I’m a slow learner sometimes…

I’ve been canning for quite a while now, yet I always seem to inadvertently mop my floors right before starting a new canning project.

(And mind you–mopping does NOT happen frequently at my house!)

It’s like I subconsciously can’t help it.

This week, it was peach butter. మీరు సంరక్షించగల అన్ని వస్తువులలో, పీచ్‌లు అత్యంత జిగటగా ఉంటాయి మరియు నేను నా క్యాబినెట్‌లు, కౌంటర్‌టాప్‌లు, స్టవ్‌టాప్ మరియు అవును, తాజాగా తుడుచుకున్న కిచెన్ ఫ్లోర్‌లో ఆ స్టిక్కీ పీచ్ ప్యూరీని స్ప్లాష్ చేయడం ప్రారంభించాను.

కానీ ఇది బాగానే ఉంది. అంతిమ ఫలితం పూర్తిగా విలువైనది, మరియు మేము అప్పటి నుండి ఆ స్టికీ మధ్యాహ్నం ఫలితాలను ఆస్వాదిస్తున్నాము.

ఫ్రూట్ బటర్ మరియు జామ్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

స్వీట్ ప్రిజర్వేషన్ ఉదారంగా నాకు పీచ్‌ల పెద్ద పెట్టెను పంపింది, కాబట్టి నేను చాలా బాధాకరమైన నిర్ణయంతో మిగిలిపోయాను> నేను ఏమి చేయాలి> ing peaches…

• పీచ్ జామ్ లేదా పీచ్ బటర్
• పైస్ (లేదా తర్వాత స్తంభింపచేసిన పీచు పై ఫిల్లింగ్ చేయడం)
• స్నాక్స్ కోసం వాటిని డీహైడ్రేటర్‌లో ఆరబెట్టడం
• తేనె మరియు దాల్చినచెక్కతో క్యాన్ చేయడం
• తేనె మరియు దాల్చినచెక్కతో క్యానింగ్ చేయడం <1 తాజా పండ్లకు <1 తాజా పండ్లకు <1 తాజా పండ్ల కోసం <1 తాజా పండ్లు ip మీ గడ్డం డౌన్.

చివరకు వాటిని పీచ్ బటర్‌గా మార్చడంపై నేను స్థిరపడ్డాను. పండ్ల వెన్నలు జామ్‌లకు కొంతవరకు సంబంధించినవి,కానీ వాటికి పెక్టిన్ అవసరం లేదు . అవి మందంగా మరియు అపారదర్శకంగా ఉంటాయి మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టె, లేదా ఫ్లాకీ హోమ్‌మేడ్ బిస్కెట్‌లు, లేదా క్రీప్స్, లేదా వాఫ్ఫల్స్ లేదా... మీరు చిత్రాన్ని పొందండి.

ఇంట్లో తయారు చేసిన పీచ్ బటర్ రెసిపీ

మీకు ఇది అవసరం:

• తాజాగా, పక్వానికి ఒకటి...
• స్వీటెనర్, రుచి (ఐచ్ఛికం– నేను కొంచెం సుకనాట్ (అనా శుద్ధి చేయని చెరకు చక్కెర) ఉపయోగించాను) దిగువ గమనికలను చూడండి)
• అంతే! (నిజంగా!)

మీ పీచెస్ నుండి గుంటలను తీసివేసి, వాటిని క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి.

వాటిని మీ ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా హై-స్పీడ్ బ్లెండర్‌లో టాసు చేసి, అవి మృదువైనంత వరకు ప్రాసెస్ చేయండి. (వాటిని ద్రవపదార్థం చేయకుండా జాగ్రత్తపడండి– మనకు మృదువైన పురీ కావాలి, పీచు రసం కాదు)

ఇప్పుడు మనం పురీని ఉడికించాలి, కనుక ఇది ఖచ్చితమైన స్థిరత్వాన్ని చేరుకుంటుంది. మీకు రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి: స్లో కుక్కర్ లేదా స్టవ్‌పై సాధారణ ఓల్ పాట్.

