt inekleri çiftliğimizin gerçek yıldızlarıdır.

Süt ineklerimize aşık olduğum bir sır değil. Yıllarca süt inekleri ve süt keçileri arasında gidip geldim, ancak bugünlerde hayatımı nasıl budadığımla ilgili podcast bölümümü dinlediyseniz, sonunda süt ihtiyaçlarımız için ailemizin süt ineklerine odaklanmaya karar verdiğimi biliyorsunuzdur.

Aslında ben şahsen süt ineklerinin HERHANGİ bir modern çiftlik için en büyük değerlerden biri olduğunu düşünüyorum.

Süt inekleri sadece ailenizin taze süt ürünlerine kolayca erişmesini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda fazla sütü kullanmak zorunda kalmanız da çiftliğiniz için harika bir avantajdır.

Fazla süt neden bir artıdır?

O halde, ailenin süt ineğinden artan sütü değerlendirmenin çeşitli yollarına daha yakından bakalım.

Fazla Sütü Mutfakta Kullanın

Açıkçası, fazla sütü başka süt ürünleri yapmak için kullanmak hemen hemen bir veridir (diğer bazı süt ürünleri tariflerine buradan göz atın). Ev yapımı ricotta isteyen? Krakerlere sürülmüş krem peynir? Evet lütfen. Ev yapımı mozzarella ile pizza gecesi? Yaparsam kusura bakmayın (ev yapımı mozzarella yapma konusunda endişeliyseniz, size adım adım nasıl yapılacağını gösterdiğim Heritage Cooking Crash Course'a göz atın).adım videosu).

İşte kalan sütü kullanmaya yardımcı olabilecek unlu mamuller ve diğer mutfak ürünleri için bazı ek fikirler:

• Ev yapımı puding yapın
• Ev yapımı bisküviler, ekmekler ve diğer çeşitli unlu mamullerde kullanmak için ayran yapın
• Ailenize ev yapımı krem peynir ile yapılmış ev yapımı cheesecake ikram edin
• Ev yapımı dondurma yapın
• Büyük bir parti sosis sosu yapın (sadece kahvaltıda değil, günün her saatinde servis edin!) ve hatta hafta içi kolay akşam yemekleri için artanları dondurabilirsiniz
• Kremalı çorbalar yapın (mısır çorbası ve patates çorbası iyi çorbalardır)
• Günlük smoothie'lerinize veya ev yapımı milkshake'lerinize taze süt ekleyin
• Ev yapımı sıcak çikolata yapın
• Bir sonraki aile toplantınıza ev yapımı makarna ve peynir getirin
• Peynirden bahsetmişken, ev yapımı peynir sosu yapın
• Eti taze sütte kızartın ve/veya marine edin - bazı insanlar sütle yapılan marine işleminin yabani etin gam tadını gidermeye yardımcı olduğunu söylüyor
• Ev yapımı ekmekler başta olmak üzere hemen her tarifte su yerine süt kullanın
• Ev yapımı kahve kreması yapın ( Yemek kitabımda lezzetli bir Tuzlu Karamelli Kahve Kreması tarifim var)

Fazla Sütün Çiftlik Hayvanlarını (veya Evcil Hayvanları) Beslemek için Kullanılması

Çiftlik hayvanlarını beslemenin pahalı olabileceği bir sır değil. Tonlarca süt sahibi olmak aslında yardımcı olabilir. Tavuklar, domuzlar ve hatta çiftlik köpekleri diyetlerine biraz süt takviyesi yapılmasını takdir edeceklerdir. Sütteki yüksek protein özellikle büyüyen domuzlar için harikadır. Tavukların teknik olarak süt ürünlerine biraz alerjisi olduğunu unutmayın, bu nedenle başlangıçta onları daha küçük artışlarla sütle beslediğinizden emin olun ve görünBüyük porsiyonlar halinde beslemeden önce sürünüzün süt ürünlerini nasıl tolere ettiği.

Sizi bilmem ama benim için fazla süt ürünlerini yumurta ve pastırmaya dönüştürmek sihir gibi geliyor. Tahıl ve yemden tasarruf ettiğim paradan bahsetmiyorum bile.

Ne zaman domuz yetiştirsek ve aynı zamanda süt veren bir ineğimiz olsa, kendimi çiftlik sahibi bir rock yıldızı gibi hissediyorum - büyükannem ve büyükbabamın yaptıklarının aynısını yapıyor ve kaynaklarımı iyi kullanıyorum.

