مان هڪ سست سکيا وارو آهيان ڪڏهن ڪڏهن…

آئون ڪافي وقت کان ڪيننگ ڪندو رهيو آهيان، تڏهن به مون کي لڳي ٿو ته مان هميشه اڻڄاڻائيءَ ۾ پنهنجي فرش کي صاف ڪري ڇڏيان ٿو هڪ نئون ڪيننگ پراجيڪٽ شروع ڪرڻ کان اڳ.

(۽ ياد رکو ته-مپنگ منهنجي گهر ۾ اڪثر نه ٿيندي آهي!)

آئون مدد ڪري سگھان ٿو

اهو هفتيوار آهي

اهو مدد ڪري سگهي ٿو. پيالو مکڻ. انهن سڀني شين مان جيڪي توهان محفوظ ڪري سگهو ٿا، آڑو سڀ کان وڌيڪ چٽو آهي، ۽ مان ان چپچپا پيچ پيوري کي پنهنجي سموري ڪابينا، ڪائونٽر ٽاپ، اسٽوٽاپ، ۽ ها، تازو ٺهيل باورچی خانه جي فرش تي اڇلائڻ لاءِ اڳتي وڌيس.

پر اهو تمام سٺو آهي. آخري نتيجو ان جي لائق هو، ۽ اسان ان وقت کان وٺي ان چپچپا دوپہر جي نتيجن مان لطف اندوز ٿي رهيا آهيون.

فروٽ بٽر ۽ جام ۾ ڪهڙو فرق آهي؟

مٺي بچاءَ مون کي وڏي دلڪشيءَ سان آڙهن جو هڪ وڏو دٻو موڪليو، تنهن ڪري مون کي انهن ڏکوئيندڙ فيصلن سان ڇڏي ڏنو ويو آهي: ائين ڪرڻ جو فيصلو ڪيو: آڑو کي بچائڻ لاءِ اچي ٿو…

• آڑو جام يا آڑو مکڻ
• پائيز (يا منجمد پيچ پائي کي بعد ۾ فلنگ ڪرڻ)
• انهن کي ناشتي لاءِ ڊيهائيڊٽر ۾ خشڪ ڪرڻ
• آڑو جي اڌ حصي کي ماکي ۽ سياري ۾ کائو
سياري جي رات لاءِ تازو ميوو کائو سياري لاءِ انهن کي تازو ڪيو ۽ رس کي توهان جي ٿلهي کي هيٺ ڪرڻ ڏيو.

آخر ۾ مون انهن کي آڑو مکڻ ۾ تبديل ڪرڻ تي فيصلو ڪيو. ميوي مکھن جو تعلق جام سان آھي،پر انهن کي پيڪٽين جي ضرورت ناهي . اهي ٿلها ۽ مبهم آهن ۽ بلڪل ڀرپور آهن جيئن گهر جي ٺهيل مانيءَ تي پکڙيل آهن، يا گهر ۾ ٺهيل بسڪيٽ، يا ڪرپز، يا وافلز، يا… توهان کي تصوير ملي ٿي.

گهر ۾ ٺهيل پيچ مکڻ جي ترڪيب

توهان کي ضرورت پوندي:

پيچيس جي هڪ پي… تقريباً…)
• مٺو، ذائقو ڪرڻ (اختياري- مون ٿورو ساڪنات استعمال ڪيو (يعني اڻ سڌريل کنڊ جي کنڊ) هيٺ ڏنل نوٽس ڏسو)
• بس! (واقعي!)

پنهنجي آڙهن مان کڏن کي هٽائڻ سان شروع ڪريو ۽ انهن کي چوٿين ۾ ڪٽ ڪريو.

انهن کي پنهنجي فوڊ پروسيسر يا تيز رفتار بلينڈر ۾ ٽاس ڪريو، ۽ پروسيس ڪريو جيستائين اهي هموار نه ٿين. (انهن کي مائع ڪرڻ ۾ محتاط رهو- اسان هڪ صاف صاف چاهيون ٿا، نه آڑو جو رس)

هاڻي اسان کي پيوري کي پچائڻو پوندو ته جيئن اهو مڪمل مستقل مزاجي تائين پهچي. توهان وٽ ٻه آپشن آهن: هڪ سست ڪُڪر يا اسٽو تي هڪ باقاعده ol’ برتن.

