Batzuetan motela ikasten dut...

Denbora dezente daramat kontserbak prestatzen, baina badirudi beti zoruak garbitzen ditudala nahi gabe kontserba proiektu berri bat hasi baino lehen.

(Eta kontutan izan, garbiketa EZ da maiz nire etxean gertatzen!)

Zenbait lagungarria izan da

. ach gurina. Kontserba ditzakezun gauza guztien artean, mertxika itsaskorrenetakoa da, eta melokotoi-purea itsaskor hori zipriztintzen hasi nintzen nire armairu, mahai gaineko, sukaldeko sukaldeetan eta bai, freskatu berri den sukaldeko zoruan.

Baina ondo dago. Azken emaitzak guztiz merezi izan zuen, eta ordutik arratsalde itsaskor hartako emaitzekin gozatzen ari gara.

Zein da Fruta Gurina eta Mermeladaren arteko aldea?

Sweet Preservation-ek eskuzabaltasunez melokotoi kutxa handi bat bidali zidan, beraz, erabaki lazgarriarekin geratu nintzen: Zer egin behar dudanean

Aukera askorekin? mertxikak zerbitzatzea...

• Melokotoi-marmelada edo melokotoi-gurina
• Pastelak (edo melokotoi-tarta izoztua prestatzea gerorako)
• Deshidratagailuan lehortzea pintxoak egiteko
• Merxika erdiak kontserbak eztiarekin eta kanelarekin neguko gau hotz horietarako Edo fruta freskoa uztean eta freskoa uztean. kokotsean behera.

Azkenean melokotoi-gurin bihurtzea erabaki nuen. Fruta-gurinak zertxobait erlazionatuta daude marmeladarekin,baina ez dute pektinarik behar . Lodiak eta opakuak dira eta guztiz ezin hobeak dira etxeko ogia, edo etxeko gaileta malutatsuak, edo krepeak, edo gofreak, edo... argazkia ikusiko duzu.

Etxeko melokotoi-gurinaren errezeta

Beharko duzu:

• Merkotoi fresko eta helduak <5 kiloko <2 piloko.>
• Edulkoratzailea, dastatzeko (aukerakoa– Sucanat apur bat erabili dut (azukre findu gabekoa) ikusi beheko oharrak)
• Hori da! (Benetan!)

Hasi melokotoietatik zuloak kendu eta laurdenetan moztu.

Bota itzazu janari-prozesadorean edo abiadura handiko irabiagailuan, eta prozesatu leun egon arte. (Kontuz likidotu ez daitezen – pure leun bat nahi dugu, ez melokotoi-zukua)

Orain purea egosi behar dugu koherentzia ezin hobea izan dezan. Bi aukera dituzu: sukalde motela edo ohiko lapiko bat sukaldean.

Slow Cooking Peach Gurina Errezeta:

Metodo honek denbora gehiago behar du ( hainbat ordu eta egun osoan zehar ), baina haurtzaindegi gutxiago behar du. Besterik gabe, isuri zure mertxika purea zure sukaldari motelean eta jarri baxuan. Estalkia ireki nahi duzu lurrunari ihes egiteko. Bestela, zure melokotoi-gurinak ez du murriztuko eta lodituko.

Sukaldeko melokotoi-gurinaren errezeta :

Metodo honek denbora gutxiago behar du, baina hor egon behar duzu melokotoi-gurina lortzen ez duzula ziurtatzeko.zure sukalde osoan isuria. Mertxika purea lapiko handi batean bota eta jarri su ertain-baxuan sutan. Maiz irabiatu erre (eta zipriztinak) saihesteko eta jarraitu egosten nahi den koherentzia lortu arte (30-40 minutu).

Zure mertxikaren gurina eginda dagoela jakingo duzu (egosteko metodoa edozein dela ere) honela koilara batean pilatzen denean: 1/2 Kopako edulkoratzaile inguru nire loteari. Garrantziaren ertza kendu zion melokotoi-zapore freskoa hondatu gabe.

