कापणीचा हंगाम अगदी जवळ आला आहे, आणि जर तुम्ही माझ्यासारखे असाल, तर तुम्हाला टोमॅटोच्या डोंगरासारखे वाटते.

प्रत्येक वर्षी, मी माझ्या टोमॅटोच्या कापणीचा वापर आणि जतन या दोन्ही पद्धतींचा विचार करण्याचा प्रयत्न करतो. तुम्ही टोमॅटो वापरण्याचे आणि जतन करण्याचे अनेक मार्ग आहेत (माझ्यावर विश्वास ठेवा, मला माहीत आहे, विशेषत: टोमॅटोचे जतन करण्याच्या या ४०+ पद्धती एकत्र केल्यानंतर).

टोमॅटोवर प्रक्रिया करणारे जवळजवळ प्रत्येकजण चांगला टोमॅटो सॉस निवडतो. जलद निराकरणासाठी माझ्याकडे माझी स्वतःची फास्ट टोमॅटो सॉस रेसिपी आहे आणि माझ्याकडे थोडा वेळ असेल तेव्हा अधिक क्लासिक कॅनिंग सॉस आहे.

परंतु तुम्हाला टोमॅटोची ती छान चव वेगळ्या स्वरूपात मिळाली आणि कमी स्टोरेज जागा वापरली तर? उत्तर सोपे आहे, टोमॅटो पेस्ट. होममेड t तुमच्याकडे जास्त चटणी असेल तेव्हा टोमॅटोची पेस्ट वापरण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे.

खाली, मी टोमॅटो पेस्ट बनवण्याच्या काही वेगळ्या पद्धती आणि टोमॅटो पेस्ट जतन करण्याचे काही वेगळे मार्ग समजावून सांगेन (कारण मला तुम्हाला बरेच पर्याय आवडतात,

टोमॅटो पेस्ट म्हणजे काय?

टोमॅटोची पेस्ट एकाग्र टोमॅटो असते. टोमॅटो शिजले जातात, बिया आणि कातडे काढून टाकले जातात आणि नंतर हे सर्व काही तास शिजवले जाते. जेव्हा टोमॅटो पुरेसे शिजले जातात तेव्हा तुमच्याकडे टोमॅटोची पेस्ट असते, ज्यामुळे तुम्हाला लाल रंग येतो.तुमचे कॅन केलेला टोमॅटो टोमॅटो सुरक्षितपणे कसे बनवायचे याबद्दल माझ्या लेखात. टोमॅटो पेस्टवर प्रक्रिया करण्यासाठी अतिरिक्त कॅनिंग उपकरणे देखील आवश्यक असतील.

कॅनिंग टोमॅटो पेस्ट साहित्य:

• 14 पौंड टोमॅटो (शक्यतो टोमॅटोची पेस्ट करा)
• 1 चमचे बारीक समुद्री मीठ (मी रेडमंडचे बारीक समुद्री मीठ वापरतो)
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> सायट्रिक ऍसिड किंवा लिंबाचा रस (खाली कॅनिंग सूचना पहा)

टोमॅटो पेस्ट बनवण्याच्या सूचना:

1. तुमचे टोमॅटो धुवून तपासा. फक्त पिकलेले, डाग नसलेले टोमॅटो वापरावेत. टीप: जर तुम्ही टोमॅटो प्रेस वापरत असाल, तर 2-5 पायऱ्या वगळल्या जाऊ शकतात.
2. टोमॅटो अर्ध्या किंवा चतुर्थांशात कापून घ्या (अतिरिक्त रसदार असल्यास, तुम्ही आता बिया आणि पडदा काढू शकता)
3. टोमॅटो आणि मीठ एका मोठ्या भांड्यात एकत्र करा, नंतर उकळवा.
4. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत आणि त्वचा सोलून येईपर्यंत ते उकळू द्या, यास सुमारे 3 ते 4 मिनिटे लागतील.
5. तुमच्या टोमॅटोचे मिश्रण एका फूड मिलमध्ये किंवा बारीक-जाळीच्या गाळणीत / मोठ्या भांड्यात चाळणीत ठेवा.
6. तुमच्या टोमॅटोवर प्रक्रिया करा. जर तुम्ही बारीक-जाळीचा गाळणारा/चाळणी वापरत असाल, तर टोमॅटोचे मांस जाळीतून ढकलण्यासाठी मऊ स्पॅटुला वापरा.
7. तुमचा टोमॅटोचा लगदा (अतिरिक्त चवीसाठी तमालपत्र वापरत असल्यास, यावेळी घाला) 2-4 तास शिजवा (वेळ पेस्टच्या रचनेवर अवलंबून असेल) आणि तुमची पद्धत वापरण्याची खात्री करा.अनेकदा.
8. जेव्हा तुम्ही पूर्ण कराल, तेव्हा तुमचा टोमॅटोचा लगदा एका चवदार खोल लाल पेस्टमध्ये बदलला पाहिजे. चव वाढवण्यासाठी तमालपत्र वापरत असल्यास, यावेळी ते काढून टाकण्याची खात्री करा.
9. खालील कॅनिंग सूचनांचे अनुसरण करा.

