이 버터밀크 비스킷 레시피는 제가 저녁 식사를 위해 처음부터 가장 좋아하는 사이드 메뉴 중 하나입니다. 저는 이 비스킷 레시피에 효모가 필요하지 않고 단 몇 분 만에 결합되며 캔에 있는 "팝 앤 프레시" 비스킷보다 1000% 더 좋다는 점을 좋아합니다. 집에서 만든 비스킷을 먹고 싶지만 지금 버터밀크가 부족한 경우를 대비하여 일반 우유를 사용하여 버터밀크 대신 만드는 방법에 대한 지침도 포함합니다.

모든 농가는 검증된 버터밀크 비스킷 레시피가 필요합니다.

(즉, 글루텐이 없는 경우가 아니라면 그건 다른 주제입니다...)

홈메이드 비스킷은 처음부터 만드는 법을 배운 첫 번째 것 중 하나였습니다. 나는 더 이상 상점에서 그 지저분한 "팝앤프레시" 비스킷 캔을 살 필요가 없다는 것이 너무 자랑스러웠던 기억이 납니다. 웩.

이 섬세한 버터밀크 비스킷은 갓 만든 소시지 그레이비와 함께 제공되든, 생꿀을 뿌려서 제공되든 천상의 맛입니다.

그런데 이 특별한 비스킷 레시피는 제 요리책에 있는 것입니다. 내 요리책은 멋진 재료나 복잡한 지침이 필요하지 않은 처음부터 시작하는 요리법으로 가득 차 있습니다. 이 비스킷이 마음에 드시면 여기를 클릭하여 제 요리책에 대해 자세히 알아보고 보너스를 주문하세요 .

저는 또한 이 홈메이드 버터밀크 비스킷을 만드는 것이 얼마나 쉬운지 좋아합니다. 나를 믿지 않습니까? 아래 동영상을 확인하세요.

홈메이드 버터밀크비스킷 레시피

(제휴 링크 포함)

• 3 만능 밀가루 1~2컵
• 알루미늄 프리 베이킹 파우더 1큰술(구입처)
• 고운 천일염 1작은술(저는 이것을 사용합니다)
• 수카나트 또는 기타 정제되지 않은 감미료 2큰술(구입처)
• 1-2컵(1스틱) 차가운 무염 버터, 각설탕
• 1 1-2컵 버터밀크 또는 사워 우유(사워/산성 우유 지침 참조)

방법:

오븐을 450°F로 예열합니다.

큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 및 수카나트를 함께 섞습니다.

차가운 버터를 완두콩 크기의 버터 덩어리가 될 때까지 자릅니다. (또는 치즈 강판으로 냉동 버터를 강판에 간 다음 조각을 밀가루에 추가해 보세요.)

버터밀크(또는 신 우유)를 충분히 추가하여 두껍고 축축한 반죽을 만듭니다.

반죽을 가볍게 "반죽"합니다. 약 6-8번만 모든 것이 서로 붙을 정도로만 합니다. 너무 많이 치대지 마십시오.밀가루를 잘 뿌린 표면에 반죽을 두드려 약 1인치 두께로 만드십시오. 밀가루를 뿌린 유리나 메이슨 자 링을 사용하여 원으로 자릅니다. (최근에 아마존에서 이 비스킷 절단기 세트를 가져왔습니다. 꼭 필요한 것은 아니지만 잘 만들어지나요?)

기름을 바르지 않은 베이킹 스톤(구입처)이나 쿠키 시트에 놓습니다. 나는 더 부드러운 비스킷을 만들기 위해 가장자리를 약간 만지는 것을 좋아합니다. 바삭바삭한 비스킷을 선호한다면조금 더 꺼내세요.

12-14분 동안 또는 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 식힘망에서 식힙니다.

또한보십시오: DIY Shiplap 주방 백스플래시

홈메이드 버터밀크 비스킷 노트

- 차가운 버터를 사용하세요. 이것은 멋지고 색다른 비스킷을 만드는 데 중요합니다. – 너무 많이 치대지 마세요.손의 열로 인해 버터가 따뜻해져서 비스킷이 질겨집니다. 그리고 질긴 비스킷을 좋아하는 사람은 없습니다.– 너무 굽지 마세요. 우리 집에서는 하키 퍽이 아닌 부드럽고 부드러운 비스킷을 선호합니다. 따라서 레시피에서 요구하는 시간보다 적게몇 분 동안 오븐 타이머를 설정해야 합니다. 저는 보통 바닥이 황금빛 갈색일 때 오븐에서 꺼냅니다. 일반적으로 상판은 갈색이 아닙니다. 그렇게 오래 기다리면 보통 바삭바삭한 하키 퍽으로 끝날 것입니다. – 버터밀크 대안:Take 1 & 전유 1/3컵과 1큰술. 식초 또는 레몬 주스. 우유에 산을 첨가하면 우유가 응고되고 비스킷이 부풀어 오르게 됩니다.

이것들을 시도한 후에는 다시는 비스킷 인 어 캔으로 돌아가지 않을 것입니다! 어쨌든 누가 발명 했습니까? 어리석은 생각이군요...

불린 버터밀크 비스킷 레시피

**업데이트** 이것은 제가 이 블로그에 처음으로 게시한 레시피 중 하나입니다. 하지만 그때부터 곡식 불림의 전체적인 개념에 대한 생각이 조금 바뀌었습니다. 그래도 이건 너무 맛있다.여전히 담그는 것을 좋아하는 사람들에게 확실히 적합합니다. (물에 몸을 담그는 것이 나쁜 점은 없다고 생각합니다. 가족에게 적합하지 않을 뿐입니다.)

