চপোৱাৰ বতৰ ওচৰ চাপি আহিছে, আৰু যদি আপুনি মোৰ দৰে হয়, তেন্তে আপুনি প্ৰায়ে টমেটোৰ পাহাৰ যেন লগা বস্তুৰে ধন্য হয়।

প্ৰতি বছৰে মই মোৰ টমেটোৰ চপোৱা ব্যৱহাৰ আৰু সংৰক্ষণ দুয়োটাৰে চতুৰ উপায় চিন্তা কৰিবলৈ চেষ্টা কৰোঁ। টমেটো ব্যৱহাৰ কৰি সংৰক্ষণ কৰিব পৰাকৈ বহুতো উপায় আছে (বিশ্বাস কৰক, মই জানো, বিশেষকৈ টমেটো সংৰক্ষণৰ এই ৪০ + উপায় গোট খোৱাৰ পিছত)।

টমেটো প্ৰক্ৰিয়া কৰা প্ৰায় সকলোৱেই ভাল টমেটো চচৰ সৈতে যাবলৈ বাছি লয়। আনকি মোৰ নিজৰ গ'-টু ফাষ্ট টমেটো চচ ৰেচিপি আছে দ্ৰুত সমাধানৰ বাবে আৰু অলপ বেছি সময় পালে অধিক ক্লাছিক কেনিং চচ।

কিন্তু যদি আপুনি সেই ডাঙৰ টমেটোৰ সোৱাদটো বেলেগ ৰূপত পাব পাৰে আৰু কম সংৰক্ষণ স্থান ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে তেন্তে কি হ'ব? উত্তৰটো সহজ, টমেটো পেষ্ট। ঘৰতে বনোৱা টি অমাটো পেষ্ট হৈছে যেতিয়া আপুনি চম্ভালিব পৰাতকৈ অধিক চচ থাকে তেতিয়া অতিৰিক্ত টমেটো ব্যৱহাৰ কৰাৰ এটা উত্তম উপায়।

তলত, মই টমেটো পেষ্ট বনোৱাৰ কেইটামান ভিন্ন উপায় আৰু লগতে টমেটো পেষ্ট সংৰক্ষণ কৰাৰ কেইটামান ভিন্ন উপায়ো বুজাম (কাৰণ মই বিকল্প থকাটো ভাল পাওঁ, আৰু মই জানো যে আপুনিও কৰে!)।

ইমানবোৰ টমেটো...

ঘৰুৱা কি ডি টমেটো পেষ্ট & ইয়াক কিয় ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে?

টমেটো পেষ্ট কি?

টমেটো পেষ্ট হৈছে ঘনীভূত টমেটো। টমেটো সিজাই গুটি আৰু ছাল চেকি উলিয়াই তাৰ পিছত সকলোবোৰ আৰু কেইঘণ্টামান তললৈ সিজাই লোৱা হয়। আপোনাৰ টমেটোবোৰ যথেষ্ট তললৈ সিজিলে আপোনাৰ হাতত উজ্জ্বল ৰঙা হৈ পৰে,আপোনাৰ টিনত ভৰোৱা টমেটো মোৰ প্ৰবন্ধটোত টমেটো কেনেকৈ নিৰাপদে খাব পাৰি । আপোনাৰ টমেটো পেষ্ট প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰিবলৈ অতিৰিক্ত কেনিং সঁজুলিৰ প্ৰয়োজন হ’ব।

কেনিং টমেটো পেষ্ট উপাদান:

• ১৪ পাউণ্ড টমেটো (পষ্ট হ’লে পেষ্ট টমেটো)<১৬><১৫>১ চামুচ মিহি সাগৰীয় নিমখ (মই ৰেডমণ্ডৰ মিহি সাগৰীয় নিমখ ব্যৱহাৰ কৰো)<১৬><১৫>২ বে পাত (স্বাদ বৃদ্ধিৰ বাবে ঐচ্ছিক)<১৬>
• চাইট্ৰিক এচিড বা নেমুৰ ৰস (তলত কেনিং কৰাৰ নিৰ্দেশনা চাওক)

টমেটো পেষ্ট বনোৱাৰ নিৰ্দেশনা:

