Ndonjëherë jam një nxënës i ngadalshëm…

Kam bërë konserva për një kohë të gjatë, por gjithmonë më duket se i pastroj pa dashje dyshemetë e mia para se të filloj një projekt të ri konservimi.

(Dhe ki parasysh – pastrimi NUK ndodh shpesh në shtëpinë time!)

Kjo nuk ishte e vetëdijshme. gjalpë. Nga të gjitha gjërat që mund të ruani, pjeshkët janë një nga më ngjitësit dhe unë vazhdova ta spërkatja atë pure ngjitëse pjeshke në të gjithë dollapët e mi, tavanet, sobën dhe po, dyshemenë e kuzhinës të sapo pastruar.

Por gjithçka është mirë. Rezultati përfundimtar ia vlejti plotësisht dhe ne kemi shijuar rezultatet e asaj pasditeje ngjitëse qysh atëherë.

Cili është ndryshimi midis gjalpit të frutave dhe reçelit?

Sweet Preservation më dërgoi bujarisht një kuti të madhe pjeshke, kështu që mbeta me vendimin e mundimshëm:

• Reçel pjeshke ose gjalpë pjeshke
• Petë (ose duke bërë mbushje të ngrira të byrekut me pjeshkë për më vonë)
• Tharja e tyre në dehidratues për ushqime
• Konservimi i gjysmave të pjeshkës me mjaltë dhe kanellë kur ato janë dimër të freskët dhe fruta të freskëta lëngu të pikon poshtë mjekrës.

Më në fund vendosa t'i kthej në gjalpë pjeshke. Gjalpat e frutave janë disi të lidhura me reçelrat,por ato nuk kërkojnë pektinë . Ato janë të trasha dhe të errëta dhe absolutisht të përsosura si një lyerje në bukë të bërë në shtëpi, ose biskota të bëra me kripa, ose krepa, ose vafla, ose… ju e kuptoni fotografinë.

Receta e gjalpit të pjeshkës në shtëpi

Ju nevojiten:

• Ju nevojiten:
  • Pjeshkë të freskëta, të pjekura 12>
  • Ëmbëlsues, për shije (opsionale – kam përdorur pak sukanat (aka sheqer kallam i parafinuar) shih shënimet më poshtë)
  • Kjo është! (Vërtetë!)

  Filloni duke hequr gropat nga pjeshkët tuaja dhe duke i prerë në katërsh.

  

  Shiko gjithashtu: Recetë me gjalpë me lugë shtëpiake

  Hidhini ato në përpunuesin e ushqimit ose blenderin me shpejtësi të lartë dhe përpunojini derisa të jenë të lëmuara. (Kujdes që të mos i lëngëzojmë – duam një pure të butë, jo lëng pjeshke)

  

  Tani duhet të gatuajmë purenë që të arrijë konsistencën perfekte. Ju keni dy opsione: një tenxhere të ngadaltë ose një tenxhere të zakonshme në sobë.

  Receta e gjalpit të pjeshkës për gatim të ngadaltë:

  Kjo metodë kërkon më shumë kohë ( nga disa orë deri në gjithë ditën ), por kërkon më pak kujdes për fëmijët. Thjesht derdhni purenë tuaj të pjeshkës në gatimin tuaj të ngadaltë dhe vendoseni në temperaturë të ulët. Ju do të dëshironi të hapni kapakun për të lejuar që avulli të largohet. Përndryshe, gjalpi i pjeshkës nuk do të zvogëlohet dhe nuk do të trashet.

  

  Receta e gjalpit të pjeshkës në sobë :

  Kjo metodë kërkon më pak kohë, por ju duhet të jeni aty për t'u siguruar që të mos merrni gjalpë pjeshkederdhet në të gjithë kuzhinën tuaj. Derdhni purenë e pjeshkës në një tenxhere të madhe dhe vendoseni në sobë mbi nxehtësinë mesatare-të ulët. Përziejeni shpesh për të parandaluar djegien (dhe spërkatjen) dhe vazhdoni të gatuani derisa të arrijë konsistencën e dëshiruar (30-40 minuta)

  

  Do ta dini se gjalpi i pjeshkës ka përfunduar (pavarësisht nga mënyra e gatimit) kur të grumbullohet në një lugë si kjo:

  Kryeni një provë të shpejtë shijeje për të parë nëse keni nevojë për një provë të shpejtë shijeje të ëmbël. ëmbëlsues për serinë time. I hoqi majat e thartirës pa prishur shijen e freskët e pjeshke.

