Gusto ng ilang tao ang kaunting prutas na may asukal. Hindi ako isa sa kanila.

Ibig kong sabihin kung mahihirapan akong mag-can ng masasarap na pagkain para sa pamilya ko, mas gugustuhin kong maging masarap pagkain, hindi kalahating prutas, kalahating pinong asukal, di ba?

Ibinahagi ko kamakailan kung paano ako makakagawa ng mga cherry na may pulot at kung paano ako makakagawa ng mga hiwa ng mansanas, at ngayon ay sumasang-ayon ako sa kanyang kaibigang si Michelle, ang kahanga-hangang recipe na si Michelle Praisser, at isang kahanga-hangang recipe. ars sa Maple Syrup. Si Michelle rin ang may-ari ng SoulyRested.com at ang may-akda ng bagong masarap na librong gusto ko, ang Sweet Maple. (link ng kaakibat).

Kung tapos ka na sa aking & Heritage Cooking facebook group, kilala mo na si Michelle, my Community Manager and sidekick in there. (Kung wala ka sa aking facebook group at mahilig ka sa totoong heritage cooking at gusto mo ng higit pang pampatibay-loob sa lugar na iyon, lumukso at sumali dito mismo. ) O kung nakilala mo kami sa Christmas in July Workshops sa Lehmans ngayong taon, nakilala mo si Michelle tag-teaming with me out in Ohio. (btw, kung hindi mo pa naririnig ang mega homestead superstore, dapat mong tingnan ang Lehmans dito mismo.)

Kung ikaw ay isang baguhan sa canning, binago ko lang ang aking Canning Made Easy na kurso at handa na ito para sa IYO! Gagabayan kita sa bawat hakbang ng proseso (ang kaligtasan ang aking #1 na priyoridad!), para sa wakas ay matututo ka nang may kumpiyansa, nang walang stress. CLICK HERE para magkaroontingnan ang kurso at LAHAT ng mga bonus na kasama nito.

Kilalanin ang aking kaibigan, ang maple queen.

Ngunit sapat na sa lahat ng iyon, gusto mong malaman ang tungkol sa pag-canning ng mga peras sa maple syrup. Kaya nang walang karagdagang abala, aking kaibigan, ang Maple Queen ...

Salamat, Jill. Ngunit hindi ako masyadong sigurado tungkol sa pagiging reyna ng anumang bagay.

Well, maliban na lang kung minsan ang royally messing up ay mahalaga. Ngunit, seryoso, nasasabik akong ibahagi ang recipe na ito ngayon.

Ang pagpapalaki at pag-iingat ng sarili kong pagkain ay palaging mahalaga sa akin. Tinuruan ako ng daddy ko, at tinuruan siya ng lolo niya, para masabi mong nasa dugo ko ang pagmamahal sa totoong pagkain. Ngunit ang pag-can ng mga peras sa maple syrup ay isang bagay na kinailangan kong malaman kung paano gawin nang mag-isa, pagkatapos naming lumipat sa aming maliit na New England sugarbush.

Nang natutunan namin kung paano kunin ang aming sariling pinagmumulan ng matamis na matamis na kabutihan na dumadaloy sa aming mga puno, gumagamit ako ng maple syrup sa lahat ng paraan na naiisip ko sa aming kusina–isang tema na tumatagos sa aking bagong libro, na talagang HINDI para sa aking bagong libro. (Sumilip sa loob ng Sweet Maple at tingnan kung ano ang sinasabi ng mga tao tungkol dito dito mismo. Pagkatapos ay siguraduhing magkomento sa ibaba para sa pagkakataong manalo ng sarili mong kopya!)

Kaya nasasabik akong ibahagi ang aking recipe para sa pag-canning ng mga peras sa maple syrup sa inyong lahat ngayon!