سلو ڪڪر Peach Butter Recipe:

اهو طريقو گهڻو وقت وٺندو آهي ( ڪيترن ئي ڪلاڪن کان وٺي سڄي ڏينهن تائين )، پر گهٽ ٻار سنڀالڻ جي ضرورت آهي. بس پنھنجي آڙھي پيئي کي پنھنجي سست ڪڪ ۾ وجھو، ۽ ان کي گھٽ تي سيٽ ڪريو. توهان ٻاڦ کان بچڻ جي اجازت ڏيڻ لاء لڪ کي کولڻ چاهيندا. ٻي صورت ۾، توهان جو آٽو مکڻ گهٽ نه ٿيندو ۽ ٿلهو نه ٿيندو.

اسٽويٽاپ پيچ مکڻ جي ترڪيب :

هي طريقو گهٽ وقت وٺندو آهي، پر توهان کي پڪ ڪرڻ لاءِ اتي هجڻ گهرجي ته توهان کي آٽو مکڻ نه ملي.توهان جي سڄي باورچی خانه ۾ ڦهليل آهي. هڪ وڏي اسٽاڪ برتن ۾ آڑو puree کي اڇو ۽ ان کي وچولي-گهٽ گرمي تي اسٽو تي سيٽ ڪريو. جلڻ (۽ ڦاٽڻ) کي روڪڻ لاءِ بار بار اُڇلايو ۽ ان وقت تائين پچائڻ جاري رکو جيستائين اهو گهربل مستقل مزاجي تي پهچي (30-40 منٽ)

توهان کي خبر پوندي ته توهان جو آڙ مک مکڻ مڪمل ٿي چڪو آهي (پائڻ جي طريقي کان سواءِ) جڏهن اهو چمچ تي هن طرح مٿي ڪيو ويندو:

اگر توهان کي اڳ ۾ ئي مٺو ذائقو شامل ڪرڻ لاءِ اڳ ۾ ئي مٺو ٽيسٽ شامل ڪيو ويو آهي ته پوءِ توهان کي خبر پوندي. 1/2 پيالو مٺي جو منهنجي بيچ ڏانهن. اهو تازو، آڑو جي ذائقي کي خراب ڪرڻ کان سواءِ ٿڌ کان پاسو ڪري ٿو.

هن موقعي تي توهان ڪري سگهو ٿا:

• آڑو مکڻ کي ٿڌو ۽ ان کي فوري طور تي کائو (دوستن ۽ ڪٽنب جي ميمبرن جي مدد شامل ڪريو ته جيئن توهان پنهنجو پاڻ کي آڑو مکڻ سان مشغول نه ڪريو) پوءِ لاءِ
• ڇا اهو ڪري سگهي ٿو: آڑو مکڻ کي جراثيمن واري شيشي جي پنن جار ۾ وجھو ۽ 1/4 انچ هيڊ اسپيس ڇڏي ڏيو. آڑو مکڻ کي 10 منٽن لاءِ اُبلندڙ پاڻيءَ جي کنڊ ۾ پروسيس ڪريو. My Water Bath Canning Tutorial توهان کي عمل ۾ آڻيندو جيڪڏهن توهان هڪ نئون ڪيننگ آهيو!

باورچي جا نوٽس:

• ڇا توهان کي آڙهن کي ڇُلڻ جي ضرورت ناهي؟ توهان ڪري سگهو ٿا، ۽ ڪيترائي پياچ بٽر ترڪيبون توهان لاءِ سڏين ٿيون ته توهان کي ان جي ڇلڪي سان شروع ڪرڻ جي ضرورت آهي، پر مون کي اهو ضروري ناهي ته ان کي ڇلڻ سان شروع ڪيو وڃي. توهان هڪ ڀيرو به ڇنڊ ڇاڻ نه ڪندا آهيوتوهان صاف ڪريو، ۽ اهو ڪجهه وقت بچائيندو آهي. مان سست آهيان... مان ڇا ٿو چوان؟ 😉
• مان ڪهڙيون مٺيون شيون استعمال ڪري سگهان ٿو؟ مون پنهنجي آڑو مکڻ کي مٺو ڪرڻ لاءِ سڪنات، هڪ اڻ سڌريل کنڊ استعمال ڪيو، پر توهان ماکي يا ٻيو ڪو داڻو مٺو به استعمال ڪري سگهو ٿا. يا، جيڪڏهن توهان کي ڪو به اعتراض نه هجي ته ٽارٽ پيچ بٽر، رڳو مٺي کي مڪمل طور تي ڇڏي ڏيو.
• ڇا مان پنهنجي پيچ بٽر جي ترڪيب ۾ مصالحو شامل ڪري سگهان ٿو؟ ضرور! توهان شامل ڪري سگهو ٿا دار چینی، جائفل، يا ادرڪ- بس مکڻ کي چکو ۽ ان جي مطابق شامل ڪريو. مون مصالحن کي ڇڏڻ جو انتخاب ڪيو ڇاڪاڻ ته مون کي خالص آڑو مکڻ جو ذائقو پسند آهي، پر توهان ضرور ذائقي لاءِ پنهنجا پسنديده مصالحا شامل ڪري سگهو ٿا.
• وڌيڪ ڪيننگ انسپائريشن، ترڪيبون، يا جار ليبلز جي ضرورت آهي؟ SweetPreservation.com ڏانهن وڃو!

