O'rim-yig'im mavsumi yaqinlashib qoldi va agar siz men kabi bo'lsangiz, siz ko'pincha pomidor tog'iga o'xshab ko'ringan narsa bilan baraka topasiz.

Har yili men pomidor hosilidan foydalanish va uni saqlab qolishning aqlli usullarini o'ylab ko'rishga harakat qilaman. Pomidorlardan foydalanish va saqlashning juda ko'p usullari mavjud (menga ishoning, men bilaman, ayniqsa pomidorni saqlashning 40 dan ortiq usullarini to'plagandan keyin).

Pomidorni qayta ishlovchi deyarli har bir kishi yaxshi pomidor sousini tanlaydi. Menda tez tuzatadigan tez pomidor sousi retsepti va biroz ko'proq vaqtim bo'lsa klassikroq konserva sousi ham bor.

Agar siz pomidorning ajoyib ta'mini boshqa shaklda olishingiz va saqlash joyini kamroq ishlatsangiz nima bo'ladi? Javob oddiy, tomat pastasi. Uyda tayyorlangan t pomat pastasi - qo'lingizdan kelganidan ko'ra ko'proq sous bo'lsa, ortiqcha pomidorlardan foydalanishning ajoyib usuli.

Quyida men tomat pastasini tayyorlashning bir necha xil usullarini va shuningdek, tomat pastasini saqlashning bir necha xil usullarini tushuntirib beraman (chunki men variantlarga ega bo'lishni yaxshi ko'raman va sizda ham shuni bilamanki, juda ko'p). e & Uni nima uchun ishlatish kerak?

Tomat pastasi nima?

Tomat pastasi konsentrlangan pomidordir. Pomidorlar pishiriladi, urug'lar va terilar suziladi va keyin yana bir necha soat pishiriladi. Pomidorlaringiz yorqin qizil rangga ega bo'lishi uchun etarlicha pishganida sizda tomat pastasi bor,Konservalangan pomidorlaringiz Qanday qilib pomidorni xavfsiz saqlash mumkin haqidagi maqolamda. Tomat pastangizni qayta ishlash uchun qo'shimcha konservalash uskunalari ham kerak bo'ladi.

Konservalash tomat pastasi Tarkibi:

• 14 funt pomidor (yaxshisi pomidor pastasi)
• 1 choy qoshiq mayda dengiz tuzi (men Redmondning nozik dengiz tuzidan foydalanaman)
• 2 dafna barglari yoki 2 dona dafna barglari. mon sharbati (quyida konserva tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarga qarang)

Tomat pastasini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Pomidorlaringizni yuving va tekshiring. Faqat pishgan, dog'siz pomidorlardan foydalanish kerak. DIQQAT: Agar siz tomat pressidan foydalanayotgan bo'lsangiz, 2-5-bosqichlarni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
2. Pomidorlarni yarmiga yoki chorakga bo'ling (agar ko'proq suvli bo'lsa, urug'ini va qobig'ini hozir olib tashlashingiz mumkin)
3. Pomidor va tuzni katta idishga soling, keyin uni qaynatib oling.
4. Pomidor yumshoq bo'lguncha va po'stlog'i tozalanmaguncha qaynatib turing, bu taxminan 3-4 daqiqa davom etishi kerak.
5. Pomidor aralashmasini tegirmonga yoki mayda to'rli suzgichga/elakdan o'tkazing.
6. Pomidorlaringizni pulpaga aylantiring. Agar siz nozik toʻrli filtr/elakdan foydalanayotgan boʻlsangiz, pomidor goʻshtini toʻrdan oʻtkazish uchun yumshoq spatuladan foydalaning.
7. Pomidor pulpasini (agar qoʻshimcha lazzat uchun dafna yaprogʻi ishlatilsa, shu vaqtda qoʻshing) 2-4 soat davomida (vaqt xamirning kerakli tuzilishiga bogʻliq boʻladi) oʻzingiz tanlagan usuldan foydalanib pishiring va ishonch hosil qiling.tez-tez.
8. Siz tayyorlaganingizdan so'ng, pomidor pulpasi mazali quyuq qizil xamirga aylanishi kerak. Agar dafna barglaridan lazzatlanish uchun foydalansangiz, ularni ayni paytda olib tashlang.
9. Quyidagi konservalash yoʻriqnomalariga amal qiling.