1. আপোনাৰ টমেটো ধুই পৰীক্ষা কৰক। কেৱল পকা, দাগবিহীন টমেটোহে ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে। টোকা: যদি আপুনি টমেটো প্ৰেছ ব্যৱহাৰ কৰিছে, তেন্তে ২-৫ নং পদক্ষেপবোৰ এৰি দিব পাৰি।
2. টমেটো আধা বা চতুৰ্থাংশকৈ কাটি লওক (যদি অতিৰিক্ত ৰসাল হয়, তেন্তে এতিয়াই গুটি আৰু আৱৰণ আঁতৰাই পেলাব পাৰে)
3. টমেটো আৰু নিমখ এটা ডাঙৰ পাত্ৰত মিহলাই লওক, তাৰ পিছত উতলিবলৈ দিয়ক।
4. টমেটো কোমল হোৱালৈকে আৰু ছালখন খোলা হোৱালৈকে জুইত ৰাখিব লাগে, ইয়াৰ বাবে প্ৰায় ৩ৰ পৰা ৪ মিনিট সময় লাগিব।
5. আপোনাৰ টমেটোৰ মিশ্ৰণটো ফুড মিল বা মিহি জালৰ ষ্ট্ৰেনাৰ/ডাঙৰ বাটিৰ ওপৰত চালনীত লেডল কৰি লওক।
6. আপোনাৰ টমেটোবোৰক পাল্প হিচাপে প্ৰচেছ কৰক। যদি আপুনি মিহি জালৰ ষ্ট্ৰেনাৰ/চালনী ব্যৱহাৰ কৰিছে, তেন্তে টমেটোৰ মাংস জালৰ মাজেৰে ঠেলি দিবলৈ কোমল স্পেটুলা ব্যৱহাৰ কৰক।
7. আপোনাৰ টমেটোৰ পাল্প (যদি অতিৰিক্ত সোৱাদৰ বাবে বে পাত ব্যৱহাৰ কৰে, তেন্তে এই সময়ত যোগ কৰক) আপোনাৰ পছন্দৰ পদ্ধতি ব্যৱহাৰ কৰি ২-৪ ঘণ্টা (সময়টো আকাংক্ষিত পেষ্টৰ টেক্সচাৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰিব) তললৈ ৰান্ধক আৰু নিশ্চিতভাৱে লৰচৰ কৰকপ্ৰায়ে।
8. যেতিয়া আপুনি শেষ কৰিব, আপোনাৰ টমেটোৰ পাল্প এটা সোৱাদযুক্ত গভীৰ ৰঙা পেষ্টলৈ ৰূপান্তৰিত হ'ব লাগিছিল। যদি সোৱাদ বৃদ্ধিৰ বাবে বে পাত ব্যৱহাৰ কৰে, তেন্তে এই সময়ত নিশ্চিত হওক যে আপুনি ইয়াক আঁতৰাই পেলায়।
9. তলৰ কেনিং নিৰ্দেশনা অনুসৰণ কৰক।

মূল গৰম পানীৰ গা ধোৱা কেনিং টমেটো পেষ্ট প্ৰক্ৰিয়া

কেনিং যোগান:

• পানী গা ধোৱাৰ কেনাৰ
• 1/2 হাফ-পিণ্ট জাৰ্
• Ca nning সঁজুলি

কেনিং নিৰ্দেশনা:

1. আপোনাৰ জাৰ আৰু ঢাকনিবোৰ বীজাণুমুক্ত কৰক (উৎপাদন: প্ৰায় ৮ বা ৯টা হাফ-পিণ্ট জাৰ)
2. ১.৫ চামুচ যোগ কৰক। নেমুৰ ৰস বা ১/৪ চামুচ। প্ৰতিটো জাৰত চাইট্ৰিক এচিড
3. গৰম টমেটো পেষ্ট গৰম জাৰত লেডল কৰি লওক, ডেৰ ইঞ্চি হেডস্পেচ এৰি দিয়ক
4. বায়ুৰ বুদবুদ আঁতৰাই দিয়ক
5. জাৰৰ ওপৰ অংশ মচি পেলাওক
6. ঢাকনিবোৰ ৰাখক আৰু আঙঠিবোৰ সুৰক্ষিত কৰক
7. ভৰোৱা জাৰবোৰ কেনিং ৰেকত ৰাখক
8. ছাবমেৰ্জ কৰক আপোনাৰ পানী বাথ কেনাৰত অন্ততঃ ১ ইঞ্চি পানীৰে আবৃত জাৰৰ সৈতে ৰেক কৰক
9. জাৰবোৰ উতলা পানীৰ গাখীৰত ৪৫ মিনিটৰ বাবে প্ৰক্ৰিয়া কৰক
10. জাৰবোৰ আঁতৰাই কাউণ্টাৰত ৰাখক আৰু পপৰ বাবে শুনা!

