Mabagal akong mag-aral kung minsan...

Matagal na akong nag-canning, pero parang lagi kong hindi sinasadyang nagpupunas ng sahig bago magsimula ng bagong proyekto ng canning.

(At bale–HINDI madalas nangyayari ang pagmo-mopping sa bahay ko!)

Itong linggong ito, parang hindi ako makakatulong.

Ito ay hindi makakatulong sa linggong ito.

Ito ay hindi makakatulong. Sa lahat ng bagay na maaari mong i-preserve, ang mga peach ay isa sa mga pinaka-malagkit, at ipinagpatuloy ko ang pagwiwisik ng malagkit na peach puree na iyon sa lahat ng aking cabinet, countertop, stovetop, at oo, ang bagong-mopped na sahig sa kusina.

Pero maganda lahat. Sulit na sulit ang resulta, at mula noon ay tinatamasa na namin ang mga resulta ng malagkit na hapong iyon.

Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Fruit Butter at Jam?

Maswerteng nagpadala sa akin ang Sweet Preservation ng isang malaking kahon ng mga peach, kaya naiwan ako sa masakit na desisyon: ano ang gagawin ko<4 ang mga ito

There it comes to preserving options<4…>

Sa wakas ay naayos ko na ang paggawa ng mga ito sa peach butter. Ang mga fruit butter ay medyo nauugnay sa mga jam,ngunit hindi sila nangangailangan ng pectin . Ang mga ito ay makapal at malabo at ganap na perpekto bilang isang spread sa lutong bahay na tinapay, o patumpik-tumpik na homemade na biskwit, o crepes, o waffles, o… makukuha mo ang larawan.

Homemade Peach Butter Recipe

Kailanganin Mo:

• Mga sariwa, hinog na peach.> (chesly, hinog na peach bawat kalahating kilong peach (chesly peach) Pangpatamis, sa panlasa (opsyonal– Gumamit ako ng kaunting sucanat (aka unrefined cane sugar) tingnan ang mga tala sa ibaba)
• Tapos na! (Talaga!)

Magsimula sa pamamagitan ng pag-alis ng mga hukay sa iyong mga peach at paghiwa-hiwalayin ang mga ito sa apat na bahagi.

Ihagis ang mga ito sa iyong food processor o high-speed blender, at iproseso hanggang sa maging makinis ang mga ito. (Mag-ingat na huwag matunaw ang mga ito– gusto natin ng makinis na katas, hindi ng peach juice)

Ngayon kailangan nating lutuin ang katas upang maabot nito ang perpektong pagkakapare-pareho. Mayroon kang dalawang opsyon: isang slow cooker o isang regular na ol’ pot sa kalan.

Slow Cooker Peach Butter Recipe:

Ang paraang ito ay mas matagal ( kahit saan mula sa ilang oras hanggang sa buong araw ), ngunit nangangailangan ng mas kaunting babysitting. Ibuhos lang ang iyong peach puree sa iyong mabagal na pagluluto, at itakda ito sa mababang. Gusto mong buksan ang takip upang payagan ang singaw na makatakas. Kung hindi, hindi bababa at lakapal ang iyong peach butter.

Stovetop Peach Butter Recipe :

Ang paraang ito ay tumatagal ng mas kaunting oras, ngunit kailangan mong naroroon upang matiyak na hindi ka makakakuha ng peach buttertumalsik sa buong kusina mo. Ibuhos ang peach puree sa isang malaking stock pot at ilagay ito sa kalan sa medium-low heat. Haluin nang madalas upang maiwasan ang pagkasunog (at pag-splash) at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maabot nito ang ninanais na pare-pareho (30-40 minuto)

Malalaman mong tapos na ang iyong peach butter (anuman ang paraan ng pagluluto) kapag ito ay namundok sa isang kutsarang tulad nito:

Magsagawa ng mabilisang pagsubok ng lasa ng mga matamis na matamis na lang para makita kung 1 tasa ng matamis ang iyong naidagdag, kaya kailangan ko nang magdagdag ng matamis na mga 1, kaya't 1 tasa ng matamis. ener sa batch ko. Inalis nito ang gilid ng asim nang hindi sinira ang sariwa at peach na lasa.

