I’m a slow learner sometimes…

I’ve been canning for quite a while now, yet I always seem to inadvertently mop my floors right before starting a new canning project.

(And mind you–mopping does NOT happen frequently at my house!)

It’s like I subconsciously can’t help it.

This week, it was peach butter. നിങ്ങൾക്ക് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന എല്ലാ വസ്തുക്കളിലും, പീച്ചുകൾ ഏറ്റവും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന ഒന്നാണ്, എന്റെ ക്യാബിനറ്റുകൾ, കൗണ്ടർടോപ്പുകൾ, സ്റ്റൗടോപ്പ്, അതെ, പുതുതായി മോപ്പുചെയ്‌ത അടുക്കള തറ എന്നിവയിലെല്ലാം ഞാൻ ആ സ്റ്റിക്കി പീച്ച് പ്യൂരി തെറിപ്പിച്ചു.

എന്നാൽ എല്ലാം നല്ലതാണ്. അന്തിമഫലം തികച്ചും മൂല്യവത്താണ്, അന്നുമുതൽ ഞങ്ങൾ ആ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് ഫലങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നു.

ഫ്രൂട്ട് ബട്ടറും ജാമും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

സ്വീറ്റ് പ്രിസർവേഷൻ ഉദാരമായി എനിക്ക് ഒരു വലിയ പീച്ച് ബോക്‌സ് അയച്ചു, അതിനാൽ ഞാൻ അവശേഷിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് വരുമ്പോൾ ഞാൻ എന്ത് ചെയ്യും> ing peaches…

• പീച്ച് ജാം അല്ലെങ്കിൽ പീച്ച് വെണ്ണ
• പൈസ് (അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ പീച്ച് പൈ പിന്നീട് ഫില്ലിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക)
• സ്നാക്സുകൾക്കായി അവ ഡീഹൈഡ്രേറ്ററിൽ ഉണക്കുക
• പീച്ച് പകുതി തേനും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് കാനിംഗ്, 1 ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട്സ് ശീതകാലത്ത് തണുപ്പുള്ളവർക്ക്

അവസാനം ഞാൻ അവയെ പീച്ച് വെണ്ണയാക്കി മാറ്റാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഫ്രൂട്ട് ബട്ടറുകൾ ജാമുകളുമായി ഒരു പരിധിവരെ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.എന്നാൽ അവർക്ക് പെക്റ്റിൻ ആവശ്യമില്ല. അവ കട്ടിയുള്ളതും അതാര്യവുമാണ്, വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബ്രെഡ്, അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലേക്കി ഹോം ബിസ്‌ക്കറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ക്രേപ്സ്, അല്ലെങ്കിൽ വാഫിൾസ്, അല്ലെങ്കിൽ... നിങ്ങൾക്ക് ചിത്രം ലഭിക്കും.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ പീച്ച് ബട്ടർ റെസിപ്പി

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയതും, പഴുത്തതുമായ ഒന്ന്...
• മധുരം, ആസ്വദിച്ച് (ഓപ്ഷണൽ– ഞാൻ ഒരു ബിറ്റ് സുക്കനാറ്റ് ഉപയോഗിച്ചു (ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത കരിമ്പ് പഞ്ചസാര) ചുവടെയുള്ള കുറിപ്പുകൾ കാണുക)
• അത്രമാത്രം! (ശരിക്കും!)

നിങ്ങളുടെ പീച്ചുകളിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്‌ത് അവയെ ക്വാർട്ടേഴ്‌സായി മുറിച്ച് ആരംഭിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ ഹൈ സ്പീഡ് ബ്ലെൻഡറിലോ അവ ടോസ് ചെയ്യുക, അവ മിനുസമാർന്നതു വരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. (അവ ദ്രവീകരിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക– പീച്ച് ജ്യൂസല്ല, മിനുസമാർന്ന പ്യൂരിയാണ് ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്)

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പ്യൂരി പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് തികഞ്ഞ സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഓപ്‌ഷനുകളുണ്ട്: സ്ലോ കുക്കർ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിൽ ഒരു സാധാരണ ഓൾ പാത്രം.