స్లో కుక్కర్ పీచ్ బటర్ రెసిపీ:

ఈ పద్ధతికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది ( ఎక్కడైనా చాలా గంటల నుండి రోజంతా ), కానీ తక్కువ బేబీ సిట్టింగ్ అవసరం. మీ స్లో కుక్‌లో మీ పీచు పురీని పోసి, దానిని తక్కువగా సెట్ చేయండి. మీరు ఆవిరిని తప్పించుకోవడానికి మూత తెరవాలని కోరుకుంటారు. లేకపోతే, మీ పీచ్ బటర్ తగ్గదు మరియు చిక్కబడదు.

స్టవ్‌టాప్ పీచ్ బటర్ రిసిపి :

ఈ పద్ధతికి తక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ మీకు పీచ్ బటర్ రాకుండా చూసుకోవడానికి మీరు అక్కడ ఉండాలి.మీ వంటగది అంతా చిమ్మింది. పీచ్ పురీని పెద్ద స్టాక్ పాట్‌లో పోసి, మీడియం-తక్కువ వేడి మీద స్టవ్‌పై ఉంచండి. కాలిపోకుండా (మరియు స్ప్లాషింగ్) నిరోధించడానికి తరచుగా కదిలించు మరియు అది కావలసిన స్థిరత్వం (30-40 నిమిషాలు) చేరుకునే వరకు ఉడికించడం కొనసాగించండి

మీ పీచ్ బటర్ ఇలా చెంచా మీద ముడుచుకున్నప్పుడు (వంట పద్ధతితో సంబంధం లేకుండా) పూర్తయిందని మీకు తెలుస్తుంది:

మీకు తీపి రుచి అవసరం అయితే 1 తీపిని జోడించాలి. నా బ్యాచ్‌కి 2 కప్పు స్వీటెనర్. ఇది తాజా, పీచు రుచిని నాశనం చేయకుండా పులుపు యొక్క అంచుని తీసివేసింది.

ఈ సమయంలో మీరు వీటిని చేయవచ్చు:

• పీచ్ బటర్‌ను చల్లబరచండి మరియు వెంటనే తినండి (స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యుల సహాయాన్ని పొందండి, తద్వారా మీరు పీచ్ బటర్‌లో మునిగిపోకుండా ఉండండి)
• మీకు ఉచితంగా పీచ్ బటర్‌లో అందించండి
• అది చేయగలదు: స్టెరిలైజ్ చేసిన గ్లాస్ పింట్ జాడిలో పీచ్ బటర్ పోసి 1/4 అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్ వదిలివేయండి. పీచ్ బటర్‌ను వేడినీటి క్యానర్‌లో 10 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి. మీరు క్యానింగ్‌లో కొత్తవారైతే నా వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ ట్యుటోరియల్ మిమ్మల్ని ఈ ప్రక్రియలో నడిపిస్తుంది!

వంటగది గమనికలు:

• మీరు పీచ్‌లను తొక్కాల్సిన అవసరం లేదా? మీరు పీచ్‌లను పీచ్‌తో ప్రారంభించకూడదని అనేక పీచ్ బటర్ వంటకాలు మిమ్మల్ని పిలుస్తాయి, కానీ నేను పీచెస్‌తో ప్రారంభించకూడదు. మీరు ఒక్కసారి కూడా పై తొక్కను గమనించరుమీరు పురీ, మరియు అది కొంత సమయం ఆదా చేస్తుంది. నేను సోమరిగా ఉన్నాను… నేను ఏమి చెప్పగలను? 😉
• నేను ఏ స్వీటెనర్‌లను ఉపయోగించగలను? నా పీచు వెన్నను తీయడానికి నేను సుకానాట్, శుద్ధి చేయని చెరకు చక్కెరను ఉపయోగించాను, కానీ మీరు తేనె లేదా ఏదైనా ఇతర గ్రాన్యులేటెడ్ స్వీటెనర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. లేదా, మీరు టార్ట్ పీచ్ బటర్‌ను పట్టించుకోనట్లయితే, స్వీటెనర్‌ను పూర్తిగా దాటవేయండి.
• నేను నా పీచ్ బటర్ రెసిపీకి మసాలా దినుసులు జోడించవచ్చా? తప్పకుండా! మీరు దాల్చినచెక్క, జాజికాయ లేదా అల్లం జోడించవచ్చు- వెన్నను రుచి చూసి తదనుగుణంగా జోడించండి. నేను స్వచ్ఛమైన పీచు బటర్ రుచిని ఇష్టపడుతున్నందున నేను మసాలా దినుసులను దాటవేయాలని ఎంచుకున్నాను, కానీ మీరు ఖచ్చితంగా రుచికి మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులను జోడించవచ్చు.
• మరింత క్యానింగ్ ఇన్‌స్పిరేషన్, వంటకాలు లేదా జార్ లేబుల్‌లు కావాలా? SweetPreservation.comకి వెళ్లండి!

