హార్వెస్ట్ సీజన్ దగ్గరలోనే ఉంది, మరియు మీరు నాలాంటి వారైతే, మీరు తరచుగా టమోటాల పర్వతంలా కనిపించే వాటితో ఆశీర్వదించబడతారు.

ప్రతి సంవత్సరం, నేను నా టమోటా పంటను ఉపయోగించుకోవడానికి మరియు సంరక్షించడానికి రెండు తెలివైన మార్గాల గురించి ఆలోచించడానికి ప్రయత్నిస్తాను. మీరు టొమాటోలను ఉపయోగించుకోవడానికి మరియు సంరక్షించడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి (నన్ను నమ్మండి, నాకు తెలుసు, ముఖ్యంగా ఈ 40 + టొమాటోలను సంరక్షించే మార్గాలను సేకరించిన తర్వాత).

టొమాటోలను ప్రాసెస్ చేసే దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ మంచి టొమాటో సాస్‌ను ఎంచుకుంటారు. త్వరిత పరిష్కారాల కోసం నా స్వంత ఫాస్ట్ టొమాటో సాస్ రెసిపీని కలిగి ఉన్నాను మరియు నాకు కొంచెం ఎక్కువ సమయం దొరికినప్పుడు మరింత క్లాసిక్ క్యానింగ్ సాస్ కూడా ఉంది.

అయితే మీరు ఆ గొప్ప టమోటా రుచిని వేరే రూపంలో పొందగలిగితే మరియు తక్కువ నిల్వ స్థలాన్ని ఉపయోగించగలిగితే? సమాధానం చాలా సులభం, టమోటా పేస్ట్. ఇంట్లో తయారు చేసిన t ఓమాటో పేస్ట్ అనేది మీరు నిర్వహించగలిగే దానికంటే ఎక్కువ సాస్ కలిగి ఉన్నప్పుడు అదనపు టొమాటోలను ఉపయోగించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం.

క్రింద, నేను టొమాటో పేస్ట్‌ను తయారు చేయడానికి కొన్ని విభిన్న మార్గాలను మరియు టొమాటో పేస్ట్‌ను సంరక్షించడానికి కొన్ని విభిన్న మార్గాలను కూడా వివరిస్తాను (ఎందుకంటే నేను ఎంపికలను కలిగి ఉంటాను, మరియు మీరు కూడా చాలా ఇష్టపడతారని నాకు తెలుసు. & దీన్ని ఎందుకు ఉపయోగించాలి?

టొమాటో పేస్ట్ అంటే ఏమిటి?

టొమాటో పేస్ట్ అనేది సాంద్రీకృత టమోటాలు. టమోటాలు వండుతారు, విత్తనాలు మరియు తొక్కలు వడకట్టబడతాయి, ఆపై అన్నింటినీ మరికొన్ని గంటలు వండుతారు. మీ టొమాటోలు ఉడికినంత మాత్రాన మీ దగ్గర టొమాటో పేస్ట్ ఉంటుంది, తద్వారా మీకు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు వస్తుంది. టమోటోలను ఎలా సురక్షితంగా చేయవచ్చు గురించి నా కథనంలో మీ క్యాన్డ్ టొమాటోలు. మీ టొమాటో పేస్ట్‌ను ప్రాసెస్ చేయడానికి అదనపు క్యానింగ్ పరికరాలు కూడా అవసరమవుతాయి.

క్యానింగ్ టొమాటో పేస్ట్ కావలసినవి:

• 14 పౌండ్ల టొమాటోలు (ప్రాధాన్యంగా పేస్ట్ టమోటాలు)
• 1 టీస్పూన్ ఫైన్ సీ సాల్ట్ (నేను రెడ్‌మండ్ యొక్క చక్కటి సముద్రపు ఉప్పును ఉపయోగిస్తాను)
• 2 బే ఆకులకు
• 2 బే ఆకుల (ఆసిడ్ 1C లేదా రుచి) <1C దిగువన ఉన్న ee క్యానింగ్ సూచనలు)

టొమాటో పేస్ట్ తయారీకి సూచనలు:

1. మీ టొమాటోలను కడిగి, తనిఖీ చేయండి. పండిన, మచ్చలేని టమోటాలు మాత్రమే వాడాలి. గమనిక: మీరు టొమాటో ప్రెస్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, 2-5 దశలను దాటవేయవచ్చు.
2. టొమాటోలను సగానికి లేదా వంతులకి కట్ చేయండి (అదనపు జ్యుసి అయితే, మీరు విత్తనాలు మరియు పొరను ఇప్పుడు తీసివేయవచ్చు)
3. ఒక పెద్ద కుండలో టమోటాలు మరియు ఉప్పు కలపండి, ఆపై దానిని మరిగించండి.
4. టమోటాలు మృదువుగా మరియు చర్మం పొట్టు వచ్చే వరకు ఉడకనివ్వండి, దీనికి 3 నుండి 4 నిమిషాలు పడుతుంది.
5. మీ టొమాటో మిశ్రమాన్ని ఫుడ్ మిల్ లేదా ఫైన్-మెష్ స్ట్రైనర్/జల్లెడలో పెద్ద గిన్నెలో వేయండి.
6. మీ టొమాటోలను గుజ్జులా ప్రాసెస్ చేయండి. మీరు ఫైన్-మెష్ స్ట్రైనర్/జల్లెడను ఉపయోగిస్తుంటే, టొమాటోల మాంసాన్ని మెష్ ద్వారా నెట్టడానికి మృదువైన గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి.
7. మీ టొమాటో గుజ్జును (అదనపు రుచి కోసం బే ఆకులను ఉపయోగిస్తుంటే, ఈ సమయంలో వాటిని జోడించండి) 2-4 గంటల పాటు ఉడికించాలి (సమయం కావలసిన పేస్ట్ ఆకృతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు మీకు నచ్చిన పద్ధతిని బట్టి ఉంటుంది)తరచుగా.
8. మీరు పూర్తి చేసినప్పుడు, మీ టొమాటో గుజ్జు సువాసనగల లోతైన ఎరుపు పేస్ట్‌గా రూపాంతరం చెందాలి. రుచిని పెంచడం కోసం బే ఆకులను ఉపయోగిస్తుంటే, ఈ సమయంలో మీరు వాటిని తీసివేసినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
9. క్రింద ఉన్న క్యానింగ్ సూచనలను అనుసరించండి.

ప్రాథమిక హాట్ వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ టొమాటో పేస్ట్ ప్రక్రియ

క్యానింగ్ సామాగ్రి:

• Water Bath Canner

• 16><1lf anning పరికరాలు

క్యానింగ్ సూచనలు:

1. మీ జాడి మరియు మూతలను క్రిమిరహితం చేయండి (దిగుబడి: సుమారు 8 లేదా 9 సగం-పింట్ జాడి)
2. 1.5 tsp జోడించండి. నిమ్మ రసం లేదా 1/4 tsp. ప్రతి కూజాకి సిట్రిక్ యాసిడ్
3. వేడి వేడి టొమాటో పేస్ట్‌ను వెచ్చటి జాడిలో వేయండి, ½ అంగుళం హెడ్‌స్పేస్ వదిలివేయండి
4. గాలి బుడగలు తీసివేయండి
5. జార్ టాప్‌లను తుడిచివేయండి
6. మూతలను ఉంచండి మరియు రింగులను భద్రపరుచుకోండి>
7. జార్‌లను నింపండి
8. కనీసం 1 అంగుళం నీటితో కప్పబడిన జాడిలతో మీ వాటర్ బాత్ క్యానర్‌లోకి ర్యాక్ చేయండి
9. మరుగుతున్న నీటి స్నానంలో 45 నిమిషాల పాటు జాడీలను ప్రాసెస్ చేయండి
10. పాత్రలను తీసివేసి, వాటిని కౌంటర్‌లో ఉంచండి మరియు పాప్ కోసం వినండి!

నేను కొత్తగా క్యానింగ్‌ని ప్రారంభించినప్పుడు నేను

నేను కొత్తగా క్యానింగ్ ప్రారంభించాను. నా క్యానింగ్ మేడ్ ఈజీ కోర్సును వ్యాంప్ చేసాను మరియు ఇది మీ కోసం సిద్ధంగా ఉంది! ప్రక్రియ యొక్క ప్రతి దశ ద్వారా నేను మిమ్మల్ని నడిపిస్తాను (భద్రత నా #1 ప్రాధాన్యత!), కాబట్టి మీరు ఒత్తిడి లేకుండా నమ్మకంగా నేర్చుకోవచ్చు. ని పరిశీలించడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండికోర్సు మరియు దానితో పాటు వచ్చే అన్ని బోనస్‌లు.