बेसिक हॉट वॉटर बाथ कॅनिंग टोमॅटो पेस्ट प्रक्रिया

कॅनिंग सप्लाय:

• वॉटर बाथ>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> कॅनिंग उपकरणे

कॅनिंग सूचना:

1. तुमच्या जार आणि झाकण निर्जंतुक करा (उत्पन्न: अंदाजे 8 किंवा 9 हाफ-पिंट जार)
2. एकतर 1.5 टीस्पून घाला. लिंबाचा रस किंवा 1/4 टीस्पून. प्रत्येक बरणीला सायट्रिक ऍसिड
3. गरम टोमॅटोची पेस्ट कोमट बरणीत टाका, अर्धा इंच हेडस्पेस सोडा
4. हवेचे बुडबुडे काढा
5. बरणीचे वरचे खाली पुसून टाका
6. झाकण ठेवा आणि रिंग्ज सुरक्षित करा
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
7. झाकणांवर सायट्रिक ऍसिड भरून ठेवा. कमीतकमी 1 इंच पाण्याने झाकलेल्या जारांसह तुमच्या वॉटर बाथ कॅनरमध्ये रॅक करा
8. उकळत्या पाण्याच्या आंघोळीमध्ये 45 मिनिटांसाठी जारांवर प्रक्रिया करा
9. जार काढून टाका, त्यांना काउंटरवर ठेवा आणि पॉप ऐका!

माझ्या इच्छेनुसार असलेले संसाधन तुम्ही जेव्हा सुरू केले होते तेव्हा

मी पुन्हा करू शकता>

मी पुन्हा करू शकता>

मी पुन्हा करू शकता>

> करू शकता माझा कॅनिंग मेड इझी कोर्स व्हॅम्प केला आणि तो तुमच्यासाठी तयार आहे! मी तुम्हाला प्रक्रियेच्या प्रत्येक टप्प्यावर जाईन (सुरक्षा ही माझी #1 प्राथमिकता आहे!), त्यामुळे तुम्ही शेवटी आत्मविश्वासाने, तणावाशिवाय शिकू शकाल. वर एक नजर टाकण्यासाठी येथे क्लिक कराअभ्यासक्रम आणि त्यासोबत येणारे सर्व बोनस.

ज्यावेळी मी पहिल्यांदा कॅनिंग सुरू केले तेव्हा ही माहिती मला हवी होती – सर्व पाककृती आणि सुरक्षितता माहिती तपासलेल्या आणि सिद्ध झालेल्या कॅनिंग पाककृती आणि शिफारसींच्या तुलनेत दुप्पट आणि तिप्पट तपासल्या जातात.

तुमच्यासाठी माझ्या घरी येणे आणि माझ्यासोबत कॅनिंग करणे हीच पुढची सर्वात चांगली गोष्ट आहे. ते अतिरिक्त टोमॅटो वापरण्याचा आणि माझ्या होममेड मॅपल बीबीक्यू सॉस रेसिपी किंवा होममेड किण्वित केचप रेसिपी यासारख्या तुमच्या पाककृतींमध्ये थोडीशी चव जोडण्याचा ओमाटो पेस्ट हा एक उत्तम मार्ग आहे.

