Harvestseizoen is krekt om 'e hoeke, en as jo binne lykas my, wurde jo faak segene mei wat liket as in berch tomaten.

Elts jier besykje ik te tinken oan tûke manieren om myn tomatenopfang te brûken en te bewarjen. D'r binne safolle manieren wêrop jo tomaten brûke en bewarje kinne (fertrou my, ik wit it, benammen nei it sammeljen fan dizze 40+ manieren om tomaten te bewarjen).

Hast elkenien dy't tomaten ferwurket kieze om te gean mei in goede tomatensaus. Ik haw sels myn eigen go-to Fast Tomato Sauce Recipe foar rappe oplossingen en in mear klassike bliksaus as ik wat mear tiid haw.

Mar wat as jo dy geweldige tomatensmaak yn in oare foarm krije kinne en minder opslachromte brûke? It antwurd is in ienfâldige, tomaat paste. Hûsmakke t omatoepasta is in geweldige manier om tefolle tomaten te brûken as jo mear saus hawwe dan jo kinne omgean.

Hjirûnder sil ik in pear ferskillende manieren útlizze om tomaatpasta te meitsjen en ek in pear ferskillende manieren om tomaatpasta te behâlden (om't ik hâld fan opsjes, en ik wit dat jo ek in protte tomaten meitsje, en ik wit dat jo dat dogge, ek <4at tomatoes! Paste & amp; Wêrom it brûke?

Wat is tomaatpasta?

Tomaatpasta is konsintrearre tomaten. De tomaten wurde kocht, de sied en skinen wurde útstutsen, en dan wurdt it allegear noch in pear oeren kocht. Jo hawwe tomaatpasta as jo tomaten genôch binne kocht om jo mei in helder read te litten,jo tomaten yn blik yn myn artikel oer Hoe kinne jo tomaten feilich kinne . Oanfoljende blikapparatuer sil ek nedich wêze om jo tomaatpasta te ferwurkjen.

Canning Tomato Paste Ingredients:

• 14 pûn tomaten (leafst paste tomaten)
• 1 teaspoon fyn see sâlt (ik brûk Redmond's fyn see sâlt)
• opsjoneel foar boostric 16
• 2 baai 1 smaak of sitroensap (sjoch ynstruksjes foar blik hjirûnder)

De tomaatpasta-ynstruksjes meitsje:

1. Waskje en kontrolearje jo tomaten. Allinich ripe, net-ferwûne tomaten moatte brûkt wurde. OPMERKING: As jo ​​​​in tomaatparsje brûke, kinne jo stappen 2-5 oerslaan.
2. Snij de tomaten yn 'e helte of kwarten (as ekstra sappig, kinne jo no sied en membraan fuortsmite)
3. Tomaten en sâlt kombinearje yn in grutte pot, bring it dan nei in ko.
4. Lit it simmerje oant de tomaten sêft binne en de hûd skielt, dit moat sa'n 3 oant 4 minuten duorje.
5. Sjep jo tomaatgemerming yn in fiedselmole of fynmazige sied/sif oer in grutte kom.
6. Ferwurkje jo tomaten ta in pulp. As jo ​​gebrûk meitsje fan in fyn-mesh sieve/sieve, brûk dan in sêfte spatel om te triuwe it fleis fan de tomaten troch it gaas.
7. Kook del dyn tomaat pulp (as jo brûke laurierblêden foar ekstra smaak, foegje se op dit stuit) foar 2-4 oeren (tiid sil ôfhingje fan paste textuur winske) mei help fan de metoade fan jo kar en wês wis te roerjenfaak.
8. As jo ​​klear binne, soe jo tomatenpulp omfoarme wêze moatte yn in smaakfolle djipreade paste. As jo ​​baai ferlitte foar in ympuls foar smaak, soargje derfoar dat jo se op dit stuit ferwiderje.
9. 12> 1/2 HALL-PINTSJINPERS
10. FOLLE KANINGEN JAAR
11. :

Sterilisearje jo potten en deksels (opbringst: Sterp. 8 of 9 Half-pint-jars)
1. Foegje of 1,5 tsp ta. sitroensop of 1/4 tsp. Sitroensûr yn elke pot
2. Lûs waarme tomatenpasta yn waarme potten, litte in ½ inch kopromte oer
3. Fuortsmite luchtbellen
4. Frys de boppekant fan de pot
5. Set de deksels op en befestigje de ringen
6. Place the jarge dyn wetterbad canner mei krûden bedekt mei op syn minst 1 inch wetter
7. Ferwurkje potten foar 45 min yn siedend wetter bad
8. Fuortsmite de potten, pleats se op it oanrjocht en harkje nei de pop!