నేను మొదటిసారి క్యానింగ్‌ను ప్రారంభించినప్పుడు నేను కోరుకున్న సమాచారం ఇది– అన్ని వంటకాలు మరియు భద్రతా సమాచారం పరీక్షించబడిన మరియు నిరూపించబడిన క్యానింగ్ వంటకాలు మరియు సిఫార్సులకు వ్యతిరేకంగా రెండుసార్లు మరియు మూడుసార్లు తనిఖీ చేయబడ్డాయి.

మీరు నా ఇంటికి వచ్చి నాతో పాటు డబ్బివ్వడం కోసం ఇది తదుపరి ఉత్తమమైన విషయం. పేస్ట్ అనేది ఆ అదనపు టొమాటోలను ఉపయోగించడానికి మరియు నా ఇంట్లో తయారుచేసిన మాపుల్ BBQ సాస్ రెసిపీ లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన పులియబెట్టిన కెచప్ రెసిపీ వంటి మీ వంటకాలకు కొంత రుచిని జోడించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం.

టొమాటో పేస్ట్ మీకు నచ్చదని మీరు కనుగొంటే, మీరు నా సింపుల్ సన్-డ్రైడ్ టొమాటోను ఉపయోగించుకోవడానికి తర్వాత ప్రయత్నించవచ్చు. మీరు మీ టొమాటో పంటను ఉపయోగించే కొన్ని మార్గాలు ఏమిటి?

మరిన్ని సంరక్షణ చిట్కాలు:

• టొమాటో సాస్‌ను ఎలా తయారుచేయాలి
• ఇంట్లో టొమాటోలను సురక్షితంగా ఎలా తయారుచేయాలి
• హార్వెస్ట్‌ను సంరక్షించడానికి నాకు ఇష్టమైన మార్గాలు
• సాగును సంరక్షించడానికి నాకిష్టమైన మార్గాలు
• సున్నా
క్యానింగ్ సున్నా కోసం ప్రత్యేక రిసోర్స్ బి. 7>



మందపాటి పేస్ట్.

మీరు ఇంటిలో తయారు చేసిన టొమాటో పేస్ట్‌ను ఎందుకు ఉపయోగించాలి?

ఒక మంచి ఇంట్లో తయారుచేసిన టొమాటో పేస్ట్‌ని అధిక మొత్తంలో అదనపు రుచిని జోడించడానికి మరియు అనేక రకాల వంటకాలను చిక్కగా చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు (ముఖ్యంగా దీన్ని నా స్పఘెట్టి సాస్‌లు మరియు పిజ్జా సాస్‌లకు జోడించడం నాకు చాలా ఇష్టం). ఈ ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు పేస్ట్ చాలా బలమైన తాజా టమోటా రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన టొమాటో పేస్ట్ విషయంలో, ఒక చిన్న మొత్తం చాలా దూరంగా ఉంటుంది. రుచి మాత్రమే కాదు, టొమాటో పేస్ట్ కూడా మీ కౌంటర్ నుండి అదనపు టొమాటోలన్నింటినీ తీసివేసి, తక్కువ స్థలాన్ని ఉపయోగించి వాటిని నిల్వ చేయడానికి కూడా ఒక గొప్ప మార్గం.

టమాటో ప్యూరీ నుండి టొమాటో పేస్ట్‌కు తేడా ఏమిటి?

టొమాటో ప్యూరీ మరియు టొమాటో పేస్ట్ వండిన టమోటాలు, రెండింటి మధ్య తేడా ఏమిటంటే అవి ఎలా పూర్తయ్యాయి. టొమాటో ప్యూరీ మీ టొమాటోలను ఉడికించి, గింజలను వడకట్టి, సాస్ లాంటి స్థిరత్వంలో మిగిలిపోయిన వాటిని పూరీ చేయడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది. టొమాటో పేస్ట్ అనేది మీ మందపాటి పేస్ట్ ఆకృతిని సృష్టించడానికి దాదాపు మొత్తం ద్రవం పోయే వరకు టమోటాలు గంటల తరబడి ఉడకబెట్టడం.

