Егін жинау науқаны жақындап қалды, егер сіз мен сияқты болсаңыз, сізге қызанақ тауындай болып көрінетін баталар жиі беріледі.

Жыл сайын мен қызанақ егінін пайдаланудың және сақтаудың ақылды жолдарын қарастыруға тырысамын. Қызанақты пайдаланудың және сақтаудың көптеген жолдары бар (маған сеніңіз, мен білемін, әсіресе қызанақты сақтаудың осы 40 + әдісін жинағаннан кейін).

Қызанақты өңдейтіндердің барлығы дерлік жақсы қызанақ соусын таңдайды. Менде тіпті тез түзетуге арналған жылдам қызанақ соусының рецепті бар және көбірек уақыт болған кезде классикалық консервілеу соусы бар.

Бірақ сол керемет қызанақ дәмін басқа пішінде алып, сақтау орнын азырақ пайдалансаңыз ше? Жауап қарапайым, Томат пастасы. Үйде жасалған t омат пастасы - қолыңыздан келетінінен көп тұздық болған кезде артық қызанақты пайдаланудың тамаша тәсілі.

Төменде мен томат пастасын жасаудың бірнеше түрлі жолдарын, сондай-ақ томат пастасын сақтаудың бірнеше түрлі тәсілдерін түсіндіремін (өйткені мен опцияларды ұнатамын және сізде де солай істейтінін білемін!)<44><>Үйдегі қызанақ көп. e & Оны не үшін қолдану керек?

Томат пастасы дегеніміз не?

Томат пастасы - концентрлі қызанақ. Қызанақтар пісіріледі, тұқымдар мен қабықтар сүзіледі, содан кейін барлығы тағы бірнеше сағат бойы пісіріледі. Қызанақтарыңыз ашық қызыл түске боялатындай етіп піскен кезде сізде томат пастасы бар,Сіздің консервіленген қызанақтарыңыз туралы менің мақаламда Қызанақтарды қалай қауіпсіз сақтауға болады . Томат пастасын өңдеу үшін қосымша консервілеу жабдығы да қажет болады.

Консервілеу томат пастасы Ингредиенттер:

• 14 фунт қызанақ (жақсырақ қызанақ пастасы)
• 1 шай қасық ұсақ теңіз тұзы (мен Редмондтың ұсақ теңіз тұзын қолданамын)
• 2 лавр жапырағы немесе қышқыл 15С<мон шырыны (төмендегі консервілеу нұсқауларын қараңыз)

Томат пастасын жасау бойынша нұсқаулар:

1. Қызанақтарды жуыңыз және тексеріңіз. Тек піскен, дақтары жоқ қызанақтарды пайдалану керек. ЕСКЕРТПЕ: Егер сіз қызанақ сығындысын қолданып жатсаңыз, 2-5-қадамдарды өткізіп жіберуге болады.
2. Қызанақтарды екіге немесе төртке бөліңіз (егер аса шырынды болса, қазір тұқымдар мен қабықшаны алып тастауға болады)
3. Үлкен кастрюльге қызанақ пен тұзды біріктіріңіз, содан кейін оны қайнатыңыз.
4. Қызанақтар жұмсақ болғанша және қабығы қабығы аршылғанша қайнатыңыз, бұл шамамен 3-4 минутты алуы керек.
5. Қызанақ қоспасын тағам диірменіне немесе ұсақ торлы сүзгіге/үлкен ыдысқа салыңыз.
6. Қызанақтарыңызды целлюлозаға өңдеңіз. Егер сіз жұқа торлы сүзгіні/елеуішті қолдансаңыз, қызанақтардың етін тордан итеру үшін жұмсақ шпательді пайдаланыңыз.
7. Қызанақ целлюлозасын (қосымша дәм үшін лавр жапырағын қолдансаңыз, оларды осы уақытта қосыңыз) 2-4 сағат бойы (уақыт қажетті паста құрылымына байланысты болады) өзіңіз таңдаған әдіспен пісіріңіз және сенімді болыңыз.жиі.
8. Дайын болған кезде қызанақ целлюлозасы хош иісті қою қызыл пастаға айналуы керек. Дәмді жақсарту үшін лавр жапырағын пайдалансаңыз, оларды дәл осы уақытта алып тастаңыз.
9. Төмендегі консервілеу нұсқауларын орындаңыз.