  Në këtë pikë mund të:

  • Lëreni gjalpin e pjeshkës të ftohet dhe ta hani menjëherë (kërkoni ndihmën e miqve dhe anëtarëve të familjes në mënyrë që të mos ngopeni me gjalpin e pjeshkës)
  • Pjeshkën tuaj me gjalpë pa pagesë
  • >
  • A mundet: Hidhni gjalpin e pjeshkës në kavanoza qelqi të sterilizuar dhe lini 1/4 inç hapësirë ​​për kokë. Përpunoni gjalpin e pjeshkës në një enë me ujë të valë për 10 minuta. Tutoriali im i konservimit në banjë me ujë do t'ju udhëheqë në këtë proces nëse jeni fillestar në konservim!

Shënime në kuzhinë:

• A nuk duhet t'i qëroni pjeshkët? Mundeni, dhe shumë receta të gjalpit të pjeshkës ju kërkojnë të filloni me pjeshkën, por jo me qëruar. Lëvozhgën nuk e vëreni as një herëju bëni pure dhe kurseni pak kohë. Jam dembel… çfarë mund të them? 😉
• Çfarë ëmbëlsuesish mund të përdor? Kam përdorur sukanat, një sheqer kallami i parafinuar, për të ëmbëlsuar gjalpin tim të pjeshkës, por mund të përdorni edhe mjaltë ose ndonjë ëmbëlsues tjetër të grimcuar. Ose, nëse nuk ju shqetëson një gjalpë pjeshke e tartë, thjesht anashkaloni fare ëmbëlsin.
• A mund të shtoj erëza në recetën time të gjalpit të pjeshkës? Sigurisht! Mund të shtoni kanellë, arrëmyshk ose xhenxhefil – thjesht shijoni gjalpin dhe shtoni në përputhje me rrethanat. Zgjodha të anashkaloj erëzat sepse më pëlqen shija e gjalpit të pastër të pjeshkës, por patjetër që mund t'i shtoni erëzat tuaja të preferuara sipas shijes.
• Keni nevojë për më shumë frymëzim për konservimin, receta apo etiketa kavanozësh? Shkoni te SweetPreservation.com!

Recetë e modës së vjetër të gjalpit të pjeshkës

Përbërësit

• Pjeshkë të freskëta dhe të pjekura (afërsisht një kile pjeshkë për një litër...përafërsisht mund të përdoret për shije të madhe...)<12 i njohur ndryshe si sheqer kallamishte i parafinuar) shih udhëzimet
• më poshtë)

Udhëzime

1. Filloni duke hequr kokrrat nga pjeshkët tuaja dhe duke i prerë ato në katër pjesë.
2. Hidhini ato në përpunuesin e ushqimit derisa të jenë të lëmuara ose të lëmuara. (Kujdes që të mos i lëngëzojmë – duam një pure të butë, jo lëng pjeshke)
3. Tani duhet ta gatuajmë purenë që të arrijë konsistencën perfekte. Ju keni dyopsionet: një tenxhere e ngadaltë ose një tenxhere e zakonshme në sobë.
4. Versioni i gatimit të ngadaltë: Kjo metodë kërkon më shumë kohë (nga disa orë deri në gjithë ditën), por kërkon më pak kujdes për fëmijët. Thjesht derdhni purenë tuaj të pjeshkës në gatimin tuaj të ngadaltë dhe vendoseni në temperaturë të ulët. Ju do të dëshironi të hapni kapakun për të lejuar që avulli të largohet. Përndryshe, gjalpi i pjeshkës nuk do të zvogëlohet dhe nuk do të trashet.
5. Versioni i furrës së sobës: Kjo metodë kërkon më pak kohë, por ju duhet të jeni aty për t'u siguruar që gjalpi i pjeshkës të mos derdhet në të gjithë kuzhinën tuaj. Derdhni purenë e pjeshkës në një tenxhere të madhe dhe vendoseni në sobë mbi nxehtësinë mesatare-të ulët. Përziejini shpesh për të parandaluar djegien (dhe spërkatjen) dhe vazhdoni të gatuani derisa të arrijë konsistencën e dëshiruar (30-40 minuta)
6. Kryeni një provë të shpejtë shije për të parë nëse keni nevojë të shtoni ëmbëlsues – pjeshkët e mia ishin tashmë mjaft të ëmbla, kështu që unë shtova vetëm rreth 1/2 filxhan ëmbëlsues në serinë time. <2, tani mund ta lini dhe ta lini > >Gjalpi i pjeshkës në shtëpi është një nga mënyrat më të mira për të shijuar shijen e pjeshkës së freskët në mes të dimrit. Dhe ndërsa jeni duke e ngrënë, mund të kujtoni se si këmbët tuaja zbathur u ngjitën në dysheme ndërsa po e bënit në kuzhinën tuaj ngjitëse. 😉