Uzta garaia gertu dago, eta ni bezalakoa bazara, askotan tomate-mendia dirudienarekin bedeinkatu egiten zara.

Urtero, nire tomate uzta erabiltzeko eta kontserbatzeko modu burutsuak pentsatzen saiatzen naiz. Tomateak erabili eta kontserba ditzakezun modu asko daude (konfidu nigan, badakit, batez ere tomateak kontserbatzeko 40 + modu hauek bildu ondoren).

Tomatea prozesatzen duten ia guztiek tomate saltsa on batekin joatea aukeratzen dute. Nire Tomate Saltsa Azkarren Errezeta ere badut konponketa azkarrak egiteko eta kontserba-saltsa klasikoagoa denbora pixka bat dudanean.

Baina, zer gertatzen da tomate-zapore bikain hori beste forma batean lortu eta biltegiratzeko leku gutxiago erabiliko bazenu? Erantzuna sinplea da, Tomate Pasta. Etxeko t omato-pasta gehiegizko tomateak erabiltzeko modu bikaina da maneiatzen duzuna baino saltsa gehiago duzunean.

Jarraian, tomate-pasta egiteko modu desberdin batzuk azalduko ditut eta tomate-pasta kontserbatzeko modu desberdin batzuk ere azalduko ditut (aukerak izatea gustatzen zaidalako, eta badakit zuk ere egiten duzula, badakit!<48> <3) amp; Zergatik erabili?

Zer da tomate-pasta?

Tomate-pasta tomate kontzentratua da. Tomateak egosten dira, haziak eta azalak iragazi eta gero dena egosten da ordu batzuk gehiagoz. Tomate-pasta duzu tomateak nahikoa prestatuta daudenean gorri distiratsu bat uzteko,zure kontserbak tomateak Nola egin tomateak segurtasunez buruzko nire artikuluan. Kontserbarako ekipamendu osagarriak ere beharko dira zure tomate-pasta prozesatzeko.

Tomate-pasta kontserbatzeko osagaiak:

• 14 kilo tomate (ahal bada, tomateak itsatsi)
• 1 koilaratxo bat itsas gatz fin (Redmond-en itsasoko gatz fina erabiltzen dut)
• 2 erramu hostoa (aukera) 2 azido-ondoa. limoi zukua (ikus behean kontserbak egiteko argibideak)

Tomate-pasta egiteko argibideak:

1. Garbitu eta egiaztatu tomateak. Tomate helduak eta akatsik gabekoak bakarrik erabili behar dira. OHARRA: Tomate-prentsa bat erabiltzen ari bazara, 2-5 urratsak alde batera utzi daitezke.
2. Moztu tomateak erdi edo laurdenetan (mamitsuak badira, orain haziak eta mintza kendu ditzakezu)
3. Konbinatu tomateak eta gatza lapiko handi batean, eta irakiten jarri.
4. Utzi sutan sutan tomateak bigun egon arte eta azala zuritu arte; honek 3 eta 4 minutu inguru beharko ditu.
5. Zarlantzara zure tomate nahasketa janari-errota batean edo sare fineko iragazki/bahe ontzi handi baten gainean.
6. Prozesatu tomateak mami batean. Sareko iragazki/bahe bat erabiltzen ari bazara, erabili espatula leun bat tomateen haragia sarean zehar bultzatzeko.
7. Egosi tomate-mamia (erru hostoak zapore gehigarrirako erabiltzen badituzu, gehitu itzazu une honetan) 2-4 orduz (denbora nahi duzun itsatsiaren araberakoa izango da) nahi duzun metodoa erabiliz eta ziurtatu irabiatu.sarritan.
8. Amaitzen duzunean, tomate-mamia zaporetsuko ore gorri bihurtu behar da. Erramu hostoak zaporea areagotzeko erabiltzen badituzu, ziurtatu une honetan kentzen dituzula.
9. Jarraitu beheko kontserba-argibideei.

