ధాన్యాలు ఒక నిర్దిష్ట పద్ధతిలో తయారుచేయబడినప్పుడు అవి చాలా ఉత్తమంగా జీర్ణమవుతాయని చాలా మంది అభిప్రాయపడ్డారు.

ధాన్యాలు ఎలా తయారు చేయబడతాయో ఎందుకు ముఖ్యం? బాగా, గింజలు మరియు గోధుమలు విత్తనాలు కాబట్టి, వాటిని తినే "వేటాడే జంతువుల" గుండా వెళ్ళడానికి అవి రూపొందించబడ్డాయి. దురదృష్టవశాత్తూ, అది మనం మనుషులుగా జీర్ణించుకోవడం కష్టతరం చేస్తుంది.

పూర్తి గోధుమ పిండిని యాసిడ్ మాధ్యమంలో నానబెట్టడం లేదా పుల్లని ప్రక్రియ ద్వారా పులియబెట్టడం ద్వారా, గోధుమల నుండి జీర్ణక్రియకు దారితీసే అనేక పదార్ధాలను తొలగించవచ్చని భావిస్తున్నారు. మీ కుటుంబంలో ఏదైనా పెద్ద పరిశోధన చేయడానికి ముందు, <4 ఈ అంశం గురించి మరింత చర్చ మరియు శాస్త్రం గురించి ఆలోచిస్తున్నాను>అన్ని చర్చలను పక్కన పెడితే, సరిగ్గా తయారు చేసిన సంపూర్ణ గోధుమ ఉత్పత్తులను తిన్న తర్వాత నా భర్త మరియు నేను చాలా సంతోషకరమైన కడుపుతో ఉన్నారనే వాస్తవం నాకు తెలుసు . అందుకే నేను సంప్రదాయబద్ధంగా తయారుచేసిన గోధుమ ఆహారాన్ని అనుసరిస్తాను.

నేను గోధుమ రొట్టెలు, మఫిన్‌లు, కేకులు, టోర్టిల్లాలు లేదా డోనట్‌లను తయారు చేసేటప్పుడు పుల్లని ఉపయోగించడాన్ని ఇష్టపడతాను, ఆ పద్ధతి యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే, ముందస్తు ప్రణాళిక అవసరం. పుల్లని ఉపయోగించినప్పుడు చివరి నిమిషంలో బ్రెడ్-బేకింగ్ ఉండదు. అదనంగా, కుకీల వంటి కొన్ని అంశాలు పుల్లగా లేదా నానబెట్టినప్పుడు వాటి క్లాసిక్ ఆకృతిని కోల్పోతాయి.

అందుకే మేము మొలకెత్తిన పిండిని చర్చించబోతున్నాము.

మొలకెత్తిన పిండి అంటే ఏమిటి?

మొలకెత్తిన పిండిమొలకెత్తిన గోధుమ బెర్రీలను ఎండబెట్టడం మరియు గ్రౌండింగ్ చేయడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. గోధుమ బెర్రీలు మొలకెత్తడం ద్వారా, మీరు గోధుమలలో యాంటీ-న్యూట్రియంట్‌లను తగ్గించి, సులభంగా జీర్ణం అయ్యేలా చేస్తున్నారు . తర్వాత ఎండబెట్టి మరియు గ్రైండింగ్ చేసిన తర్వాత, మొలకెత్తిన పిండిని రెసిపీలలో సాధారణ పిండికి బదులుగా 1:1గా మార్చవచ్చు.

ముందుగా ఎలాంటి ప్రణాళిక అవసరం లేదు, అదనంగా, దుకాణంలో కొనుగోలు చేయడం కంటే ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నది. మొలకెత్తిన పిండిని తయారు చేయడానికి మీరు మీ గోధుమ బెర్రీలను గ్రైండ్ చేయడానికి పిండి మిల్లును కలిగి ఉండాలి. మీరు మీ స్వంత పిండిని గ్రైండింగ్ చేసే ప్రపంచానికి కొత్తవారైతే, గోధుమ బెర్రీల నుండి మీ స్వంత పిండిని తయారు చేసుకోవడానికి గ్రెయిన్ మిల్లును ఎలా ఉపయోగించాలో మీరు ఇక్కడ తెలుసుకోవచ్చు.

