Məhsul mövsümünə az qalıb və əgər siz də mənim kimisinizsə, çox vaxt pomidor dağı kimi görünən şeylər sizə xeyir-dua verir.

Hər il mən pomidor məhsulumdan həm istifadə etmək, həm də saxlamaq üçün ağıllı yollar düşünməyə çalışıram. Pomidordan istifadə etməyin və saxlamağın bir çox yolu var (inanın mənə, bilirəm, xüsusən də pomidoru saxlamağın 40 + yolunu topladıqdan sonra).

Pomidorları emal edən demək olar ki, hər kəs yaxşı pomidor sousunu seçir. Hətta tez düzəlişlər və bir az daha çox vaxtım olanda daha klassik konserv sousu üçün öz Tez Pomidor Sousu Reseptim var.

Bəs o gözəl pomidor dadını fərqli formada əldə edə bilsəniz və daha az saxlama yerindən istifadə etsəniz nə edərdiniz? Cavab sadədir, Tomat pastası. Evdə hazırlanmış t pomat pastası, öhdəsindən gələ biləcəyinizdən daha çox sousunuz olduqda artıq pomidorlardan istifadə etmək üçün əla bir yoldur.

Aşağıda mən tomat pastası hazırlamağın bir neçə müxtəlif üsulunu və həmçinin tomat pastasını saxlamağın bir neçə fərqli yolunu izah edəcəyəm (çünki seçimlərin olmasını sevirəm və sizin də bunu bilirəm!)

Evdə pomidor pastası çox deyil. e & Niyə istifadə olunur?

Tomat pastası nədir?

Tomat pastası konsentratlaşdırılmış pomidordur. Pomidorlar bişirilir, toxumlar və qabıqlar süzülür və sonra bir neçə saat daha bişirilir. Pomidorlarınız parlaq qırmızı qalacaq qədər bişdikdə tomat pastası var.Konservləşdirilmiş pomidorlarınızı Pomidorları Təhlükəsiz Necə Edə Bilər haqqında məqaləmdə. Tomat pastanızı emal etmək üçün əlavə konserv avadanlığı da tələb olunacaq.

Konservləşdirilmiş Tomat Pastası Tərkibi:

• 14 funt pomidor (pamidor pastası daha yaxşı olar)
• 1 çay qaşığı zərif dəniz duzu (mən Redmondun zərif dəniz duzundan istifadə edirəm)
• 2 dəfnə yarpağı və ya yarpağı
• mon suyu (aşağıdakı konservləşdirmə təlimatlarına baxın)

Tomat pastasının hazırlanması Təlimatları:

1. Pomidorlarınızı yuyun və yoxlayın. Yalnız yetişmiş, ləkəsiz pomidorlardan istifadə edilməlidir. QEYD: Əgər tomat pressindən istifadə edirsinizsə, 2-5-ci addımları atlaya bilərsiniz.
2. Pomidorları yarıya və ya dörddəbirə kəsin (əlavə şirəli olarsa, indi toxumları və qabığını çıxara bilərsiniz)
3. Pomidor və duzu böyük bir qazanda birləşdirin, sonra qaynadək gətirin.
4. Pomidorlar yumşaq olana və qabığı soyulana qədər qaynamağa icazə verin, bu, təxminən 3-4 dəqiqə çəkməlidir.
5. Pomidor qarışığını qida dəyirmanına və ya incə süzgəcdən/ələkdən keçirin.
6. Pomidorlarınızı pulpa halına salın. Əgər incə torlu süzgəcdən/ələkdən istifadə edirsinizsə, pomidorların ətini tordan keçirmək üçün yumşaq spatuladan istifadə edin.
7. Pomidor pulpanızı (əlavə dad üçün dəfnə yarpaqlarından istifadə edirsinizsə, bu vaxt əlavə edin) 2-4 saat (vaxt istədiyiniz pastanın quruluşundan asılı olacaq) istədiyiniz üsulla bişirin və əmin olun.tez-tez.
8. Bitirdikdən sonra pomidorunuz ləzzətli tünd qırmızı pastaya çevrilməlidir. Ləzzəti artırmaq üçün dəfnə yarpaqlarından istifadə edirsinizsə, onları bu anda çıxardığınızdan əmin olun.
9. Aşağıdakı konservləşdirmə təlimatlarına əməl edin.