De boarne dy't ik winskje dat ik hie doe't ik begûn Canning

<>, do bist gewoan gek, ik kin nij, Maklike kursus en it is klear foar JOU! Ik sil jo troch elke stap fan it proses liede (feiligens is myn # 1 prioriteit!), Sa kinne jo einlings leare kinne mei fertrouwen, sûnder de stress. KLIK HJIR foar in blik op dekursus en ALLE bonussen dy't derby komme.

Dit is de ynformaasje dy't ik winskje dat ik hie doe't ik foar it earst begon te blikken - alle resepten en feiligensynformaasje binne dûbel- en trijefâldich kontrolearre tsjin geteste en bewiisde resepten en oanbefellings foar blik.

It is it folgjende bêste ding foar jo om nei myn hûs te kommen en direkt mei my te blikjen. brûk dy ekstra tomaten en foegje in bytsje smaak ta oan jo resepten lykas myn Homemade Maple BBQ Sauce Recipe of Homemade Fermented Ketchup Recipe.

As jo ​​fine dat tomaat paste net nei jo smaak is, kinne jo altyd myn Simple Sun-Dried Tomato Recipe besykje of besykje jo tomaten te befriezen foar letter gebrûk. Wat binne guon manieren wêrop jo jo tomaat rispinge brûke?

Mear behâldtips:

• Hoe kinne jo tomatensause kinne
• Hoe kinne jo tomaten feilich thús kinne
• Myn favorite manieren om de rispinge te behâlden
• Canning with Zero Resources Canning
<15fement Special Equipment 2> dikke paste.

Wêrom moatte jo selsmakke tomaatpasta brûke?

In goede selsmakke tomaatpasta kin brûkt wurde om in grutte hoemannichte ekstra smaak ta te foegjen en in einleaze oantal ferskillende resepten te dikkerjen (ik fyn it foaral leuk om it ta te foegjen oan myn spaghetti sauzen en pizza sauzen). Dizze ljochte reade paste hat in heul sterke frisse tomaatsmaak en, yn it gefal fan selsmakke tomaatpasta, sil in lyts bedrach in lange wei gean. Net allinnich is de smaak geweldich, mar tomaatpasta is ek in geweldige manier om al dy ekstra tomaten fan jo oanrjocht te heljen en se mei minimale romte op te slaan.

Wat makket tomaatpasta oars fan tomatenpuree?

Tomatenpuree en tomaatpasta binne kocht tomaten, it ferskil tusken de twa is hoe't se klear binne. Tomatenpuree wurdt makke troch jo tomaten te koken, de sied te spannen en wat oerbleaun is yn in saus-like konsistinsje. Tomatenpast is wannear't de tomaten oerenlang kocht wurde oant hast alle flüssigens fuort is om jo dikke paste-tekstuer te meitsjen.

De bêste tomaten om te brûken foar selsmakke tomaatpasta

Klassike tomaten fan plumgrutte binne normaal jo bêste weddenskip as jo hert ynsteld is op selsmakke tomaatpasta. As jo ​​​​tomatenpast meitsje, wolle jo soarten tomaten foarkomme dy't in protte sied en sap befetsje. De measte sieden wurde útstutsen en dan wurde de tomaten oeren kocht om jo paste te meitsjen. De minder floeistof jo tomaten befetsjebetsjut dat de minder tiid jo nedich hawwe om se te koken.

D'r binne in protte ferskillende soarten tomaten dy't ta paste kinne wurde makke, mar d'r binne in pear gewoane dy't sawat oeral te finen binne. ( Wolle witte wêr't te finen de bêste tomaat sieden foar it groeien fan jo eigen paste tomaten? I LOVE True Leaf Market foar harren heirloom opsjes!)

3 Common Paste Making Tomatoes:

Amish Paste

Krekt sa't de namme al fermoeden docht, binne Amish Pastematoes gewoanlik bekend foar it meitsjen fan in erfguod. De Amish Paste tomaat is in plomtomaat dy't amper sied hat en in sterke smaak. Dizze tomaten binne geweldich foar it meitsjen fan jo selsmakke tomaatpasta, mar se kinne ek in alsidich tomaat wêze. Dit soarte tomaat is geweldich om te puree foar it meitsjen fan saus, yn kwart foar salades, en ek foar broadsjes snije.

Roma

Roma-tomaten binne wierskynlik de meast foarkommende plomtomaat dy't te finen is yn pleatslike supermerken. It is in plant dy't grutte hoemannichten tomaten produsearret, wêrtroch't it ideaal is foar ferwurking fan grutte batch. Dit soarte tomaat hat dikke, fleisige muorren mei net in protte sied of sap. Dizze skaaimerken en it feit dat se maklik te finen binne meitsje Roma Tomatoes ien fan 'e populêrste paste tomaten.