Sa totoo lang, ito ay walang pinagkaiba sa karaniwang nilo-loading syrup, maliban sa alin mang prutas na nilo-load.asukal), tinatakpan mo ang mga peras sa mainit, natural na maple syrup. Magbasa pa para sa buong scoop...

btw, kung gusto mong magtanim ng sarili mong mga puno ng peras, o anumang iba pang pagkain na nauugnay sa pagluluto, magugustuhan mo ang pagpipiliang ito sa Nature Hills na pinagsama-sama nila para lang sa mga mambabasa ng The Prairie.

Canning Pears sa Maple Syrup, dapat kong sabihin sa Maple Syrup. t makita ang iyong sarili bilang "isang canner":

• Iwasang i-stress ang kagamitan. Oo, kailangan mo ng ilang simpleng bagay, ngunit ibabalangkas ko ang lahat sa ibaba, at medyo mura ang mga ito.
• I-enjoy ang katotohanan na maraming paraan para i-personalize ang recipe na ito para sa pag-canning ng mga peras sa maple syrup. Maaari mong gawin itong perpekto para sa iyong pamilya. Puntos!

Sa katunayan, hindi ito isang recipe bilang isang kamangha-manghang ideya.

Para naman sa kagamitan, bilang karagdagan sa ilang malalapad na bibig na mason jar, kakailanganin mo:

• Isang water bath canner
• Isang canning rack–kung ang iyong canner ay walang kasama
• Isang canning tool set (affiliate)–o maaari mong kunin ang ilan sa lahat ng ito<1 nang hiwalay, kung ang ilan sa mga ito ay hiwalay> kung mayroon kang isang hiwalay> magandang koleksyon ng mga item na ginagamit niya para sa pag-iimbak ng pagkain dito mismo.)

  Paghahanda ng iyong mga peras

  Karamihan sa mga tao ay bubulutin ang mga peras, ubusin ang mga ito, at hihiwain ang mga ito. Ginagawa ko ang napakadaling paraan. Hugasan ko lang ang mga ito, gupitin sa kalahati, at i-scoopang maliliit na buto. Bale, ang mga ito ay isang butil na texture dahil hindi ko sila binabalatan, ngunit hindi namin iniisip. Kung, sa kabilang banda, gusto mo ng makinis na de-latang peras, maglaan ng ilang minuto upang alisan ng balat ang mga ito bago i-can. Siyempre gusto mong gumamit ng mga organikong peras, ngunit lalo na kung magpasya kang gawin ang tamad na paraan.

  Habang inihahanda mo ang iyong mga peras, maaari mong ibuhos ang iyong maple syrup sa isang kawali sa kalan, sa mahinang apoy, upang dahan-dahan itong uminit.

  Pagkatapos hiwain ang mga ito, hayaang magbabad ang iyong mga peras sa loob ng 2-3 minuto sa isang lemon juice bath. Nakakatulong ito upang maiwasan ang pagkawalan ng kulay. Gumagamit ako ng 1:30 na halo ng lemon sa tubig, kaya oo, napakakaunting lemon juice, ngunit ginagawa nito ang lansihin upang hindi maging kayumanggi ang mga peras.

  Pag-pack ng iyong mga peras

  I-pack ang mga peras sa mainit at isterilisadong garapon. (Sinusubukan kong i-time ito nang tama para ang aking mga garapon, na na-sanitize sa dishwasher, ay tapos na sa parehong oras na handa ako para sa hakbang na ito.)

  btw, kung kailangan mo ng mga garapon, maaari mong kunin ang mga ito sa isang thrift store o yard sale (tingnan lamang ang mga ito nang mabuti para sa mga basag ng hairline), o nakahanap ako ng magagandang presyo sa mga garapon ng Lehson tulad ng mga lata sa Amazon. (link ng kaakibat)

  Maaari mo ring subukan ang mga paboritong takip ni Jill para sa canning, matuto nang higit pa tungkol sa FOR JARS lids dito: //theprairiehomestead.com/forjars (gamitin ang code na PURPOSE10 para sa 10% diskwento)

  Takpan ang iyong mga peras ng mainit na syrup, na nag-iiwan ng 1/2-inch na headspace. Punasan ang mga rims at ilagay ang isang mainitcanning lid (inilagay sa mainit na tubig sa kalan sa loob ng ilang minuto) sa bawat garapon. At maaari mo ring painitin ang iyong prutas sa syrup sa kalan sa yugtong ito, na pagkatapos ay magiging mainit na pag-iimpake; Mas gugustuhin kong ilagay ang mga peras nang direkta sa mga garapon, hindi pinainit.

