Mən bəzən ləng öyrənirəm...

Mən uzun müddətdir konservləşdirmə ilə məşğulam, amma elə bil həmişə yeni konserv layihəsinə başlamazdan əvvəl təsadüfən döşəmələrimi silirəm.

(Və unutmayın – mənim evimdə tez-tez yuyulma baş vermir!)

Bu, şüursuzdur. . Saxlaya biləcəyiniz bütün şeylərdən şaftalı ən yapışqanlarından biridir və mən o yapışqan şaftalı püresini şkaflarıma, tezgahlarıma, sobaya və bəli, təzəcə silinmiş mətbəx döşəməsinə sıçratmağa davam etdim.

Ancaq hər şey yaxşıdır. Nəticə tamamilə buna dəyərdi və biz o vaxtdan bəri o yapışqan günortanın nəticələrindən həzz alırıq.

Meyvə yağı ilə Mürəbbənin fərqi nədir?

Şirin konservasiya mənə böyük bir qutu şaftalı göndərdi, ona görə də əzabverici bir qərarla qaldım: Onların çoxu

• Şaftalı mürəbbəsi və ya şaftalı yağı
• Portoklar (yaxud daha sonra dondurulmuş şaftalı pastasının içinə doldurma hazırlamaq)
• Onları qəlyanaltılar üçün quruducuda qurutmaq
• Şaftalının yarısını bal və darçınla konservləşdirmək təzə qışda təzə və soyuq olan gecələr üçün şirənin çənənizə damcılmasına icazə verin.

Mən nəhayət ki, onları şaftalı yağına çevirməyə qərar verdim. Meyvə yağları bir qədər mürəbbə ilə əlaqəlidir,lakin onlar pektin tələb etmir . Onlar qalın və qeyri-şəffafdırlar və evdə hazırlanmış çörəklər, yarpaqlı ev biskvitləri, kreplər və ya vaflilər üzərinə sürtmək üçün mükəmməldirlər. )

Şaftalılarınızın çuxurlarını çıxarıb dörddə birinə kəsməklə başlayın.

Onları yemək prosessorunuzda və ya yüksək sürətli blenderdə atın və hamar olana qədər emal edin. (Onları mayeləşdirməmək üçün diqqətli olun – biz şaftalı suyu deyil, hamar püresi istəyirik)

İndi püresi mükəmməl konsistensiyaya çatması üçün bişirməliyik. İki seçiminiz var: yavaş soba və ya sobada adi qazan.

Yavaş bişirən Şaftalı Yağı Resepti:

Bu üsul daha uzun çəkir ( bir neçə saatdan bütün günə qədər ), lakin daha az uşaq baxıcılığı tələb edir. Sadəcə olaraq şaftalı pürenizi yavaş aşpazınızın içinə tökün və onu aşağı səviyyəyə qoyun. Buxarın çıxmasına imkan vermək üçün qapağı sındırmaq istəyəcəksiniz. Əks halda, şaftalı yağınız azalmayacaq və qalınlaşmayacaq.

Soba üstü Şaftalı Yağı Resepti :

Bu üsul daha az vaxt tələb edir, lakin şaftalı yağı almadığınızdan əmin olmaq üçün orada olmalısınız.mətbəxinizin hər tərəfinə yayıldı. Şaftalı püresini böyük bir qazana tökün və orta-az odda sobaya qoyun. Yanmağın (və sıçramasının) qarşısını almaq üçün tez-tez qarışdırın və istədiyiniz konsistensiyaya çatana qədər (30-40 dəqiqə) bişirməyə davam edin

Şaftalı yağınızın hazır olduğunu (bişirmə üsulundan asılı olmayaraq) qaşıqda belə yığdıqda biləcəksiniz:

Mənim ləzzət testini yerinə yetirin ki, sizə daha çox şirinlik əlavə etdim. mənim partiyam üçün tatlandırıcı. Təzə, şaftalı dadını pozmadan turşluğu aradan qaldırdı.

Bu zaman siz:

• Şaftalı yağını sərinləyin və dərhal yeyin (dostlarınız və ailə üzvlərinizin köməyinə müraciət edin ki, özünüzü şaftalı yağı ilə ovuşdurmayın)
• Sonra soyuducuya şaftalı yağı tökün və soyuducuya tökün
>Ola bilər: Şaftalı yağını sterilizə edilmiş şüşə pint bankalarına tökün və 1/4 düym boşluq buraxın. Şaftalı yağını 10 dəqiqə qaynar su qabında emal edin. Əgər siz konservləşdirməyə yeni başlayansınızsa, Mənim Su Hamamı Konservləşdirmə Təlimatım sizə prosesdə kömək edəcək!

