Ich bin manchmal ein langsamer Lerner...

Ich mache jetzt schon eine ganze Weile Konserven, aber ich scheine immer versehentlich meine Böden zu wischen, bevor ich ein neues Konservenprojekt beginne.

(Und wohlgemerkt - bei mir zu Hause wird NICHT oft gewischt!)

Es ist, als ob ich unbewusst nicht anders kann.

Von allen Dingen, die man einmachen kann, sind Pfirsiche mit am klebrigsten, und ich habe das klebrige Pfirsichpüree über alle Schränke, Arbeitsplatten, die Herdplatte und ja, auch über den frisch gewischten Küchenboden verspritzt.

Aber alles ist gut. Das Ergebnis war es auf jeden Fall wert, und seither genießen wir die Ergebnisse dieses klebrigen Nachmittags.

Was ist der Unterschied zwischen Fruchtbutter und Konfitüre?

Sweet Preservation hat mir großzügigerweise eine große Kiste Pfirsiche geschickt, so dass ich vor der Qual der Wahl stand: Was soll ich mit ihnen machen? ?

Es gibt so viele Möglichkeiten, um Pfirsiche zu konservieren...

• Pfirsichmarmelade oder Pfirsichbutter
• Torten (oder gefrorene Pfirsichkuchenfüllung für später)
• Trocknen im Dehydrator für Snacks
• Einmachen von Pfirsichhälften mit Honig und Zimt für kalte Winternächte, in denen frisches Obst Mangelware ist
• Oder man isst sie einfach frisch und lässt sich den Saft am Kinn heruntertropfen.

Schließlich habe ich sie zu Pfirsichbutter verarbeitet. Fruchtbutter ist mit Marmelade verwandt, aber sie benötigen kein Pektin Sie sind dick und undurchsichtig und eignen sich perfekt als Aufstrich auf selbstgebackenem Brot oder auf flockigen, selbstgebackenen Keksen oder auf Crêpes oder auf Waffeln oder... Sie verstehen schon.

Hausgemachte Pfirsichbutter Rezept

Sie benötigen:

• Frische, reife Pfirsiche (ungefähr ein Pfund Pfirsiche pro Pint... ungefähr...)
• Süßstoff, nach Geschmack (optional - ich habe etwas Sucanat (auch bekannt als unraffinierter Rohrzucker) verwendet, siehe Anmerkungen unten)
• Das war's! (Wirklich!)

Entfernen Sie zunächst die Kerne aus den Pfirsichen und schneiden Sie sie in Viertel.

Geben Sie die Pfirsiche in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer und verarbeiten Sie sie, bis sie glatt sind (achten Sie darauf, sie nicht zu verflüssigen - wir wollen ein glattes Püree, keinen Pfirsichsaft).

Jetzt müssen wir das Püree kochen, damit es die perfekte Konsistenz erreicht. Sie haben zwei Möglichkeiten: einen Slow Cooker oder einen normalen Topf auf dem Herd.

Rezept für Pfirsichbutter aus dem Langsamkocher:

Diese Methode dauert länger ( von mehreren Stunden bis zum ganzen Tag Einfach das Pfirsichpüree in den langsamen Kocher geben und auf niedrige Stufe stellen. Den Deckel aufbrechen, damit der Dampf entweichen kann, da die Pfirsichbutter sonst nicht einkocht und eindickt.

Rezept für Pfirsichbutter auf dem Herd :

Diese Methode nimmt weniger Zeit in Anspruch, aber Sie müssen dabei sein, um sicherzustellen, dass die Pfirsichbutter nicht in der ganzen Küche verteilt wird. Geben Sie das Pfirsichpüree in einen großen Topf und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd. Rühren Sie häufig um, damit es nicht anbrennt (und spritzt), und kochen Sie weiter, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat (30-40 Minuten).

Sie wissen, dass Ihre Pfirsichbutter fertig ist (unabhängig von der Zubereitungsmethode), wenn sie sich auf einem Löffel wie hier abzeichnet:

Führen Sie einen kurzen Geschmackstest durch, um festzustellen, ob Sie Süßstoff hinzufügen müssen - meine Pfirsiche waren bereits ziemlich süß, so dass ich nur etwa 1/2 Tasse Süßstoff zu meiner Charge hinzufügte. Es nahm die Schärfe von der Säure, ohne den frischen, pfirsichartigen Geschmack zu ruinieren.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie:

• Lassen Sie die Pfirsichbutter abkühlen und essen Sie sie sofort (lassen Sie sich von Freunden und Familienmitgliedern helfen, damit Sie sich nicht mit Pfirsichbutter vollstopfen)
• Füllen Sie die Pfirsichbutter in gefriersichere Behälter und stellen Sie sie für später ins Gefrierfach.
• Einmachen: Füllen Sie die Pfirsichbutter in sterilisierte Pint-Gläser und lassen Sie einen Freiraum von 1/4 Zoll. Verarbeiten Sie die Pfirsichbutter 10 Minuten lang in einem Wasserbad. Meine Anleitung zum Einmachen im Wasserbad wird Sie durch den Prozess führen, wenn Sie ein Einmach-Neuling sind!

