గొడ్డు మాంసం ఎలా ఉడికించాలి

విషయ సూచిక

ఫ్రీజర్ టెట్రిస్.

ఇది ఒక విషయం, అవును.

మాకు బార్న్‌లో రెండు పూర్తి-పరిమాణ ఫ్రీజర్‌లు ఉన్నాయి, అలాగే దుకాణంలో అదనపు ఫ్రిజ్/ఫ్రీజర్ ఉన్నాయి. (మరియు ఇంట్లో ఒక ఫ్రిజ్/ఫ్రీజర్, అయితే). మరియు మాకు ఇంకా స్థలం లేదు…

కసాయి తాజా జంతువును తీయడానికి సిద్ధంగా ఉందని చెప్పడానికి కసాయి కాల్ చేసిన ప్రతిసారీ ఒత్తిడికి సంబంధించిన ఒక నిర్దిష్ట అంశం ఉంటుంది… ఇది పునర్వ్యవస్థీకరించడం, నిర్వహించడం మరియు కొన్నిసార్లు మాంసాన్ని కూడా ఇవ్వడం యొక్క సమతుల్య చర్య.

ఇది కూడ చూడు: కాస్ట్ ఐరన్ స్కిల్లెట్‌లో నాన్‌స్టిక్ గుడ్లను ఎలా తయారు చేయాలి

చింతించకండి, నేను ఫిర్యాదు చేయడం మంచిది కాదు– ఇది చాలా మంచి సమస్య. కానీ ఓల్ ఫ్రీజర్‌లలో కొంత స్థలాన్ని ఖాళీ చేయడానికి మాంసాన్ని మరింత తరచుగా క్యానింగ్ చేయడం ప్రారంభించాల్సిన సమయం ఆసన్నమైంది-ముఖ్యంగా మార్చిలో ప్రాసెస్ చేయాల్సిన 30 మాంసం పక్షులు మా వద్ద ఉన్నాయి. గల్ప్.

ఇది కూడ చూడు: ఇంట్లో తయారుచేసిన చికెన్ ఫీడ్ రెసిపీ

అదృష్టవశాత్తూ, కొంత ఫ్రీజ్ స్పేస్‌ను ఖాళీ చేయడానికి ఇంట్లో తయారుగా ఉన్న గొడ్డు మాంసం వంటకం ఒక గొప్ప మార్గం మాత్రమే కాదు, మీకు ఉడికించడానికి సమయం లేనప్పుడు త్వరగా, సౌకర్యవంతమైన విందును కూడా చేస్తుంది మరియు పిజ్జా డెలివరీ ప్రశ్నార్థకం కాదు. (నా జీవితానికి స్వాగతం.)

ఈ రెసిపీకి ఏకైక కిక్కర్ మీరు తప్పనిసరిగా ప్రెజర్ క్యానర్‌ని ఉపయోగించాలి — ఈ రెసిపీ కోసం వాటర్ బాత్ క్యానర్ సురక్షితం కాదు, ఎందుకంటే మేము తక్కువ-యాసిడ్ ఆహారాలను భద్రపరుస్తాము. అదృష్టవశాత్తూ, ప్రెజర్ క్యానర్‌లు అవి కనిపించేంత భయానకంగా లేవు మరియు మీరు నా పూర్తి ప్రెజర్ క్యానర్ ట్యుటోరియల్‌ని ఇక్కడ పొందవచ్చు.

రా ప్యాక్ వర్సెస్ హాట్ ప్యాక్

నేను ఈ పోస్ట్‌ను వ్రాయడానికి బయలుదేరినప్పుడు సమాధానం లేని కొన్ని ప్రశ్నలను ఎదుర్కొన్నాను.. బాల్ బ్లూ బుక్‌లోని గొడ్డు మాంసం యొక్క ఏకైక వంటకంమీరు అన్ని పదార్థాలను ఒక పెద్ద కుండలో ఉంచి, మీరు దానిని జాడిలో (వేడి-ప్యాకింగ్ అని పిలుస్తారు) ఉంచే ముందు వాటిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టమని వంటకం మిమ్మల్ని పిలుస్తుంది.