Mətbəx Qeydləri:

• Şaftalının qabığını soymağa ehtiyacınız yoxdur? Siz edə bilərsiniz və bir çox şaftalı yağı reseptləri sizi soyulmuş noxudla başlamağı tələb edir, amma mən bunu lazım bildim. Heç bir dəfə qabığını hiss etmirsənpüre edirsiniz və bu, bir az vaxta qənaət edir. Mən tənbələm... nə deyə bilərəm? 😉
• Hansı dadlandırıcılardan istifadə edə bilərəm? Mən şaftalı yağımı şirinləşdirmək üçün sukanatdan, təmizlənməmiş qamış şəkərindən istifadə etdim, lakin siz bal və ya hər hansı digər dənəvər dadlandırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Yaxud, əgər şaftalı yağı ilə rəftar etməyinizə etirazınız yoxdursa, sadəcə dadlandırıcıdan tamamilə imtina edin.
• Şaftalı yağı reseptimə ədviyyatlar əlavə edə bilərəmmi? Əlbəttə! Siz darçın, muskat və ya zəncəfil əlavə edə bilərsiniz – sadəcə kərə yağı dadın və müvafiq olaraq əlavə edin. Təmiz şaftalı yağının dadını bəyəndiyim üçün ədviyyatlardan keçməyi seçdim, lakin siz mütləq dadmaq üçün sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz.
• Daha çox konservləşdirmə ilhamına, reseptlərə və ya banka etiketlərinə ehtiyacınız var? SweetPreservation.com saytına keçin!

Köhnə Şaftalı Yağı Resepti

Tərkibi

• Təzə, yetişmiş şaftalı (bir pint üçün təxminən bir funt şaftalı… təqribən...)
dadmaq üçün istifadə olunur aka təmizlənməmiş qamış şəkəri) təlimatlara baxın
• aşağıda)

Təlimatlar

1. Şaftalınızdakı çuxurları çıxarıb dörddə birinə kəsməklə başlayın.
2. Onları yemək prosessorunuza atın və ya qarışdırıcınız hamarlaşana və ya yüksək sürətlə emal edin. (Onları mayeləşdirməmək üçün diqqətli olun – biz şaftalı suyu deyil, hamar püresi istəyirik)
3. İndi püresi mükəmməl konsistensiyaya çatması üçün bişirməliyik. İkiniz varseçimlər: yavaş soba və ya sobada adi qazan.
4. Slow Cooker Versiyası: Bu üsul daha uzun çəkir (bir neçə saatdan bütün günə qədər), lakin daha az uşaq baxıcılığı tələb edir. Sadəcə olaraq şaftalı pürenizi yavaş aşpazınızın içinə tökün və onu aşağı səviyyəyə qoyun. Buxarın çıxmasına imkan vermək üçün qapağı sındırmaq istəyəcəksiniz. Əks halda, şaftalı yağınız azalmayacaq və qalınlaşmayacaq.
5. Üst sobanın versiyası: Bu üsul daha az vaxt tələb edir, lakin şaftalı yağının mətbəxinizin hər yerinə səpilməməsinə əmin olmaq üçün orada olmalısınız. Şaftalı püresini böyük bir qazana tökün və orta-az odda sobaya qoyun. Yanmağın (və sıçramasının) qarşısını almaq üçün tez-tez qarışdırın və istədiyiniz konsistensiyaya çatana qədər bişirməyə davam edin (30-40 dəqiqə)
6. Dadlandırıcı əlavə etməyiniz lazım olub-olmadığını yoxlamaq üçün sürətli dad testi həyata keçirin – mənim şaftalılarım artıq olduqca şirin idi, ona görə də partiyama yalnız 1/2 fincan dadlandırıcı əlavə etdim.
7. Now>
8. 44 yeyə və ya dondura bilərsiniz>

   Evdə hazırlanmış şaftalı yağı qışın ortasında təzə şaftalı dadından həzz almağın ən yaxşı yollarından biridir. Və onu yeyərkən, yapışqan mətbəxinizdə hazırladığınız zaman yalın ayaqlarınızın yerə necə yapışdığını xatırlaya bilərsiniz. 😉