মই কেনিং আৰম্ভ কৰাৰ সময়ত মই ইচ্ছা কৰা সম্পদ

যদি আপুনি এজন কেনিং নতুন ব্যক্তি, মই মাত্ৰ ৰিভাম্প কৰক ed মোৰ Canning Made Easy কোৰ্চ আৰু ই আপোনাৰ বাবে সাজু! মই আপোনাক প্ৰক্ৰিয়াটোৰ প্ৰতিটো পদক্ষেপৰ মাজেৰে লৈ যাম (নিৰাপত্তা মোৰ #১ অগ্ৰাধিকাৰ!), যাতে আপুনি অৱশেষত আত্মবিশ্বাসেৰে, মানসিক চাপৰ অবিহনে কেন কৰিবলৈ শিকিব পাৰে। ইয়াত ক্লিক কৰি চাওককোৰ্চ আৰু ইয়াৰ লগত অহা সকলো বোনাছ।

এইটোৱেই হৈছে মই প্ৰথম কেনিং আৰম্ভ কৰাৰ সময়ত পোৱা তথ্য– সকলো ৰেচিপি আৰু সুৰক্ষাৰ তথ্য পৰীক্ষা কৰা আৰু প্ৰমাণিত কেনিং ৰেচিপি আৰু পৰামৰ্শৰ বিপৰীতে দুবাৰ আৰু তিনিবাৰ পৰীক্ষা কৰা হয় ৷ আপুনি আপোনাৰ টমেটো চপোৱাৰ কিছুমান উপায় কি কি?

অধিক সংৰক্ষণৰ পৰামৰ্শ:

• টমেটো চচ কেনেকৈ কেন কৰিব পাৰি
• ঘৰত টমেটো কেনেকৈ নিৰাপদে কেন কৰিব পাৰি
• চপোৱাটো সংৰক্ষণ কৰাৰ মোৰ প্ৰিয় উপায়
• শূন্য বিশেষ সঁজুলিৰে কেনিং কৰা
• নিৰাপদ কেনিঙৰ বাবে সৰ্বোত্তম সম্পদ<16 ১৭><৩><২২><৪>ডাঠ পেষ্ট।

  আপুনি ঘৰতে বনোৱা টমেটো পেষ্ট কিয় ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে?

  এটা ভাল ঘৰতে বনোৱা টমেটো পেষ্ট ব্যৱহাৰ কৰি বহু পৰিমাণৰ অতিৰিক্ত সোৱাদ যোগ কৰিব পাৰি আৰু অন্তহীন সংখ্যক বিভিন্ন ৰেচিপি ঘন কৰিব পাৰি (মই বিশেষকৈ মোৰ স্পেগেটি চচ আৰু পিজ্জা চচত ইয়াক যোগ কৰি ভাল পাওঁ)। এই উজ্জ্বল ৰঙা পেষ্টটোৰ সতেজ টমেটোৰ সোৱাদ অতি শক্তিশালী আৰু ঘৰতে বনোৱা টমেটোৰ পেষ্টৰ ক্ষেত্ৰত সামান্য পৰিমাণে বহুখিনি সহায় কৰিব। কেৱল সোৱাদটোৱেই নহয়, টমেটো পেষ্টো আপোনাৰ কাউণ্টাৰৰ পৰা সেই সকলোবোৰ অতিৰিক্ত টমেটো উলিয়াই নূন্যতম ঠাই ব্যৱহাৰ কৰি সংৰক্ষণ কৰাৰ এক উত্তম উপায়।

  টমেটো পেষ্টক টমেটো পিউৰীৰ পৰা কিহৰ বাবে পৃথক?

  টমেটো পিউৰি আৰু টমেটো পেষ্ট ৰন্ধা টমেটো, দুয়োটাৰ মাজৰ পাৰ্থক্যটো হ’ল ইয়াক কেনেকৈ শেষ কৰা হয়। টমেটো পিউৰি আপোনাৰ টমেটো ৰান্ধি, গুটিবোৰ চেকি, আৰু বাকী থকাখিনি পিউৰি কৰি চচৰ দৰে স্থায়িত্ব কৰি তৈয়াৰ কৰা হয়। টমেটো পেষ্ট হ'ল যেতিয়া টমেটো ঘণ্টাৰ পিছত ঘণ্টা সিজোৱা হয় যেতিয়ালৈকে প্ৰায় সকলো তৰল পদাৰ্থ নোহোৱা হৈ আপোনাৰ ডাঠ পেষ্টৰ টেক্সচাৰ সৃষ্টি হয়।

  ঘৰতে বনোৱা টমেটো পেষ্টৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ সৰ্বোত্তম টমেটো

  ক্লাছিক প্লাম আকাৰৰ টমেটো সাধাৰণতে আপোনাৰ সৰ্বোত্তম পণ যদি আপোনাৰ হৃদয় ঘৰতে বনোৱা টমেটো পেষ্টত চেট হয়। যেতিয়া আপুনি টমেটোৰ পেষ্ট বনাব তেতিয়া আপুনি এনে ধৰণৰ টমেটোৰ পৰা আঁতৰি থাকিব বিচাৰিব য’ত প্ৰচুৰ পৰিমাণে গুটি আৰু ৰস থাকে। বেছিভাগ বীজ চেকি উলিয়াই তাৰ পিছত টমেটো ঘণ্টাৰ পিছত ঘণ্টা সিজাই আপোনাৰ পেষ্ট সৃষ্টি কৰা হয়। আপোনাৰ টমেটোত যিমানেই কম তৰল পদাৰ্থ থাকেঅৰ্থাৎ যিমানেই কম সময়ৰ প্ৰয়োজন হ'ব।