అయితే, నేను ఆన్‌లైన్‌లో చాలా వంటకాలను కనుగొన్నాను. నిజం చెప్పాలంటే, వేడి-ప్యాకింగ్ పద్ధతి కంటే ముడి-ప్యాకింగ్ పద్ధతి నన్ను బాగా ఆకర్షిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది వేగవంతమైనది మరియు కొద్దిగా తక్కువ మెత్తని కూరగాయలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

అలా చెప్పాలంటే, ఇంట్లో తయారుచేసిన బీఫ్ స్టూని పచ్చిగా ప్యాకింగ్ చేయడానికి సిఫార్సులను అందించిన “అధికారిక” క్యానింగ్ అధికారులను నేను కనుగొనలేకపోయాను. నేను నా కౌంటీ ఎక్స్‌టెన్షన్ ఏజెంట్‌ని కూడా సంప్రదించాను మరియు ఆమెకు కూడా తెలియదు. Soooooo... నేను మీకు "అధికారిక" నియమాలను అనుసరించమని సిఫార్సు చేయబోతున్నాను మరియు మీ వంటకాన్ని హాట్ ప్యాక్ చేయండి. (నా దగ్గర ముడి-ప్యాక్డ్ గని ఉండవచ్చు లేదా ఉండకపోవచ్చు.... అహెమ్.)

బీఫ్ స్టూ ఎలా చేయవచ్చు

క్వార్ట్ జార్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

1 1/4 టీస్పూన్ సముద్రపు ఉప్పు (నేను రెడ్‌మండ్ గ్రౌండ్ సాల్ట్ 1>1 1/4 టీస్పూన్ 1> 5 టీస్పూన్/ రెడ్‌మండ్ గ్రౌండ్ సాల్ట్‌ని ఉపయోగిస్తాను.
5 టీస్పూన్
4 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్
1/2 టీస్పూన్ ఎండిన రోజ్మేరీ
2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు చేసిన
1 కప్పు బీఫ్ స్టూ మాంసం, 1″ ఘనాలగా కట్
1 కప్ బంగాళాదుంపలు, ఒలిచిన మరియు క్యూబ్‌లుగా కట్ చేసి
1 కప్పు
1 కప్

*నేను ఈ పోస్ట్‌లో ప్రెజర్ క్యానింగ్ వివరాలలోకి వెళ్లను. అయితే, మీరు ప్రక్రియకు కొత్త అయితే, తనిఖీ చేయండిమీరు కొనసాగించే ముందు నా ప్రెషర్ క్యానింగ్ ట్యుటోరియల్.

**ఈ రెసిపీని పచ్చిగా ఎలా ప్యాక్ చేయాలో నేను మీకు చెప్తుంటే, క్లీన్ మేసన్ జాడిలో మూలికలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లిని ఉంచమని నేను చెబుతాను, ఆపై గోధుమ కూర మాంసం, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను వేడినీటితో నింపే ముందు జోడించండి. కానీ నేను అధికారికంగా ముడి ప్యాకింగ్‌ని సిఫార్సు చేయలేను కాబట్టి, నేను దిగువన ఉన్న హాట్ ప్యాకింగ్ సిఫార్సులతో కొనసాగుతాను…. అహెమ్.

ఒక పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా స్టూ పాట్‌లో 1 టేబుల్ స్పూన్ పందికొవ్వు, బేకన్ ఫ్యాట్ లేదా కొబ్బరి నూనె వేసి మాంసాన్ని బ్రౌన్ చేయండి. ఇది పూర్తిగా వండాల్సిన అవసరం లేదు, బయట బ్రౌన్‌గా ఉంటుంది.

పెద్ద డచ్ ఓవెన్‌లో మిగిలిన పదార్థాలను వేసి, నీటితో కప్పండి. కూరను మరిగించి, వేడిగా, శుభ్రంగా, క్వార్ట్ పరిమాణంలో ఉండే జాడిలో వేయండి. 1″ హెడ్‌స్పేస్‌ని వదిలివేయండి.

జార్‌ల రిమ్‌లను శుభ్రం చేయండి, రెండు-ముక్కల మూతలను సర్దుబాటు చేయండి మరియు 90 నిమిషాల పాటు 10lbs ఒత్తిడితో ప్రెజర్ క్యానర్‌లో ప్రాసెస్ చేయండి. (లేదా మీరు ఎత్తులో నివసిస్తుంటే, తదనుగుణంగా 15lbs ఒత్తిడికి సర్దుబాటు చేయాలని గుర్తుంచుకోండి.)

వడ్డించడానికి: వడ్డించే ముందు 10 నిమిషాలు స్టవ్‌పై ఒక సాస్‌పాన్‌లో మీ గొడ్డు మాంసం కూరను మళ్లీ వేడి చేయండి. వడ్డించే ముందు ఖచ్చితంగా రుచి చూడండి మరియు అవసరమైతే మరిన్ని ఉప్పు లేదా మసాలా దినుసులు జోడించండి.

క్యానింగ్ కోసం నాకు ఇష్టమైన మూతలను ప్రయత్నించండి, ఇక్కడ జార్స్ మూతల గురించి మరింత తెలుసుకోండి: //theprairiehomestead.com/forjars (10% తగ్గింపుతో PURPOSE10 కోడ్‌ని ఉపయోగించండి)