ఇంట్లో తయారుచేసిన టొమాటో పేస్ట్ కోసం ఉత్తమ టొమాటోలు

క్లాసిక్ ప్లం-సైజ్ టొమాటోలు సాధారణంగా ఇంట్లో తయారుచేసిన టొమాటో పేస్ట్‌పై మీ హృదయాన్ని అమర్చినట్లయితే ఉత్తమ పందెం. మీరు టొమాటో పేస్ట్ తయారు చేస్తున్నప్పుడు, మీరు చాలా విత్తనాలు మరియు రసం కలిగి ఉన్న టమోటాల రకాలను నివారించాలి. చాలా గింజలు వడకట్టబడతాయి మరియు టమోటాలు మీ పేస్ట్‌ని సృష్టించడానికి గంటల తరబడి వండుతారు. మీ టమోటాలు తక్కువ ద్రవాన్ని కలిగి ఉంటాయిఅంటే మీరు వాటిని ఉడికించడానికి తక్కువ సమయం పడుతుంది.

పేస్ట్‌గా తయారు చేయగల అనేక రకాల టొమాటోలు ఉన్నాయి, అయితే కొన్ని సాధారణమైనవి ఎక్కడైనా దొరుకుతాయి. ( మీ స్వంత పేస్ట్ టొమాటోలను పండించడానికి ఉత్తమమైన టమోటా విత్తనాలు ఎక్కడ దొరుకుతాయో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? వారి వారసత్వ ఎంపికల కోసం నేను ట్రూ లీఫ్ మార్కెట్‌ను ఇష్టపడుతున్నాను!)

3 కామన్ పేస్ట్ మేకింగ్ టొమాటోలు:

అమిష్ పేస్ట్

పేస్ట్ సూచించినట్లుగానే అమిష్ లూమ్ పేస్ట్‌ను తయారు చేయడానికి ఇది చాలా సాధారణం. అమిష్ పేస్ట్ టొమాటో అనేది ప్లం టొమాటో, ఇది కేవలం విత్తనాలు మరియు బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ టొమాటోలు మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన టొమాటో పేస్ట్‌ని తయారు చేయడంలో గొప్పవి, కానీ అవి బహుముఖ టొమాటోగా కూడా ఉంటాయి. ఈ రకమైన టొమాటో సాస్‌ను తయారు చేయడానికి, సలాడ్‌ల కోసం త్రైమాసికంలో మరియు శాండ్‌విచ్‌ల కోసం ముక్కలు చేయడానికి పురీకి చాలా బాగుంది.

రోమా

రోమా టొమాటోలు బహుశా స్థానిక కిరాణా దుకాణాల్లో కనిపించే అత్యంత సాధారణ ప్లం టొమాటో. ఇది పెద్ద మొత్తంలో టమోటాలను ఉత్పత్తి చేసే మొక్క, ఇది పెద్ద బ్యాచ్ ప్రాసెసింగ్‌కు అనువైనది. ఈ రకమైన టొమాటోలో ఎక్కువ గింజలు లేదా రసం లేకుండా మందపాటి, మాంసంతో కూడిన గోడలు ఉంటాయి. ఈ లక్షణాలు మరియు అవి సులభంగా కనుగొనబడే వాస్తవం రోమా టొమాటోలను అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పేస్ట్ టమోటాలలో ఒకటిగా చేస్తుంది.

శాన్ మర్జానో

శాన్ మర్జానో ఒక వారసత్వ టమోటా, ఇది తియ్యగా ఉండే తక్కువ ఆమ్ల రుచి కారణంగా ప్రజాదరణ పొందుతోంది.ఈ ఇటాలియన్ టొమాటో ఇతర ప్లం-రకం టొమాటోలతో పోలిస్తే చాలా సన్నగా ఉంటుంది. ఇతర పేస్ట్ టొమాటోల మాదిరిగానే, శాన్ మార్జానోలో ఎక్కువ మాంసం, తక్కువ విత్తనాలు మరియు ఎటువంటి రసం ఉండదు. ఈ టొమాటోల నాణ్యత వాటిని మరింత ఖరీదైనదిగా మరియు కనుగొనడం కష్టతరం చేస్తుంది.