  Mas gusto ng maraming tao ang hot pack, pero 2 lang talaga ang advantages:

  • Kung hot pack ka, hindi uuwi ang mga peras mo, at
  • Kung hot pack ka, hindi lulutang ang mga peras mo sa tuktok ng garapon mo.

  Personal kong hindi iniisip na ang aking mga peras ay lumiit nang kaunti, o hindi sila nananatiling nakasuspinde nang maayos sa buong syrup. Para sa akin, ang kadalian ng malamig na pag-iimpake ay higit sa lahat. Dagdag pa, kapag pinalamig ko ang mga ito, napupunta ako sa mas matatag na peras. Kung mas gusto mong i-hot pack ang iyo, ilagay lang ang iyong mga peras sa mainit na syrup sa kalan sa loob ng ilang minuto bago i-bote.

  

  Pagproseso ng iyong mga peras

  Iproseso sa kumukulong water canner sa loob ng 25 minuto para sa pint jar at 30 minuto para sa quart jar.

  Tandaan na kakailanganin mong magdagdag ng 1 minutong karagdagang oras ng pagproseso para sa bawat 1000 talampakan sa ibabaw ng dagat.

  Kung tinatakot ka ng buong ideya ng canning, talagang hindi ka nag-iisa, ngunit may kamangha-manghang solusyon si Jill dito para tulungan kang harapin ang iyong mga takot at matutong makayanan, nang walang pag-aalala.

  Ang pakikibahagi sa iyong mga peras

  Hindi, hindi ako kadalasang naglalakad at nagsasalita tungkol sa "pagsalo ng aking mga peras," ngunit hindi ko napigilan angalliteration na napunta ako doon... tingnan ang lahat ng "p"? Maghanda, Mag-pack, Magproseso, at Makibahagi. Paumanhin, ang aking English-Nerd side ay lumalabas...

  Ngunit, seryoso, ang bahaging ito ay ang tunay na magandang bahagi ng buong ideyang ito ng pag-canning ng mga peras sa maple syrup...

  Handa ka na ba para dito?

  Ang mga pear juice ay pumapasok sa iyong syrup at lumikha ng matamis na pear-flavored maple syrup. Pagkatapos mong kumain ng masasarap na peras, may bagong buhay ang syrup. Wala ni isang patak ang nasayang. Sa halip, maaaring gamitin ang bawat bit ng iyong maple syrup. Magdadala ito ng mga bagong layer ng kagalakan sa mga pancake at ice cream at babaguhin ang isang bagay na tila kasing simple ng isang tasa ng mainit na tsaa o malamig na yelo na limonada upang maging lubos na banal. Ituro ang alpa. Okay, marahil ay nagpapalaki ako nang kaunti, ngunit ang pear-infused maple syrup na ito ay medyo makalangit sa aking libro.

  