پراڻي فيشن جي پيچ مکڻ جي ترڪيب

اجزاء

• تازو، پڪل آڑو (تقريباً هڪ پائونڊ آڑو في پِنٽ… تقريباً هڪ پائونڊ آڑو… استعمال ڪيو ويو آهي) canat (aka unrefined cane sugar) هدايتون ڏسو
• هيٺ ڏنل)

هدايتون

1. پنهنجي آڙهن مان کڏن کي هٽائڻ سان شروع ڪريو ۽ انهن کي چوٿين ۾ ڪٽيو.
2. انهن کي ٽاس ڪريو جيستائين توهان جي کاڌي تي عمل نه ٿي وڃي يا ان تي عمل ڪيو وڃي. (احتياط رهو ته انهن کي مائع نه بڻايو وڃي- اسان هڪ نرم خالص چاهيون ٿا، نه آڙ جو رس)
3. هاڻي اسان کي پيوري کي پچائڻ جي ضرورت آهي ته جيئن اها مڪمل مستقل مزاجي تائين پهچي. توهان وٽ ٻه آهنآپشنز: هڪ سست ککر يا اسٽو تي هڪ باقاعده ol’ برتن.
4. سست ڪڪڙ جو نسخو: اهو طريقو گهڻو وقت وٺندو آهي (ڪجهه به ڪيترن ئي ڪلاڪن کان سڄي ڏينهن تائين)، پر گهٽ ٻارن جي سار سنڀال جي ضرورت آهي. بس پنھنجي آڙھي پيئي کي پنھنجي سست ڪڪ ۾ وجھو، ۽ ان کي گھٽ تي سيٽ ڪريو. توهان ٻاڦ کان بچڻ جي اجازت ڏيڻ لاء لڪ کي کولڻ چاهيندا. ٻي صورت ۾، توهان جو آڙي مک مکڻ گهٽ نه ٿيندو ۽ ٿلهو نه ٿيندو.
5. اسٽو ٽاپ ورزن: اهو طريقو گهٽ وقت وٺندو آهي، پر توهان کي اهو پڪ ڪرڻ لاءِ اتي اچڻو پوندو ته توهان کي پنهنجي پوري باورچی خانه ۾ آڙي جو مکڻ نه پکڙجي وڃي. هڪ وڏي اسٽاڪ برتن ۾ آڑو puree کي اڇو ۽ ان کي وچولي-گهٽ گرمي تي اسٽو تي سيٽ ڪريو. جلڻ (۽ ڦاٽڻ) کي روڪڻ لاءِ بار بار اُڇلايو ۽ پچائڻ جاري رکو جيستائين اهو گهربل مستقل مزاجيءَ (30-40 منٽ) تي پهچي وڃي
6. ڏسڻ لاءِ تڪڙو ذائقو آزمايو ته ڇا توهان کي مٺي شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي- منهنجا آڑو اڳ ۾ ئي مٺا هئا، تنهنڪري مون پنهنجي بيچ ۾ صرف 1/2 پيالو مٺو شامل ڪيو.

گھر ۾ تيار ڪيل آڑو مکڻ، سياري جي وچ ۾ تازي آڑو جي ذائقي مان لطف اندوز ٿيڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي. ۽ جيئن توهان ان کي کائي رهيا آهيو، توهان ياد ڪري سگهو ٿا ته ڪيئن توهان جا ننگي پير فرش تي بيٺا هئا جيئن توهان ان کي پنهنجي چپچپا باورچی خانه ۾ ٺاهي رهيا آهيو. 😉