ఈ టొమాటో రకాలు అన్నింటిని విత్తనం నుండి సులభంగా ప్రారంభించవచ్చు మరియు మీ ఇంటి తోటలోకి మార్పిడి చేయవచ్చు. ఎక్కడ ప్రారంభించాలో మీకు తెలియకుంటే, నేను నా విత్తనాలను ఇక్కడ హోమ్‌స్టెడ్‌లో ఎలా ప్రారంభించాలో వివరించడం ద్వారా నాకు సహాయం చేయనివ్వండి. మీరు ట్రూ లీఫ్ మార్కెట్ నుండి మీ టొమాటో విత్తనాలను కూడా పొందవచ్చు మరియు టొమాటోలను పండించడంపై సహాయకరంగా ఉన్న నిపుణుల సూచనలతో నా కథనాన్ని కూడా చూడవచ్చు.

మీరు ఏ రకమైన టమోటాను ఎంచుకున్నా, మీరు పండించే లేదా కొనుగోలు చేసే టమోటాలు తాజాగా మరియు మచ్చలు లేకుండా ఉండాలి. మీరు మీ టొమాటో పేస్ట్‌ను పండిన అందమైన రంగుల టొమాటోల నుండి తయారు చేయాలనుకుంటున్నారు.



ఇంట్లో టొమాటో పేస్ట్‌ను తయారు చేసే మార్గాలు

ఇంట్లో టొమాటో పేస్ట్‌ను వివిధ రకాల వంట పద్ధతులను ఉపయోగించి తయారు చేయవచ్చు. మీరు దీన్ని మీ ఓవెన్‌లో, మీ స్టవ్‌టాప్‌పై, స్టవ్‌టాప్ మరియు ఓవెన్ రెండింటి కలయికతో లేదా క్రోక్‌పాట్‌లో తయారు చేయవచ్చు (మరియు మిగిలిపోయిన టొమాటో తొక్కల నుండి టమోటా పేస్ట్‌ను ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై కొన్ని చిట్కాల కోసం మరింత క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి!).

ఇది కూడ చూడు: గుడ్లు: కడగడానికి లేదా కడగకూడదా?

మీ పేస్ట్‌ను రూపొందించడానికి ఈ పద్ధతుల్లో ప్రతి ఒక్కటి లిక్విడ్ మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. గమనిక: ఈ పద్ధతుల్లో ఏదీ చేతికి అందడం లేదు మరియు బర్నింగ్‌ను నివారించడానికి నిశితంగా పరిశీలించాల్సిన అవసరం ఉంది.

ఓవెన్ పద్ధతి

మీ ఓవెన్‌ని ఉపయోగించి టొమాటో పేస్ట్‌ను తయారు చేయడంబహుశా సులభమైన పద్ధతి మరియు మీ టొమాటోలు పేస్ట్‌గా మారుతున్నప్పుడు వాటిని కాల్చే అవకాశం తక్కువగా ఉంటుంది. మీ టొమాటోలు సిద్ధమైన తర్వాత, మీరు పల్ప్‌ను హై-సైడ్ షీట్ పాన్‌లో పోసి 300 డిగ్రీల వద్ద 3-4 గంటలు కాల్చాలి. ప్రతి 30 నిమిషాలకు కదిలించడం మర్చిపోవద్దు; ఈ విధంగా మీరు కాల్చిన టొమాటోలను నివారిస్తారు.

స్టవ్‌టాప్ పద్ధతి

ఈ పద్ధతితో ప్రారంభించడానికి, మీరు మీ టొమాటో గుజ్జును స్థిరంగా నెమ్మదిగా ఉడకబెట్టాలి. స్టవ్‌పై మీ గుజ్జును సరైన పేస్ట్ స్థిరత్వానికి తగ్గించడానికి చాలా గంటలు పట్టవచ్చు. టొమాటో పేస్ట్ తయారు చేసే ఈ పద్ధతికి మీ అవిభక్త శ్రద్ధ అవసరం. ఉడకబెట్టిన టొమాటో గుజ్జును ప్రతి 15 నిమిషాలకు ఒకసారి తనిఖీ చేసి, కదిలించాల్సి ఉంటుంది.

