સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
હું ક્યારેક ધીમો લર્નર છું…
હું હમણાં થોડા સમય માટે કેનિંગ કરું છું, તેમ છતાં નવો કેનિંગ પ્રોજેક્ટ શરૂ કરતા પહેલા હું હંમેશા અજાણતાં મારા માળને છૂંદી નાખું છું.
(અને તમે ધ્યાનમાં લો-મોપિંગ મારા ઘરે વારંવાર થતું નથી!)
આ અઠવાડિયે તે મદદ કરી શકે છે
તેની જેમ <4
મને મદદ કરી શકે છે. આલૂ માખણ. તમે સાચવી શકો તે બધી વસ્તુઓમાંથી, પીચીસ સૌથી સ્ટીકી છે, અને મેં તે ચીકણી પીચ પ્યુરીને મારા કેબિનેટ, કાઉન્ટરટૉપ્સ, સ્ટોવટૉપ અને હા, તાજા મોપ્ડ કિચન ફ્લોર પર સ્પ્લેશ કરવાનું શરૂ કર્યું.
પરંતુ તે બધું સારું છે. અંતિમ પરિણામ તદ્દન યોગ્ય હતું, અને ત્યારથી અમે તે સ્ટીકી બપોરના પરિણામોનો આનંદ માણી રહ્યા છીએ.
ફ્રુટ બટર અને જામ વચ્ચે શું તફાવત છે?
મીઠી જાળવણીએ ઉદારતાથી મને પીચીસનું એક મોટું બોક્સ મોકલ્યું, તેથી હું તેમના પર વેદનાભર્યો નિર્ણય લઈ રહ્યો હતો
આટલા બધા નિર્ણયો > >
> >
તે પીચને સાચવવા માટે આવે છે…
- પીચ જામ અથવા પીચ બટર
- પાઈ (અથવા ફ્રોઝન પીચ પાઈને પછીથી ભરવા માટે)
- તેને નાસ્તા માટે ડીહાઇડ્રેટરમાં સૂકવવા
- આલૂના અર્ધભાગને મધ સાથે કેન કરીને કેનિંગ કરો <ઓફ શિયાળાની રાતે તાજા ફળો ખાઓ> તેમને તાજા કરો અને રસને તમારી રામરામ નીચે ટપકવા દો.
આખરે મેં તેને પીચ બટરમાં ફેરવવાનું નક્કી કર્યું. ફળોના માખણ કંઈક અંશે જામ સાથે સંબંધિત છે,પરંતુ તેમને પેક્ટીનની જરૂર નથી . તે જાડા અને અપારદર્શક હોય છે અને હોમમેઇડ બ્રેડ, અથવા ફ્લેકી હોમમેઇડ બિસ્કિટ, અથવા ક્રેપ્સ, અથવા વેફલ્સ, અથવા... તમને ચિત્ર મળે છે.
હોમમેઇડ પીચ બટર રેસીપી
તમને જરૂર પડશે:
<10તમારા પીચીસમાંથી ખાડાઓને દૂર કરીને અને તેને ક્વાર્ટરમાં કાપીને પ્રારંભ કરો.
તેને તમારા ફૂડ પ્રોસેસર અથવા હાઇ-સ્પીડ બ્લેન્ડરમાં ટૉસ કરો અને જ્યાં સુધી તે સરળ ન થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરો. (તેમને લિક્વિફાઇ ન કરવા માટે સાવચેત રહો- અમને આલૂનો રસ નહીં, સ્મૂધ પ્યુરી જોઈએ છે)
આ પણ જુઓ: બિછાવેલી મરઘીઓને ઉછેરવા માટે પ્રારંભિક માર્ગદર્શિકા 
હવે આપણે પ્યુરીને રાંધવાની જરૂર છે જેથી તે સંપૂર્ણ સુસંગતતા સુધી પહોંચે. તમારી પાસે બે વિકલ્પો છે: ધીમો કૂકર અથવા સ્ટવ પર નિયમિત ઓલ’ પોટ.