Ur beroko bainuontziko kontserbak tomate-pasta prozesuaren oinarrizko prozesua

Kontserbarako hornigaiak:

• Ur bainuko kontserba-ontzia
• <1/6 ontziak
• <1/6> ment

Kontserbatzeko jarraibideak:

1. Esterilizatu zure poteak eta estalkiak (errendimendua: gutxi gorabehera 8 edo 9 pinta erdi)
2. Gehitu 1,5 koilarakada. limoi zukua edo 1/4 koilarakada. Azido zitrikoa ontzi bakoitzean
3. Zarlontzira tomate-ore beroa pote epeletan, ½ hazbeteko tartea utziz
4. Kendu aire-burbuilak
5. Garbitu ontzien gaina
6. Jarri estalkiak eta bermatu eraztunak
7. Jarri ontziak ura betean ontzian sartu. bainuontziko kontserba-ontziarekin gutxienez 1 hazbeteko urarekin estalita
8. Prozesatu ontziak 45 minutuz ur irakinetan.
9. Kendu poteak, jarri mostradorean eta entzun popa!

Kontserbatan hasi nintzenean eduki nahiko nukeen baliabidea

Kontserbatzen hasi nintzenean

Lata berritu naiz. Ikastaro erraza eta ZUrentzat prest dago! Prozesuaren pauso bakoitzean emango dizut (segurtasuna nire lehentasuna da!), azkenean konfiantzaz ikasi ahal izateko, estresik gabe. KLIKATU HEMEN begirada bat ikustekoIkastaroa eta horrek dakarren hobaria GUZTIAK.

Hau da kontserbak prestatzen hasi nintzenean eduki nahiko nukeen informazioa: errezeta eta segurtasun-informazio guztiak bikoiztu eta hirukoiztu egiten dira kontserba-errezeta eta gomendio probatuekin alderatuta.

Hori da nire etxera etortzea eta nirekin batera kontserbak prestatzea.

Tomateak hastea da! Tomate gehigarri horiek erabiltzeko eta zure errezetei zapore pixka bat gehitzeko modu ikaragarria, adibidez, nire etxeko astigarrak BBQ saltsa errezeta edo etxeko ketchup hartzitua errezeta.

Tomate-pasta zure gustukoa ez dela ikusten baduzu, beti probatu nire Eguzki Lehortutako Tomate Errezeta sinplea edo probatu zure tomateak izozten. Zeintzuk dira tomate-uzta erabiltzeko modu batzuk?

Kontserbatzeko aholku gehiago:

• Nola landu tomate-saltsa
• Nola landu tomateak etxean modu seguruan
• Uzta kontserbatzeko nire modu gogokoenak
• Zero iturriko ekipamendu bereziekin kontserbatzea
• 
• 22>

Zergatik erabili behar duzu etxeko tomate-pasta?

Etxeko tomate-pasta on bat erabil daiteke zapore gehigarri handia emateko eta errezeta ugari loditzeko (bereziki maite dut nire espageti saltsetan eta pizza saltsetan gehitzea). Pasta gorri distiratsu honek tomate fresko zapore oso indartsua du eta, etxeko tomate-pastearen kasuan, kopuru txiki batek bide luzea izango du. Zapore bikaina ez ezik, tomate-pasta tomate gehigarri horiek guztiak erakusmahaitik ateratzeko eta espazio minimoa erabiliz gordetzeko modu bikaina da.

Zerk egiten du desberdina tomate-pasta tomate-purearekin?

Tomate-purea eta tomate-pasta tomate egosiak dira, bien arteko aldea nola amaitzen den da. Tomate-purea tomateak egosita, haziak iragazi eta geratzen den purea saltsa antzeko koherentzia batean egiten da. Tomate-pasta tomateak orduz egosten direnean gertatzen da, likido ia guztia desagertu arte zure pasta lodiaren ehundura sortzeko.