కాంబినేషన్ స్టవ్ టాప్ & ఓవెన్ పద్ధతి

స్టవ్‌టాప్ మరియు ఓవెన్‌ని కలిపి ఉపయోగించడం వలన మీరు చాలా రసంతో టమోటాలు కలిగి ఉన్నప్పుడు బాగా పని చేస్తుంది. ఈ పద్ధతి కోసం, మీరు మీ గుజ్జును 1/3 వరకు తగ్గించే వరకు స్టవ్‌పై ఉడకబెట్టడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ప్రక్రియ యొక్క రెండవ భాగంలో, మీరు తగ్గించిన టొమాటో గుజ్జును షీట్ పాన్‌లో పోసి 300 డిగ్రీల వద్ద డీప్ రెడ్ పేస్ట్ అయ్యే వరకు కాల్చండి.

క్రోక్‌పాట్ పద్ధతి

క్రోక్‌పాట్ పద్ధతి స్టవ్‌టాప్ పద్ధతిని పోలి ఉంటుంది, ఎందుకంటే మీరు రసం మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి తక్కువ స్లో హీట్‌ని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు. క్రాక్‌పాట్‌తో దీన్ని సాధించడానికి, మీరు మూతని వదిలివేసి, అత్యల్ప హీట్ సెట్టింగ్‌లో ప్రారంభించాలి. మీ గుజ్జు చిక్కగా మరియురసం కనిపించే విధంగా తగ్గించబడింది, మీరు అది పూర్తయ్యే వరకు ఉష్ణోగ్రతను 'వెచ్చగా ఉంచు' సెట్టింగ్‌కి మార్చండి.

మీరు ఏ పద్ధతిని ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకున్నా, మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన టొమాటో పేస్ట్‌ను తయారు చేసేటప్పుడు గుర్తుంచుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే కదిలించడం మర్చిపోవద్దు!



ఉండాలి 4>

టమోటో పేస్ట్ కావలసినవి & సామగ్రి

వసరాలు:

• 5 పౌండ్లు టొమాటోలు (ప్రాధాన్యంగా ప్లం-రకం టొమాటోలు)
• 1/2 కప్ ఆలివ్ ఆయిల్ (గమనిక: మీ టొమాటో పేస్ట్‌ని క్యానింగ్ చేస్తే, మీరు సురక్షితమైన క్యానింగ్ రెసిపీని తప్పక అనుసరించాలి, ఇది నూనెను వదిలివేస్తుంది. సీల్‌డ్ రెసిపీ ప్రత్యేక క్యానింగ్ రెసిపీ కోసం స్క్రోల్ చేయండి చక్కటి సముద్రపు ఉప్పు)

పరికరాలు:

• ఫుడ్ మిల్ (నాకు ఈ ఫుడ్ మిల్లు అంటే చాలా ఇష్టం), టొమాటో ప్రెస్ లేదా మెష్ స్ట్రైనర్
• పెద్ద కుండ
• పెద్ద హై-సైడ్ షీట్ పాన్ (ఓవెన్ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తే
కుండ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తే)> ఇంట్లో తయారుచేసిన టొమాటో పేస్ట్‌ని తయారు చేసుకోండి
1. మీ టొమాటోలను కడిగి తనిఖీ చేయండి. పండిన, మచ్చలేని టమోటాలు మాత్రమే వాడాలి. గమనిక: మీరు టొమాటో ప్రెస్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, 2-5 దశలను దాటవేయవచ్చు.
2. టొమాటోలను సగానికి లేదా వంతులకి కత్తిరించండి (అదనపు జ్యుసి అయితే, మీరు ఇప్పుడు విత్తనాలు మరియు పొరను తీసివేయవచ్చు)
3. టొమాటోలు, ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనెను కలపండి. తర్వాత దానిని పెద్ద కుండలో వేసి మరిగించండి. గమనిక: మీ టొమాటో పేస్ట్‌ను క్యానింగ్ చేస్తే, మీరు తప్పనిసరిగా నూనె లేని వేరే రెసిపీని అనుసరించాలి. సవరించిన రెసిపీ కోసం దిగువ క్యానింగ్ సూచనలను చూడండి.
4. టొమాటోలు మెత్తగా మరియు చర్మం పొట్టు వచ్చే వరకు ఉడకనివ్వండి, దీనికి సుమారు 3 నుండి 4 నిమిషాలు పడుతుంది.
5. మీ టొమాటో మరియు నూనె మిశ్రమాన్ని ఫుడ్ మిల్‌లో లేదా ఫైన్-మెష్ స్ట్రైనర్/జల్లెడలో పెద్ద గిన్నెలో వేయండి>
<1 మీ పుల్లలోకి. మీరు ఫైన్-మెష్ స్ట్రైనర్/జల్లెడను ఉపయోగిస్తుంటే, టొమాటోల మాంసాన్ని మెష్ ద్వారా నెట్టడానికి మెత్తని గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి.
6. మీ టొమాటో గుజ్జును 2-4 గంటలు ఉడికించాలి (సమయం పేస్ట్ ఆకృతిని బట్టి ఉంటుంది) మీకు నచ్చిన పద్ధతిని ఉపయోగించి మరియు తరచుగా బాగా కదిలించండి.
7. 16>