സ്ലോ കുക്കർ പീച്ച് ബട്ടർ പാചകരീതി:

ഈ രീതിക്ക് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും ( എവിടെയും നിരവധി മണിക്കൂറുകൾ മുതൽ ദിവസം മുഴുവൻ ), എന്നാൽ കുറച്ച് ബേബി സിറ്റിംഗ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്ലോ കുക്കിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ പീച്ച് പ്യൂരി ഒഴിച്ച് ചെറുതാക്കുക. നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് ലിഡ് തുറക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പീച്ച് ബട്ടർ കുറയുകയും കട്ടിയാകുകയും ചെയ്യില്ല.

Stovetop Peach Butter Recipe :

ഈ രീതി കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പീച്ച് വെണ്ണ ലഭിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾ അവിടെ ഉണ്ടായിരിക്കണം.നിങ്ങളുടെ അടുക്കള മുഴുവൻ തുപ്പി. ഒരു വലിയ സ്റ്റോക്ക് പാത്രത്തിൽ പീച്ച് പ്യൂരി ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി (തെറിക്കുന്നത്) അത് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ (30-40 മിനിറ്റ്) പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക

നിങ്ങളുടെ പീച്ച് വെണ്ണ ഇത്തരത്തിൽ ഒരു സ്പൂണിൽ കുന്നുകൂടുമ്പോൾ (പാചക രീതി പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ) തീർന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം:

എന്റെ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ചേർക്കാൻ ഞാൻ ഇതിനകം തന്നെ ഒരു മധുരപലഹാരം വേണമെങ്കിൽ ചേർക്കണം. എന്റെ ബാച്ചിന് 2 കപ്പ് മധുരം. ഫ്രഷ്, പീച്ച് ഫ്ലേവർ നശിപ്പിക്കാതെ അത് പുളിപ്പിന്റെ അറ്റം എടുത്തു കളഞ്ഞു.

ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാം:

• പീച്ച് വെണ്ണ തണുപ്പിച്ച് ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാം (സുഹൃത്തുക്കളുടെയും കുടുംബാംഗങ്ങളുടെയും സഹായം തേടുക.
• കഴിയുമോ: അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് പിന്റ് ജാറുകളിലേക്ക് പീച്ച് വെണ്ണ ഒഴിച്ച് 1/4 ഇഞ്ച് ഹെഡ്‌സ്‌പെയ്‌സ് വിടുക. പീച്ച് വെണ്ണ ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന വാട്ടർ ക്യാനറിൽ 10 മിനിറ്റ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഒരു കാനിംഗ് തുടക്കക്കാരനാണെങ്കിൽ എന്റെ വാട്ടർ ബാത്ത് കാനിംഗ് ട്യൂട്ടോറിയൽ നിങ്ങളെ ഈ പ്രക്രിയയിലൂടെ നയിക്കും!

അടുക്കള കുറിപ്പുകൾ:

• നിങ്ങൾ പീച്ചുകൾ തൊലി കളയേണ്ടതില്ലേ? നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, പീച്ച് ബട്ടർ റെസിപ്പികൾ പലതും പീച്ചുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങരുതെന്ന് ആവശ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഞാൻ അത് കണ്ടെത്തി. നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ പോലും പീൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ലനിങ്ങൾ പ്യൂരി ചെയ്യുക, ഇത് കുറച്ച് സമയം ലാഭിക്കുന്നു. ഞാൻ മടിയനാണ്... എനിക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും? 😉
• എനിക്ക് എന്ത് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം? എന്റെ പീച്ച് വെണ്ണയെ മധുരമാക്കാൻ ഞാൻ സുകാനാറ്റ്, ഒരു ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത കരിമ്പ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ചു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് തേനോ ഗ്രാനേറ്റഡ് മധുരപലഹാരമോ ഉപയോഗിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എരിവുള്ള പീച്ച് വെണ്ണ പ്രശ്നമില്ലെങ്കിൽ, മധുരപലഹാരം പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക.
• എന്റെ പീച്ച് ബട്ടർ പാചകത്തിൽ എനിക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാമോ? തീർച്ചയായും! നിങ്ങൾക്ക് കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർക്കാം- വെണ്ണ ആസ്വദിച്ച് അതിനനുസരിച്ച് ചേർക്കുക. ശുദ്ധമായ പീച്ച് വെണ്ണയുടെ രുചി എനിക്കിഷ്ടമായതിനാൽ ഞാൻ മസാലകൾ ഒഴിവാക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുത്തു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ രുചിയിൽ ചേർക്കാം.
• കൂടുതൽ കാനിംഗ് പ്രചോദനമോ പാചകക്കുറിപ്പുകളോ ജാർ ലേബലുകളോ വേണോ? SweetPreservation.com-ലേക്ക് പോകുക!

