Ta Buttermilk Biscuit recept je eden od mojih najljubših od-scratch strani, da bi za večerjo. Všeč mi je, da ta piškote recept ne zahteva kvasa, pride skupaj v samo nekaj minutah, in je 1000% boljši kot tiste "pop n' sveže" piškote iz pločevinke. Vključujem navodila za to, kako narediti alternativo buttermilk z uporabo običajnega mleka, preveč, samo v primeru, da ste hrepenenje domače piškote.vendar vam zdaj primanjkuje pinjenca.

Vsak domačin potrebuje v svojem arzenalu preizkušen in resničen recept za piškote iz pinjenca.

(Razen če ste brez glutena, a to je že druga tema...)

Domači piškoti so bili ena prvih stvari, ki sem se jih naučila pripravljati iz nič. Spomnim se, da sem bila zelo ponosna nase, ker mi ni bilo treba več kupovati tistih grdih pločevink "pop-n-fresh" piškotov v trgovini. Fuj.

Ti nežni piškoti iz pinjenca so božanski, če so postreženi s klobasnim prelivom ali preliti s surovim medom.

Mimogrede, ta recept za piškote je iz moje kuharske knjige. Moja kuharska knjiga je polna receptov iz nič, ki ne zahtevajo domiselnih sestavin ali zapletenih navodil. Torej, če imate radi te piškote, kliknite tukaj, če želite izvedeti več o moji kuharski knjigi in naročiti bonuse .

Všeč mi je tudi, kako preprosto je pripraviti te domače piškote iz pinjenca. Ne verjamete mi? Oglejte si moj spodnji videoposnetek:

Domači Buttermilk Biscuit Recipe

(Ta objava vsebuje affiliate povezave)

• 3 1?2 skodelice univerzalne moke
• 1 žlica pecilnega praška brez aluminija (kje kupiti)
• 1 čajna žlička fine morske soli (uporabljam to)
• 2 žlici sukanata ali drugega nerafiniranega sladila (kje kupiti)
• 1?2 skodelica (1 palica) hladnega nesoljenega masla, narezanega na kocke
• 1 1?2 skodelici pinjenca ALI kislega mleka (glej opombe za navodila za kislo/kislo mleko)

Navodila:

Poglej tudi: Chai čaj koncentrat recept

Pečico segrejte na 450 °F.

V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in sukanat.

Hladno maslo sesekljajte, dokler ne dobite koščkov masla v velikosti graha. (Lahko pa poskusite zamrznjeno maslo naribati s strgalom za sir in drobtine dodati v moko.)

Dodajte toliko pinjenca (ali kislega mleka), da dobite težko in mokro testo.

"Testo rahlo pregnetite - le približno 6-8-krat - toliko, da se vse skupaj zlepi. Ne pregnetite ga preveč. Testo na dobro pomokani površini razvaljamo na približno en centimeter debeline. Z obročem za kozarec ali zidanico izrežemo kroge. (Pred kratkim sem na Amazonu kupila ta komplet rezalnikov za piškote. Ni nujno potrebno, vendar je z njimi lepo!)

Položite jih na nenamaščen pekač (kje kupiti) ali pekač za piškote. Meni je všeč, če se robovi rahlo dotikajo, saj so tako piškoti mehkejši. Če imate raje bolj hrustljave piškote, jih malo bolj razporedite.

Pecite 12-14 minut ali dokler rahlo ne porumenijo. Ohladite na rešetki.

Domači pinjenec Piškotki Opombe

-Uporaba hladno maslo . To je pomembno, da boste dobili lep, luskast biskvit. - Ne pregnetite ga preveč. Zaradi toplote rok se maslo segreje - piškoti postanejo trdi. In nihče ne mara trdih piškotov. - Ne pretiravajte s peko Pri meni imamo raje mehke, nežne piškote, ne pa hokejskih kegljev. Zato časomer v pečici vedno nastavite za nekaj minut. manj kot je določeno v receptu. Običajno jih potegnem iz pečice, ko se dna Na splošno vrhovi niso rjavi. Če čakate tako dolgo, boste običajno dobili hrustljavo hokejsko kepo. - Alternativa pinjenca: Vzemite 1 & amp; 1/3 skodelice polnomastnega mleka in 1 žlico kisa ALI limoninega soka. Z dodajanjem kisline v mleko se bo mleko sesiralo in pripomoglo k vzhajanju piškotov.

Ne dvomim, da se po tem, ko jih boste poskusili, ne boste nikoli več vrnili k piškotov v pločevinki! Kdo si jih je sploh izmislil? Kakšna neumna ideja...

Namočeni Buttermilk Biscuit Recipe

**Posodobitev** To je eden prvih receptov, ki sem jih objavila na tem blogu, vendar se je od takrat moje mnenje o celotnem konceptu namakanja žit nekoliko spremenilo. Vendar je to še vedno zelo okusen recept in vsekakor primeren za tiste, ki še vedno radi namakate. (Mislim, da namakanje ni škodljivo, le za mojo družino ni primerno.)