तुम्हाला टोमॅटोची पेस्ट तुमच्या आवडीची नाही असे आढळल्यास तुम्ही माझी साधी टोमॅटो रीसिपी वापरून पहा. तुम्ही तुमच्या टोमॅटोच्या कापणीचा वापर करण्याचे काही मार्ग कोणते आहेत?

अधिक जतन करण्याच्या टिपा:

• टोमॅटो सॉस कसा बनवायचा
• टोमॅटो सुरक्षितपणे घरी कसे बनवायचे
• कापणीचे माझे आवडते मार्ग
• कापणीसाठी विशेष
• Canfe1>Canfe16 साठी विशेष स्रोत ning

तुम्ही होममेड टोमॅटो पेस्ट का वापरावी?

एक चांगली होममेड टोमॅटो पेस्ट मोठ्या प्रमाणात अतिरिक्त चव जोडण्यासाठी आणि विविध पाककृतींच्या अंतहीन प्रमाणात घट्ट करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते (मला विशेषतः माझ्या स्पॅगेटी सॉस आणि पिझ्झा सॉसमध्ये जोडणे आवडते). या चमकदार लाल पेस्टमध्ये खूप मजबूत ताजे टोमॅटो चव आहे आणि, घरगुती टोमॅटो पेस्टच्या बाबतीत, थोडीशी रक्कम खूप पुढे जाईल. फक्त चवच छान नाही, तर टोमॅटोची पेस्ट हे सर्व अतिरिक्त टोमॅटो तुमच्या काउंटरवरून काढून ते कमीत कमी जागेत साठवण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे.

टोमॅटोची पेस्ट टोमॅटो प्युरीपेक्षा वेगळी काय आहे?

टोमॅटो प्युरी आणि टोमॅटो पेस्ट शिजवलेले टोमॅटो आहेत, ते कसे पूर्ण केले जातात हा त्या दोघांमधील फरक आहे. टोमॅटो प्युरी हे टोमॅटो शिजवून, बिया गाळून आणि जे उरले आहे ते सॉससारख्या सुसंगततेमध्ये प्युरी करून बनवले जाते. टोमॅटोची पेस्ट म्हणजे जेव्हा टोमॅटो तासभर शिजवले जातात तोपर्यंत जवळजवळ संपूर्ण द्रव निघून जाईपर्यंत तुमची जाड पेस्ट तयार होते.

होममेड टोमॅटो पेस्टसाठी वापरण्यासाठी सर्वोत्तम टोमॅटो

तुमचे हृदय होममेड टोमॅटो पेस्टवर सेट केले असल्यास क्लासिक मनुका-आकाराचे टोमॅटो सामान्यतः सर्वोत्तम असतात. जेव्हा तुम्ही टोमॅटोची पेस्ट बनवत असाल, तेव्हा तुम्हाला टोमॅटोचे प्रकार टाळायचे आहेत ज्यात भरपूर बिया आणि रस असतो. बहुतेक बिया ताणल्या जातात आणि नंतर पेस्ट तयार करण्यासाठी टोमॅटो तासभर शिजवले जातात. तुमच्या टोमॅटोमध्ये कमी द्रव असेलम्हणजे ते शिजवण्यासाठी तुम्हाला कमी वेळ लागेल.

टोमॅटोचे अनेक प्रकार आहेत ज्यांची पेस्ट बनवता येते, परंतु काही सामान्य आहेत जे जवळपास कुठेही आढळू शकतात. ( तुमचे स्वतःचे पेस्ट टोमॅटो वाढवण्यासाठी सर्वोत्तम टोमॅटोचे बियाणे कोठे मिळेल हे जाणून घ्यायचे आहे का? मला त्यांच्या वंशावळ पर्यायांसाठी खरा लीफ मार्केट आवडतो!)

3 कॉमन पेस्ट मेकिंग टोमॅटो:

अमीश पेस्ट

अॅमिश पेस्ट असे नाव आहे जे त्याला सामान्यपणे पेस्ट बनवण्यासाठी वापरता येते. पेस्ट अमिश पेस्ट टोमॅटो हा एक मनुका टोमॅटो आहे ज्यामध्ये क्वचितच बिया असतात आणि एक मजबूत चव असते. हे टोमॅटो तुमच्या घरी टोमॅटोची पेस्ट बनवण्यासाठी उत्तम आहेत, परंतु ते एक अष्टपैलू टोमॅटो देखील असू शकतात. या प्रकारचा टोमॅटो सॉस बनवण्यासाठी, सॅलडसाठी चौथाई करून आणि सँडविचसाठी स्लाइसिंगसाठी प्युरी करण्यासाठी उत्तम आहे.