పాత-ఫ్యాషన్ పీచ్ బటర్ రిసిపి

పదార్థాలు

• తాజా, పండిన పీచెస్ (సుమారుగా ఒక పౌండ్ పీచు పీచులు... దాదాపుగా ఒక పౌండ్‌కు పీచ్‌లు...) అకా శుద్ధి చేయని చెరకు చక్కెర) సూచనలను చూడండి
• క్రింద)

సూచనలు

1. మీ పీచెస్ నుండి పిట్‌లను తీసివేసి, వాటిని క్వార్టర్స్‌గా కత్తిరించడం ద్వారా ప్రారంభించండి.
2. మీ ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో వాటిని మెత్తగా లేదా బాగా ప్రాసెస్ చేసే వరకు వాటిని ప్రాసెస్ చేయండి. (వాటిని ద్రవపదార్థం చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి– మనకు మృదువైన పురీ కావాలి, పీచు రసం కాదు)
3. ఇప్పుడు మనం పురీని ఉడికించాలి, కనుక ఇది ఖచ్చితమైన స్థిరత్వానికి చేరుకుంటుంది. మీకు రెండు ఉన్నాయిఎంపికలు: స్లో కుక్కర్ లేదా స్టవ్‌పై సాధారణ ఓల్ పాట్.
4. స్లో కుక్కర్ వెర్షన్: ఈ పద్ధతికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది (ఎక్కడైనా చాలా గంటల నుండి రోజంతా), కానీ తక్కువ బేబీ సిటింగ్ అవసరం. మీ స్లో కుక్‌లో మీ పీచు పురీని పోసి, దానిని తక్కువగా సెట్ చేయండి. మీరు ఆవిరిని తప్పించుకోవడానికి మూత తెరవాలని కోరుకుంటారు. లేకపోతే, మీ పీచ్ బటర్ తగ్గదు మరియు చిక్కబడదు.
5. స్టవ్ టాప్ వెర్షన్: ఈ పద్ధతికి తక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ మీ వంటగది అంతటా పీచు బటర్‌ను చల్లకుండా చూసుకోవడానికి మీరు అక్కడ ఉండాలి. పీచ్ పురీని పెద్ద స్టాక్ పాట్‌లో పోసి, మీడియం-తక్కువ వేడి మీద స్టవ్‌పై ఉంచండి. బర్నింగ్ (మరియు స్ప్లాషింగ్) నిరోధించడానికి తరచుగా కదిలించు మరియు అది కావలసిన స్థిరత్వం (30-40 నిమిషాలు) చేరుకునే వరకు ఉడికించడం కొనసాగించండి
6. మీరు స్వీటెనర్‌ను జోడించాల్సిన అవసరం ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి త్వరిత రుచి పరీక్షను నిర్వహించండి– నా పీచ్‌లు ఇప్పటికే చాలా తీపిగా ఉన్నాయి, కాబట్టి నేను నా బ్యాచ్‌కి 1/2 కప్పు స్వీటెనర్‌ను మాత్రమే జోడించాను 3>చలికాలం మధ్యలో తాజా పీచుల రుచిని ఆస్వాదించడానికి ఇంట్లో తయారుచేసిన పీచ్ బటర్ ఉత్తమమైన మార్గాలలో ఒకటి. మరియు మీరు దీన్ని తింటున్నప్పుడు, మీరు మీ స్టిక్కీ వంటగదిలో తయారు చేస్తున్నప్పుడు మీ బేర్ పాదాలు నేలకి ఎలా అతుక్కుపోయాయో మీరు గుర్తు చేసుకోవచ్చు. 😉