Anmerkungen zur Küche:

• Müssen Sie die Pfirsiche nicht schälen? Man kann, und viele Pfirsichbutter-Rezepte verlangen, dass man mit geschälten Pfirsichen beginnt, aber ich fand, dass das nicht nötig ist. Man merkt die Schale nicht einmal, wenn man püriert, und es spart etwas Zeit. Ich bin faul... was soll ich sagen? 😉
• Welche Süßungsmittel kann ich verwenden? Ich habe meine Pfirsichbutter mit Sucanat, einem unraffinierten Rohrzucker, gesüßt, aber Sie können auch Honig oder ein anderes granuliertes Süßungsmittel verwenden, oder, wenn Ihnen eine herbe Pfirsichbutter nichts ausmacht, das Süßungsmittel ganz weglassen.
• Kann ich mein Rezept für Pfirsichbutter mit Gewürzen verfeinern? Natürlich können Sie Zimt, Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen - probieren Sie einfach die Butter aus und fügen Sie die entsprechenden Zutaten hinzu. Ich habe die Gewürze weggelassen, weil ich den Geschmack der reinen Pfirsichbutter mag, aber Sie können auf jeden Fall Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
• Wenn Sie weitere Inspirationen, Rezepte oder Etiketten für Einmachgläser benötigen, besuchen Sie SweetPreservation.com!

Altmodische Pfirsichbutter Rezept

Inhaltsstoffe

• Frische, reife Pfirsiche (ungefähr ein Pfund Pfirsiche pro Pint... ungefähr...)
• Süßstoff, nach Geschmack (optional - ich habe etwas Sucanat (auch bekannt als unraffinierter Rohrzucker) verwendet) siehe Anleitung
• unten)

Anweisungen

1. Entfernen Sie zunächst die Kerne aus den Pfirsichen und schneiden Sie sie in Viertel.
2. Geben Sie die Pfirsiche in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer und verarbeiten Sie sie, bis sie glatt sind (achten Sie darauf, sie nicht zu verflüssigen - wir wollen ein glattes Püree, keinen Pfirsichsaft).
3. Jetzt müssen wir das Püree kochen, damit es die perfekte Konsistenz erreicht. Sie haben zwei Möglichkeiten: einen Slow Cooker oder einen normalen Topf auf dem Herd.
4. Slow Cooker Version: Diese Methode dauert länger (mehrere Stunden bis hin zu einem ganzen Tag), erfordert aber weniger Babysitting. Gießen Sie einfach Ihr Pfirsichpüree in Ihren Slow Cooker und stellen Sie ihn auf niedrige Stufe. Sie sollten den Deckel aufbrechen, damit der Dampf entweichen kann. Andernfalls wird Ihre Pfirsichbutter nicht reduziert und verdickt.
5. Version für den Herd: Diese Methode nimmt weniger Zeit in Anspruch, aber Sie müssen anwesend sein, um sicherzustellen, dass die Pfirsichbutter nicht in der ganzen Küche verteilt wird. Geben Sie das Pfirsichpüree in einen großen Suppentopf und stellen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze auf den Herd. Rühren Sie häufig um, damit es nicht anbrennt (und spritzt), und kochen Sie weiter, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat (30-40 Minuten).
6. Führen Sie eine kurze Geschmacksprobe durch, um festzustellen, ob Sie Süßstoff hinzufügen müssen - meine Pfirsiche waren bereits ziemlich süß, also habe ich nur etwa 1/2 Tasse Süßstoff zu meiner Charge hinzugefügt.
7. Jetzt essen und genießen oder für später einfrieren oder einmachen.

Selbstgemachte Pfirsichbutter ist eine der besten Möglichkeiten, um mitten im Winter den Geschmack frischer Pfirsiche zu genießen. Und während Sie sie essen, können Sie sich daran erinnern, wie Ihre nackten Füße am Boden klebten, als Sie sie in Ihrer klebrigen Küche zubereiteten 😉 .