  See_also: হোমষ্টেড ডেকোৰ: DIY চিকেন ৱায়াৰ ফ্ৰেম

  টমেটো পেষ্ট বনাব পাৰি, কিন্তু কেইটামান সাধাৰণ আছে যিবোৰ প্ৰায় যিকোনো ঠাইতে পোৱা যায়। ( আপোনাৰ নিজৰ পেষ্ট টমেটো খেতিৰ বাবে শ্ৰেষ্ঠ টমেটোৰ বীজ ক'ত বিচাৰি পাব পাৰি জানিব বিচাৰেনে? মই তেওঁলোকৰ উত্তৰাধিকাৰী বিকল্পৰ বাবে প্ৰকৃত পাতৰ বজাৰ ভাল পাওঁ!)

  3 সাধাৰণ পেষ্ট তৈয়াৰ কৰা টমেটো তৈয়াৰ কৰা:

  amish paste <64>

  নামটোৱে এটা মহান পেষ্টক জনাই দিয়ে যে পেষ্ট টমেটো হ'ব পাৰে। আমিছ পেষ্ট টমেটো হৈছে প্লাম টমেটো যাৰ গুটি কমেইহে থাকে আৰু সোৱাদ প্ৰবল। এই টমেটো আপোনাৰ ঘৰতে বনোৱা টমেটোৰ পেষ্ট বনাবলৈ অতি উত্তম, কিন্তু ই বহুমুখী টমেটোও হ’ব পাৰে। এই ধৰণৰ টমেটো চচ বনাবলৈ পিউৰি কৰিবলৈ, চালাডৰ বাবে কোৱাৰ্টাৰ কৰা, আৰু চেণ্ডুইচৰ বাবেও স্লাইচিং কৰিবলৈ অতি উত্তম।

  ৰোমা

  ৰোমা টমেটো সম্ভৱতঃ স্থানীয় গেলামালৰ দোকানত পোৱা আটাইতকৈ সাধাৰণ প্লাম টমেটো। ই বৃহৎ পৰিমাণৰ টমেটো উৎপাদন কৰা উদ্ভিদ, যাৰ বাবে ই বৃহৎ বেচৰ প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ বাবে আদৰ্শ। এই ধৰণৰ টমেটোৰ বেৰ ডাঠ, মাংসল য’ত গুটি বা ৰস বেছিকৈ নাথাকে। এই বৈশিষ্ট্য আৰু ইহঁত সহজে পোৱাৰ বাবে ৰোমা টমেটো আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় পেষ্ট টমেটোৰ ভিতৰত অন্যতম।

  ছান মাৰ্জানো

  ছান মাৰ্জানো হৈছে উত্তৰাধিকাৰী টমেটো যিটোৰ জনপ্ৰিয়তা বৃদ্ধি পাইছে, ইয়াৰ মিঠা কম এচিডিক সোৱাদৰ বাবে।এই ইটালীয় টমেটোৰ ৰূপ আন প্লাম ধৰণৰ টমেটোৰ তুলনাত পাতল পইণ্টিয়াৰ। আন পেষ্ট টমেটোৰ দৰেই ছান মাৰ্জানোতো মাংস বেছি, গুটি কম আৰু ৰস প্ৰায়েই নাথাকে। এই টমেটোৰ মানদণ্ডই ইয়াক অধিক ব্যয়বহুল আৰু বিচাৰি পোৱাটো কঠিন কৰি তুলিব পাৰে।

  এই সকলোবোৰ টমেটোৰ জাত সহজেই বীজৰ পৰা আৰম্ভ কৰি আপোনাৰ ঘৰুৱা বাৰীত ৰোপণ কৰিব পাৰি। যদি আপুনি নিশ্চিত নহয় যে ক’ৰ পৰা আৰম্ভ কৰিব লাগে, তেন্তে মই ইয়াত ঘৰুৱা ঠাইত মোৰ বীজ কেনেকৈ আৰম্ভ কৰো সেই বিষয়ে বুজাই সহায় কৰিম৷ আপুনি আপোনাৰ টমেটোৰ গুটি ট্ৰু লিফ মাৰ্কেটৰ পৰাও পাব পাৰে আৰু টমেটো খেতি কৰাৰ ক্ষেত্ৰত সহায়ক বিশেষজ্ঞৰ ইংগিতৰ সৈতে মোৰ লেখাটো চাব পাৰে।

