من گاهی اوقات آهسته یاد می گیرم...

مدت زیادی است که کنسرو می کنم، با این حال به نظر می رسد همیشه قبل از شروع یک پروژه جدید کنسرو کردن، به طور ناخواسته زمین هایم را تمیز می کنم. کره از بین همه چیزهایی که می‌توانید نگهداری کنید، هلو یکی از چسبناک‌ترین آنهاست، و من آن پوره هلوی چسبنده را روی کابینت، میز، اجاق گاز، و بله، کف آشپزخانه تازه تمیز شده پاشدم.

اما همه چیز خوب است. نتیجه نهایی کاملاً ارزشش را داشت، و از آن زمان تاکنون از نتایج آن بعد از ظهر چسبناک لذت می‌بردیم.

تفاوت بین کره میوه و مربا چیست؟

Sweet Preservation سخاوتمندانه یک جعبه بزرگ هلو برای من فرستاد، بنابراین من با این تصمیم دردناک مواجه شدم:

• مربای هلو یا کره هلو
• پایها (یا درست کردن کیک هلو یخ زده برای بعداً)
• خشک کردن آنها در آبگیر برای تنقلات
• کنسرو کردن نیمه هلو با عسل و دارچین. آب از چانه شما می چکد.

در نهایت تصمیم گرفتم آنها را به کره هلو تبدیل کنم. کره های میوه تا حدودی با مربا مرتبط هستند،اما آنها به پکتین نیاز ندارند . آنها ضخیم و مات هستند و کاملاً برای پخش روی نان خانگی، یا بیسکویت های خانگی پوسته پوسته، یا کرپ ها، یا وافل ها، یا... کاملاً عالی هستند. 12>

شروع کنید با برداشتن هسته های هلو و برش آنها به چهار قسمت.

آنها را در غذاساز یا مخلوط کن پرسرعت خود بریزید و تا زمانی که یکدست شوند، آن ها را پردازش کنید. (مراقب باشید آنها را مایع نکنید - ما یک پوره صاف می خواهیم نه آب هلو)

حالا باید پوره را بپزیم تا به قوام کامل برسد. شما دو گزینه دارید: یک اجاق گاز آهسته یا یک قابلمه معمولی روی اجاق گاز.

دستور العمل کره هلو آهسته پز:

این روش بیشتر طول می کشد ( از چند ساعت تا تمام روز )، اما نیاز به نگهداری از کودک کمتری دارد. به سادگی پوره هلو خود را در پخت آهسته خود بریزید و آن را کم کنید. شما می خواهید درب را باز کنید تا بخار خارج شود. در غیر این صورت، کره هلو شما کم نمی‌شود و غلیظ نمی‌شود.

دستور پخت کره هلو :

این روش زمان کمتری می‌برد، اما باید مراقب باشید تا مطمئن شوید که کره هلو دریافت نمی‌کنید.در سراسر آشپزخانه شما پخش شد پوره هلو را در قابلمه بزرگی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن (و پاشیده شدن) آن را مرتباً هم بزنید و به پختن ادامه دهید تا به قوام دلخواه برسد (30-40 دقیقه)

وقتی کره هلو شما تمام شده است (بدون توجه به روش پخت) وقتی روی قاشقی به این شکل جمع می شود:

فقط یک فنجان طعم شیرین را انجام دهید تا ببینم آیا قبلاً یک فنجان طعم شیرین به آن اضافه کردم یا خیر. شیرین کننده به دسته من بدون اینکه طعم تازه و هلو را از بین ببرد، ترشی را از بین برد.

در این مرحله می توانید:

• اجازه دهید کره هلو خنک شود و فوراً آن را بخورید (از دوستان و اعضای خانواده کمک بگیرید تا خودتان را با کره هلو غرق نکنید)
• کره هلو را آزاد کنید>
• آیا می توانید آن را: کره هلو را در شیشه های شیشه ای استریل شده بریزید و 1/4 اینچ فضای سرتان را بگذارید. کره هلو را به مدت 10 دقیقه در قوطی آب جوش بریزید. اگر تازه کار در زمینه کنسرو کردن هستید، آموزش حمام آبی من شما را در این فرآیند راهنمایی می کند!