Asosiy issiq suvli hammomda tomat pastasini konservalash jarayoni

Konservalash materiallari:

• Suv vannasi uchun konservalash mashinasi
<1C-16>
• Jaynt pment

Konservalash bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling (hosildorlik: taxminan 8 yoki 9 yarim litrli bankalar)
2. Yoki 1,5 choy qoshiq qo'shing. limon sharbati yoki 1/4 choy qoshiq. limon kislotasini har bir bankaga soling
3. Iliq bankalarga issiq tomat pastasini soling, ½ dyuym bo'sh joy qoldiring
4. Havo pufakchalarini olib tashlang
5. Idishning tepalarini artib oling
6. Qopqoqlarni yoping va halqalarni mahkamlang ubmerge rackni kamida 1 dyuymli suv bilan qoplangan bankalar bilan suv hammomi konservangizga joylashtiring
7. Idishlarni qaynayotgan suv hammomida 45 daqiqa davomida qayta ishlang
8. Idishlarni olib tashlang, peshtaxta ustiga qo'ying va pop ovozini tinglang!

Resurs Men bo'lishini hohlaganimda yangi boshlayman

I24e>

Hozirgina konservalash oson kursimni yangiladim va u SIZ uchun tayyor! Men sizga jarayonning har bir bosqichini aytib beraman (xavfsizlik - mening №1 ustuvor vazifam!), Shunday qilib, siz nihoyat stresssiz, ishonch bilan ishlashni o'rganishingiz mumkin. Ko'rish uchun SHU YERGA BOSINGkurs va u bilan birga keladigan BARCHA bonuslar.

Bu men konserva tayyorlashni birinchi boshlaganimda boʻlishni xohlardim – barcha retseptlar va xavfsizlik boʻyicha maʼlumotlar sinovdan oʻtgan va tasdiqlangan konserva retseptlari va tavsiyalari bilan ikki va uch marta tekshirilgan.

Bu sizning uyimga borib, men bilan birga konserva tayyorlashingiz uchun keyingi eng yaxshi narsadir. Bu qo'shimcha pomidorlardan foydalanishning ajoyib usuli va mening uy qurilishi chinor barbekyu sousi retsepti yoki uy qurilishi fermentlangan ketchup retsepti kabi retseptlaringizga ozgina lazzat qo'shish.

Agar siz tomat pastasi sizga yoqmasligini aniqlasangiz, har doim mening Quyoshda quritilgan pomidor retseptimni sinab ko'rishingiz yoki keyinroq muzlatish uchun ishlatishingiz mumkin. Pomidor hosilini qanday ishlatishingiz mumkin?

Qo'shimcha saqlash bo'yicha maslahatlar:

• Qanday qilib pomidor sousini tayyorlash mumkin
• Uy sharoitida pomidorni qanday xavfsiz saqlash mumkin
• Hosilni saqlashning sevimli usullari
• Saxlash uchun maxsus resurs bilan konservalash
Equinings<167p>>



qalin pasta.

Nima uchun siz uy qurilishi tomat pastasini ishlatishingiz kerak?

Yaxshi uy qurilishi tomat pastasi juda ko'p miqdorda qo'shimcha lazzat qo'shish va cheksiz miqdordagi turli xil retseptlarni qalinlashtirish uchun ishlatilishi mumkin (ayniqsa, uni spagetti soslari va pizza soslarimga qo'shishni yaxshi ko'raman). Bu yorqin qizil pasta juda kuchli yangi pomidor ta'miga ega va uy qurilishi tomat pastasi bo'lsa, oz miqdori uzoq yo'lni bosib o'tadi. Nafaqat ta'mi ajoyib, balki tomat pastasi ham o'sha qo'shimcha pomidorlarni peshtaxtangizdan olib tashlash va ularni minimal joy bilan saqlashning ajoyib usuli hisoblanadi.

Tomat pastasi tomat pyuresidan nimasi bilan farq qiladi?