Sa puntong ito maaari mong:

• Hayaan ang peach butter na lumamig at kainin ito kaagad (humingi ng tulong sa mga kaibigan at miyembro ng pamilya para hindi mo maubos ang iyong sarili sa peach butter)
• Ibuhos ang iyong peach butter sa freezer sa ibang pagkakataon><12Cafe na lalagyan ang iyong peach butter. an it: Ibuhos ang peach butter sa mga isterilisadong glass pint jar at mag-iwan ng 1/4 pulgada ng headspace. Iproseso ang peach butter sa isang boiling-water canner sa loob ng 10 minuto. Gagabayan ka ng My Water Bath Canning Tutorial sa proseso kung ikaw ay isang baguhan sa canning!

Mga Tala sa Kusina:

• Hindi mo ba kailangang balatan ang mga peach? Maaari mo, at maraming mga recipe ng peach butter ang tumatawag sa iyo na magsimula sa binalatan na mga peach, ngunit nalaman kong hindi ito kailangan. Ni hindi mo napapansin ang balat nang isang besesikaw ay katas, at nakakatipid ito ng ilang oras. Tinatamad ako... anong masasabi ko? 😉
• Anong mga sweetener ang maaari kong gamitin? Gumamit ako ng sucanat, isang hindi nilinis na asukal sa tubo, upang matamis ang aking peach butter, ngunit maaari ka ring gumamit ng pulot o anumang iba pang granulated sweetener. O, kung ayaw mo ng maasim na peach butter, laktawan na lang ang sweetener.
• Maaari ba akong magdagdag ng mga pampalasa sa aking recipe ng peach butter? Oo naman! Maaari kang magdagdag ng cinnamon, nutmeg, o luya– tikman lamang ang mantikilya at idagdag ang naaayon. Pinili kong laktawan ang mga pampalasa dahil gusto ko ang lasa ng purong peach butter, ngunit tiyak na maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa panlasa.
• Kailangan mo ng higit pang inspirasyon sa canning, mga recipe, o mga label ng garapon? Tumungo sa SweetPreservation.com!

Lumang Recipe ng Peach Butter

Mga Sangkap

• Mga sariwa, hinog na peach (humigit-kumulang isang libra ng peach bawat pint... humigit-kumulang...)
• Matamis na matamis, hindi nakikita ng matamis) mga tagubilin
• sa ibaba)

Mga Tagubilin

1. Magsimula sa pamamagitan ng pag-alis ng mga hukay sa iyong mga peach at paghiwa-hiwalayin ang mga ito.
2. Ihagis ang mga ito sa iyong food processor o high-speed blender, at iproseso hanggang sa maging makinis ang mga ito. (Mag-ingat na huwag matunaw ang mga ito– gusto natin ng makinis na katas, hindi ng peach juice)
3. Ngayon kailangan nating lutuin ang katas para umabot ito sa perpektong pagkakapare-pareho. Mayroon kang dalawamga opsyon: isang slow cooker o isang regular na ol’ pot sa kalan.
4. Bersyon ng Slow Cooker: Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng mas matagal (kahit saan mula sa ilang oras hanggang sa buong araw), ngunit nangangailangan ng mas kaunting babysitting. Ibuhos lamang ang iyong peach puree sa iyong mabagal na pagluluto, at itakda ito sa mababang. Gusto mong buksan ang takip upang payagan ang singaw na lumabas. Kung hindi, hindi bababa at lakapal ang iyong peach butter.
5. Bersyon sa itaas ng kalan: Mas kaunting oras ang itatagal ng paraang ito, ngunit kailangan mong naroroon upang matiyak na hindi ka mabubuga ng peach butter sa buong kusina mo. Ibuhos ang peach puree sa isang malaking stock pot at ilagay ito sa kalan sa medium-low heat. Haluin nang madalas upang maiwasan ang pagkasunog (at pag-splash) at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maabot nito ang ninanais na consistency (30-40 minuto)
6. Magsagawa ng quick taste test para makita kung kailangan mong magdagdag ng sweetener– medyo matamis na ang mga peach ko, kaya nagdagdag lang ako ng humigit-kumulang 1/2 cup ng sweetener sa batch ko.
7. Para sa ibang pagkakataon>

   kumain na ng

   >Ang homemade peach butter ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang tamasahin ang lasa ng mga sariwang peach sa gitna ng taglamig. At habang kinakain mo ito, maaari mong gunitain kung paano dumikit ang iyong mga paa sa sahig habang ginagawa mo ito sa iyong malagkit na kusina. 😉