Əsas Qaynar Su Vannasında Konservləşdirilmiş Tomat Pastası Prosesi

Konservləşdirmə Təchizatları:

• Su Hamamı Konservatoru
<1C<162><1C| pment

Konservləşdirmə Təlimatları:

1. Bankalarınızı və qapaqlarınızı sterilizasiya edin (məhsuldarlıq: təqribən 8 və ya 9 yarım litrlik banka)
2. Ya 1,5 ç.q. əlavə edin. limon suyu və ya 1/4 tsp. hər bankaya limon turşusu
3. İsti tomat pastasını isti bankalara tökün, ½ düymlük boşluq buraxın
4. Hava qabarcıqlarını çıxarın
5. Kavanozun üstlərini silin
6. Qapaqları qoyun və halqaları bağlayın
7. Qapaqları bağlayın ən azı 1 düym su ilə örtülmüş bankalarla su hamamı konservinizə ubmerge rəf
8. Kavanozları qaynar su hamamında 45 dəqiqə emal edin
9. Kavanozları çıxarın, piştaxtanın üzərinə qoyun və pop səsinə qulaq asın!

Mənbəni istərdim ki, yeni başlaya bildim. Konservləşdirmə Asanlığı kursumu yenilədim və o SİZİN üçün hazırdır! Mən sizə prosesin hər bir addımını izah edəcəyəm (təhlükəsizlik mənim №1 prioritetimdir!), Beləliklə, siz nəhayət stress olmadan inamlı olmağı öyrənə bilərsiniz. Baxmaq üçün BURAYA TIKLAYINkurs və onunla birlikdə gələn BÜTÜN bonuslar.

Bu, konservləşdirməyə ilk başlayanda məndə olmasını arzuladığım məlumatdır – bütün reseptlər və təhlükəsizlik məlumatları sınaqdan keçmiş və sübut edilmiş konserv reseptləri və tövsiyələrinə qarşı iki dəfə və üç dəfə yoxlanılır.

Bu, mənim evimə gəlib mənimlə birlikdə konservləşdirməyin növbəti ən yaxşı işidir. Bu əlavə pomidorlardan istifadə etmək və mənim Evdə Hazırlanmış Ağcaqayın Barbekü Sousu Resepti və ya Evdə Fermentasiya olunmuş Ketçup Resepti kimi reseptlərinizə bir az dad əlavə etmək üçün gözəl bir yoldur.

Əgər pomidor pastasının xoşunuza gəlmədiyini görsəniz, hər zaman mənim Sadə Günəşdə Qurudulmuş Pomidor Reseptimdən istifadə edə və ya sonra dondurmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Pomidor məhsulunuzdan istifadə etməyin bəzi yolları hansılardır?

Ətraflı Qoruma Məsləhətləri:

• Pomidor sousunu necə bişirmək olar
• Pomidoru evdə təhlükəsiz şəkildə necə bişirmək olar
• Məhsulu qorumağın sevimli yolları
• Sıfır Xüsusi Qaynaqla Konservləşdirmə<16B1p<161p<167>>

  

  qalın pasta.

  Niyə evdə hazırlanmış tomat pastasından istifadə etməlisiniz?