  Ilang Tip para sa Canning Pears sa Maple Syrup

  • Huwag isipin na subukan ito gamit ang imitation syrup. Tanging ang tunay na bagay ang gagawa. Gustung-gusto ko ang natural na maple syrup na ito.
  • Huwag mag-atubiling diligan ang iyong maple syrup sa anumang halaga ng tamis na gusto mo para sa pag-canning ng iyong mga peras, gamit ang anumang opsyon mula sa tubig na may lamang ng pahiwatig ng maple syrup hanggang sa 100% syrup. Ngunit kung pinag-iisipan mong gawin ito dahil sa tingin mo ang pag-canning ng mga peras sa maple syrup ay nag-aaksaya ng iyong mahalagang syrup, ipagpatuloy ang pagbabasa.
  • Siguraduhing panatilihin (at gamitin!) ang bawat patak ng iyong maple syrup pagkatapos mong kumainkumakain ng iyong mga de-latang peras.
  • Kung gusto mo ng mainit at makapal na maple pear sauce para sa isang kamangha-manghang ice cream sundae (ummm, sino ba ang hindi?), pakuluan ang iyong pear maple syrup sa isang corn syrup consistency at lagyan ito sa iyong vanilla ice cream. (Huminto lang at isipin kung gaano ito kasarap.)
  • I-enjoy ang iyong pear maple syrup bilang masarap na glaze sa mga pork chop at ham steak.
  • Para sa dagdag na oomph sa isang meat glaze, pakuluan nang kaunti ang iyong maple syrup at magdagdag ng kaunting gadgad na luya habang kumukulo ka. Ito ay magpapakapal ng iyong meat glaze habang nagdaragdag ng masarap na zing.
  I-print

  Canning Pears sa Maple Syrup

  • May-akda: Michelle Visser

  Mga Sangkap

  • Matigas, hinog, hugasan na mga peras (mga 2 pounds ang laman ng isang quart jar)
  • presoaking juice (>
  • ng Maple juice at tubig)
  • sapat na upang punan ang mga garapon pagkatapos mai-pack ang mga peras)

Mode ng Pagluluto Pigilan ang pagdilim ng iyong screen

Mga Tagubilin

1. Gupitin ang mga pares sa kalahati at i-scoop ang maliliit na buto.
2. Ibabad ang iyong mga pares sa loob ng 2-3 minuto sa isang lemon water bath. (opsyonal)
3. I-pack ang mga peras sa mainit at isterilisadong garapon.
4. Takpan ang mga peras ng mainit na syrup, na nag-iiwan ng 1/2-inch na headspace.
5. Punasan ang mga rim at maglagay ng mainit na takip ng lata sa bawat garapon.
6. Iproseso sa isang kumukulong water canner sa loob ng 25 minuto para sa pint jar at 30 minuto para sa quart jar. (Magdagdag ng 1 minutong karagdagang oras ng pagproseso para sa bawat1000 talampakan sa ibabaw ng kapantayan ng dagat.)

Iba Pang Mga Recipe na De-latang Tahanan & Mga Tutorial na Magugustuhan Mo

• Napadali ang Canning: Isang step-by-step na proseso ng canning walkthrough– perpekto para sa mga baguhan o nervous canners!
• Roasted Poblano Salsa
• Honey Canned Cinnamon Peaches
• Honey Canned Cherries
• Honey Canned Cherries
• >

  *** Maple-Infused GIVEAWAY!***

  Natutuwa akong mamigay ng 2 bahagi, maple-infused treat sa isang masuwerteng nanalo. Kasama ang bago at kakalabas lang na libro ni Michelle, Sweet Maple, ang mananalo ay makakatanggap din ng ganap na access sa masarap na mini crash course ni Michelle– Paggawa ng Maple Sugar. ( Dahil hindi kailanman magkakaroon ng sobrang natural na masarap na sweetener sa buhay niya...)

  Isang panalo ang pipiliin sa loob ng ilang linggo

  Tingnan din: Whipped Cream Frosting Recipe

  Isang tamang panalo ang pipiliin dito sa loob ng 2 linggo?<2 na pipiliin nang random>

  1. Maglaan ng isang segundo upang mag-subscribe sa Resource Library ni Michelle dito mismo. Ito ay puno ng napi-print na impormasyon na magugustuhan mo, ngunit ang isa sa aking mga paborito ay ang conversion chart ni Michelle para sa pagpapalit ng pinong asukal ng maple syrup sa anumang recipe!
  2. Pagkatapos ay mag-iwan lang ng komento sa ibaba na nagsasabi sa amin kung bakit mo gustong manalo.

  Makinig sa Old Fashioned On Purpose podcast episode #34 sa paksang How & Bakit Magluluto ng Maple Syrup DITO.