Une honetan, egin dezakezu:

• Utzi melokotoi-gurina hozten eta berehala jan (lagunen eta senitartekoen laguntza eskatu, melokotoi-gurinarekin ez harrapatzeko). 2>
• Ahal da: melokotoi-gurina isuri esterilizatutako beirazko pinta poteetan eta utzi 1/4 hazbeteko tartea. Prozesatu melokotoi gurina ur irakineko kontserban 10 minutuz. Nire Ur-Bainuko Kontserba Tutorialak prozesuan zehar gidatuko zaitu kontserban hasiberria bazara!

Sukaldeko oharrak:

• Ez al dituzu melokotoiak zuritu behar? Ahal duzu, eta melokotoi-gurinaren errezeta askok eskatzen dizute zuritutako melokotoiekin hasteko, baina beharrezkoa dela ikusi dut. Ez duzu behin ere azala nabaritukopurea egiten duzu, eta denbora pixka bat aurrezten du. Alferra naiz... zer esan dezaket? 😉
• Zer edulkoratzaile erabil ditzaket? Sucanat, findu gabeko kanabera azukre bat, erabili nuen nire mertxikaren gurina gozotzeko, baina eztia edo beste edozein edulkoratzaile granulatu ere erabil dezakezu. Edo, melokotoi-gurin tarta bat axola ez bazaizu, saltatu edulkoratzailea guztiz.
• Spezieak gehitu al ditzaket nire mertxika-gurinaren errezetari? Ziur! Kanela, intxaur muskatua edo jengibrea gehi ditzakezu, gurina dastatu eta horren arabera gehitu. Espezieak saltatzea aukeratu dut, melokotoi-gurin hutsaren zaporea gustatzen zaidalako, baina zalantzarik gabe zure espezia gogokoenak gehi ditzakezu dastatzeko.
• Kontserba-inspirazio, errezeta edo ontzien etiketa gehiago behar dituzu? Zoaz SweetPreservation.com-era!

Antzinako melokotoi-gurinaren errezeta

Osagaiak

• Mertxika fresko eta helduak (libra bat melokotoi pinta bakoitzeko... gutxi gorabehera...)
• Apur bat dastatu ahal izateko e azukrea) ikusi argibideak
• behean)

Argibideak

1. Hasi mertxiketatik zuloak kendu eta laurdenetan moztu.
2. Bota itzazu elikagai-prozesadorean edo abiadura handiko irabiagailuan leun egon arte, eta prozesatu. (Kontuz likidotu ez daitezen – pure leun bat nahi dugu, ez melokotoi-zukua)
3. Orain purea egosi behar dugu koherentzia ezin hobea izan dezan. Bi dituzuaukerak: sukalde motela edo ohiko lapiko bat sukaldean.
4. Sukalde moteleko bertsioa: metodo honek denbora gehiago behar du (hainbat ordu eta egun osoan zehar), baina haurtzaindegi gutxiago behar du. Besterik gabe, isuri zure mertxika purea zure sukaldari motelean eta jarri baxuan. Estalkia ireki nahi duzu lurrunari ihes egiteko. Bestela, zure melokotoi-gurina ez da murriztuko eta lodituko.
5. Sukaldearen bertsioa: metodo honek denbora gutxiago behar du, baina hor egon behar duzu zure sukalde osoan melokotoi-gurina botako ez duzula ziurtatzeko. Bota melokotoi-purea salda handi batean eta jarri su ertain-baxuan sutan. Nahasi maiz erretzea (eta zipriztinak) saihesteko eta jarraitu egosten nahi duzun koherentzia lortu arte (30-40 minutu)>

   

   Etxeko melokotoi-gurina neguaren erdian mertxika freskoen zaporeaz gozatzeko modurik onenetakoa da. Eta jaten ari zaren bitartean, zure oin biluziak lurrari nola itsatsi ziren gogoratu dezakezu zure sukalde itsaskorrean egiten ari zinela. 😉