  আপুনি যি ধৰণৰ টমেটো বাছি নলওক কিয়, আপুনি চপোৱা বা কিনা টমেটো সতেজ আৰু দাগমুক্ত হ’ব লাগে। আপুনি বিচাৰে আপোনাৰ টমেটো পেষ্ট পকা সুন্দৰ ৰঙৰ টমেটোৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হওক।

  

  ঘৰতে বনোৱা টমেটো পেষ্ট বনোৱাৰ উপায়

  ঘৰতে বনোৱা টমেটো পেষ্ট বিভিন্ন পদ্ধতিৰে ৰন্ধা ব্যৱহাৰ কৰি বনাব পাৰি। আপুনি ইয়াক আপোনাৰ অভেনত, আপোনাৰ ষ্ট’ভটপত, ষ্ট’ভটপ আৰু অভেন দুয়োটাৰে সংমিশ্ৰণত, বা ক্ৰকপটত বনাব পাৰে (আৰু বাকী থকা টমেটোৰ ছালৰ পৰা টমেটোৰ পেষ্ট কেনেকৈ বনাব পাৰি তাৰ কিছুমান টিপছৰ বাবে আৰু তললৈ স্ক্ৰল কৰক!)।

  এই পদ্ধতিসমূহৰ প্ৰতিটোকে আপোনাৰ পেষ্ট সৃষ্টি কৰিবলৈ তৰল পদাৰ্থৰ পৰিমাণ হ্ৰাস কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। টোকা: এই পদ্ধতিসমূহৰ কোনোটোৱেই হাতৰ পৰা বন্ধ নহয় আৰু জ্বলাব নোৱাৰাকৈ ভালদৰে চকু ৰাখিব লাগিব।

  অভেন পদ্ধতি

  আপোনাৰ অভেন ব্যৱহাৰ কৰি টমেটোৰ পেষ্ট বনোৱাটো হ'লসম্ভৱতঃ আটাইতকৈ সহজ পদ্ধতি আৰু যিটোৱে আপোনাৰ টমেটো পেষ্টলৈ পৰিণত হোৱাৰ সময়ত জ্বলোৱাৰ সম্ভাৱনা কম। আপোনাৰ টমেটো প্ৰস্তুত কৰাৰ পিছত আপুনি পাল্পখিনি ওখ ফালৰ শ্বীট পেনত ঢালি দিব আৰু ৩০০ ডিগ্ৰীত ৩-৪ ঘণ্টা বেক কৰিব। <৫>প্ৰতি ৩০ মিনিটৰ মূৰে মূৰে লৰাই ল’বলৈ নাপাহৰিব; এইদৰে আপুনি জ্বলি যোৱা টমেটো প্ৰতিৰোধ কৰিব।

  ষ্টোভটপ পদ্ধতি

  এই পদ্ধতিৰ পৰা আৰম্ভ কৰিবলৈ, আপুনি আপোনাৰ টমেটোৰ পাল্পক অহৰহ লাহে লাহে জুইত ৰাখিব বিচাৰিব। ষ্ট’ভত আপোনাৰ পাল্প সঠিক পেষ্টৰ স্থায়িত্বলৈ হ্ৰাস কৰিবলৈ কেইবা ঘণ্টা সময় লাগিব পাৰে। টমেটোৰ পেষ্ট বনোৱাৰ এই পদ্ধতিত আপোনাৰ অবিভক্ত মনোযোগৰ প্ৰয়োজন হ’ব। উতলি থকা টমেটোৰ পাল্প পৰীক্ষা কৰি প্ৰায় প্ৰতি ১৫ মিনিটৰ মূৰে মূৰে লৰচৰ কৰিব লাগিব।

  কম্বিনেচন ষ্ট'ভ টপ & অভেন পদ্ধতি

  ষ্ট’ভটপ আৰু অভেন একেলগে ব্যৱহাৰ কৰিলে ভাল কাম হয় যেতিয়া আপোনাৰ ওচৰত প্ৰচুৰ পৰিমাণে ৰসযুক্ত টমেটো থাকে। এই পদ্ধতিৰ বাবে আপুনি আৰম্ভণিতে আপোনাৰ পাল্পটো ষ্ট’ভত জুইত ৰাখিব যেতিয়ালৈকে ই প্ৰায় ১/৩ লৈ হ্ৰাস নহয়। প্ৰক্ৰিয়াটোৰ দ্বিতীয়াৰ্ধৰ বাবে আপুনি আপোনাৰ হ্ৰাস কৰা টমেটোৰ পাল্প এটা শ্বীট পেনত ঢালি দিব আৰু ৩০০ ডিগ্ৰীত বেক কৰিব যেতিয়ালৈকে ই গভীৰ ৰঙা পেষ্ট নহয়।

