I’m a slow learner sometimes…

I’ve been canning for quite a while now, yet I always seem to inadvertently mop my floors right before starting a new canning project.

(And mind you–mopping does NOT happen frequently at my house!)

It’s like I subconsciously can’t help it.

This week, it was peach butter. Fan alle dingen dy't jo bewarje kinne, binne perziken ien fan 'e kleverigste, en ik gie troch om dy kleverige perzikpuree oer myn kasten, oanrjochtbladen, fornuis, en ja, de farsk-moppede keukenflier te spatten.

Mar it is allegear goed. It einresultaat wie it hielendal wurdich, en sûnt dy tiid hawwe wy genietsje fan de resultaten fan dy kleverige middei.

Wat is it ferskil tusken fruitbûter en jam?

Sweet Preservation hat my royaal in grutte doaze perziken stjoerd, dus ik bleau mei it agonisearjende beslút:

wat doch ik mei safolle opsjes.

• Perzikjam of perzikbûter
• Paarten (of beferzen perzikpasteifolling meitsje foar letter)
• Droogje se yn 'e dehydrator foar snacks
• Perzikhelten mei huning en kaniel ynblikje foar dy kâlde wintersap foar dy kâlde winter's sap12 it sap iten12 of gewoan ite12 it sap12 is iten12 iten12 ite12 kin.

Ik bin einliks besletten om se yn perzikbûter te feroarjen. Fruitbutters binne wat besibbe oan jams,mar se hawwe gjin pektine nedich . Se binne dik en ûntrochsichtich en absolút perfekt as sprieding op selsmakke bôle, of flakke selsmakke koekjes, of crêpes, of wafels, of ... jo krije it byld.

Rezept foar selsmakke perzikboter

Jo sille nedich hawwe:

• Fars, ripe perziken <5 pounds perziken perziken per 1 pound.>
• Sweetener, nei smaak (opsjoneel - ik brûkte in bytsje sucanat (alias net-raffinearre rietsuiker) sjoch notysjes hjirûnder)
• Dat is it! (Echt!)

Begjin mei it fuortheljen fan de piten fan jo perziken en snij se yn kwarten.

Sit se yn jo food processor of hege-snelheid blender, en ferwurkje oant se glêd binne. (Wês foarsichtich dat jo se net vloeibaar meitsje - wy wolle in glêde puree, gjin perziksap)

No moatte wy de puree koekje sadat it de perfekte konsistinsje berikt. Jo hawwe twa opsjes: in slow cooker of in gewoane ol 'pot op' e kachel.

Slow Cooker Peach Butter Recipe:

Dizze metoade duorret langer ( oeral fan ferskate oeren oant de hiele dei ), mar fereasket minder babysitting. Giet jo perzikpuree gewoan yn jo stadige kok, en set it op leech. Jo wolle it lid iepenje om de stoom te ûntkommen. Oars, sil jo perzikbûter net ferminderje en dikke.

Stovetop Peach Butter Recipe :

Dizze metoade nimt minder tiid, mar jo moatte der wêze om te soargjen dat jo gjin perzikbûter krijespuide oer jo keuken. Giet de perzikpuree yn in grutte stockpot en set it op 'e kachel oer medium-leech waarmte. Roer faak om ferbaarnen (en spatten) foar te kommen en trochgean te koekjen oant it de winske konsistinsje berikt (30-40 minuten)

Jo sille witte dat jo perzikbûter dien is (nettsjinsteande it koetsmetoade) as it op in leppel komt lykas dizze:

Fier in flugge smaaktest út om te sjen oft jo al swieter binne / 2 taheakke fan sweetener oan myn partij. It helle de râne fan de soerheid sûnder de frisse, perzik-smaak te ferneatigjen.

Op dit punt kinne jo:

• Lit de perzikbûter ôfkuolje en yt it daliks (roppe de help fan freonen en famyljeleden yn, sadat jo josels net mei perzikbûter fergrieme)<12->
• Pour in freezer and freezer it later 11> Kin it: Giet de perzik bûter yn sterilisearre glêzen pint jars en lit 1/4 inch fan headspace. Ferwurkje de perzikbûter yn in siedende wetterkanner foar 10 minuten. My Water Bath Canning Tutorial sil jo troch it proses liede as jo in bliknijer binne!

Keukennotysjes:

• Moatte jo de perziken net skilje? Jo kinne, en in protte perzikbûterresepten neame jo om te begjinnen mei skilde perziken, mar ik fûn it net nedich. Jo fernimme de peel net iens ien keardo puree, en it besparret wat tiid. Ik bin lui ... wat kin ik sizze? 😉
• Hokker swietstoffen kin ik brûke? Ik brûkte sucanat, in net-raffinearre rietsûker, om myn perzikbûter te swietjen, mar jo koenen ek huning of in oare granulearre sûker brûke. Of, as jo it net skele fan in skerpe perzikbûter, slaan dan it swieter hielendal oer.
• Kin ik krûden tafoegje oan myn perzikbûterrezept? Jawis! Jo kinne kaniel, nootmuskaat of gember tafoegje - gewoan de bûter priuwe en dêrmei tafoegje. Ik haw der foar keazen om de krûden oer te slaan, om't ik de smaak fan pure perzikbûter hâld, mar jo kinne jo favorite krûden perfoarst tafoegje oan smaak.
• Mear ynspiraasje, resepten of jarlabels nedich? Gean oer nei SweetPreservation.com!

Oud-fashioned Peach Butter Recipe

Yngrediïnten

• Farske, ripe perziken (sawat ien pûn perziken per pint... sawat...) raffinearre rietsûker) sjoch ynstruksjes
• hjirûnder)

Ynstruksjes

1. Begjin mei it fuortheljen fan de pits fan jo perziken en snij se yn kwarten.
2. Sit se yn jo food processor of hege snelheid blender, en ferwurkje oant se glêd binne. (Wês foarsichtich dat se se net vloeibaar meitsje - wy wolle in glêde puree, gjin perziksap)
3. No moatte wy de puree koekje sadat it de perfekte konsistinsje berikt. Jo hawwe twaopsjes: in trage cooker of in gewoane ol 'pot op' e kachel.
4. Slow Cooker Ferzje: Dizze metoade duorret langer (oeral fan ferskate oeren oant de hiele dei), mar fereasket minder babysitting. Giet jo perzikpuree gewoan yn jo stadige kok, en set it op leech. Jo wolle it lid iepenje om de stoom te ûntkommen. Oars sil jo perzikbûter net ferminderje en dikke.
5. Stof top Ferzje: Dizze metoade nimt minder tiid, mar jo moatte der wêze om te soargjen dat jo gjin perzikbûter oer jo keuken spuie krije. Giet de perzikpuree yn in grutte stockpot en set it op 'e kachel oer medium-leech waarmte. Roer faak om ferbaarnen (en spatten) foar te kommen en fierder te koken oant it de winske konsistinsje berikt (30-40 minuten)
6. Fier in flugge smaaktest út om te sjen oft jo sûker taheakje moatte – myn perziken wiene al aardich swiet, dus ik haw mar sa'n 1/2 beker swieter oan myn partij tafoege.
7. of
8. of


Hûsmakke perzikbûter is ien fan 'e bêste manieren om te genietsjen fan' e smaak fan farske perziken yn 'e midden fan' e winter. En wylst jo it ite, kinne jo oantinken oan hoe't jo bleate fuotten oan 'e flier stiene as jo it makken yn jo kleverige keuken. 😉