  Yaxşı evdə hazırlanmış tomat pastası böyük miqdarda əlavə ləzzət əlavə etmək və sonsuz sayda müxtəlif reseptləri qalınlaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər (mən onu spagetti souslarıma və pizza souslarına əlavə etməyi xüsusilə sevirəm). Bu parlaq qırmızı pasta çox güclü təzə pomidor dadına malikdir və evdə hazırlanmış tomat pastası vəziyyətində kiçik bir miqdar uzun bir yol keçəcəkdir. Nəinki gözəl daddır, həm də tomat pastası bütün əlavə pomidorları piştaxtanızdan götürüb, minimum yerdən istifadə edərək saxlamaq üçün əla üsuldur.

  Tomat pastası tomat püresindən nə ilə fərqlənir?

  Tomat püresi və tomat pastası bişmiş pomidorlardır, ikisi arasındakı fərq onların necə hazırlandığıdır. Pomidor püresi, pomidorlarınızı bişirərək, toxumlarını süzərək və sousa bənzər bir tutarlılığa qədər qalanları püre halına gətirərək hazırlanır. Tomat pastası, qalın pasta teksturanızı yaratmaq üçün demək olar ki, bütün maye yox olana qədər pomidorların saatlarla bişirildiyi zamandır.

  Evdə Tomat Pastası üçün İstifadə Ediləcək Ən Yaxşı Pomidorlar

  Əgər ürəyiniz evdə hazırlanmış tomat pastasındadırsa, klassik gavalı ölçülü pomidorlar adətən ən yaxşı seçiminizdir. Tomat pastası hazırlayarkən çoxlu toxum və suyu olan pomidor növlərindən qaçınmaq istəyəcəksiniz. Toxumların çoxu süzülür və sonra pomidorlar pastanızı yaratmaq üçün saatlarla bişirilir. Pomidorunuzda daha az maye varonları bişirmək üçün bir o qədər az vaxt lazım olacaq deməkdir.

  Xəmirə hazırlana bilən çoxlu müxtəlif pomidor növləri var, lakin bir neçə ümumi olanlar var ki, onları demək olar ki, hər yerdə tapmaq olar. ( Öz pastası pomidorunuzu yetişdirmək üçün ən yaxşı pomidor toxumlarını haradan tapacağınızı bilmək istəyirsiniz? Mən Əsl Yarpaq Bazarını onların yadigar variantları üçün SEVİRƏM!)

  3 Pomidor Hazırlayan Ümumi Pasta:

  Amiş Pastası

  Adından da göründüyü kimi, Amiş pastası çox məşhurdur. Amish Paste pomidoru, demək olar ki, heç bir toxumu olmayan və güclü dadı olan gavalı pomidorudur. Bu pomidorlar evdə hazırlanmış tomat pastası hazırlamaq üçün əladır, lakin çox yönlü pomidor da ola bilər. Bu növ pomidor sous hazırlamaq, salatlar üçün dörddə birinə kəsmək və sendviçlər üçün dilimləmək üçün əladır.

  Roma

  Roma pomidorları, yəqin ki, yerli ərzaq mağazalarında tapıla bilən ən çox yayılmış gavalı pomidorlarıdır. Bu, böyük miqdarda pomidor istehsal edən bir bitkidir və onu böyük partiyalı emal üçün ideal edir. Bu növ pomidorun çoxlu toxum və ya suyu olmayan qalın, ətli divarları var. Bu xüsusiyyətlər və onların asanlıqla tapılması faktı Roma Pomidorunu ən məşhur pasta pomidorlarından birinə çevirir.

  San Marzano

  San Marzano daha şirin, az turşulu dadı sayəsində populyarlığı artan bir yadigar pomidordur.Bu italyan pomidoru digər gavalı tipli pomidorlarla müqayisədə daha incə sivri görünüşə malikdir. Digər pasta pomidorları kimi, San Marzanoda daha çox ət, daha az toxum və demək olar ki, heç bir suyu var. Bu pomidorların keyfiyyəti onları daha bahalı və tapmağı çətinləşdirə bilər.