Негізгі ыстық су ваннасын консервілеу томат пастасын өңдеу процесі

Консервілеу жабдықтары:

• Су моншасына арналған консервілеу құралы
Jaint-Panning<1621rs<1621> pment

Консервілеу нұсқаулары:

1. Құтылар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз (шығымы: шамамен 8 немесе 9 жарты литрлік банка)
2. Не 1,5 шай қасық қосыңыз. лимон шырыны немесе 1/4 шай қасық. лимон қышқылын әр банкаға құйыңыз
3. Ыстық томат пастасын жылы банкаларға құйып, ½ дюймдік бос орын қалдырыңыз
4. Ауа көпіршіктерін алып тастаңыз
5. Құмыраның үстіңгі жағын сүртіңіз
6. Қақпақтарды жауып, сақиналарды бекітіңіз
7. Поляны құйыңыз. кем дегенде 1 дюйм су құйылған банкалармен су моншасы консервісіне ubmerge тартпаны салыңыз
8. Құмыраларды қайнаған су моншасында 45 минут өңдеңіз
9. Құмыраларды алыңыз, оларды үстелге қойып, поп дыбысын тыңдаңыз!

Ресурс Мен қалаймын десем, жаңадан бастасам

I24e> Жаңа ғана консервілеуді жеңілдететін курсымды жаңарттым және ол СІЗ үшін дайын! Мен сізге процестің әрбір қадамы арқылы таныстырамын (қауіпсіздік - менің №1 басымдылығым!), сондықтан сіз стресссіз сенімді түрде үйренуге болады. Қарау үшін ОСЫ ЖЕРДІ БАСЫҢЫЗкурс және онымен бірге келетін БАРЛЫҚ бонустар.

Консервілеуді алғаш бастағанда менде осындай ақпарат болғанын қалаймын – рецепттер мен қауіпсіздік туралы ақпарат сыналған және дәлелденген консервілеу рецепттері мен ұсыныстарымен екі рет және үш рет тексерілген.

Бұл менің үйіме келіп, менімен бірге консервілеу үшін келесі ең жақсы нәрсе. Бұл қосымша қызанақтарды пайдаланудың және менің үй үйеңкі барбекю тұздығы рецепті немесе үй ашытылған кетчуп рецепті сияқты рецепттеріңізге аздап дәм қосудың тамаша тәсілі.

Егер сіз томат пастасы сізге ұнамайтынын байқасаңыз, менің қарапайым күнде кептірілген қызанақ рецептімді қолданып көруіңізге болады немесе кейінірек мұздату үшін қолданып көріңіз. Қызанақ жинауды пайдаланудың кейбір жолдары қандай?

Қосымша сақтау бойынша кеңестер:

• Қызанақ соусын қалай жасауға болады
• Үйде қызанақты қалай қауіпсіз сақтауға болады
• Мен егінді сақтаудың сүйікті әдістері
• Қауіпсіз Resource Resources-пен консервілеу
<1p<168>>



қою паста.

Неліктен үйдегі томат пастасын пайдалану керек?

Үйдегі жақсы томат пастасын үлкен мөлшерде қосымша дәм қосу және әртүрлі рецепттердің шексіз санын қоюлату үшін пайдалануға болады (мен оны әсіресе спагетти соустары мен пицца соустарыма қосқанды жақсы көремін). Бұл ашық қызыл паста өте күшті жаңа піскен қызанақ хош иісіне ие және үйдегі томат пастасы жағдайында аз мөлшерде ұзақ жол жүреді. Дәмі тамаша ғана емес, сонымен қатар томат пастасы - бұл барлық қосымша қызанақтарды үстеліңізден алып тастаудың және оларды ең аз орынмен сақтаудың тамаша тәсілі.

Томат пастасын қызанақ пюресінен айырмашылығы неде?

Томат пюресі мен томат пастасы пісірілген қызанақ, екеуінің арасындағы айырмашылық олардың қалай дайындалуында. Томат пюресі қызанақтарды пісіріп, тұқымдарды сүзіп, соус тәрізді консистенцияға қалдырылған пюреден жасалады. Томат пастасы - қалың паста құрылымын жасау үшін сұйықтықтың барлығы дерлік кеткенше қызанақ бірнеше сағат бойы пісірілген кезде.

Үйдегі томат пастасы үшін қолданылатын ең жақсы қызанақтар

Егер жүрегіңіз үйдегі томат пастасына орнатылса, әдетте классикалық алхоры қызанақтар ең жақсы ставка болады. Сіз томат пастасын жасағанда, көп тұқымдар мен шырындары бар қызанақ түрлерінен аулақ болғыңыз келеді. Тұқымдардың көпшілігі сүзіледі, содан кейін паста жасау үшін қызанақтар бірнеше сағат бойы пісіріледі. Сіздің қызанақ соғұрлым аз сұйықтық барбұл оларды пісіруге аз уақыт қажет болады дегенді білдіреді.