रोमा

रोमा टोमॅटो हे कदाचित स्थानिक किराणा दुकानात मिळू शकणारे सर्वात सामान्य प्लम टोमॅटो आहेत. ही एक अशी वनस्पती आहे जी मोठ्या प्रमाणात टोमॅटोचे उत्पादन करते, ते मोठ्या-बॅच प्रक्रियेसाठी आदर्श बनवते. या प्रकारच्या टोमॅटोमध्ये दाट, मांसल भिंती असतात ज्यात भरपूर बिया किंवा रस नसतो. ही वैशिष्ट्ये आणि ते सहज सापडतात या वस्तुस्थितीमुळे रोमा टोमॅटो हे सर्वात लोकप्रिय पेस्ट टोमॅटोपैकी एक बनले आहे.

सॅन मार्झानो

सॅन मार्झानो हा एक वंशपरंपरागत टोमॅटो आहे जो त्याच्या गोड कमी आम्लयुक्त चवमुळे लोकप्रियता वाढत आहे.हा इटालियन टोमॅटो इतर प्लम-प्रकार टोमॅटोच्या तुलनेत पातळ पॉइंटियर आहे. इतर पेस्ट टोमॅटोप्रमाणे, सॅन मार्झानोमध्ये जास्त मांस, कमी बिया आणि क्वचितच रस असतो. या टोमॅटोच्या गुणवत्तेमुळे ते अधिक महाग आणि शोधणे कठीण होऊ शकते.

या सर्व टोमॅटोच्या जाती बियाण्यापासून सहजपणे सुरू केल्या जाऊ शकतात आणि तुमच्या घरच्या बागेत लावल्या जाऊ शकतात. कोठून सुरुवात करायची याची तुम्हाला खात्री नसल्यास, मी माझ्या बियाणे येथे होमस्टेडवर कसे सुरू करावे हे सांगून मला मदत करू द्या. तुम्ही तुमच्या टोमॅटोच्या बिया ट्रू लीफ मार्केटमधून देखील मिळवू शकता आणि टोमॅटो वाढवण्यासाठी उपयुक्त तज्ञ सूचनांसह माझा लेख पहा.

तुम्ही कोणत्या प्रकारचा टोमॅटो निवडला हे महत्त्वाचे नाही, तुम्ही जे टोमॅटो कापता किंवा खरेदी करता ते ताजे आणि डागमुक्त असावेत. तुमची टोमॅटोची पेस्ट पिकलेल्या सुंदर रंगाच्या टोमॅटोपासून बनवायची आहे.

घरी टोमॅटो पेस्ट बनवण्याचे मार्ग

स्वयंपाकाच्या वेगवेगळ्या पद्धती वापरून टोमॅटोची पेस्ट बनवता येते. तुम्ही ते तुमच्या ओव्हनमध्ये, तुमच्या स्टोव्हटॉपवर, स्टोव्हटॉप आणि ओव्हन दोन्हीचे मिश्रण किंवा क्रॉकपॉटमध्ये बनवू शकता (आणि उरलेल्या टोमॅटोच्या कातडीपासून टोमॅटोची पेस्ट कशी बनवायची यावरील काही टिपांसाठी आणखी खाली स्क्रोल करा!).

यापैकी प्रत्येक पद्धत तुमची पेस्ट तयार करण्यासाठी द्रव प्रमाण कमी करण्यासाठी वापरली जाते. टीप: यापैकी कोणतीही पद्धत हाताने बंद केलेली नाही आणि जळणे टाळण्यासाठी त्याकडे बारकाईने लक्ष देणे आवश्यक आहे.