Potrebovali boste:

• 3 skodelice polnozrnate moke po vaši izbiri - trda bela ali pira bo delovala odlično.
• 1 1/2 skodelice kultiviranega pinjenca (kako narediti kultivirani pinjenec) ali sirotke (kako narediti sirotko)
• 2 žlici sukanata ali rjavega sladkorja (kje kupiti)
• 1 čajna žlička morske soli (uporabljam to)
• 6 čajnih žličk pecilnega praška brez aluminija (kje kupiti)
• 1/2 skodelice hladnega masla, narezanega na majhne koščke ali naribanega z grobo stranjo strgalnika za sir.
• Nebeljena bela moka (neobvezno)

Zmešajte moko, sukanant in pinjenec. Dobiti morate težko, mokro testo, ki pa mora biti še vedno gnetljivo. Pokrijte ga s plastično folijo, da se ne izsuši, in pustite, da se na sobni temperaturi namaka vsaj 12 ur.

Poglej tudi: Kako uporabljati moko iz ličkana Po pretečenem času namakanja mešanici moke dodajte sol in pecilni prašek ter ju pregnetite, da se povežeta. Če je testo preveč lepljivo, da bi ga lahko gnetli, boste morda morali dodati še malo bele moke.

Dodajte koščke hladnega masla in jih vmešajte v testo, vendar ne pretiravajte z mešanjem. Povsem sprejemljivo je, da so v testu vidni koščki masla. Pri pretiranem ravnanju se maslo stopi, zato so piškoti trdi.

Testo razvaljamo na dobro pomokani površini, približno 1 palec debelo. Izrežemo ga s pomočjo pomokanega kozarca ali modelčka za piškote. Položimo ga na pomaščen pekač ali pekač za piškote in postavimo v predhodno ogreto pečico. 425 stopinj pečico za 10-12 minut ali dokler rahlo ne porjavijo. Dobimo približno 12 debelih piškotov.

Čeprav imajo ti piškoti precej drugačno teksturo kot običajni piškoti iz bele moke in pecilnega praška, menim, da je to dober kompromis. Še vedno so okusni, poleg tega pa se počutim bolje, ko jih ponudim svoji družini, saj imajo dodano hranilno vrednost polnozrnate moke.

In psssst! Katera koli od teh dveh maslenih piškotov je božanska, ko jih povežete z mojimi pikantnimi javorjevimi klobasami ali mojim klobasnim prelivom iz praskanja!

Natisni

Masleni piškoti (nenamočena različica)

Ti preprosti piškoti so tako dobrega okusa. Odlični so kot priloga k večerji ali za pomakanje v omako iz klobas.

• Avtor: Jill Winger
• Čas priprave: 10 minut
• Čas kuhanja: 12 minut
• Skupni čas: 22 minut
• Donos: 9 - 14 piškotov 1 x
• Kategorija: kruh

Sestavine

• 3 1/2 skodelice univerzalne moke
• 1 žlica pecilnega praška brez aluminija (kje kupiti)
• 1 čajna žlička fine morske soli (uporabljam to)
• 2 žlici sukanata ali drugega nerafiniranega sladila (kje kupiti)
• 1/2 skodelice (1 palica) hladno nesoljeno maslo, kocke
• 1 1/2 skodelice pinjenca ALI kislega mleka (glej opombe za navodila za kislo/kislo mleko)

Način kuhanja Preprečite, da bi zaslon potemnel

Navodila

1. Pečico segrejte na 450 °F.
2. V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in sukanat.
3. Hladno maslo sesekljajte, dokler ne dobite koščkov masla v velikosti graha. (Lahko pa poskusite zamrznjeno maslo naribati s strgalom za sir in drobtine dodati v moko.)
4. Dodajte toliko pinjenca (ali kislega mleka), da dobite težko in mokro testo.
5. "Testo rahlo pregnetite - le približno 6-8-krat - toliko, da se vse skupaj zlepi. Ne pregnetite ga preveč. Testo na dobro pomokani površini razvaljamo na približno en centimeter debeline. Z obročem za kozarec ali zidanico izrežemo kroge.
6. Položite jih na nenamaščen pekač ali pekač za piškote. Rad pustim, da se robovi rahlo dotikajo, saj so tako piškoti mehkejši. Če imate raje bolj hrustljave piškote, jih malo bolj razporedite.
7. Pecite 12-14 minut ali dokler rahlo ne porumenijo. Ohladite na rešetki.

Opombe

Uporabite hladno maslo . To je pomembno, da boste dobili lep, luskast biskvit. Ne pregnetite ga preveč. Zaradi toplote rok se maslo segreje - piškoti postanejo trdi. In nihče ne mara trdih piškotov. Ne pretiravajte s peko Pri meni imamo raje mehke, nežne piškote, ne pa hokejskih kegljev. Zato časomer v pečici vedno nastavite za nekaj minut. manj kot je določeno v receptu. Običajno jih potegnem iz pečice, ko se dna Na splošno vrhovi niso rjavi. Če čakate tako dolgo, boste običajno dobili hrustljavo hokejsko kepo. Alternativa pinjenca: Vzemite 1 & amp; 1/3 skodelice polnomastnega mleka in 1 žlico kisa ALI limoninega soka. Z dodajanjem kisline v mleko se bo mleko sesiralo in pripomoglo k vzhajanju piškotov.

Več receptov za kruh iz praskanja:

• Moj najljubši recept za vsestransko testo (kot nalašč za kruh, pico, cimetove zvitke in drugo)
• Odličen recept za začetnike Sourdough Bread
• Odpravljanje težav s kvašenim testom
• Kako narediti kvasni nastavek
• Kliknite tukaj za več informacij o moji kuharski knjigi