ધીમા કૂકર પીચ બટર રેસીપી:
આ પદ્ધતિ વધુ સમય લે છે ( ઘણા કલાકોથી આખા દિવસ સુધી ગમે ત્યાં ), પરંતુ ઓછી બેબીસીટિંગની જરૂર છે. ફક્ત તમારી પીચ પ્યુરીને તમારા ધીમા કૂકમાં રેડો અને તેને ધીમા તાપે સેટ કરો. વરાળ બહાર નીકળવા માટે તમે ઢાંકણને ખોલવા માંગો છો. નહિંતર, તમારું પીચ બટર ઘટશે અને ઘટ્ટ થશે નહીં.
સ્ટોવટોપ પીચ બટર રેસીપી :
આ પદ્ધતિમાં ઓછો સમય લાગે છે, પરંતુ તમને પીચ બટર ન મળે તેની ખાતરી કરવા માટે તમારે ત્યાં હાજર રહેવાની જરૂર છે.તમારા આખા રસોડામાં ફેલાવો. પીચ પ્યુરીને એક મોટા સ્ટૉક વાસણમાં રેડો અને તેને મધ્યમ-ઓછી આંચ પર સ્ટવ પર સેટ કરો. બર્નિંગ (અને સ્પ્લેશિંગ) અટકાવવા માટે વારંવાર હલાવતા રહો અને જ્યાં સુધી તે ઇચ્છિત સુસંગતતા (30-40 મિનિટ) સુધી ન પહોંચે ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો
તમારું પીચ બટર પૂર્ણ થઈ ગયું છે (રસોઈની પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના) જ્યારે તે આ રીતે ચમચી પર ભેગું થાય ત્યારે તમને ખબર પડશે:
મારા સ્વાદ માટે મીઠી ઉમેરવાની જરૂર હોય તો જ એક ઝડપી પરીક્ષણ કરો - જો તમે પહેલાથી જ મીઠી ઉમેરવાની જરૂર હોય તો. મારા બેચ માટે 1/2 કપ સ્વીટનર. તે તાજા, પીચી સ્વાદને બગાડ્યા વિના ખાટાની ધારને દૂર કરી દે છે.
આ પણ જુઓ: ચાઈ ટી કોન્સન્ટ્રેટ રેસીપીઆ સમયે તમે આ કરી શકો છો:
- પીચ બટરને ઠંડુ થવા દો અને તેને તરત જ ખાઈ લો (મિત્રો અને પરિવારના સભ્યોની મદદ લો જેથી તમે પીચ બટર સાથે તમારી જાતને વ્યસ્ત ન કરો) પછી માટે
- તે કરી શકો છો: પીચ બટરને વંધ્યીકૃત ગ્લાસ પિન્ટ જારમાં રેડો અને હેડસ્પેસનો 1/4 ઇંચ છોડી દો. પીચ બટરને ઉકળતા પાણીના કેનરમાં 10 મિનિટ સુધી પ્રોસેસ કરો. જો તમે કેનિંગ નવા છો તો માય વોટર બાથ કેનિંગ ટ્યુટોરીયલ તમને પ્રક્રિયામાં લઈ જશે!
રસોડાની નોંધો:
- શું તમારે પીચીસની છાલ ઉતારવાની જરૂર નથી? તમે કરી શકો છો, અને ઘણી પીચ બટર રેસિપી તમને છાલથી શરૂ કરવા માટે કહે છે, પરંતુ તે જરૂરી નથી. તમે એકવાર પણ છાલ તરફ ધ્યાન આપતા નથીતમે પ્યુરી કરો, અને તે થોડો સમય બચાવે છે. હું આળસુ છું… હું શું કહું? 😉
- હું કઈ મીઠાશનો ઉપયોગ કરી શકું? મેં મારા પીચ બટરને મધુર બનાવવા માટે સુકાનાટ, એક અશુદ્ધ શેરડીની ખાંડનો ઉપયોગ કર્યો, પરંતુ તમે મધ અથવા અન્ય કોઈપણ દાણાદાર મીઠાશનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. અથવા, જો તમને ખાટા પીચ બટરનો વાંધો ન હોય, તો માત્ર સ્વીટનરને સંપૂર્ણપણે છોડી દો.
- શું હું મારી પીચ બટરની રેસીપીમાં મસાલા ઉમેરી શકું? ચોક્કસ! તમે તજ, જાયફળ અથવા આદુ ઉમેરી શકો છો - ફક્ત માખણનો સ્વાદ લો અને તે મુજબ ઉમેરો. મેં મસાલા છોડવાનું પસંદ કર્યું કારણ કે મને શુદ્ધ પીચ બટરનો સ્વાદ ગમે છે, પરંતુ તમે ચોક્કસપણે તમારા મનપસંદ મસાલાને સ્વાદમાં ઉમેરી શકો છો.
