Talaan ng nilalaman
Ang panahon ng pag-iingat ng pagkain ngayong taon ay naging isang ipoipo, hayaan mong sabihin ko sa iyo…
Ipagpalagay ko na ang buntis na buntis ay malamang na nag-ambag sa aking "sobrang" pakiramdam, ngunit nag-plug ako nang matagal...
Nagkaroon ako ng walang sawang pag-uudyok... Naiingatan ko ang lahat ng bagay... Kaya kong ipagtanggol ang lahat. , at mga kamatis... Canned salsa, pickles, tomato sauce, applesauce, pearsauce, chokecherry jelly, beets, at beans... Frozen breads, green beans, raw strawberry jam, peppers, freezer meals... At pinutol namin ang deer na kinunan ni hubby at ni-freeze ito nang maayos sa huling linggo, nabulok ko ang mga carrot noong nakaraang linggo><00. Hindi ko maiwasang umupo at titigan ang umaapaw na basket at hilingin na sana ay pumitik na lang ako at matapos ang taon...
Pabalik-balik ako kung paano ko gustong pangalagaan ang mga ito, at laking gulat ko nang malaman na mayroong higit sa isang paraan para mag-imbak ng karot.
Limang Paraan Para Mapangalagaan ang Iyong Pag-aani ng Karot>
<6. Iwanan ang mga ito sa lupa.Hindi ito nagiging mas madali kaysa dito... Kung nakatira ka sa isang mas malamig na klima, hindi papansinin ng mga carrot ang malamig na panahon. Takpan ang mga hilera ng makapal na layer ng mulch ( tulad ng straw o dahon ), pagkatapos ay magdagdag ng isang layer ng plastic o tarp. Panghuli, takpan ang tarp ng isa pang layer ng mulch (mga isang talampakan ang lalim ). Itoay makakatulong sa pag-insulate ng mga hilera at gagawing mas madali para sa iyo na ma-access ang mga ito sa snow o frozen na panahon.
Sineseryoso kong isinasaalang-alang ang pamamaraang ito, ngunit nakakakuha kami ng ilang malubhang pag-anod ng snow sa Wyoming, at ang pag-iisip na kailangang mag-shovel ng 3 talampakan ng niyebe upang kumuha ng ilang karot kapag gusto kong gumawa ng nilaga ay hindi maganda sa akin. At saka, gusto kong gawing hardin ang aming mga baboy sa loob ng isa o dalawang buwan.
2. Itabi ang mga ito sa istilong root cellar.
Tulad ng karamihan sa mga root crop, ang mga carrot ay maganda kapag iniimbak sa isang root cellar na setting. Gupitin ang mga gulay, ngunit huwag hugasan ang mga karot. I-pack ang mga ito sa mga kahon o iba pang lalagyan na napapalibutan ng mamasa-masa na buhangin, sawdust, o straw. Panatilihin ang mga ito sa paligid sa itaas lang ng nagyeyelong (33-35 degrees) na may maraming humidity. Dapat silang tumagal ng 4-6 na buwan sa ganitong paraan.
Kung ikaw ay walang root cellar-less tulad ko, maaari mong sundin ang parehong ideya at gamitin lang ang iyong refrigerator. Putulin, huwag hugasan , at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga bag na mahigpit na selyado. Dapat silang manatili nang humigit-kumulang 2 buwan gamit ang paraang ito.
3. Maaari ba sila.
Dahil ang karot ay isang mababang acid na pagkain, dapat kang gumamit ng pressure canner kung nais mong ma-can ang mga ito. (Maliban na lang kung adobo mo ang mga ito– kung gayon ang isang water bath canner ay mainam. Narito ang isang promising na recipe ng Pickled Carrot.)
Upang i-pressure ang mga ito gamit ang raw pack method:
Alatan, gupitin, at hugasan nang mabuti ang mga karot. Ang mga karot ay maaaringhiniwa o iniwang buo.
I-pack ang mga ito sa maiinit na garapon at punuin ng kumukulong tubig– nag-iiwan ng 1″ headspace.
Iproseso ang mga pint sa loob ng 25 minuto at quarts sa loob ng 30 minuto sa 10 pounds na presyon.
Tingnan din: Kambing 101: Mga Iskedyul sa Paggatas(Bago sa ideya ng pressure canning? Tingnan ang aking 3-bahaging serye na kailangan mong malaman ang lahat ng kailangan mong malaman sa iyong pressure
Tingnan din: 10 Pinakamahusay na Mga Recipe ng Air Freshener sa Bahay>. I-freeze ang mga ito.Sa kaunting paghahanda, ang mga carrot ay magye-freeze nang mabuti.
Putulin lang, alisan ng balat, at hugasan nang lubusan. Hiwain o hiwain ang nais na laki, pagkatapos ay i-blanch ang mga ito sa loob ng 3 minuto. Palamigin, pagkatapos ay ilagay ang mga blanched na karot sa mga bag o mga lalagyan ng freezer at gamitin para sa iyong mga sopas, kaserola, atbp.
Para sa akin, ito ay isang paghagis sa pagitan ng pag-can at pagyeyelo, ngunit sa huli ay sumama ako sa pagyeyelo, dahil ito ay medyo mas mabilis at ako ay kasalukuyang kulang sa oras bago lumitaw ang sanggol na ito.
<7 Patuyuin ang mga ito.Kung mayroon kang food dehydrator, maaari mong patuyuin ang iyong mga karot para magamit sa mga nilaga o kahit na carrot cake. (Walang dehydrator? Narito ang isang tutorial para sa paggamit ng iyong oven sa halip.)
Tautin, balatan, hugasan, at hiwain ng manipis ang mga ito. Blanch sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay tuyo sa 125 degrees hanggang ang mga ito ay halos malutong.