Pomidor pyuresi va tomat pastasi pishirilgan pomidor bo'lib, ikkalasi orasidagi farq ular qanday tayyorlanishida. Pomidor pyuresi pomidoringizni pishirish, urug'larni siqish va qolgan narsalarni sousga o'xshash konsistensiyaga pyure qilish orqali tayyorlanadi. Tomat pastasi - bu pomidorlar qalin xamir teksturasini hosil qilish uchun deyarli barcha suyuqlik yo'qolguncha bir necha soat davomida pishiriladi.

Uy qurilishi tomat pastasi uchun ishlatiladigan eng yaxshi pomidorlar

Agar yuragingiz uy qurilishi tomat pastasiga solingan bo'lsa, odatda klassik olxo'ri o'lchamdagi pomidor eng yaxshi tanlovdir. Tomat pastasini tayyorlayotganda siz ko'p urug'lar va sharbatlarni o'z ichiga olgan pomidor turlaridan voz kechishni xohlaysiz. Urug'larning ko'p qismi suziladi va keyin pomidor sizning pastangizni yaratish uchun soatlab pishiriladi. Pomidoringiz qancha suyuqlikni o'z ichiga oladiBu ularni pishirish uchun qancha kamroq vaqt kerak bo'lishini anglatadi.

Pomidorning ko'plab turlari mavjud bo'lib, ularni xamir qilish mumkin, biroq bir nechta umumiy turlari borki, ularni deyarli hamma joyda topish mumkin. ( O'zingizning pomidor pastangizni etishtirish uchun eng yaxshi pomidor urug'ini qayerdan topishni bilmoqchimisiz? Men haqiqiy barglar bozorini ularning merosxo'r variantlari uchun SEVAMAN!)

3 oddiy pastadan pomidor tayyorlash:

Amish pastasi

Huddi nomidan ko'rinib turibdiki, Amish pastasi juda mashhur bo'lishi mumkin. Amish pastasi pomidori deyarli urug'ga ega va kuchli ta'mga ega bo'lmagan olxo'ri pomidoridir. Bu pomidorlar sizning uy qurilishi tomat pastasini tayyorlash uchun juda yaxshi, lekin ular ko'p qirrali pomidor ham bo'lishi mumkin. Ushbu turdagi pomidor sous tayyorlash uchun pyuresi, salatlar uchun to'rtburchaklar va sendvichlar uchun ham kesiladi.

Roma

Roma pomidorlari, ehtimol, mahalliy oziq-ovqat do'konlarida mavjud bo'lgan eng keng tarqalgan olxo'ri pomidoridir. Bu ko'p miqdorda pomidor ishlab chiqaradigan zavod bo'lib, uni katta partiyalarni qayta ishlash uchun ideal qiladi. Ushbu turdagi pomidor qalin, go'shtli devorlarga ega bo'lib, unda urug'lar yoki sharbatlar ko'p emas. Ushbu xususiyatlar va ularni osongina topish haqiqati Roma pomidorini eng mashhur pasta pomidorlaridan biriga aylantiradi.

San-Marzano

San-Marzano - shirinroq kislotali ta'mi tufayli mashhurligi ortib borayotgan merosxo'r pomidor.Bu italyan pomidori boshqa olxo'ri turidagi pomidorlarga qaraganda yupqaroq ko'rinishga ega. Boshqa pasta pomidorlari singari, San-Marzanoda ko'proq go'sht, kamroq urug'lar va deyarli hech qanday sharbat mavjud. Bu pomidorlarning sifati ularni qimmatroq va topishni qiyinlashtirishi mumkin.

Ushbu pomidor navlarining barchasini urug'dan osongina boshlash va uy bog'ingizga ko'chirib o'tkazish mumkin. Agar siz qaerdan boshlashni bilmasangiz, menga urug'larimni qanday boshlashimni tushuntirish orqali yordam bering. Shuningdek, siz pomidor urug'laringizni True Leaf Marketdan olishingiz va pomidor etishtirish bo'yicha foydali maslahatlar bilan mening maqolamni ko'rishingiz mumkin.

