Vanamoodne virsikuvõi retsept

Sisukord

Ma olen mõnikord aeglane õppija...

Ma olen juba mõnda aega konserveerinud, kuid näib, et ma mopin alati kogemata oma põrandad vahetult enne uue konserveerimisprojekti alustamist.

(Ja pea meeles, et minu kodus EI toimu tihti koristamine!)

Ma justkui alateadlikult ei suuda sellele midagi vastu panna.

Sel nädalal oli see virsikuvõi. Kõikidest asjadest, mida saab säilitada, on virsikud üks kõige kleepuvamaid, ja ma pritsisin seda kleepuvat virsikupüreed üle kogu oma kapi, tööpinna, pliidi ja jah, ka värskelt pestud köögipõranda.

Aga kõik on hästi. Lõpptulemus oli seda täiesti väärt ja me oleme selle kleepuva pärastlõuna tulemusi sellest ajast saadik nautinud.

Mis vahe on puuviljavõi ja moosil?

Sweet Preservation saatis mulle heldelt suure karbi virsikuid, nii et ma jäin piinliku otsuse juurde: mida ma nendega teen ?

Virsikute säilitamisel on nii palju võimalusi...

Virsiku moos või virsikuvõi
Pirukad (või külmutatud virsikupiruka täidise valmistamine hilisemaks)
Kuivatamine dehüdraatoris suupistete valmistamiseks
Konserveeritud virsikupoolikud mee ja kaneeliga nendeks külmadeks talveõhtuteks, kui värskeid puuvilju napib.
Või lihtsalt süüa neid värskelt ja lasta mahlal alla lõua alla tilkuda.

Lõpuks otsustasin, et teen neist virsikuvõi. Puuviljavõi on mõnevõrra seotud moosidega, kuid nad ei vaja pektiini Need on paksud ja läbipaistmatud ning täiesti ideaalsed määrdeained kodusele leivale või helvestele kodustele küpsistele või kreppidele või vahvlitele või... saate aru.

Kodune virsikuvõi retsept

Sa pead:

Värsked, küpsed virsikud (umbes üks nael virsikuid ühe pintsaku kohta... umbes...)
Magusaine, maitse järgi (valikuline - mina kasutasin veidi sucanat (ehk rafineerimata roosuhkrut), vt märkusi allpool)
See on kõik! (Tõesti!)

Alustage sellest, et eemaldate oma virsikutelt südamikud ja lõikate need neljandikeks.

Vaata ka: 7 asja, mida iga esmakordne aednik peaks teadma

Viska need köögikombaini või kiirblenderisse ja töötle, kuni need on ühtlased (ole ettevaatlik, et need ei vedeldaks - me tahame siledat püreed, mitte virsikumahla).

Nüüd peame püreed keetma, et see saavutaks täiusliku konsistentsi. Teil on kaks võimalust: aeglane keetja või tavaline vana pott pliidil.

Slow Cooker virsikuvõi retsept:

See meetod võtab kauem aega ( kuskil alates mitmest tunnist kuni terve päev ), kuid nõuab vähem lapsehoidmist. Lihtsalt valage oma virsikupüree aeglasesse keedukoldesse ja seadke see madalale. Te soovite kaane lahti teha, et aur saaks välja pääseda. Vastasel juhul ei lähe teie virsikuvõi kokku ja ei pakane.

Stovetop virsikuvõi retsept :

See meetod võtab vähem aega, kuid te peate olema kohal, et teie kööki ei pritsiks virsikuvõi. Valage virsikupüree suurde potti ja pange see pliidile keskmiselt madalale kuumusele. Segage sageli, et vältida põlemist (ja pritsmeid), ja jätkake keetmist, kuni see saavutab soovitud konsistentsi (30-40 minutit).

Te teate, et teie virsikuvõi on valmis (olenemata küpsetusviisist), kui see kerkib lusikale niimoodi:

Tehke kiire maitsekatse, et näha, kas teil on vaja lisada magusainet - minu virsikud olid juba üsna magusad, nii et ma lisasin oma kogusele ainult umbes 1/2 tassi magusainet. See võttis hapukuse ära, ilma et see rikuks värsket, virsikast maitset.

Siinkohal võite:

Laske virsikuvõil jahtuda ja sööge see kohe ära (paluge sõprade ja pereliikmete abi, et te ei sööks ennast virsikuvõiga üle).
Vala oma virsikuvõi sügavkülmikusse ja pane see sügavkülma hilisemaks ajaks.
Konserveeri see: Vala virsikuvõi steriliseeritud klaasist pint-purkidesse ja jäta 1/4 tolli ruumi. Töötle virsikuvõi 10 minutit keeva veega konserveerimisseadmes. Minu veevanni konserveerimise õpetus näitab sulle protsessi, kui sa oled konserveerimise algaja!

Vaata ka: 5 põhjust, miks sa ei peaks endale kitse hankima

Köögi märkmed:

Kas sa ei pea virsikuid koorima? Sa võid, ja paljud virsikuvõi retseptid nõuavad, et alustaksite kooritud virsikutest, kuid ma leidsin, et see ei ole vajalik. Pärast püreestamist ei märka koort isegi mitte ja see säästab aega. Ma olen laisk... mida ma võin öelda 😉.
Milliseid magusaineid ma saan kasutada? Ma kasutasin oma virsikuvõi magustamiseks sucanat, rafineerimata roosuhkrut, kuid võite kasutada ka mett või mõnda muud granuleeritud magusainet. Või kui teid ei häiri hapukas virsikuvõi, siis jätke magusaine üldse ära.
Kas ma võin lisada oma virsikuvõi retseptile vürtse? Muidugi! Võid lisada kaneeli, muskaatpähklit või ingverit - lihtsalt maitsesta võid ja lisa vastavalt sellele. Mina otsustasin vürtsid vahele jätta, sest mulle meeldib puhta virsikuvõi maitse, kuid kindlasti võid lisada oma lemmikvürtse vastavalt maitsele.
Vajad rohkem inspiratsiooni, retsepte või purgi siltide valmistamiseks? Mine veebilehele SweetPreservation.com!

Prindi