Ponekad sporo učim...

Konzervam već duže vrijeme, ali uvijek mi se čini da nenamjerno brišem podove neposredno prije početka novog projekta konzerviranja.

(I imajte na umu – brisanje se NE dešava često u mojoj kući!)<6’>

Ova sedmica se sviđa

Ne može pomoći. ach butter. Od svih stvari koje možete sačuvati, breskve su jedna od najljepljivijih, a ja sam nastavio da prskam tim ljepljivim pireom od breskve po ormarima, radnim pločama, pločama za kuhanje i da, svježe očišćenom kuhinjskom podu.

Ali sve je dobro. Krajnji rezultat je bio potpuno vrijedan toga, i od tada uživamo u rezultatima tog ljepljivog popodneva.

Koja je razlika između voćnog maslaca i džema?

Sweet Preservation mi je velikodušno poslao veliku kutiju breskvi, tako da sam ostao pred tako mučnim odlukama:

• Džem od breskve ili maslac od breskve
• Pite (ili pravljenje zamrznutog fila za pite od breskve za kasnije)
• Sušenje u dehidratoru za grickalice
• Konzerviranje polovica breskve s medom i cimetom za one hladne zime
puštajući sok da vam kapne niz bradu.

Konačno sam odlučio da ih pretvorim u maslac od breskve. Voćni puteri donekle su povezani sa džemom,ali ne trebaju pektin . Gusti su i neprozirni i apsolutno savršeni kao namaz na domaćem kruhu, ili domaćim keksićima u ljuskama, ili palačinkama, ili vaflima, ili... shvatite.

Recept za domaći maslac od breskve

Trebaće vam:

• Svježa peka od pečenih peškica od jedne peke... …)
• Zaslađivač, po ukusu (opciono – koristila sam malo sucanata (tzv. nerafiniranog šećera od trske) pogledajte napomene ispod)
• To je to! (Stvarno!)

Počnite tako što ćete izvaditi koštice iz breskve i izrezati ih na četvrtine.

Ubacite ih u procesor hrane ili brzi blender i miješajte dok ne postanu glatke. (Pazite da se ne ukapnu – želimo glatki pire, a ne sok od breskve)

Sada treba skuhati pire da dobije savršenu konzistenciju. Imate dvije opcije: spori kuhač ili običan stari lonac na šporetu.

Recept za maslac od breskve za sporo kuhanje:

Ova metoda traje duže ( od nekoliko sati do cijeli dan ), ali zahtijeva manje čuvanja djece. Jednostavno sipajte pire od breskve u spori kuhač i ugasite ga. Željećete da otvorite poklopac kako biste dozvolili da para izađe. Inače, vaš maslac od breskve se neće smanjiti i zgusnuti.

Recept za maslac od breskve :

Ova metoda traje manje vremena, ali morate biti tu da ne dobijete maslac od breskvebljuvao po vašoj kuhinji. Sipajte pire od breskve u veliku šerpu i stavite na šporet na srednje laganoj vatri. Često miješajte kako biste spriječili zagorevanje (i prskanje) i nastavite kuhati dok ne postigne željenu konzistenciju (30-40 minuta)

Znaćete da je vaš maslac od breskve gotov (bez obzira na način kuhanja) kada se skupi na žlicu ovako:

Izvršite brzi test okusa da biste vidjeli da li vam treba samo slatkast 1, pa mi je potrebno samo malo slatkog okusa da vidim da li vam treba samo slatkast/2 šolja zaslađivača za moju seriju. Uklonio je oštrinu kiselosti bez narušavanja svježeg, breskvastog okusa.

U ovom trenutku možete:

• Pustiti maslac od breskve da se ohladi i odmah ga pojesti (zatražite pomoć prijatelja i članova porodice kako se ne biste zagušili maslacem od breskve)
• kasnije ga stavite u zamrzivač za pekare1
• sadržajte ga u zamrzivaču1 za zamrzivače1. 1>Može li: Sipajte maslac od breskve u sterilizirane staklene tegle i ostavite 1/4 inča prostora. Maslac od breskve obradite u posudi sa kipućom vodom 10 minuta. Moj vodič za konzerviranje u vodenom kupatilu će vas provesti kroz proces ako ste početnik u konzerviranju!

Kuhinjske napomene:

• Zar ne morate guliti breskve? Možete, a mnogi recepti za maslac od breskve traže od vas da ne počnete s oguljenim graškom. Ni jednom ne primijetite korunapravite pire i uštedite malo vremena. Ja sam lenj... šta da kažem? 😉
• Koje zaslađivače mogu koristiti? Za zaslađivanje maslaca od breskve koristila sam sucanat, nerafinirani šećer od trske, ali možete koristiti i med ili bilo koji drugi granulirani zaslađivač. Ili, ako vam ne smeta kiseli puter od breskve, jednostavno preskočite zaslađivač.
• Mogu li dodati začine u svoj recept za puter od breskve? Naravno! Možete dodati cimet, muškatni oraščić ili đumbir – samo probajte puter i dodajte u skladu s tim. Odlučio sam da preskočim začine jer volim okus čistog maslaca od breskve, ali svakako možete dodati svoje omiljene začine po ukusu.
• Trebate više inspiracije za konzerviranje, recepte ili etikete na staklenkama? Idite na SweetPreservation.com!

Staromodni recept za maslac od breskve

Sastojci

• Svježe, zrele breskve (otprilike jedna funta breskve po pinti... otprilike 1 okusa...) sitni šećer od šećerne trske) pogledajte upute
• ispod)

Upute

1. Počnite tako što ćete ukloniti koštice iz breskve i narezati ih na četvrtine.
2. Ubacite ih u blender ili blenderu, dok se ne obrađuju velikom brzinom. (Pazite da se ne ukapnu – želimo glatki pire, a ne sok od breskve)
3. Sada treba skuhati pire da dobije savršenu konzistenciju. Imate dvaopcije: spori štednjak ili običan stari lonac na šporetu.
4. Verzija Slow Cooker: Ova metoda traje duže (od nekoliko sati do cijelog dana), ali zahtijeva manje čuvanja djece. Jednostavno sipajte pire od breskve u spori kuhač i ugasite ga. Željećete da otvorite poklopac kako biste dozvolili da para izađe. U suprotnom, vaš maslac od breskve neće se smanjiti i zgusnuti.
5. Verzija ploče za kuhanje: Ova metoda traje manje vremena, ali morate biti tu kako biste bili sigurni da se maslac od breskve ne pršti po cijeloj kuhinji. Sipajte pire od breskve u veliku šerpu i stavite na šporet na srednje laganoj vatri. Često miješajte kako biste spriječili zagorevanje (i prskanje) i nastavite kuhati dok ne postigne željenu konzistenciju (30-40 minuta)
6. Izvršite brzi test okusa da vidite da li trebate dodati zaslađivač – moje breskve su već bile prilično slatke, pa sam u svoju seriju dodala samo oko 1/2 šolje zaslađivača.
<112,> možete besplatno jesti <11,> >

Domaći puter od breskve jedan je od najboljih načina da uživate u okusu svježih breskvi usred zime. I dok ga jedete, možete se prisjetiti kako su vam se bose noge zalijepile za pod dok ste ga pravili u svojoj ljepljivoj kuhinji. 😉