  Bu pomidor sortlarının hamısını asanlıqla toxumdan başlamaq və ev bağçanıza köçürmək olar. Haradan başlayacağınızdan əmin deyilsinizsə, icazə verin, burada toxumlarımı bağda necə başlayacağımı izah edərək kömək edim. Siz həmçinin Pomidor toxumlarınızı True Leaf Marketdən əldə edə və pomidor yetişdirilməsi ilə bağlı faydalı ekspert məsləhətləri ilə məqaləmə baxa bilərsiniz.

  Hansı pomidoru seçdiyinizdən asılı olmayaraq, yığdığınız və ya aldığınız pomidor təzə və ləkəsiz olmalıdır. Siz tomat pastanızın yetişmiş gözəl rəngli pomidorlardan hazırlanmasını istəyirsiniz.

  

  Evdə tomat pastasının hazırlanma yolları

  Evdə tomat pastası müxtəlif bişirmə üsulları ilə hazırlana bilər. Siz onu sobanızda, sobanızın üstündə, həm sobanın, həm də sobanın qarışığında və ya qabda hazırlaya bilərsiniz (və qalan pomidor qabığından tomat pastası hazırlamaq barədə bəzi məsləhətlər üçün daha da aşağı sürüşdürün!).

  Bu üsulların hər biri pastanızı yaratmaq üçün mayenin miqdarını azaltmaq üçün istifadə olunur. QEYD: Bu üsulların heç biri əl ilə deyil və yanmasının qarşısını almaq üçün diqqətlə izlənilməlidir.

  Həmçinin bax: Bağ üçün DIY Üzvi Aphid Sprey Resepti

  Soba üsulu

  Sobadan istifadə edərək tomat pastası hazırlamaqyəqin ki, ən asan üsul və pomidorlarınızı pastaya çevirərkən yandırma ehtimalı az olan üsuldur. Pomidorlarınız hazır olduqdan sonra pulpanı hündür üzlü tavaya töküb 300 dərəcədə 3-4 saat bişirəcəksiniz. Hər 30 dəqiqədən bir qarışdırmağı unutmayın; Pomidorların yandırılmasının qarşısını belə alacaqsınız.

  Soba Üsulu

  Bu üsulla başlamaq üçün siz pomidor pulpasını daim yavaş qaynamağa gətirməlisiniz. Pulpanızı sobada düzgün pasta konsistensiyasına endirmək bir neçə saat çəkə bilər. Tomat pastası hazırlamaq üçün bu üsul sizin diqqətinizi tələb edəcəkdir. Bişmiş pomidor pulpasını təxminən hər 15 dəqiqədən bir yoxlamaq və qarışdırmaq lazımdır.

  Qarışıq Soba Üstü & Soba üsulu

  Soba və sobanın birlikdə istifadəsi çoxlu şirəsi olan pomidorunuz olduqda yaxşı nəticə verir. Bu üsul üçün, pulpanızı təxminən 1/3-ə qədər azalana qədər sobada qaynatmaqla başlayırsınız. Prosesin ikinci yarısında siz xırda doğranmış pomidor pulpasını bir təbəqə qabına tökəcək və tünd qırmızı pasta halına gələnə qədər 300 dərəcədə bişirəcəksiniz.

  Crockpot Method

  Crockpot Method

  Crockpot Metod oxşardır, çünki siz şirənin miqdarını azaltmaq üçün aşağı yavaş oddan istifadə etmək istəyəcəksiniz. Bir qazanla buna nail olmaq üçün qapağı bağlamalı və ən aşağı istilik rejimində işə başlamalı olacaqsınız. Sizin pulpa qalınlaşmağa başlayan kimi vəşirəsi nəzərəçarpacaq dərəcədə azaldıldıqda, siz hazır olana qədər temperaturu "isti saxlama" rejiminə keçirin.

  Hansı üsulu sınamağa qərar verməyinizdən asılı olmayaraq, evdə hazırlanmış tomat pastasını hazırlayarkən yadda saxlamağınız lazım olan ən vacib şey QARŞIQLAMAĞI HEÇ VAXT UNUTMAYIN!