Fazla süt, öksüz buzağılarınız varsa süt ikamesine harika bir alternatif olabilir. Buzağılama mevsiminde (ne yazık ki) neredeyse her zaman en az bir tane mahsur buzağımız oluyor (genellikle sığır sürümüzden gelen sığır buzağıları), bu nedenle süt ineklerinin sütte olması bizi süt ikamesinden bir TON tasarruf ettiriyor (bu şey ucuz değil!).

Fazla Sütü Bahçenizde Kullanın

Seyreltilmiş süt harika bir bahçe takviyesidir. Özellikle külleme hastalığına sahip ya da eğilimli bitkiler için iyidir.

Sütü suyla yarı yarıya sulandırıp doğrudan yapraklara püskürtebilir veya normalde suyla yaptığınız gibi bitkilerin etrafına dökebilirsiniz. Süt, bitkiler için gerçekten iyi olan ve daha iyi büyümelerine ve üretmelerine yardımcı olan kalsiyum, protein, vitamin ve şekerlerle doludur. Bitkilere haftalık olarak süt püskürtmenin, mantar önleyici özelliklerinden dolayı hastalıkları önlemeye büyük ölçüde yardımcı olduğu bulunmuştur(kaynak).

Bitkileri sütle sulamak, kalsiyum eksikliğinden kaynaklanan çiçek ucu çürümesini önlemeye de yardımcı olur (domates yetiştiriciliği ile ilgili daha fazla ipucunu burada bulabilirsiniz).

Bununla birlikte, bahçede süt kullanırken birkaç şeyi aklınızda bulundurun. Dikkate alınması gereken şeylerden biri, rüzgarın nasıl estiğine bağlı olarak bitkilerinize süt püskürtmenin geride koku bırakabileceğidir. Çalışan bir çiftlikte bu muhtemelen büyük bir sorun değildir, ancak sık sık açtığınız pencerelerin yakınındaki bitkileri püskürtmekten kaçınabilirsiniz.

Bir başka şey de bitkilerin üzerine ASLA sulandırılmamış süt püskürtmemektir. Bu aslında onları köreltebilir.

Ayrıca, sütün bitkilere besin sağlamasına rağmen, aslında toprağa yardımcı olmadığını unutmayın (toprağınızı iyileştirmenin bazı yollarını buradan öğrenebilirsiniz).

Fazla Sütü Cilt Bakım Ürünleri Yapımında Kullanın

Taze süt sadece vücudumuz için iyi ve besleyici olmakla kalmaz, aynı zamanda cildimiz için de harikadır.

Elinizi ev yapımı süt sabununda deneyin. Sütle yapılan sabun gerçekten kremsi olur ve cildinizde lüks bir his verir. Ayrıca Sıcak İşlem Sabunu tarifimi deneyebilir ve suyu sütle değiştirebilirsiniz.

Ayrıca süt ile losyonlar, vücut barları, yüz maskeleri ve hatta vücut peelingleri yapabilirsiniz. Kuru cildinizi canlandırmak için süt banyosu yapmayı da deneyebilirsiniz.

Yüzünüzü sadece soğuk sütle durulamak bile doğal bir temizleyici ve tonik olarak işe yarayabilir. Süt saç bakımına bile dönüştürülebilir. Hızlı bir aramayla sütlü saç maskeleri ve bakım kürlerini çevrimiçi olarak bulabilirsiniz.

Süt Kefirinizi Beslemek için Fazla Sütü Kullanın

Süt kefiri, lezzetli bir içecek olan fermente bir süttür (içilebilir yoğurda benzer) ve sizin için marketten aldığınız şekerli yoğurt ve içeceklerden çok daha iyidir. Kendi kefirinizi nasıl yapacağınızı buradan öğrenin. Kefir düzenli beslenmeye ihtiyaç duyduğundan, fazla sütünüzü sürekli olarak kullanmanın harika bir yoludur.