  ক্ৰকপট পদ্ধতি

  ক্ৰকপট পদ্ধতিটো ষ্ট’ভটপ পদ্ধতিৰ দৰেই কাৰণ আপুনি ৰসৰ পৰিমাণ কম কৰিবলৈ কম লেহেমীয়া জুই ব্যৱহাৰ কৰিব বিচাৰিব। ক্ৰকপটৰ সহায়ত ইয়াক লাভ কৰিবলৈ হ’লে আপুনি ঢাকনিখন বন্ধ কৰি ৰাখিব লাগিব আৰু কম তাপৰ পৰা আৰম্ভ কৰিব লাগিব। আপোনাৰ পাল্প ডাঠ হ’বলৈ আৰম্ভ কৰাৰ লগে লগে আৰু...ৰস দৃশ্যমানভাৱে হ্ৰাস কৰা হৈছে, আপুনি তাৰ পিছত ই শেষ নোহোৱালৈকে উষ্ণতা সলনি কৰি ‘কিপ-ৱাৰ্ম’ ছেটিংলৈ সলনি কৰে।

  আপুনি যি পদ্ধতিৰে চেষ্টা কৰাৰ সিদ্ধান্ত নলওক কিয়, আপোনাৰ ঘৰতে বনোৱা টমেটো পেষ্ট বনাওঁতে মনত ৰখা আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ'ল কেতিয়াও লৰাই ল'বলৈ নাপাহৰিব!

  

  টমেটো পেষ্ট বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যৱহাৰ কৰি ৰান্ধিব পাৰি কিন্তু উপাদানসমূহ, টমেটো প্ৰেপ, আৰু শেষ কৰক ফলাফল সকলো একে হ'ব লাগে।

  টমেটো পেষ্টৰ উপাদান & সঁজুলি

  উপাদান:

  • 5 পাউণ্ড টমেটো (পছন্দ হ'লে প্লাম-টাইপ টমেটো)
  • 1/2 কাপ অলিভ অইল (টোকা: যদি আপোনাৰ টমেটো পেষ্ট কেনিং কৰে, তেন্তে আপুনি এটা নিৰাপদ কেনিং ৰেচিপি অনুসৰণ কৰিব লাগিব, য'ত তেল বাদ দিয়া হয়। বিশেষ কেনিং ৰেচিপি আৰু নিৰ্দেশনাৰ বাবে তললৈ স্ক্ৰল কৰক)
  • 1 চামুচ ফাইন ছি চাল t (মই ৰেডমণ্ডৰ মিহি সাগৰীয় নিমখ ব্যৱহাৰ কৰো)

  সঁজুলি:

  • খাদ্য মিল (মই এই খাদ্য মিলটো ভাল পাওঁ), টমেটো প্ৰেছ বা মেছ ষ্ট্ৰেনাৰ
  • ডাঙৰ পাত্ৰ
  • ডাঙৰ হাই-ছাইড শ্বীট পেন (যদি অভেন পদ্ধতি ব্যৱহাৰ কৰে)
  • ক্ৰকপট (যদি ক্ৰকপট পদ্ধতি ব্যৱহাৰ কৰে)
  <8 w ঘৰতে বনোৱা টমেটো পেষ্ট বনাবলৈ
  1. আপোনাৰ টমেটো ধুই পৰীক্ষা কৰক। কেৱল পকা, দাগবিহীন টমেটোহে ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে। টোকা: যদি আপুনি টমেটো প্ৰেছ ব্যৱহাৰ কৰিছে, তেন্তে ২-৫ নং পদক্ষেপবোৰ এৰি দিব পাৰে।
  2. টমেটো আধা বা চতুৰ্থাংশকৈ কাটি লওক (যদি অতিৰিক্ত ৰসাল হয়, তেন্তে এতিয়াই গুটি আৰু আৱৰণ আঁতৰাই পেলাব পাৰে)
  3. টমেটো, নিমখ, আৰু জলপানৰ তেল এটা ডাঙৰ পাত্ৰত মিহলাই লওক তাৰ পিছত উতলিবলৈ দিয়ক। টোকা: যদি আপোনাৰ টমেটো পেষ্ট কেনিং কৰে তেন্তে আপুনি বেলেগ ৰেচিপি অনুসৰণ কৰিব লাগিব য'ত তেল নাথাকে। সংশোধিত ৰেচিপিৰ বাবে তলৰ কেনিং নিৰ্দেশনা চাওক।
  4. টমেটো কোমল হোৱালৈকে আৰু ছালখন খোলা নোহোৱালৈকে ইয়াক জুইত ৰাখিব লাগে, ইয়াৰ বাবে প্ৰায় ৩ৰ পৰা ৪ মিনিট সময় লাগিব লাগে।
  5. আপোনাৰ টমেটো আৰু তেলৰ মিশ্ৰণটো ফুড মিল বা মিহি জালৰ ষ্ট্ৰেনাৰত লেডল কৰি লওক/ডাঙৰ বাটিৰ ওপৰত চালনী লওক।
  6. আপোনাৰ টমেটোবোৰ পাল্পত প্ৰচেছ কৰক। যদি আপুনি মিহি জালৰ ষ্ট্ৰেনাৰ/চালনী ব্যৱহাৰ কৰিছে, তেন্তে টমেটোৰ মাংস জালৰ মাজেৰে ঠেলিবলৈ কোমল স্পেটুলা ব্যৱহাৰ কৰক।
  7. আপোনাৰ পছন্দৰ পদ্ধতি ব্যৱহাৰ কৰি আপোনাৰ টমেটোৰ পাল্প ২-৪ ঘণ্টা (সময় নিৰ্ভৰ কৰিব পেষ্টৰ টেক্সচাৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰিব) তললৈ ৰান্ধক আৰু সঘনাই লৰাই থকাটো নিশ্চিত কৰক।
  8. যেতিয়া আপুনি শেষ কৰিব, তেতিয়া আপোনাৰ টমেটোৰ পাল্পটো সোৱাদযুক্ত গভীৰ ৰঙা পেষ্টলৈ ৰূপান্তৰিত হ’ব লাগে .