ओव्हन पद्धत

तुमचा ओव्हन वापरून टोमॅटो पेस्ट बनवणे आहेकदाचित सर्वात सोपी पद्धत आणि ज्यामध्ये तुमचे टोमॅटो पेस्टमध्ये बदलत असताना ते जाळण्याची शक्यता कमी आहे. तुमचे टोमॅटो तयार झाल्यानंतर, तुम्ही लगदा एका उंच बाजूच्या शीट पॅनवर घाला आणि 3-4 तास 300 अंशांवर बेक करा. दर ३० मिनिटांनी ढवळायला विसरू नका; अशा प्रकारे तुम्ही टोमॅटो जळण्यापासून बचाव कराल.

स्टोव्हटॉप पद्धत

या पद्धतीची सुरुवात करण्यासाठी, तुम्हाला तुमचा टोमॅटोचा लगदा सतत मंद उकळत ठेवायचा आहे. स्टोव्हवर योग्य पेस्ट सुसंगतता करण्यासाठी तुमचा लगदा कमी करण्यासाठी काही तास लागू शकतात. टोमॅटोची पेस्ट बनवण्याच्या या पद्धतीला तुमचे अविभाज्य लक्ष द्यावे लागेल. उकळत असलेला टोमॅटोचा लगदा दर १५ मिनिटांनी तपासून ढवळून घ्यावा लागेल.

कॉम्बिनेशन स्टोव्ह टॉप & ओव्हन पद्धत

स्टोव्हटॉप आणि ओव्हन एकत्र वापरणे चांगले कार्य करते जेव्हा आपल्याकडे भरपूर रस असलेले टोमॅटो असतात. या पद्धतीसाठी, तुम्ही तुमचा लगदा स्टोव्हवर 1/3 पर्यंत कमी होईपर्यंत उकळण्यास सुरुवात करा. प्रक्रियेच्या दुसऱ्या सहामाहीसाठी, तुम्ही तुमचा कमी केलेला टोमॅटोचा लगदा शीट पॅनवर ओताल आणि 300 अंशांवर ती खोल लाल रंगाची पेस्ट होईपर्यंत बेक करा.

क्रॉकपॉट पद्धत

क्रोकपॉट पद्धत स्टोव्हटॉप पद्धतीसारखीच आहे कारण तुम्हाला रस कमी करण्यासाठी कमी मंद उष्णता वापरायची आहे. क्रॉकपॉटसह हे साध्य करण्यासाठी, तुम्हाला झाकण सोडावे लागेल आणि सर्वात कमी उष्णता सेटिंगपासून सुरुवात करावी लागेल. जसजसा तुमचा लगदा घट्ट होऊ लागतो आणिरस स्पष्टपणे कमी केला गेला आहे, त्यानंतर तुम्ही ते पूर्ण होईपर्यंत तापमान ‘कीप-वॉर्म’ सेटिंगमध्ये बदलता.

तुम्ही कोणती पद्धत वापरण्याचा निर्णय घेतला हे महत्त्वाचे नाही, तुमची घरगुती टोमॅटो पेस्ट बनवताना सर्वात महत्त्वाची गोष्ट लक्षात ठेवा की शिवायला विसरु नका!

टोमॅटो पेस्ट साहित्य आणि उपकरणे

साहित्य:

• 5 पौंड टोमॅटो (शक्यतो मनुका-प्रकारचे टोमॅटो)
• 1/2 कप ऑलिव्ह ऑइल (टीप: तुमची टोमॅटो पेस्ट कॅनिंग करत असल्यास, तुम्ही सुरक्षित कॅनिंग रेसिपीचे पालन केले पाहिजे, ज्यामध्ये तेल वगळले गेले आहे. विशेष सीपी 1> स्क्रोल करा<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<१/२ कप ऑलिव्ह ऑईल t (मी रेडमंडचे बारीक सागरी मीठ वापरतो)

उपकरणे:

• फूड मिल (मला ही फूड मिल आवडते), टोमॅटो प्रेस किंवा मेश स्ट्रेनर
• मोठे भांडे
• मोठे हाय-साइड शीट पॅन (ओव्हन पद्धत वापरत असल्यास) <16 पॉट वापरत असल्यास)<सीके <1 पॉट> <16 पॉट> <16 पॉट वापरत असल्यास) 8>घरी टोमॅटोची पेस्ट कशी बनवायची
  1. तुमचे टोमॅटो धुवून तपासा. फक्त पिकलेले, डाग नसलेले टोमॅटो वापरावेत. टीप: जर तुम्ही टोमॅटो प्रेस वापरत असाल, तर 2-5 पायऱ्या वगळल्या जाऊ शकतात.
  2. टोमॅटो अर्ध्या किंवा चतुर्थांशात कापून घ्या (अतिरिक्त रसदार असल्यास, तुम्ही आता बिया आणि पडदा काढू शकता)
  3. टोमॅटो, मीठ आणि एक मोठे ऑलिव्ह तेल एकत्र करा आणि नंतर त्यात एक मोठा ऑलिव्ह ऑइल घाला. टीप: तुमची टोमॅटो पेस्ट कॅन करत असल्यास, तुम्ही तेलाचा समावेश नसलेली वेगळी रेसिपी फॉलो केली पाहिजे. सुधारित रेसिपीसाठी खाली कॅनिंग सूचना पहा.
  4. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत आणि त्वचा सोलून येईपर्यंत ते उकळू द्या, यास सुमारे 3 ते 4 मिनिटे लागतील.
  5. तुमचा टोमॅटो आणि तेलाचे मिश्रण एका फूड मिलमध्ये किंवा बारीक-जाळीच्या गाळणीत किंवा बारीक-जाळीच्या गाळणीत किंवा मोठ्या भांड्यात चाळणी करा. जर तुम्ही बारीक-जाळीचा गाळणारा/चाळणी वापरत असाल, तर टोमॅटोचे मांस जाळीतून ढकलण्यासाठी मऊ स्पॅटुला वापरा.
  6. तुमच्या आवडीची पद्धत वापरून टोमॅटोचा लगदा २-४ तास शिजवा (वेळ पेस्टच्या रचनेवर अवलंबून असेल) आणि वारंवार ढवळत राहण्याची खात्री करा. खोल लाल पेस्ट.

  बोनस: उरलेली टोमॅटो स्किन पावडर (टोमॅटो पेस्ट बनवण्यासाठी)

  जेव्हा तुम्ही टोमॅटोचा लगदा तयार करण्यासाठी टोमॅटो प्रेस, फूड मिल किंवा अगदी बारीक जाळीची चाळणी वापरता, तेव्हा कातडे आणि बिया नेहमी मागे राहतात. मला अनेकदा प्रश्न पडतो: मी माझ्या कोंबड्यांसाठी चवदार पदार्थाशिवाय त्या अतिरिक्त कातड्यांचा वापर करू शकलो तर काय.... बरं, मला तुम्हाला सांगायला खूप आनंद होत आहे: टोमॅटोच्या उरलेल्या तुकड्यांचा आणखी एक उपयोग आहे, आणि तो बनवायला अगदी सोपा आहे.

  टोमॅटोची कातडी निर्जलीकरण केली जाऊ शकते, ग्राउंड डाऊन केली जाऊ शकते आणि पावडर तयार करण्यासाठी

  >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> करण्यासाठीस्किन पावडर सूचना:

  1. तुमच्या उरलेल्या टोमॅटोच्या कातड्या 135 डिग्री किंवा कमी सेटिंगमध्ये ओव्हन किंवा डिहायड्रेटरमध्ये पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत वाळवा.
  2. दळून घ्या! कॉफी/मसाला ग्राइंडर, फूड प्रोसेसर किंवा जुन्या पद्धतीचे मोर्टार आणि पेस्टल वापरा (जर तुमच्याकडे संयम आणि तग धरण्याची क्षमता असेल). डिहायड्रेटेड टोमॅटोची कातडी जोपर्यंत तुमच्याकडे चमकदार-लाल आणि अतिशय बारीक पावडर शिल्लक नाही तोपर्यंत बारीक करा.
  3. तुमची टोमॅटो पावडर हवाबंद डब्यात साठवा (मला काचेच्या मेसन जार आवडते). टोमॅटोची पेस्ट तयार करण्यासाठी तुम्ही तुमची टोमॅटो पावडर जशी आहे तशी वापरू शकता किंवा समान भाग पावडर आणि पाणी (उदा: 1 टीस्पून पावडर ते 1 टीस्पून पाणी) मिक्स करू शकता.