బోనస్: మిగిలిపోయిన టొమాటో స్కిన్ పౌడర్ (టొమాటో పేస్ట్‌గా చేయడానికి)

మీరు టొమాటో గుజ్జును రూపొందించడానికి టొమాటో ప్రెస్, ఫుడ్ మిల్లు లేదా ఫైన్-మెష్ జల్లెడను ఉపయోగించినప్పుడు, తొక్కలు మరియు గింజలు ఎల్లప్పుడూ వెనుకబడి ఉంటాయి. నేను తరచుగా ఆలోచిస్తూ ఉంటాను: ఆ అదనపు తొక్కలను నా కోళ్లకు రుచికరమైన ట్రీట్‌గా కాకుండా వేరే వాటి కోసం ఉపయోగించగలిగితే....సరే, నేను మీకు చెప్పడానికి చాలా సంతోషంగా ఉన్నాను: ఆ మిగిలిపోయిన టొమాటో స్కిన్‌ల కోసం మరొక ఉపయోగం ఉంది మరియు దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం.

టొమాటో తొక్కలను డీహైడ్రేట్ చేసి, గ్రౌండ్ చేసి, పొడి రూపంలో ఉపయోగించవచ్చుస్కిన్ పౌడర్ సూచనలు:

1. మీ మిగిలిపోయిన టొమాటో తొక్కలను 135 డిగ్రీలు లేదా తక్కువ సెట్టింగ్‌లో ఓవెన్ లేదా డీహైడ్రేటర్‌లో పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు ఆరబెట్టండి.
2. గ్రైండ్ అవే! కాఫీ/మసాలా గ్రైండర్, ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా మంచి పాత-కాలపు మోర్టార్ మరియు రోకలిని ఉపయోగించండి (మీకు ఓపిక మరియు సత్తువ ఉంటే). మీరు ప్రకాశవంతమైన-ఎరుపు మరియు సూపర్-ఫైన్ పౌడర్ మిగిలిపోయే వరకు డీహైడ్రేటెడ్ టొమాటో తొక్కలను గ్రైండ్ చేయండి.
3. మీ టొమాటో పొడిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి (నేను గాజు మేసన్ జార్‌ని ఇష్టపడతాను). టొమాటో పేస్ట్‌ని సృష్టించడానికి మీరు మీ టొమాటో పౌడర్‌ను అలాగే ఉపయోగించవచ్చు లేదా సమాన భాగాల పొడి మరియు నీటిని (ఉదా: 1 స్పూన్ పౌడర్ నుండి 1 టీస్పూన్ నీరు) కలపవచ్చు.

మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన టొమాటో పేస్ట్‌ను నిల్వ చేయడం

నేను ఇంతకు ముందు చెప్పినట్లుగా, కొద్దిగా టొమాటో పేస్ట్ చాలా దూరం వెళ్ళవచ్చు మరియు మీరు కొన్నింటిని వెంటనే ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేసినప్పటికీ, మీరు తర్వాత తీయడానికి చాలా సమయం ఉంటుంది. టొమాటో పేస్ట్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు లేదా వేడి నీటి స్నానాన్ని ఉపయోగించి క్యాన్‌లో ఉంచవచ్చు (వాటర్ బాత్ క్యాన్‌ను ఎలా చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి). మరియు మీరు టొమాటో స్కిన్ పౌడర్‌ను తయారు చేస్తే, మీరు ఆ పొడిని మీ ప్యాంట్రీలోని గాజు పాత్రలో నిల్వ చేసి, వంటకాలకు అవసరమైనప్పుడు టమోటా పేస్ట్‌గా తయారు చేసుకోవచ్చు.

#1) రిఫ్రిజిరేషన్‌తో నిల్వ చేయడం

మీరు మీ పేస్ట్‌ను పూర్తి చేసిన తర్వాత, అది గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది, ఆపై గాలి చొరబడని కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయబడుతుంది . మీ పేస్ట్ ఫ్రిజ్‌లో ఉంచినప్పుడు కొన్ని నెలల వరకు బాగానే ఉంటుంది; కొందరు వ్యక్తులు కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెను కలుపుతారుఎండిపోకుండా నిరోధించడానికి పైన. ఈ రకమైన స్వల్పకాలిక నిల్వ త్వరగా ఉపయోగించబడే చిన్న బ్యాచ్‌లకు ఉత్తమమైనది.



#2) ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడం

టమాటో పేస్ట్‌ని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమమైన మార్గాలలో ఒకటి ఫ్రీజర్‌లో ఉంది. ఈ రకమైన నిల్వ మీకు అనుకూలమైనప్పుడు అవసరమైన వాటిని ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మీరు ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలను నింపి, మీ రెసిపీ టమాటో పేస్ట్ కోసం పిలిచినప్పుడు ఒకటి లేదా రెండింటిని పాప్ చేయవచ్చు. టొమాటో పేస్ట్‌ను స్తంభింపజేయడానికి మరింత కొలవబడిన మార్గం ఏమిటంటే, బేకింగ్ షీట్‌లో టేబుల్‌స్పూన్-పరిమాణ మట్టిదిబ్బలను కొలిచడం మరియు అవసరమైనంత వరకు వాటిని స్తంభింపజేయడం.

#3) క్యానింగ్ ద్వారా నిల్వ చేయడం

టొమాటో పేస్ట్‌ను వేడి నీటి బాత్ క్యానర్‌ని ఉపయోగించడం ద్వారా భద్రపరచవచ్చు కానీ సాధారణంగా పెద్ద బ్యాచ్‌లకు ఉపయోగిస్తారు. టొమాటో పేస్ట్‌ను క్యానింగ్ చేయడం విలువైనదిగా చేయడానికి తగినంత టొమాటో పేస్ట్ చేయడానికి చాలా కొన్ని టమోటాలు పడుతుంది, కానీ నేను దానిని మీ ఇష్టం.

మీరు టమోటా పేస్ట్‌ను క్యానింగ్ చేయడానికి కొంచెం భిన్నమైన రెసిపీని అనుసరించాల్సి ఉంటుంది, ఎందుకంటే పై రెసిపీలో ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు టొమాటోల నిష్పత్తి ప్రస్తుత సురక్షిత క్యానింగ్ నియమాలను పాటించడం లేదు.

క్యానింగ్ సేఫ్టీ అనేది జోక్ కాదు కాబట్టి మీరు క్యానింగ్ చేయడం గురించి కొంచెం ఇబ్బందిగా ఉంటే, దయచేసి క్యానింగ్ సేఫ్టీకి అల్టిమేట్ గైడ్ చదవండి.

మీరు మీ అదనపు టొమాటో పేస్ట్‌ను క్యాన్ చేయాలనుకుంటే, మీరు పూర్తి చేసిన పేస్ట్‌లో సిట్రిక్ యాసిడ్ లేదా బాటిల్ నిమ్మరసాన్ని జోడించాలి. మీరు సిట్రిక్ యాసిడ్ లేదా నిమ్మరసం ఎందుకు జోడించాలి అనే దాని గురించి మీరు మరింత చదువుకోవచ్చు