San Marzano

De San Marzano is in heirloom tomaat dy't tanommen yn populariteit, troch syn swieter minder soere smaak.Dizze Italjaanske tomaat hat in tinner pointier uterlik yn ferliking mei oare plum-type tomaten. Lykas de oare paste tomaten hat de San Marzano mear fleis, minder sied, en amper sap. De kwaliteit fan dizze tomaten kin se djoerder meitsje en dreger te finen.

Al dizze tomatenfarianten kinne maklik út sied begjinne en oerplante wurde yn jo thústún. As jo ​​​​net wis binne wêr't jo moatte begjinne, lit my dan helpe troch út te lizzen hoe't ik myn sieden hjir op 'e húshâlding begjin. Jo kinne ek jo tomato-sieden krije fan True Leaf Market en besjoch myn artikel mei nuttige hints fan saakkundigen oer groeiende tomaten.

It makket net út hokker soarte tomaat jo kieze, de tomaten dy't jo rispje of keapje moatte fris en smoargens wêze. Jo wolle dat jo tomaat paste wurdt makke fan ripe moai kleurde tomaten.



Manieren om selsmakke tomaatpasta te meitsjen

Homemade tomaatpasta kin makke wurde mei ferskate metoaden fan koken. Jo kinne it meitsje yn jo oven, op jo stovetop, in kombinaasje fan sawol stovetop as oven, of yn in crockpot (en rôlje noch fierder nei ûnderen foar guon tips oer hoe't jo tomaatpasta meitsje fan oerbleaune tomatenhûden!).

Elk fan dizze metoaden wurdt brûkt om de hoemannichte flüssigens te ferminderjen om jo paste te meitsjen. OPMERKING: Gjin fan dizze metoaden is hands-off en sil goed yn 'e gaten wurde moatte om ferbaarnen te foarkommen.

Ovenmetoade

Tomaatpasta meitsje mei jo oven iswierskynlik de maklikste metoade en dejinge dy't minder kâns is om jo tomaten te ferbaarnen wylst se yn in pasta feroarje. Nei't jo tomaten binne taret, sille jo de pulp op in hege-sided blêd jit en bakke foar 3-4 oeren op 300 graden. Ferjit net elke 30 minuten te roerjen; dit is hoe't jo ferbaarnde tomaten foarkomme.

Sjoch ek: Hoe kinne jo jo skuorre en kippehok witwaskje

Stovetopmetoade

Om mei dizze metoade te begjinnen, wolle jo jo tomaatpulp oan in konstante stadige simmer bringe. It ferminderjen fan jo pulp nei de juste paste-konsistinsje op 'e kachel kin ferskate oeren duorje. Dizze metoade foar it meitsjen fan tomato paste sil jo ûnferdielde oandacht fereaskje. De simmering tomaat pulp sil moatte wurde kontrolearre en roer oer elke 15 minuten.

Kombinaasje Stove Top & amp; Ovenmetoade

It brûken fan de stovetop en de oven tegearre wurket goed as jo tomaten hawwe mei in protte sap. Foar dizze metoade begjinne jo mei it simmerjen fan jo pulp op 'e kachel oant it is fermindere oant sawat 1/3. Foar de twadde helte fan it proses sille jo jo fermindere tomatenpulp op in blêdpanne skine en bakke op 300 graden oant it in djippe reade paste is.

Crockpotmetoade

De crockpotmetoade is fergelykber mei de stovetopmetoade, om't jo in lege stadige waarmte brûke wolle om de hoemannichte sap te ferminderjen. Om dit te berikken mei in crockpot, moatte jo it deksel ôflitte en begjinne op 'e leechste waarmte. As jo ​​pulp begjint te thicken enit sap is sichtber fermindere, dan feroarje jo de temperatuer nei de 'waarmhâlde' ynstelling oant it klear is.

It makket net út hokker metoade jo beslute om te besykjen, by it meitsjen fan jo selsmakke tomaatpasta it wichtichste ding om te ûnthâlden is NEVER FORGET TO STIR!