  

  Tomat pastası eyni üsullarla bişirilə bilər, amma nəticədə bütün inqrediyentlər fərqli üsullarla bişirilə bilər. 4>

  Tomat pastası Tərkibi & Avadanlıq

  İnqrediyentlər:

  • 5 lbs Pomidor (tercihen gavalı tipli pomidor)
  • 1/2 stəkan Zeytun yağı (QEYD: tomat pastanızı konservləşdirirsinizsə, yağı buraxmayan təhlükəsiz konservləşdirmə reseptinə əməl etməlisiniz. Xüsusi konservləşdirmə resepti üçün aşağıya fırladın və Redmonds istifadə təlimatı) F11p<16 incə dəniz duzu)

  Avadanlıq:

  • Qida dəyirmanı (mən bu yemək dəyirmanını sevirəm), Pomidor presi və ya Mesh süzgəc
  • Böyük Qazan
  • Böyük Tava (əgər soba üsulundan istifadə edirsinizsə)
• Evdə>
• Crock üsulu ilə bişirin. tomat pastası hazırladı
  1. Pomidorlarınızı yuyun və yoxlayın. Yalnız yetişmiş, ləkəsiz pomidorlardan istifadə edilməlidir. QEYD: Pomidor pressindən istifadə edirsinizsə, 2-5-ci addımları atlaya bilərsiniz.
  2. Pomidorları yarıya və ya dörddəbirə kəsin (əlavə şirəli olarsa, indi toxumları və qabığını çıxara bilərsiniz)
  3. Pomidoru, duzu və zeytun yağını böyük bir qazanda birləşdirin, sonra qaynadək gətirin. QEYD: Əgər tomat pastanızı konservləşdirsəniz, yağ daxil olmayan başqa reseptə əməl etməlisiniz. Yenidən işlənmiş resept üçün aşağıdakı konservləşdirmə təlimatlarına baxın.
  4. Pomidorlar yumşaq olana və qabığı soyulana qədər qaynamağa icazə verin, bu, təxminən 3-4 dəqiqə çəkməlidir.
  5. Pomidor və yağ qarışığınızı qida dəyirmanına və ya incə süzgəcdən/ələkdən böyük bir qabın üzərinə tökün. Əgər incə gözlü süzgəcdən/ələkdən istifadə edirsinizsə, pomidorların ətini tordan keçirtmək üçün yumşaq spatuladan istifadə edin.
  6. Seçdiyiniz üsulla pomidor pulpanızı 2-4 saat bişirin (vaxt istədiyiniz pastanın quruluşundan asılı olacaq) və tez-tez qarışdırdığınızdan əmin olun. 16>

  BONUS: Qalan Pomidor Dəri Pudrası (Tomat Pastası etmək üçün)

  Pomidor pulpasını yaratmaq üçün pomidor presi, qida dəyirmanı və ya hətta incə gözlü ələkdən istifadə etdiyiniz zaman qabıqlar və toxumlar həmişə geridə qalır. Mən tez-tez düşünürdüm: o artıq dəriləri toyuqlarım üçün ləzzətli yeməkdən başqa bir şey üçün istifadə edə bilsəm nə olardı…. Sizə deməkdən çox məmnunam: pomidor qabığının qalan hissələri üçün başqa bir istifadə də var və bunu hazırlamaq çox sadədir.