Qaysi pomidor turini tanlamasligingizdan qat'i nazar, siz yig'ib olgan yoki sotib olgan pomidor yangi va dog'siz bo'lishi kerak. Siz tomat pastangizni chiroyli rangga bo'yalgan pishgan pomidorlardan tayyorlashni xohlaysiz.

Uyda tomat pastasini tayyorlash usullari

Uyda tomat pastasini turli xil pishirish usullari yordamida tayyorlash mumkin. Siz uni pechda, pechkada, pech va duxovkaning kombinatsiyasida yoki qozonda tayyorlashingiz mumkin (va qolgan pomidor terisidan tomat pastasini tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar uchun undan ham pastga aylantiring!).

Ushbu usullarning har biri xamirni yaratish uchun suyuqlik miqdorini kamaytirish uchun ishlatiladi. DIQQAT: Ushbu usullarning hech biri qo'lda emas va kuyishning oldini olish uchun ularni diqqat bilan kuzatib borish kerak bo'ladi.

Pench usuli

Tomat pastasini pech yordamida tayyorlashEhtimol, eng oson usul va pomidorlarni xamirga aylantirganda yoqish ehtimoli kamroq. Pomidoringiz tayyor bo'lgach, siz pulpani yuqori qirrali panga quyasiz va 300 daraja haroratda 3-4 soat davomida pishirasiz. Har 30 daqiqada aralashtirishni unutmang; Shunday qilib, siz pomidorning kuyib ketishining oldini olasiz.

Plichka usuli

Ushbu usulni boshlash uchun siz pomidor pulpasini doimiy sekin qaynatishga keltirishingiz kerak. Pechkadagi xamirni to'g'ri konsistensiyaga tushirish bir necha soat davom etishi mumkin. Tomat pastasini tayyorlashning bu usuli sizning e'tiboringizni talab qiladi. Qaynab turgan pomidor pulpasini har 15 daqiqada tekshirish va aralashtirish kerak bo'ladi.

Kombinatsiyalangan pechka & Pech usuli

Ko'p sharbati bo'lgan pomidor bo'lsa, pechka va pechni birgalikda ishlatish yaxshi ishlaydi. Ushbu usul uchun siz pulpani taxminan 1/3 ga kamayguncha pechkada qaynatishdan boshlaysiz. Jarayonning ikkinchi yarmida siz qisqartirilgan pomidor pulpasini choyshabga to'kib tashlang va 300 daraja qizg'ish pasta bo'lguncha pishiring.

Crockpot usuli

Crockpot usuli pechka usuliga o'xshaydi, chunki siz sharbat miqdorini kamaytirish uchun past sekin olovdan foydalanmoqchi bo'lasiz. Bunga qozon bilan erishish uchun qopqog'ini yopiq holda qoldirib, eng past haroratda boshlashingiz kerak bo'ladi. Sizning pulpa qalinlasha boshlaganida vasharbat sezilarli darajada kamaygan bo'lsa, siz haroratni u tugaguncha "iliq saqlash" rejimiga o'zgartirasiz.

Qaysi usulni sinab ko'rishdan qat'iy nazar, uy qurilishi tomat pastasini tayyorlashda esda tutishingiz kerak bo'lgan eng muhim narsa QARAŞTIRISHNI HECH QACHON UNUTMANG!

Pomidor pastasini har xil usullar bilan pishirish mumkin, ammo natijada barcha ingredientlar bir xil bo'lishi mumkin. 4>

Tomat pastasi uchun ingredientlar & amp; Uskunalar

Tarkibi:

• 5 funt Pomidor (afzal olxo'ri turi pomidor)
• 1/2 stakan zaytun moyi (DIQQAT: agar tomat pastangizni konserva qilsangiz, siz xavfsiz konserva retseptiga amal qilishingiz kerak, unda yog' qo'yilmaydi. Dengizdan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar uchun pastga aylantiring va ko'rsatmalar) F11t. nozik dengiz tuzi)

Uskunalar:

• Oziq-ovqat tegirmoni (men bu oziq-ovqat tegirmonini yaxshi ko'raman), Pomidor pressi yoki to'r süzgeci
• Katta qozon
• Katta yuqori qirrali choyshab (agar o'choq usulidan foydalanilsa)