Kefir fermente olduğu için bağırsaklarınız için de gerçekten harikadır. Mutfağınızda yapabileceğiniz daha sağlıklı bağırsak gıdaları öğrenmek isterseniz, işte fermente gıda tariflerimden bazıları:

• Lahana Turşusu Nasıl Yapılır
• Ev Yapımı Fermente Turşu Tarifi
• Lakto-Fermente Yeşil Fasulye Tarifi
• Kolay Fermente Hardal Tarifi
• Ev Yapımı Fermente Ketçap Tarifi

Kremanızı Ghee (diğer adıyla Berraklaştırılmış Tereyağı) Yapmak için Kullanın

Ekstra sütünüzün üstündeki kremayı ayırabilir ve bu kremayı tereyağı haline getirebilir ve daha sonra isterseniz bu tereyağını ghee'ye dönüştürebilirsiniz. Ev yapımı tereyağını ghee'ye dönüştürmek onu rafta stabil hale getirir. Ayrıca daha yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu da kızartma, kavurma ve hatta derin kızartma için yararlıdır. Ayrıca, tereyağını ghee'ye dönüştürmek, laktoz içermeyen aileniz için bağırsak dostu olmasını sağlarüyeler. Bu eğitimden nasıl yağ yapılacağını öğrenin.

Taze, çabuk bozulabilen kremayı ghee gibi rafta saklanabilir bir ürüne dönüştürmek, taze süt ürünlerini daha sonra kullanmak üzere kolayca saklamanın ve buzdolabında ya da dondurucuda yer kaplamamanın harika bir yoludur.

Elbette, fazla kremayı ev yapımı tereyağı yapmak için de kullanabilirsiniz. Ev yapımı tereyağı yapmanın ne kadar kolay olduğunu görmek için aşağıdaki videoma göz atın.

Fazla Sütü Daha Sonra Kullanmak Üzere Dehidre Edin veya Dondurun

Fazla sütünüzü kurutmak için, kurutucunuz için kapalı tepsilere sahip olmanız gerekir. Daha sonra içmek için kurutulmuş süt tozunu yeniden kurutabilir veya tariflerinizde kurutulmuş süt kullanabilirsiniz.

Dondurulmuş süt dondurucuda aylarca dayanır ve çok basittir. Dondurucuya uygun kaplarınızı sütle doldurun, genişleme için yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun ve süte ihtiyacınız olduğunda dondurucudan çıkarıp çözdürün.

Fazla Sütü İhtiyacınız Olan Şeylerle Takas Etmek İçin Kullanın

Siz süt içinde yüzüyor olabilirsiniz, ancak komşunuz süt içinde yüzmüyor olabilir. Erişebildiğiniz şeyleri, içinde yüzmediğiniz şeylerle takas etmek için bir takas aracı olarak kullanın. Örneğin, komşunuzun ihtiyacınız olan fazladan yakacak odunu var mı? Güzel. Ürününüzün kabaca ne kadar değerli olduğunu belirleyin ve her ikinize de fayda sağlayacak bir anlaşma yapın.

Takas, her iki taraf için de çok faydalı olabilecek harika bir eski moda beceridir ve para alışverişine bile gerek yoktur. Topluluk oluşturmanın, çiftçilik yaşam tarzının çok önemli bir yönü olduğuna gerçekten inanıyorum. Takas, & yapmaya başlamak için harika bir yoldur; topluluğunuzda bağlantılar kurmak.

Ya da takas havasında değilseniz, hediye olarak veya sebepsiz yere süt vermek arkadaşlarınızı, ailenizi ve komşularınızı gerçekten kutsayabilir.

Fazladan Süt Almak Üzerine Son Düşünceler...

Umarım ailenizin süt ineğinden artan sütü değerlendirmenin yollarını gösteren bu liste, bir dahaki sefere süte boğulduğunuzda size ilham vermiştir.

Fazla sütle boğulmak hem büyük bir nimettir hem de bozulmadan önce kullanmanın yollarını bulmaya çalışırken biraz streslidir. Yine de biraz ekşirse, her şey kaybolmaz. Size daha fazla yardımcı olmak için ekşi sütü kullanmanın yolları hakkındaki ipuçlarıma göz atın. Tüm yeni süt maceralarınızda bol şans!

Fazla sütünüzle peynir yapmak ister misiniz? En sevdiğim evde peynir yapımı malzemeleri tedarikçisine göz atın. Güvenle başlamayı kolaylaştırmak için yeni başlayanlar için kitler bile satıyorlar!

Daha Fazla Evde Sütçülük İpuçları:

• Süt Sağım Salonumda Bir Video Turu (Öncesi ve Sonrası)
• Süt İneği Sahibi Olmanın EN KÖTÜ Yanı (video)
• Günde Bir Kez Süt Nasıl Sağılır
• Ev Sütçülüğü için Ucuz Süt Sağım Ekipmanları
• Evde Süt Ürünleri 101: İnek ve Keçi