Etxeko tomate-pastarako erabili beharreko tomaterik onenak

Inhar-tamainako tomate klasikoak izan ohi dira zure apusturik onena zure bihotza etxeko tomate-pastean jarrita badago. Tomate orea egiten ari zarenean, hazi eta zuku asko dituzten tomate motak saihestu nahi dituzu. Hazi gehienak iragazi egiten dira eta gero tomateak egosi egiten dira zure pasta sortzeko. Zenbat eta likido gutxiago eduki zure tomateakEsan nahi du, orduan eta denbora gutxiago beharko duzu egosteko.

Pata egin daitezkeen tomate mota asko daude, baina ohikoak dira ia edozein lekutan aurki daitezkeenak. ( Jakin nahi duzu non aurkitu tomate-hazi onenak zure pasta tomateak hazteko? GUSTATZEN DUT True Leaf Market beren ondare-aukerengatik!)

3 Paste arruntak egiteko tomateak:

Amish Paste

Izenak dioen bezala, Amish Paste oso ezaguna den tomatea oso ezaguna da. Amish Paste tomatea hazirik apenas duen eta zapore indartsua duen aran tomatea da. Tomate hauek ezin hobeak dira etxeko tomate-pasta egiteko, baina tomate polifazetikoak ere izan daitezke. Tomate mota hau oso ona da saltsa egiteko, laurdenetan entsaladak egiteko eta ogitartekoetarako xerrak egiteko ere.

Roma

Roma tomateak dira ziurrenik bertako janari dendetan aurki daitekeen aran tomate ohikoena. Tomate kantitate handiak ekoizten dituen landarea da, sorta handietan prozesatzeko aproposa da. Tomate mota honek horma lodi eta haragitsuak ditu, hazi edo zuku askorik gabe. Ezaugarri hauek eta erraz aurkitzeak Roma Tomatoes pasta tomate ezagunenetako bat bihurtzen dute.

San Marzano

San Marzano ospea handitzen joan den tomate oinordekoa da, zapore gozo eta azido gutxiago duelako.Italiako tomate honek itxura meheagoa du aran motako beste tomate batzuekin alderatuta. Gainontzeko tomate oreak bezala, San Marzanok haragi gehiago du, hazi gutxiago eta apenas zukurik. Tomate horien kalitateak garestiagoak eta aurkitzea zailagoa izan daiteke.

Tomate-barietate hauek guztiak erraz hazitik hasi eta zure etxeko lorategian transplantatu daitezke. Nondik hasi ziur ez bazaude, utzi nire haziak hemen baserrian nola hasten ditudan azalduz. True Leaf Market-etik ere lor ditzakezu tomate-haziak eta begiratu nire artikulua tomateak hazteko aholku adituekin.

Aukeratzen duzun tomate mota edozein dela ere, biltzen edo erosten dituzun tomateak freskoak eta akatsik gabekoak izan behar dira. Zure tomate-pasta kolore ederreko tomate helduekin egitea nahi duzu.

Etxeko tomate-pasta egiteko moduak

Etxeko tomate-pasta presta daiteke hainbat metodo erabiliz. Zure labean, sukaldean, sukalde eta labearen konbinazioan egin dezakezu, edo crockpot batean (eta beherantz joan zaitez tomate-pasta soberan dauden tomate-azalarekin nola egin jakiteko!).

Metodo hauetako bakoitza zure pasta sortzeko likido kopurua murrizteko erabiltzen da. OHARRA: Metodo hauetako bat ere ez da eskua librea eta arreta handiz begiratu beharko da erretzea saihesteko.

Labearen metodoa

Tomate-pasta labea erabiliz egitea da.seguruenik metodorik errazena eta tomateak pasta bihurtzen ari diren bitartean erretzeko aukera gutxiago duena. Tomateak prestatu ondoren, mamia isuriko duzu alde altuko zartagin batean eta 3-4 orduz labean jarriko duzu 300 gradutan. Ez ahaztu 30 minuturo nahastea; horrela, erretako tomateak saihestuko dituzu.