필요한 것:

• 선택한 통밀가루 3컵 - 단단한 흰색 또는 스펠트 가루가 좋습니다.
• 배양 버터밀크(배양 버터밀크 만드는 방법) 또는 유청(유청 만드는 방법) 1/2컵
​​
• 수카낫 또는 황설탕 2큰술(구입처)
• 바다 소금 1작은술(저는 이것을 사용합니다)
• 알루미늄이 함유되지 않은 베이킹 파우더 6작은술(구입처)
• 차가운 버터 1/2컵, 작은 덩어리로 자르거나 치즈 강판의 거친 면으로 잘게 찢습니다.
• 표백하지 않은 흰 밀가루(선택 사항)

빗 밀가루, 수카난트, 버터밀크. 반죽이 무겁고 축축해야 하지만 어느 정도 반죽할 수 있어야 합니다. 건조를 방지하기 위해 비닐 랩으로 덮고 최소 12시간 동안 실온에서 담가둡니다. 반죽이 너무 뻑뻑해서 반죽할 수 없다면 흰 밀가루를 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다.

차가운 버터 조각을 넣습니다. 반죽에 넣되 과도하게 섞지 마십시오. 반죽 안에 버터 덩어리가 보이는 것은 괜찮습니다 . 너무 많이 다루면 버터가 녹아 딱딱한 비스킷이 됩니다.

약 1인치 두께의 밀가루를 잘 뿌린 표면에 도우를 얹습니다. 밀가루를 뿌린 유리나 비스킷 커터로 자릅니다. 기름을 바르지 않은 베이킹 스톤이나 쿠키 시트에 놓고 425도 로 예열된 오븐에 10-12분 동안 또는 살짝 갈색이 될 때까지 넣습니다. 약 12개의 두꺼운 비스킷이 나옵니다.

이 비스킷은 기존의 흰 밀가루, 베이킹 파우더 비스킷과는 식감이 확연히 다르지만 좋은 절충안이라고 생각합니다. 여전히 맛있고 통밀의 영양이 더해져 가족들에게 대접하는 것이 더 기분이 좋습니다.

그리고 쯧쯧! 이 두 가지 버터밀크 비스킷 레시피는 제 세이보리 메이플 소시지 패티 또는 스크래치 소시지 그레이비와 짝을 이룰 때 정말 환상적입니다!

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버터밀크 비스킷(담지 않은 버전)

이 간단한 버터밀크 비스킷은 맛이 아주 좋습니다. 저녁 식사 반찬이나 소시지 국물에 찍어 먹기에 좋습니다.

또한보십시오: 규조토를 사용하는 방법

• 저자: Jill Winger
• 준비 시간: 10분
• 요리 시간: 12분
• 총 시간: 22분
• 수율: 비스킷 9~14개 1 x
• 분류: 빵

재료

• 다용도 밀가루 3 1/2컵
• 무알루미늄 베이킹파우더 1큰술(구입처)
• 고운 천일염 1작은술(저는 이것을 사용합니다)
• 수카나트 또는 기타 정제되지 않은 감미료 2큰술(구입처)
• 1/2컵(스틱 1개) 차가운 무염 버터, 큐브
• 버터밀크 또는 사워 우유 1 1/2컵(사워/산성 우유 지침 참조)

조리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지합니다.

지침

1. 오븐을 450°F로 예열합니다.
2. 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 수카나트를 함께 섞습니다. 큰 사발에서.
3. 완두콩 크기의 버터 덩어리가 될 때까지 차가운 버터를 자릅니다. (또는 치즈 강판으로 냉동 버터를 강판에 간 다음 조각을 밀가루에 추가해 보세요.)
4. 버터밀크(또는 사워 우유)를 충분히 추가하여 두껍고 축축한 반죽을 만드세요.
5. 반죽을 가볍게 - 약 6-8번만 - 모든 것이 서로 뭉칠 수 있을 정도로만 치대세요. 너무 치대지 마십시오. 밀가루를 잘 뿌린 표면에 반죽을 두드려 약 1인치 두께로 만듭니다. 밀가루를 뿌린 유리나 메이슨 병 링을 사용하여 원형으로 자릅니다.
6. 기름을 바르지 않은 베이킹 스톤이나 쿠키 시트에 놓습니다. 나는 더 부드러운 비스킷을 만들기 위해 가장자리를 약간 만지는 것을 좋아합니다. 바삭바삭한 비스킷을 선호한다면 조금 더 넓게 펴십시오.
7. 12-14분 동안 또는 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 식힘망에서 식힙니다.

참고

차가운 버터 를 사용하세요. 이것은 멋지고 색다른 비스킷을 만드는 데 중요합니다. 너무 많이 치대지 마세요. 손의 열로 인해 버터가 따뜻해져서 비스킷이 질겨집니다. 아무도 질긴 비스킷을 좋아하지 않습니다. 하지 마세요오버베이크 . 우리 집에서는 하키 퍽이 아닌 부드럽고 부드러운 비스킷을 선호합니다. 따라서 항상 오븐 타이머를 레시피에서 요구하는 것보다 적은 몇 분으로 설정해야 합니다. 나는 보통 하단 이 황금빛 갈색일 때 오븐에서 꺼냅니다. 일반적으로 상판은 갈색이 아닙니다. 그렇게 오래 기다리면 보통 바삭바삭한 하키 퍽으로 끝날 것입니다. 버터밀크 대체품: Take 1 & 전유 1/3컵과 1큰술. 식초 또는 레몬 주스. 우유에 산을 첨가하면 우유가 응고되고 비스킷이 부풀어 오르게 됩니다.

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