మొలకెత్తిన పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి

మీరు మొలకెత్తిన పిండిని తయారు చేయాలి

మీ ఎంపిక గోధుమ బెర్రీలు. నేను ఈ సమయంలో హార్డ్ వైట్ మరియు మోంటానా గోల్డ్‌ని ఉపయోగించాను–అజూర్ స్టాండర్డ్ సరసమైన గోధుమ బెర్రీలకు గొప్ప మూలం.

నీరు

ఒక గ్రెయిన్ మిల్ (నేను దీన్ని ఇష్టపడుతున్నాను)

ఒక డీహైడ్రేటర్

మరియు కొంత సమయం.

S

సూచనలు in

మొలకెత్తిన పిండిని తయారుచేసే ప్రక్రియ గోధుమ బెర్రీలు మొలకెత్తడంతో ప్రారంభమవుతుంది. మీరు ధాన్యాలు మొలకెత్తడం పట్ల కొత్తవారైతే, మొలకలు పెరగడానికి ఈ అల్టిమేట్ గైడ్‌ని చదవడం ద్వారా మీరు I డెప్త్ ఎలా పొందవచ్చు. గతంలో గోధుమ బెర్రీలు మొలకెత్తినప్పుడు నేను కొన్ని మాసన్ జాడిలో సగం కంటే కొంచెం నింపాను. పెద్ద మొత్తంలో గోధుమ బెర్రీల కోసం అలా చేయమని నేను సిఫార్సు చేయను. ద్వారానేను బెర్రీలను నానబెట్టిన సమయంలో, అవి జాడిలో పొంగిపొర్లుతున్నాయి. బదులుగా పెద్ద గిన్నెలను ఉపయోగించమని నేను సూచిస్తున్నాను, ఈ సెటప్ మెరుగ్గా పనిచేసింది.

మీ గోధుమ బెర్రీలను నీటితో పూర్తిగా కప్పి, వాటిని రాత్రంతా నాననివ్వండి. మరుసటి రోజు ఉదయం మీ గోధుమ బెర్రీలను హరించడం మరియు శుభ్రం చేయు. తరువాతి రోజుల్లో, రోజుకు 2-3 సార్లు కడిగివేయడం కొనసాగించండి. మీరు మీ గోధుమ బెర్రీలను శుభ్రం చేస్తున్నప్పుడు వీలైనంత ఎక్కువ నీరు పారుతున్నట్లు నిర్ధారించుకోండి. చాలా మిగిలి ఉంటే, అవి అచ్చు అవుతాయి. అందుకే మొలకెత్తే కిట్ సహాయకరంగా ఉంటుంది–అవి నీటిలో మొలకలు పోకుండా ఉండేందుకు రూపొందించబడ్డాయి.

దశ 2: మీ మొలకెత్తిన ధాన్యాలను డీహైడ్రేట్ చేయండి

కొద్దిగా 24 గంటల్లో, మాకు మొలకలు వచ్చాయి. నేను తోకలు 1/4″ పొడవుకు చేరుకోవడానికి అనుమతించాను, అయినప్పటికీ అది నాకు అవసరమైన దానికంటే కొంచెం పొడవుగా ఉండవచ్చు. విత్తనాలు ఎంత వేగంగా మొలకెత్తడం ప్రారంభిస్తాయో ఇది ఎల్లప్పుడూ నన్ను ఆశ్చర్యపరుస్తుంది!

మీ ధాన్యం కావలసిన పొడవుకు మొలకెత్తిన తర్వాత వాటిని డీహైడ్రేట్ చేయడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. నా డీహైడ్రేటర్ యొక్క ట్రేలు మొలకెత్తిన బెర్రీలు పడేలా చేసే రంధ్రాలను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి నేను పార్చ్‌మెంట్ కాగితాన్ని సైజుకి కత్తిరించి ట్రేలను లైన్ చేసాను.

డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై బెర్రీలను పలుచని పొరలో వేయండి. డీహైడ్రేటర్‌ను అత్యల్ప హీట్ సెట్టింగ్‌లో ఉంచండి (నేను గనిని 95 డిగ్రీల వద్ద సెట్ చేసాను) మరియు గోధుమ చాలా పొడిగా ఉండే వరకు దాన్ని అమలు చేయడానికి అనుమతించండి. రాత్రంతా నడపడానికి అనుమతించడం మాకు ఉత్తమంగా పని చేస్తుందని నేను కనుగొన్నాను.

మీరు తడి గోధుమలను ఉంచినట్లయితేమీ ధాన్యం మిల్లులో బెర్రీలు వేస్తే, మీరు దానిని మూసుకుపోతారు మరియు సమస్యలను కలిగిస్తారు, కాబట్టి ఇది ఒక ముఖ్యమైన దశ!

దశ 3: మీ ఎండిన మొలకెత్తిన గోధుమ బెర్రీలను గ్రైండ్ చేయండి

మీ ధాన్యం మిల్లును నింపండి మరియు 'ఎర్ రిప్ చేయండి! డయల్ "సూపర్ ఫైన్"లో ఉన్నప్పుడు బెర్రీలు అంతగా ప్రవహించనందున, నేను నా న్యూట్రిమిల్‌ను ముతక వైపు ఎక్కువ సెట్ చేసాను.

స్టెప్ 4: మీ తాజాగా గ్రౌండ్ మొలకెత్తిన పిండిని నిల్వ చేయండి

మీ మొలకెత్తిన పిండిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. ఫ్రీజర్‌లో లేదా ఫ్రిజ్‌లో వేడిగా ఉన్న గదిలో త్వరగా చల్లబరచండి. మీ బేకింగ్‌లో సాధారణ పిండిని 1:1 రీప్లేస్ చేయడానికి మీరు తాజాగా గ్రౌండ్ మొలకెత్తిన పిండిని ఉపయోగించవచ్చు.

ఇది కూడ చూడు: శీఘ్ర ఊరగాయ కూరగాయలకు గైడ్ ప్రింట్

మొలకెత్తిన పిండిని తయారు చేయడం

• రచయిత: ప్రైరీ
• సన్నాహక సమయం> 18> 15 నిమిషాలు 15 నిమిషాలు> దిగుబడి: మారుతూ ఉంటుంది
• వర్గం: ప్యాంట్రీ

పదార్థాలు

• మీ ఎంపిక గోధుమ బెర్రీలు (నేను హార్డ్ వైట్ మరియు మోంటానా గోల్డ్‌ని ఉపయోగించాను)
• వాటర్
• ఒక ధాన్యం <8
• ఏ గ్రెయిన్ Mill1>18
• కొంత సమయం 19> కుక్ మోడ్ మీ స్క్రీన్ చీకటిగా మారకుండా నిరోధించండి