പഴയ രീതിയിലുള്ള പീച്ച് ബട്ടർ റെസിപ്പി

ചേരുവകൾ

• പുതിയതും പഴുത്തതുമായ പീച്ചുകൾ (ഒരു പൈന്റ് ഏകദേശം ഒരു പൗണ്ട് പീച്ച്‌... ഏകദേശം ഒരു പൗണ്ട്... അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത കരിമ്പ് പഞ്ചസാര) നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുക
• ചുവടെ)

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. നിങ്ങളുടെ പീച്ചുകളിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്‌ത് അവയെ ക്വാർട്ടേഴ്‌സായി മുറിച്ച് ആരംഭിക്കുക.
2. അത് നിങ്ങളുടെ ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ എറിയുകയോ മിനുസമാർന്നതോ ഉയർന്നതോ ആകുന്നത് വരെ അവ പ്രോസസ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക. (അവ ദ്രവീകരിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക– പീച്ച് ജ്യൂസല്ല, മിനുസമാർന്ന പ്യൂരിയാണ് ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്)
3. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പ്യൂരി പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് തികഞ്ഞ സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഉണ്ട്ഓപ്ഷനുകൾ: സ്ലോ കുക്കർ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിൽ ഒരു സാധാരണ ഓൾ പാത്രം.
4. സ്ലോ കുക്കർ പതിപ്പ്: ഈ രീതി കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും (ഏകദേശം മണിക്കൂറുകൾ മുതൽ ദിവസം മുഴുവൻ), എന്നാൽ കുറച്ച് ബേബി സിറ്റിംഗ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്ലോ കുക്കിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ പീച്ച് പ്യൂരി ഒഴിച്ച് ചെറുതാക്കുക. നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് ലിഡ് തുറക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പീച്ച് വെണ്ണ കുറയുകയും കട്ടിയാകുകയും ചെയ്യില്ല.
5. സ്റ്റൗ ടോപ്പ് പതിപ്പ്: ഈ രീതിക്ക് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ മുഴുവൻ പീച്ച് ബട്ടർ തുപ്പുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾ അവിടെ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഒരു വലിയ സ്റ്റോക്ക് പാത്രത്തിൽ പീച്ച് പ്യൂരി ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി (30-40 മിനിറ്റ്) അത് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക (30-40 മിനിറ്റ്)
6. നിങ്ങൾക്ക് മധുരം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ടോ എന്നറിയാൻ ഒരു ദ്രുത രുചി പരിശോധന നടത്തുക– എന്റെ പീച്ചുകൾ ഇതിനകം വളരെ മധുരമുള്ളതായിരുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ എന്റെ ബാച്ചിൽ ഏകദേശം 1/2 കപ്പ് മധുരം മാത്രമേ ചേർത്തിട്ടുള്ളൂ 3>ശീതകാലത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഫ്രഷ് പീച്ചുകളുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗങ്ങളിലൊന്നാണ് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പീച്ച് വെണ്ണ. നിങ്ങൾ അത് കഴിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ സ്റ്റിക്കി അടുക്കളയിൽ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ നഗ്നപാദങ്ങൾ തറയിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഓർമ്മിക്കാം. 😉