Sukaldeko metodoa

Metodo honekin hasteko, tomate-mamia etengabe irakiten utzi nahi duzu. Zure mamia sutegiko pasta koherentzia egokira murriztea ordu batzuk iraun ditzake. Tomate-pasta egiteko metodo honek zure arreta osoa eskatuko du. Simmering dagoen tomatearen mamia egiaztatu eta irabiatu beharko da 15 minutuz behin. Labearen metodoa

Sukaldea eta labea elkarrekin erabiltzeak ondo funtzionatzen du zuku asko duten tomateak dituzunean. Metodo honetarako, zure mamia sutan egosten hasten zara 1/3 ingurura murriztu arte. Prozesuaren bigarren erdirako, tomate-mami txikia xafla batean botako duzu eta 300 gradutan labean jarriko duzu pasta gorri sakona izan arte.

Crockpot metodoa

Crockpot metodoa sukaldeko metodoaren antzekoa da, bero baxua erabili nahi duzulako zuku-kantitatea murrizteko. Crockpot batekin hori lortzeko, tapa itxita utzi eta bero baxuenean hasi beharko duzu. Zure mamia loditzen hasten den heinean etazukua nabarmen murriztu da, gero tenperatura aldatuko duzu "bero mantendu" ezarpena amaitu arte.

Probatzea erabakitzen duzun metodoa edozein dela ere, etxeko tomate-pasta egiterakoan gogoratu beharreko gauza garrantzitsuena EZ AHAZTU INOIZ IRAHATZEA da!

Tomate-pasta metodoa desberdina izan behar da, eta emaitza berdina prestatu behar da. 8> Tomate Pasta Osagaiak & Ekipamendua

Osagaiak:

• 5 kilo tomateak (ahal bada aran motako tomateak)
• 1/2 Kopako oliba olioa (OHARRA: zure tomate-pasta kontserbatzen baduzu, kontserba-errezeta seguru bat jarraitu behar duzu, olioa baztertzen duena. Joan behera Kontserbarako errezeta berezietarako (Itsasoko errezeta eta argibideak finak erabiltzen ditut) itsasoko gatza)

Ekipoa:

• Elikagai-errota (maite dut janari-errota hau), tomate-prentsa edo sare-iragazkia
• Lapiko handia
• Alde altuko xafla zartagin handia (labearen metodoa erabiltzen baduzu)
• Crockpot metodoa erabiliz

  Pastoa eginda17

1. Garbitu eta egiaztatu tomateak. Tomate helduak eta akatsik gabekoak bakarrik erabili behar dira. OHARRA: Tomate-prentsa bat erabiltzen ari bazara, 2-5 urratsak alde batera utzi daitezke.
2. Moztu tomateak erdi edo laurdenetan (mamitsuagoa bada, haziak eta mintza kendu ditzakezu orain)
3. Konbinatu tomateak, gatza eta oliba olioa lapiko handi batean, eta irakiten jarri. OHARRA: tomate-pasta kontserbatuz gero, oliorik ez duen beste errezeta bat jarraitu behar duzu. Ikusi behean kontserba-argibideak berrikusitako errezeta ikusteko.
4. Utzi sutan sutan tomateak bigundu eta azala zuritu arte; honek 3 edo 4 minutu inguru beharko ditu.
5. Zarlantzara tomatea eta olio-nahasketa janari-errota batean edo sare fineko iragazki/bahe ontzi handi baten gainean.
6. Prozesatu tomateak mami batean. Sareko iragazki/bahe bat erabiltzen ari bazara, erabili espatula leun bat tomateen haragia saretik pasatzeko.
7. Egosi tomate-mamia 2-4 orduz (denbora nahi duzun itsatsiaren ehunduraren araberakoa izango da) nahi duzun metodoa erabiliz eta ziurtatu maiz irabiatzen duzula. 9>

   HOBINA: Tomate-azalaren hautsa (tomate-pasta bihurtzeko)

   Tomate-prentsa, janari-errota edo sare fineko bahe bat erabiltzen duzunean tomate-mamia sortzeko, azalak eta haziak atzean geratzen dira beti. Askotan galdetzen nion: ea erabiliko banu gehiegizko azal horiek nire oilaskoentzako gozo-goxo bat baino beste zerbaitetarako... Tira, pozten naiz esateak: tomate-azala soberan dauden zati horientzako beste erabilera bat dago, eta oso erraza da egitea.