  বনাছ: বাকী থকা টমেটোৰ ছালৰ গুড়ি (টমেটো পেষ্ট বনাবলৈ)

  যেতিয়া আপুনি টমেটো প্ৰেছ, ফুড মিল, বা আনকি মিহি জালৰ চালনী ব্যৱহাৰ কৰি টমেটোৰ পাল্প তৈয়াৰ কৰে, তেতিয়া ছাল আৰু বীজ সদায় পিছ পৰি থাকে। মই প্ৰায়ে ভাবিছিলো: যদি মই মোৰ কুকুৰাৰ বাবে এটা সোৱাদযুক্ত আচৰণৰ বাহিৰে আন কিবা এটাৰ বাবে সেই অতিৰিক্ত ছালবোৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰিলোহেঁতেন....বাৰু, মই আপোনাক ক'বলৈ পাই যথেষ্ট আনন্দিত হৈছো: সেই বাকী থকা বিটবোৰৰ বাবে আন এটা ব্যৱহাৰ আছে, আৰু ই অতি সহজ, আৰু ইয়াক বনাবলৈ চুপাৰ সহজ।ছালৰ গুড়িৰ নিৰ্দেশনা:

  1. আপোনাৰ বাকী থকা টমেটোৰ ছালবোৰ ১৩৫ ডিগ্ৰী বা কম চেটিঙত অভেন বা ডিহাইড্ৰেটৰত সম্পূৰ্ণ শুকান হোৱালৈকে শুকুৱাই লওক।
  2. পিহি লওক! কফি/মছলা গ্ৰাইণ্ডাৰ, ফুড প্ৰচেছৰ, বা ভাল পুৰণি মৰ্টন আৰু পেষ্টল ব্যৱহাৰ কৰক (যদি আপোনাৰ ধৈৰ্য্য আৰু ষ্টেমিনা আছে)। ডিহাইড্ৰেটেড টমেটোৰ ছালবোৰ পিহি লওক যেতিয়ালৈকে আপুনি এটা উজ্জ্বল-ৰঙা আৰু ছুপাৰ-ফাইন পাউদাৰ নাথাকে।
  3. আপোনাৰ টমেটোৰ গুড়িটো বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰত ৰাখিব (মই গ্লাছ মেছন জাৰ পছন্দ কৰো)। আপুনি আপোনাৰ টমেটোৰ গুড়ি যিদৰে আছে তেনেদৰে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে বা সমান অংশ গুড়ি আৰু পানী (যেনে: ১ চামুচ গুড়িৰ পৰা ১ চামুচ পানী) মিহলাই টমেটোৰ পেষ্ট তৈয়াৰ কৰিব পাৰে।

  আপোনাৰ ঘৰতে বনোৱা টমেটো পেষ্ট সংৰক্ষণ কৰা

  মই আগতে কোৱাৰ দৰে অলপ টমেটো পেষ্টে বহুখিনি সহায় কৰিব পাৰে, আৰু যদিও আপুনি লগে লগে কিছুমান ব্যৱহাৰ কৰাৰ পৰিকল্পনা কৰিলেও পিছৰ বাবে লুকুৱাই ৰাখিবলৈ বহুত থাকিব। টমেটোৰ পেষ্ট ফ্ৰীজ, ফ্ৰীজাৰ, আনকি গৰম পানীৰ গা ধোৱা ব্যৱহাৰ কৰি টিনত ভৰাই ৰাখিব পাৰি (ইয়াত পানী গা ধোৱা কেন শিকিব পাৰে)। আৰু যদি আপুনি টমেটোৰ ছালৰ গুড়ি বনায়, তেন্তে আপুনি সেই গুড়িটো আপোনাৰ পেণ্ট্ৰিত কাঁচৰ জাৰ এটাত ৰাখিব পাৰে আৰু ৰেচিপিৰ বাবে প্ৰয়োজন হ’লে টমেটোৰ পেষ্ট বনাব পাৰে।