Паста жасауға болатын көптеген түрлі қызанақ түрлері бар, бірақ оларды кез келген жерден табуға болатын бірнеше қарапайым түрі бар. ( Өзіңіздің паста қызанақтарыңызды өсіру үшін ең жақсы қызанақ тұқымын қайдан табуға болатынын білгіңіз келе ме? Мен шынайы жапырақ нарығын олардың асыл мұралары үшін жақсы көремін!)

3 қызанақ жасау үшін қарапайым паста:

Амиш пастасы

Сондай-ақ_қараңыз: Сарымсақ скэйп песто рецепті

Аты айтып тұрғандай, гемато пастасы үшін жақсы қолданылатын Амиш пастасы танымал болуы мүмкін. Амиш пастасы қызанағы - бұл қара өрік қызанақ, оның ешқандай тұқымы және күшті дәмі бар. Бұл қызанақтар үйдегі томат пастасын жасау үшін тамаша, бірақ олар сонымен қатар жан-жақты қызанақ болуы мүмкін. Қызанақтың бұл түрі тұздық жасау үшін пюре жасауға, салаттарға кесуге және бутербродтарға кесуге өте ыңғайлы.

Рома

Рома қызанақтары жергілікті азық-түлік дүкендерінен табуға болатын ең көп таралған қара өрік қызанақтары болса керек. Бұл үлкен көлемдегі қызанақ өндіретін зауыт, бұл оны үлкен сериялы өңдеуге өте ыңғайлы етеді. Қызанақтың бұл түрі қалың, ет қабырғалары бар, тұқымдар мен шырындар көп емес. Бұл сипаттамалар және олардың оңай табылуы Рома қызанақтарын ең танымал паста қызанақтарының біріне айналдырады.

Сан-Марзано

Сан-Марзано - тәтті, аз қышқыл дәміне байланысты танымалдығы артып келе жатқан мұра қызанақ.Бұл итальяндық қызанақ басқа қара өрік түріндегі қызанақтармен салыстырғанда жұқарақ көрінеді. Басқа паста қызанақтары сияқты, Сан-Марзанода ет көп, тұқымдар аз және шырыны аз. Бұл қызанақтардың сапасы оларды қымбаттатып, табу қиынырақ болуы мүмкін.

Бұл қызанақ сорттарының барлығын тұқымнан бастауға және үй бақшаңызға көшіруге болады. Егер сіз неден бастарыңызды білмесеңіз, мен өзімнің тұқымдарымды аулада қалай бастайтынымды түсіндіруге рұқсат етіңіз. Сондай-ақ, сіз өзіңіздің қызанақ тұқымдарыңызды True Leaf Market-тен ала аласыз және қызанақ өсіруге қатысты пайдалы сарапшы кеңестері бар мақаламды қарап шығыңыз.

Қызанақтың қай түрін таңдасаңыз да, сіз жинайтын немесе сатып алатын қызанақ жаңа және мінсіз болуы керек. Сіз томат пастасы піскен әдемі түсті қызанақтардан жасалғанын қалайсыз.



Үйдегі томат пастасын жасау жолдары

Үйдегі томат пастасын әр түрлі пісіру әдістерімен жасауға болады. Сіз оны пеште, пеште, пеш пен пештің екеуінің қосындысында немесе кәстрөлде де жасауға болады (және қалған қызанақ қабығынан томат пастасын жасау туралы кейбір кеңестер үшін одан да төмен қарай жылжытыңыз!).

Осы әдістердің әрқайсысы паста жасау үшін сұйықтық мөлшерін азайту үшін қолданылады. ЕСКЕРТПЕ: Бұл әдістердің ешқайсысы қолмен жұмыс істемейді және күйіп қалмас үшін мұқият бақылауды қажет етеді.

Пеш әдісі

Пешті пайдаланып томат пастасын жасауМүмкін, ең оңай әдіс және олар пастаға айналған кезде қызанақтарды күйдіруі мүмкін емес. Қызанақтарыңыз дайын болғаннан кейін, сіз целлюлозаны жоғары жағы бар табаға құйып, 300 градуста 3-4 сағат пісіріңіз. Әр 30 минут сайын араластыруды ұмытпаңыз; осылайша сіз қызанақтың күйіп қалуын болдырмайсыз.