   Tomate azala deshidratatu, xehatu eta hauts moduan erabili edo tomatearekin nahastu daiteke! >

   Larruazaleko hautsaren argibideak:

   1. Lehortu sobratutako tomate-azala 135 gradutan edo ezarpen baxuan labean edo deshidratagailu batean guztiz lehortu arte.
   2. Ehoztatu! Erabili kafea/espezieak artezteko, janari-prozesadorea edo garai bateko mortero on bat (pazientzia eta irmotasuna baduzu). Ehotu tomate-azala deshidratatua hauts gorri distiratsu eta fin-fin batekin geratu arte.
   3. Gordetu zure tomate hautsa ontzi hermetiko batean (nik nahiago dut beirazko poto bat). Tomate-hautsa dagoen bezala erabil dezakezu edo zati berdinak nahastu hautsa eta ura (adibidez: 1 koilarakada hauts eta 1 koilarakada ur) tomate-pasta sortzeko.

   Etxeko tomate-pasta gordetzea

   Arestian aipatu dudan bezala, tomate-pasta apur bat bide luzea izan daiteke, eta berehala erabiltzeko asmoa baduzu ere, gerorako gordetzeko asko izango duzu. Tomate-pasta hozkailuan, izozkailuan edo kontserban gorde daiteke ur beroko bainu bat erabiliz (ikasi nola ureztatu lata hemen). Eta tomate-azalaren hautsa egiten baduzu, hauts hori zure jakitegian beirazko ontzi batean gorde dezakezu eta errezetak egiteko behar denean tomate-pasta bihur dezakezu.

   #1) Hozkailuan gordetzea

   Orea amaitutakoan, hoztu beharko da giro-tenperaturara, eta gero ontzi hermetiko batera eraman . Zure pasta ona mantenduko da hilabete batzuetan hozkailuan; pertsona batzuek oliba olio pixka bat gehituko diotegoian lehortu ez dadin. Epe laburreko biltegiratze mota hau azkar erabiliko diren lote txikietarako da egokiena.

   

   #2) Izozkailuan gordetzea

   Tomate-pasta gordetzeko modurik onenetako bat izozkailuan dago. Biltegiratze modu honek behar duzuna komeni denean erabiltzeko aukera ematen du. Izotz kubo erretiluak bete ditzakezu eta gero bat edo bi atera ditzakezu errezetak tomate-pasta eskatzen duenean. Tomate-orea izozteko modu neurtuago bat labeko xafla batean koilarakada tamainako tumuluak neurtzea da eta behar arte izoztea.

   #3) Kontserbak gordetzea

   Tomate-orea kontserba daiteke ur beroko bainuontzi bat erabiliz, baina normalean lote handiagoetarako erabiltzen da. Tomate dezente beharko dira tomate-pasta nahikoa egiteko tomate-orea kontserbatzeko, baina hori zure esku utziko dut.

   Tomate-pasta kontserbatzeko errezeta apur bat desberdina jarraitu beharko duzu, goiko errezetako oliba-olioaren eta tomatearen arteko proportzioa ez delako egungo kontserbazio-arau seguruak betetzen (Preservation Center for National Food iturritik).

   Kontserbaren segurtasuna ez da txantxa, beraz, kontserbaren inguruan apur bat ezinegon bazaude, irakurri Kontserba segurtasunari buruzko azken gida.

   Zure tomate-pasta gehigarria lata nahi baduzu, azido zitrikoa edo botilatutako limoi zukua gehitu beharko diozu amaitutako oreari. Gehiago irakurri dezakezu ZERGATIK gehitu behar diozun azido zitrikoa edo limoi zukua