  సూచనలు

  1. గోధుమ బెర్రీలు మొలకెత్తడానికి పెద్ద గిన్నెలను ఉపయోగించమని నేను సూచిస్తున్నాను
  2. గోధుమ బెర్రీలను పూర్తిగా నీళ్లతో కప్పి, రాత్రంతా నానబెట్టి
  3. మరుసటి రోజు ఉదయం
  4. రోజుకు ఒకసారి చొప్పున <18 సార్లు
  5. Conllow 1 రోజు
  6. తోకలు దాదాపు 1/4″ పొడవుకు చేరుకోవడానికి
  7. మీ డీహైడ్రేటర్‌ని బయటకు తీయండి మరియుట్రేల్లో మొలకెత్తిన బెర్రీలు పడేలా రంధ్రాలు లేవని నిర్ధారించుకోండి (నేను పార్చ్‌మెంట్ కాగితాన్ని సైజులో కత్తిరించి ట్రేలను లైను చేసాను)
  8. డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై పలుచని పొరలో బెర్రీలు వేయండి
  9. డీహైడ్రేటర్‌ను అత్యల్ప హీట్ సెట్టింగ్‌లో ఉంచండి (95 డిగ్రీలు> ఆరిపోయేంత వరకు) బెర్రీల వద్ద మీ ధాన్యం మిల్లును మూసుకుపోతుంది, కాబట్టి అవి పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి!
  10. ధాన్యం మిల్లును నింపి, 'ఎర్ రిప్ చేయండి! (అది బాగా ప్రవహించినందున నేను ముతక సెట్టింగ్‌ని ఉపయోగించాను, ఎందుకంటే ఇది బాగా ప్రవహిస్తుంది)
  11. మొలకెత్తిన పిండిని ఎల్లప్పుడూ ఫ్రీజర్ లేదా ఫ్రిజ్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.
  12. ఇది మీ బేకింగ్‌లో సాధారణ పిండిని 1:1ని భర్తీ చేస్తుంది

గమనిక

మీ ధాన్యాన్ని సరిగ్గా మార్చడంలో మీకు ఇబ్బంది ఉంటే, మీ ధాన్యాన్ని కోయడంలో ఇబ్బంది ఉంటే మీరు స్టోన్స్ తాకినట్లు వినే వరకు నెస్ డయల్ చేయండి, ఆపై కొద్దిసేపు బ్యాకప్ చేయండి. ఆపై మీ గోధుమ బెర్రీలను పైభాగంలో పోయాలి.



మొలకెత్తిన పిండిని తయారు చేయడం ప్రారంభించడానికి మీరు సిద్ధంగా ఉన్నారా?

ఈ ప్రక్రియ ఖచ్చితంగా కష్టం కానప్పటికీ, పనిని పూర్తి చేయడానికి రెండు రోజులు పడుతుంది. కాబట్టి, దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన మొలకెత్తిన పిండి ఎందుకు చాలా ఖరీదైనదో నేను చూడగలను. నేను ఇప్పటికీ నా కాల్చిన వస్తువులలో ఎక్కువ భాగం పుల్లని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను, కాని నేను ఈ ప్రక్రియను నా వారపు వంట దినచర్యలో చేర్చడం ప్రారంభిస్తాను అని అనుకుంటున్నాను, ఎందుకంటే మనం ఉపయోగించేందుకు సిద్ధంగా ఉన్న పిండిని కలిగి ఉండటం వలన మనం అదనపు శ్రమకు విలువ ఉంటుంది.కుక్కీల కోసం మూడ్‌లో ఉంది!

బహుశా మొలకెత్తిన పిండి ప్రస్తుతం మీకు మంచి ఎంపిక కాకపోవచ్చు, కానీ మీరు మీ కోసం మెరుగైన పిండిపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు. ఐన్‌కార్న్ పిండిని ఎలా ఉపయోగించాలో చదవండి లేదా ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ ఆన్ పర్పస్ పాడ్‌కాస్ట్ యొక్క ఈ ఎపిసోడ్‌ను వినండి. ఈ పురాతన ధాన్యం ఎందుకు భిన్నంగా ఉందో మరియు మీ రోజువారీ బేకింగ్ రొటీన్‌లో దీన్ని ఎలా ఉపయోగించవచ్చో ఇవి వివరిస్తాయి.

బేకింగ్ గురించి మరింత:

• సోర్‌డౌ విస్మరించడానికి నా 5 ఇష్టమైన మార్గాలు
• మీ స్వంతంగా సోర్‌డౌ స్టార్టర్‌ను ఎలా తయారు చేసుకోవాలి
• మొలకెత్తిన పిండి కుకీలు
• మీ ఎఫ్‌లో ఈస్ట్ లేకుండా బ్రెడ్ చేయడానికి ఐడియాలు
• How18 బెర్రీలు