نکته های آشپزخانه:

• آیا مجبور نیستید هلوها را پوست بگیرید؟ می توانید، و بسیاری از دستور العمل های کره هلو لازم است شما را با هلو شروع کنید. حتی یک بار هم متوجه لایه برداری نمی شویدپوره می کنید و باعث صرفه جویی در زمان می شود. تنبلم... چی بگم؟ 😉
• از چه شیرین کننده هایی می توانم استفاده کنم؟ من از سوکانات، قند نیشکر تصفیه نشده، برای شیرین کردن کره هلو استفاده کردم، اما می توانید از عسل یا هر شیرین کننده گرانول دیگری نیز استفاده کنید. یا، اگر از کره هلو ترش ناراحت نیستید، فقط شیرین کننده را به طور کلی حذف کنید.
• آیا می توانم ادویه جات را به دستور پخت کره هلو اضافه کنم؟ مطمئنا! می توانید دارچین، جوز هندی یا زنجبیل را اضافه کنید – فقط کره را بچشید و بر اساس آن اضافه کنید. من ترجیح دادم از ادویه جات صرف نظر کنم زیرا طعم کره هلو خالص را دوست دارم، اما مطمئناً می توانید ادویه های مورد علاقه خود را به طعم اضافه کنید. به SweetPreservation.com سر بزنید!

دستور العمل کره هلو قدیمی

مواد تشکیل دهنده

• هلوهای تازه و رسیده (تقریباً یک پوند هلو در هر پیمانه ... تقریباً یک پوند هلو استفاده می شود (تقریباً می توانم به مقدار زیاد از آن استفاده کنم. به دستورالعمل‌ها مراجعه کنید
• در زیر)

دستورالعمل‌ها

1. با برداشتن هسته‌های هلو و برش آن‌ها به ربع شروع کنید.
2. آن‌ها را در غذاساز خود بیندازید، و آن‌ها را تا زمانی که کاملاً نرم و صاف شوند، بریزید. (مراقب باشید آنها را مایع نکنید - ما یک پوره صاف می خواهیم نه آب هلو)
3. حالا باید پوره را بپزیم تا به قوام کامل برسد. شما دوتا داریدگزینه ها: اجاق گاز آهسته یا قابلمه معمولی روی اجاق گاز.
4. نسخه آرام پز: این روش بیشتر طول می کشد (از چند ساعت تا تمام روز)، اما نیاز به نگهداری از کودک کمتری دارد. به سادگی پوره هلو خود را در پخت آهسته خود بریزید و آن را کم کنید. شما می خواهید درب را باز کنید تا بخار خارج شود. در غیر این صورت، کره هلو شما کم نمی‌شود و غلیظ نمی‌شود.
5. نسخه روی اجاق گاز: این روش زمان کمتری می‌برد، اما باید در آنجا باشید تا مطمئن شوید که کره هلو در سراسر آشپزخانه شما پخش نمی‌شود. پوره هلو را در قابلمه بزرگی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتباً هم بزنید تا از سوختن (و پاشیده شدن) جلوگیری کنید و به پختن ادامه دهید تا به قوام مورد نظر برسد (30-40 دقیقه)
6. آزمایش طعم سریع انجام دهید تا ببینید آیا نیاز به افزودن شیرین کننده دارید یا نه- هلوهای من قبلاً بسیار شیرین بودند، بنابراین من فقط حدود 1/2 فنجان شیرین کننده به دسته ام اضافه کردم>کره هلو خانگی یکی از بهترین راه ها برای لذت بردن از طعم هلو تازه در اواسط زمستان است. و همانطور که در حال خوردن آن هستید، می توانید یاد آوری کنید که چگونه پاهای برهنه تان در آشپزخانه چسبناک خود به زمین چسبیده است. 😉