  #1) ফ্ৰীজত সংৰক্ষণ কৰা

  এবাৰ আপোনাৰ পেষ্টটো সম্পূৰ্ণ কৰিলে, ইয়াক কোঠাৰ উষ্ণতালৈ ঠাণ্ডা কৰিব লাগিব, আৰু তাৰ পিছত বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰলৈ স্থানান্তৰিত কৰিব লাগিব । আপোনাৰ পেষ্ট ফ্ৰীজত থৈ দিলে কেইমাহমান ভাল হৈ থাকিব; কিছুমান মানুহে অলিভ অইলৰ সৰু ডব এটা দিবশুকাই যোৱা ৰোধ কৰিবলৈ ওপৰত। এই ধৰণৰ হ্ৰস্বম্যাদী সংৰক্ষণ সৰু সৰু গোটৰ বাবে উত্তম যিবোৰ দ্ৰুতভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হ'ব।

  

  #2) ফ্ৰীজত সংৰক্ষণ কৰা

  টমেটোৰ পেষ্ট সংৰক্ষণ কৰাৰ এটা উত্তম উপায় হ'ল ফ্ৰীজত। এই সংৰক্ষণৰ ধৰণটোৱে আপোনাক সুবিধাজনক সময়ত আপুনি যি লাগে সেয়া ব্যৱহাৰ কৰাৰ অনুমতি দিয়ে। আপুনি বৰফৰ টুকুৰাৰ ট্ৰে ভৰাই তাৰ পিছত এটা বা দুটা পপ আউট কৰিব পাৰে যেতিয়া আপোনাৰ ৰেচিপিত টমেটো পেষ্টৰ প্ৰয়োজন হয়। টমেটোৰ পেষ্ট ফ্ৰীজত ৰখাৰ এটা অধিক জুখিব পৰা উপায় হ'ল বেকিং শ্বীটত চামুচ আকাৰৰ টিলাবোৰ জুখি প্ৰয়োজন হোৱালৈকে ফ্ৰীজত ৰখা।

  #3) কেনিঙৰ জৰিয়তে সংৰক্ষণ কৰা

  টমেটো পেষ্ট গৰম পানীৰ গা ধোৱাৰ কেনাৰ ব্যৱহাৰ কৰি সংৰক্ষণ কৰিব পাৰি কিন্তু সাধাৰণতে ডাঙৰ বেচৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। টমেটোৰ পেষ্টটো কেনিং কৰাৰ যোগ্য হ’বলৈ যথেষ্ট টমেটো পেষ্ট বনাবলৈ যথেষ্ট টমেটোৰ প্ৰয়োজন হ’ব, কিন্তু সেইটো মই আপোনাৰ ওপৰত এৰি দিম।

  টমেটো পেষ্ট কেনিং কৰাৰ বাবে আপুনি অলপ বেলেগ ৰেচিপি অনুসৰণ কৰিব লাগিব, কাৰণ ওপৰৰ ৰেচিপিটোত অলিভ অইল আৰু টমেটোৰ অনুপাতে নেশ্যনেল চেণ্টাৰ ফৰ হোম ফুড প্ৰিজাৰ্ভেচনৰ বৰ্তমানৰ নিৰাপদ কেনিং নিয়মসমূহ অনুসৰণ কৰা নাই (উৎস)।

  কেনিং ছেফটি কোনো কৌতুক নহয় গতিকে যদি আপুনি কেনিংৰ বিষয়ে অলপ অস্বস্তিকৰ, অনুগ্ৰহ কৰি কেনিং ছেফটিৰ চূড়ান্ত গাইড পঢ়ক।

  See_also: কেনিং চিকেন (নিৰাপদে কেনেকৈ কৰিব পাৰি)

  যদি আপুনি আপোনাৰ অতিৰিক্ত টমেটো পেষ্ট কেন কৰিব বিচাৰে, তেন্তে আপুনি আপোনাৰ সম্পূৰ্ণ পেষ্টত চাইট্ৰিক এচিড বা বটলত ভৰোৱা নেমুৰ ৰস যোগ কৰিব লাগিব। আপুনি WHY ত চাইট্ৰিক এচিড বা নেমুৰ ৰস দিব লাগিব সেই বিষয়ে অধিক পঢ়িব পাৰে