- વધુ કેનિંગ પ્રેરણા, વાનગીઓ અથવા જાર લેબલની જરૂર છે? SweetPreservation.com પર જાઓ!
જૂના જમાનાની પીચ બટર રેસીપી
સામગ્રી
- તાજા, પાકેલા પીચ (લગભગ એક પાઉન્ડ પીચ પ્રતિ પિન્ટ… આશરે એક પાઉન્ડ પીચ… લગભગ 1 પાઉન્ડનો ઉપયોગ કરો,<1-એટલે વધુ સ્વાદ માટે) કેનાટ (ઉર્ફે અશુદ્ધ શેરડીની ખાંડ) સૂચનાઓ જુઓ
- નીચે)
સૂચનો
- તમારા પીચીસમાંથી ખાડાઓ દૂર કરીને અને તેને ક્વાર્ટર્સમાં કાપીને પ્રારંભ કરો.
- તેમને ફેંકી દો અથવા જ્યાં સુધી તે તમારા ખોરાકમાં સારી રીતે પ્રક્રિયા ન થાય ત્યાં સુધી તેને ફેંકી દો. (તેમને લિક્વિફાઇ ન કરવા માટે સાવચેત રહો- અમને પીચ જ્યુસ નહીં, સ્મૂધ પ્યુરી જોઈએ છે)
- હવે આપણે પ્યુરીને રાંધવાની જરૂર છે જેથી તે સંપૂર્ણ સુસંગતતા સુધી પહોંચે. તમારી પાસે બે છેવિકલ્પો: ધીમા કૂકર અથવા સ્ટોવ પર નિયમિત ઓલ પોટ.
- ધીમા કૂકર સંસ્કરણ: આ પદ્ધતિ વધુ સમય લે છે (કેટલાક કલાકોથી આખા દિવસ સુધી), પરંતુ ઓછી બેબીસીટિંગની જરૂર છે. ફક્ત તમારી પીચ પ્યુરીને તમારા ધીમા કૂકમાં રેડો અને તેને ધીમા તાપે સેટ કરો. વરાળ બહાર નીકળવા માટે તમે ઢાંકણને ખોલવા માંગો છો. નહિંતર, તમારું પીચ બટર ઘટશે નહીં અને ઘટ્ટ થશે નહીં.
- સ્ટોવ ટોપ વર્ઝન: આ પદ્ધતિમાં ઓછો સમય લાગે છે, પરંતુ તમારે તમારા રસોડામાં આલૂ માખણ ઉભરાઈ ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે તમારે ત્યાં હોવું જરૂરી છે. પીચ પ્યુરીને એક મોટા સ્ટૉક વાસણમાં રેડો અને તેને મધ્યમ-ઓછી આંચ પર સ્ટવ પર સેટ કરો. બર્નિંગ (અને સ્પ્લેશિંગ) અટકાવવા માટે વારંવાર હલાવતા રહો અને જ્યાં સુધી તે ઇચ્છિત સુસંગતતા (30-40 મિનિટ) સુધી ન પહોંચે ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો
- તમારે સ્વીટનર ઉમેરવાની જરૂર છે કે કેમ તે જોવા માટે ઝડપી સ્વાદ પરીક્ષણ કરો- મારા પીચ પહેલેથી જ ખૂબ જ મીઠા હતા, તેથી મેં મારા બેચમાં લગભગ 1/2 કપ સ્વીટનર ઉમેર્યું.
શિયાળાના મધ્યમાં તાજા પીચનો સ્વાદ માણવા માટે હોમમેઇડ પીચ બટર એ એક શ્રેષ્ઠ રીત છે. અને જ્યારે તમે તેને ખાઈ રહ્યા છો, ત્યારે તમે તેને તમારા ચીકણા રસોડામાં બનાવી રહ્યા હતા ત્યારે તમારા ખુલ્લા પગ કેવી રીતે ફ્લોર પર ચોંટી ગયા હતા તેની યાદ અપાવી શકો છો. 😉