  Pomidor qabığını susuzlaşdırmaq, üyütmək və toz şəklində istifadə etmək və ya daha çox pomidor pastası yaratmaq üçün su ilə qarışdırmaq olar

  Dəri Pudrası Təlimatları:
  1. Qalan pomidor qabığını 135 dərəcə və ya aşağı temperaturda sobada və ya dehidratatorda tamamilə quruyana qədər qurutun.
  2. Özləyin! Qəhvə/ədviyyat dəyirmanı, yemək prosessoru və ya yaxşı köhnə havan və havan istifadə edin (səbriniz və dözümünüz varsa). Susuzlaşdırılmış pomidor qabığını parlaq-qırmızı və super incə toz qalana qədər doğrayın.
  3. Pomidor tozunuzu hava keçirməyən qabda saxlayın (mən şüşə qaba üstünlük verirəm). Pomidor tozunuzu olduğu kimi istifadə edə bilərsiniz və ya bərabər hissələrdə toz və suyu qarışdıra bilərsiniz (Məsələn: 1 ç.q toz 1 ç.q suya) tomat pastası yaratmaq üçün.

  Evdə Hazırlanmış Tomat Pastanızı Saxlamaq

  Əvvəlcə qeyd etdiyim kimi, bir az tomat pastası uzun bir yol keçə bilər və hətta dərhal istifadə etməyi planlaşdırsanız belə, daha sonra saxlamaq üçün çox şeyiniz olacaq. Tomat pastası soyuducuda, dondurucuda saxlanıla bilər və ya hətta isti su banyosundan istifadə edərək konservləşdirilə bilər (su banyosunun necə olacağını burada öyrənin). Pomidor qabığını toz halına gətirsəniz, o tozu sadəcə olaraq anbarınızda şüşə qabda saxlaya və reseptlər üçün lazım olanda tomat pastası halına gətirə bilərsiniz.

  #1) Soyuducuda saxlama

  Pastanızı hazır etdikdən sonra otaq temperaturuna qədər soyudulmalı və sonra hava keçirməyən konteynerə köçürülməlidir . Soyuducuda saxladığınız zaman pastanız bir neçə ay yaxşı qalacaq; bəzi insanlar kiçik bir damla zeytun yağı əlavə edəcəklərqurumasının qarşısını almaq üçün yuxarı. Bu cür qısamüddətli saxlama tez istifadə olunacaq kiçik partiyalar üçün ən yaxşısıdır.

  

  #2) Dondurucuda saxlama

  Tomat pastasını saxlamağın ən yaxşı yollarından biri dondurucudadır. Bu saxlama forması sizə lazım olandan rahat olduqda istifadə etməyə imkan verir. Buz qablarını doldura və sonra reseptiniz tomat pastası tələb etdikdə bir və ya ikisini çıxara bilərsiniz. Pomidor pastasını dondurmağın daha ölçülən üsulu çörək qabında xörək qaşığı böyüklüyündə təpələrin ölçülməsi və lazım olana qədər dondurulmasıdır.

  #3) Konservdən sonra saxlama

  Tomat pastası isti su hamamı konservindən istifadə etməklə saxlanıla bilər, lakin adətən daha böyük partiyalar üçün istifadə olunur. Tomat pastasını konservləşdirməyə dəyər olmaq üçün kifayət qədər tomat pastası hazırlamaq üçün kifayət qədər pomidor lazım olacaq, lakin mən bunu sizin ixtiyarınıza buraxacağam.

  Həmçinin bax: Sadə DIY Toxum Başlama Sistemi

  Tomat pastasının konservləşdirilməsi üçün bir qədər fərqli reseptə əməl etməlisiniz, çünki yuxarıdakı reseptdə zeytun yağının pomidora nisbəti Milli Ev Qida Mühafizəsi Mərkəzinin cari təhlükəsiz konservləşdirmə qaydalarına uyğun gəlmir .

  Konservləşdirmə Təhlükəsizliyi zarafat deyil, ona görə də konservləşdirmədən bir az narahatsınızsa, lütfən, Konservləşdirmə Təhlükəsizliyi üzrə Əsas Bələdçini oxuyun.

  Əlavə tomat pastanızı almaq istəyirsinizsə, hazır pastanıza limon turşusu və ya şüşə limon suyu əlavə etməlisiniz. NİYƏ limon turşusu və ya limon suyu əlavə etməli olduğunuz haqqında ətraflı oxuya bilərsiniz