Плита әдісі

Бұл әдісті бастау үшін сіз қызанақ целлюлозасын тұрақты баяу қайнатуға әкелгіңіз келеді. Плитада целлюлозаны дұрыс паста консистенциясына дейін азайту бірнеше сағатқа созылуы мүмкін. Томат пастасын жасаудың бұл әдісі сіздің назарыңызды қажет етеді. Қайнаған қызанақ целлюлозасын шамамен 15 минут сайын тексеріп, араластыру керек.

Біріктірілген пештің үстіңгі жағы & Тұмшапеш әдісі

Плита мен пешті бірге пайдалану шырыны көп қызанақ болған кезде жақсы жұмыс істейді. Бұл әдіс үшін сіз целлюлозаны шамамен 1/3 дейін азайғанша пеште қайнатудан бастайсыз. Процестің екінші жартысы үшін сіз ұсақталған қызанақ целлюлозасын табаға құйып, қою қызыл паста болғанша 300 градуста пісіресіз.

Крокпота әдісі

Кокпіс әдісі пеш үстіндегі әдіске ұқсас, себебі шырын мөлшерін азайту үшін баяу отты пайдаланғыңыз келеді. Ыдыс-аяқпен қол жеткізу үшін қақпақты жабық қалдырып, ең төменгі қыздыру параметрінен бастау керек. Сіздің целлюлоза қалыңдай бастайды жәнешырын көрінетіндей азайған болса, температураны ол аяқталғанша «жылы ұстау» параметріне ауыстырыңыз.

Қай әдісті қолданғыңыз келсе де, үйде жасалған томат пастасын жасағанда есте сақтау керек ең маңызды нәрсе ҚАРАСТЫРУДЫ ЕШҚАШАН ҰМЫТПАҢЫЗ!



Томат пастасын әр түрлі әдістермен пісіру керек, бірақ нәтиже бірдей болуы керек. 4>

Сондай-ақ_қараңыз: Сіздің бақшаңызда терең мульча әдісін қалай қолдануға болады

Томат пастасы ингредиенттері & Жабдық

Ингредиенттер:

• 5 фунт қызанақ (мүмкіндігінше қара өрік тәрізді қызанақ)
• 1/2 кесе зәйтүн майы (ЕСКЕРТПЕ: егер томат пастасын консервілесеңіз, сіз майсыз консервілеудің қауіпсіз рецептін орындауыңыз керек. Арнайы нұсқауларды көру үшін төмен қарай айналдырыңыз және қызыл түсті консервілерді пайдалану нұсқаулары) F11t теңіз тұзы)

Жабдық:

• Тағам диірмені (мен бұл тағам диірменін жақсы көремін), қызанақ сығымғышы немесе торлы сүзгі
• Үлкен кастрюль
• Үлкен қырлы табақ (пеш әдісі пайдаланылса)
• Үйге арналған әдіспен жасау
• Crock әдісі Томат пастасын жасады
  1. Қызанақтарды жуып, тексеріңіз. Тек піскен, дақтары жоқ қызанақтарды пайдалану керек. ЕСКЕРТПЕ: Егер сіз қызанақ сығындысын қолданып жатсаңыз, 2-5-қадамдарды өткізіп жіберуге болады.
  2. Қызанақтарды екіге немесе төртке бөліңіз (егер тым шырынды болса, дәндері мен қабығын қазір алып тастауға болады)
  3. Қызанақ, тұз және зәйтүн майын үлкен кастрюльге біріктіріп, қайнатыңыз. ЕСКЕРТПЕ: томат пастасын консервілеу кезінде май қосылмаған басқа рецептті орындау керек. Қайта өңделген рецепт үшін төмендегі консервілеу нұсқауларын қараңыз.
  4. Қызанақтар жұмсақ болғанша және қабығы қабығы аршылғанша қайнатыңыз, бұл шамамен 3-4 минутты алуы керек.
  5. Қызанақ пен май қоспасын тағам диірменіне немесе ұсақ торлы сүзгіге/үлкен ыдысқа електен өткізіңіз. Егер сіз жұқа торлы сүзгіні/елеуішті қолдансаңыз, қызанақтардың етін тордан итеру үшін жұмсақ шпательді пайдаланыңыз.
  6. Қызанақ целлюлозасын 2-4 сағат бойы (уақыт қажетті паста құрылымына байланысты болады) таңдаған әдіспен пісіріңіз және жиі араластырып тұруды ұмытпаңыз. 16>

  БОНУС: Қалған қызанақ қабығы ұнтағы (томат пастасын жасау үшін)

  Қызанақ массасын жасау үшін томат сығындысын, тағам диірменін немесе тіпті жұқа торлы елеуішті пайдаланған кезде, қабықтар мен тұқымдар әрқашан артта қалады. Мен жиі сұрақ қоятынмын: егер мен бұл артық терілерді тауықтарыма арналған дәмді тағамнан басқа бірдеңе үшін пайдалана аламын ба….Мен сізге айта кетуге қуаныштымын: қызанақ терісінің қалған бөліктерін тағы бір қолдану бар және оны жасау өте оңай.