  तुमची होममेड टोमॅटो पेस्ट साठवणे

  मी आधी सांगितल्याप्रमाणे, टोमॅटोची थोडीशी पेस्ट खूप पुढे जाऊ शकते, आणि जरी तुम्ही लगेच वापरण्याची योजना आखली असली तरीही, तुम्हाला नंतर खूप काही मिळेल. टोमॅटोची पेस्ट रेफ्रिजरेटर, फ्रीजरमध्ये किंवा गरम पाण्याच्या आंघोळीचा वापर करून कॅनमध्ये ठेवता येते (वॉटर बाथ कसे करावे ते येथे शिका). आणि जर तुम्ही टोमॅटोच्या त्वचेची पावडर बनवली तर तुम्ही ती पावडर तुमच्या पेंट्रीमध्ये एका काचेच्या बरणीत साठवून ठेवू शकता आणि जेव्हा पाककृतींसाठी आवश्यक असेल तेव्हा टोमॅटोची पेस्ट बनवू शकता.

  #1) रेफ्रिजरेशनसह साठवणे

  एकदा तुम्ही तुमची पेस्ट पूर्ण केल्यावर, ते खोलीच्या तापमानाला थंड करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर ते हवाबंद यंत्रामध्ये स्थानांतरित करणे आवश्यक आहे. रेफ्रिजरेटेड केल्यावर तुमची पेस्ट काही महिने चांगली राहील; काही लोक त्यात ऑलिव्ह ऑइलचा एक छोटा डब जोडतीलबाहेर कोरडे टाळण्यासाठी शीर्ष. या प्रकारचा अल्पकालीन स्टोरेज लहान बॅचसाठी सर्वोत्तम आहे ज्याचा वापर त्वरीत केला जाईल.

  

  #2) फ्रीझरमध्ये साठवणे

  टोमॅटो पेस्ट फ्रीझरमध्ये साठवण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे. स्टोरेजचा हा प्रकार तुम्हाला सोयीस्कर असेल तेव्हा तुम्हाला आवश्यक ते वापरण्याची परवानगी देतो. तुम्ही आइस क्यूब ट्रे भरू शकता आणि जेव्हा तुमच्या रेसिपीमध्ये टोमॅटो पेस्ट आवश्यक असेल तेव्हा एक किंवा दोन बाहेर काढा. टोमॅटो पेस्ट गोठविण्याचा अधिक मोजलेला मार्ग म्हणजे बेकिंग शीटवर चमचे-आकाराचे माउंड मोजणे आणि आवश्यकतेपर्यंत ते गोठवणे.

  #3) कॅनिंगद्वारे साठवणे

  टोमॅटो पेस्ट गरम पाण्याच्या आंघोळीच्या कॅनरद्वारे संरक्षित केली जाऊ शकते परंतु सामान्यतः मोठ्या बॅचसाठी वापरली जाते. टोमॅटोची पेस्ट कॅनिंग करण्यासाठी पुरेशी टोमॅटो पेस्ट बनवण्यासाठी काही टोमॅटो लागतील, परंतु मी ते तुमच्यावर सोडतो.

  टोमॅटो पेस्ट कॅन करण्यासाठी तुम्हाला थोडी वेगळी रेसिपी फॉलो करावी लागेल, कारण रेसिपीमध्ये ऑलिव्ह ऑईल आणि टोमॅटोचे प्रमाण हे वरील राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ केंद्राच्या नियमांचे पालन करत नाही (उपरोक्त केंद्राच्या सुरक्षिततेच्या नियमांचे पालन केले जात नाही).

  कॅनिंग सेफ्टी हा काही विनोद नाही म्हणून जर तुम्ही कॅनिंगबद्दल थोडेसे अस्वस्थ असाल तर, कृपया कॅनिंग सेफ्टीसाठी अंतिम मार्गदर्शक वाचा.

  तुम्हाला तुमची अतिरिक्त टोमॅटो पेस्ट करायची असेल, तर तुम्हाला तुमच्या तयार झालेल्या पेस्टमध्ये सायट्रिक ऍसिड किंवा बाटलीबंद लिंबाचा रस घालावा लागेल. सायट्रिक ऍसिड किंवा लिंबाचा रस का घालणे आवश्यक आहे याबद्दल आपण अधिक वाचू शकता