  Қызанақ қабығын сусыздандыруға, ұсақтауға және ұнтақ түрінде қолдануға немесе көбірек қызанақ пастасын жасау үшін сумен араластыруға болады!

  Тері ұнтағына арналған нұсқаулар:

  1. Қызанақтардың қалдықтарын 135 градуста немесе төмен температурада пеште немесе дегидраторда толығымен құрғағанша құрғатыңыз.
  2. Ұнтақтап тастаңыз! Кофе/дәмдеуіш тартқышты, тағамдық процессорды немесе ескі үлгідегі жақсы ерітіндіні қолданыңыз (егер сізде шыдамдылық пен төзімділік болса). Сусыздандырылған қызанақ қабығын ашық-қызыл және өте жұқа ұнтақ қалғанша ұнтақтаңыз.
  3. Қызанақ ұнтағын ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз (мен шыны ыдысты жақсы көремін). Томат пастасын жасау үшін сіз өзіңіздің қызанақ ұнтағын сол қалпында пайдалана аласыз немесе ұнтақ пен суды тең мөлшерде араластыра аласыз (мысалы: 1 шай қасық ұнтақ пен 1 ​​шай қасық су).

  Үйде жасалған томат пастасын сақтау

  Бұған дейін айтып өткенімдей, аздап томат пастасы ұзақ жолға жетуі мүмкін, тіпті егер сіз бірден қолдануды жоспарласаңыз да, кейінірек сақтау үшін көп нәрсе болады. Томат пастасын тоңазытқышта, мұздатқышта немесе тіпті ыстық су моншасында консервілеуге болады (су моншасын қалай жасау керектігін осы жерден біліңіз). Ал егер сіз қызанақ қабығы ұнтағын жасасаңыз, ол ұнтақты қоймаңыздағы шыны ыдыста сақтап, оны рецепттер үшін қажет болғанда томат пастасына айналдыруға болады.

  #1) Тоңазытқышта сақтау

  Пастаны дайындап болғаннан кейін оны бөлме температурасына дейін салқындату керек, содан кейін ауа өткізбейтін контейнерге салу керек. Сіздің паста тоңазытқышта бірнеше ай бойы жақсы сақталады; Кейбір адамдар оған аздап зәйтүн майын қосадыкеуіп қалмас үшін үстіне қойыңыз. Қысқа мерзімді сақтаудың бұл түрі тез пайдаланылатын шағын партиялар үшін ең қолайлы.

  

  #2) Мұздатқышта сақтау

  Томат пастасын сақтаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі - мұздатқышта. Сақтаудың бұл түрі сізге қажет нәрсені ыңғайлы кезде пайдалануға мүмкіндік береді. Мұз текшелеріне арналған науаларды толтырып, рецептіңіз томат пастасын қажет еткенде бір немесе екеуін шығаруға болады. Томат пастасын мұздатудың анағұрлым өлшенген әдісі - ас қасық мөлшеріндегі үйінділерді пісіру парағында өлшеп, қажет болғанша мұздату.

  #3) Консервілеу арқылы сақтау

  Томат пастасын ыстық су ваннасы консервісінің көмегімен сақтауға болады, бірақ әдетте үлкенірек партиялар үшін пайдаланылады. Томат пастасын консервілеу үшін жеткілікті томат пастасын жасау үшін бірнеше қызанақ қажет болады, бірақ мен мұны сізге қалдырамын.

  Томат пастасын консервілеудің сәл басқа рецептін орындауыңыз керек, себебі жоғарыдағы рецептте зәйтүн майы мен қызанақ қатынасы Ұлттық үйдегі тағамды консервілеу орталығының қазіргі қауіпсіз консервілеу ережелеріне сәйкес келмейді ( ).

  Консервілеу қауіпсіздігі - бұл әзіл емес, сондықтан консервілеуде аздап мазасыздансаңыз, Консервілеу қауіпсіздігі бойынша соңғы нұсқаулықты оқыңыз.

  Қосымша томат пастасын алғыңыз келсе, дайын пастаңызға лимон қышқылын немесе бөтелкедегі лимон шырынын қосу керек. НЕГЕ лимон қышқылын немесе лимон шырынын қосу керектігі туралы көбірек оқуға болады