Tomatenpuree kin wurde cooked mei help fan ferskillende yngrediïnten, en mei deselde metoade, en it resultaat kin wêze foarôf, en it ein. 8> Tomato Paste Ingredients & amp; Equipment

Sjoch ek: Kruiden foar Chicken Nesting Boxes

Yngrediïnten:

• 5 lbs tomaten (leafst plum-type tomaten)
• 1/2 beker olive-oalje (NOTE: as jo jo tomaatpasta ynblikje, moatte jo in feilich blikresepsje folgje, wêrmei't de oalje weilitten. Scroll nei ûnderen foar it spesjale Red16-resipe en ynstruksjes foar gebrûk) sâlt)

Equipment:

• Foodmole (ik hâld fan dizze itenmole), Tomato Press of Mesh Strainer
• Grutte pot
• Grutte hege-sided blêdpanne (as de ovenmetoade brûkt wurdt)
• Crockpot (as jo de crockpot-metoade brûke)
• Crockpot (as jo de crockpot-metoade brûke)
<17 15> Waskje en kontrolearje jo tomaten. Allinich ripe, net-ferwûne tomaten moatte brûkt wurde. OPMERKING: As jo ​​​​in tomaatparsje brûke, kinne jo stappen 2-5 oerslaan.
• Snij de tomaten yn 'e helte of kwarten (as ekstra sappig, kinne jo no sied en membraan fuortsmite)
• Kombinearje tomaten, sâlt en oliveelje yn in grutte pot en bring it dan nei in ko. OPMERKING: as jo jo tomaatpasta ynblikje, moatte jo in oar resept folgje dat gjin oalje omfettet. Sjoch blik ynstruksjes hjirûnder foar in feroare resept.
• Lit it simmer oant de tomaten binne sêft en de hûd is peeling, dit moat duorje sa'n 3 oant 4 minuten.
• Leep jo tomaat en oalje mingsel yn in fiedselmole of fyn-mesh strainer/sieve oer in grutte kom.
• Bewurkje in dyn pulp. As jo ​​gebrûk meitsje fan in fyn-mesh strainer/sieve, brûk dan in sêfte spatel om te triuwe it fleis fan de tomaten troch it gaas.
• Kook del dyn tomaat pulp foar 2-4 oeren (tiid sil ôfhingje fan paste texture winske) mei help fan de metoade fan jo kar en wês wis te stir faak. 16>

BONUS: Oerbliuwende tomatenhûdpoeder (om ta tomaatpasta te meitsjen)

As jo ​​in tomaatparse, fiedselmole, of sels in fynmazige sieve brûke om tomaatpulp te meitsjen, wurde de skinen en sieden altyd efterlitten. Ik frege my faaks ôf: wat as ik dy oerstallige hûden brûke koe foar wat oars as in lekkere traktaasje foar myn hinnen .... no, ik bin heul bliid om jo te fertellen: d'r is in oar gebrûk foar dy oerbleaune stikjes tomatenhûd, en it is super ienfâldich om te meitsjen.

Tomatenskellen kinne wurde útdroeid, gemalen, en brûkt yn poeierfoarm of mear tomato4> Skin Powder Ynstruksjes:

1. Dryje jo oerbleaune tomaatskûlen op 135 graden of lege ynstelling yn in oven of dehydrator oant folslein droech.
2. Grind Away! Brûk in kofje / krûdemoler, food processor, of in goede âlderwetske moarmer en stamper (as jo it geduld en kondysje hawwe). Grind de útdroege tomatenhûden oant jo oerbleaun binne mei in helder read en superfijn poeder.
3. Bewarje jo tomaatpoeder yn in luchtdichte kontener (ik leaver in glêzen mason jar). Jo kinne jo tomaatpoeder brûke lykas it is of gelikense dielen poeder en wetter mingje (bgl: 1 tsp poeder oant 1 tsp wetter) om tomaatpasta te meitsjen.

Jo selsmakke tomaatpasta opslaan

Lykas ik earder neamde, kin in bytsje tomaatpasta in lange wei gean, en sels as jo fan plan binne wat direkt te brûken, sille jo letter in protte hawwe om fuort te setten. Tomatenpast kin wurde opslein yn 'e kuolkast, friezer, of sels yn blik mei in hyt wetterbad (learje hjir hoe't jo in bad kinne wetterje). En as jo it poeder fan tomatenhûd meitsje, kinne jo dat poeder gewoan opslaan yn in glêzen pot yn jo pantry en meitsje it ta tomaatpasta as it nedich is foar resepten.

#1) Opslaan mei koeling

As jo ​​jo paste foltôge hawwe, sil it moatte koelje ta keamertemperatuer, en dan wurde oerbrocht nei in luchtdichte kontener . Jo pasta sil bliuwe goed foar in pear moannen doe't gekoeld; guon minsken sille tafoegje in lytse dab fan olive oalje oan 'etop om útdroeging te foarkommen. Dit soarte fan opslach op koarte termyn is it bêste foar lytse partijen dy't fluch brûkt wurde.

#2) Opslaan yn 'e friezer

Ien fan 'e bêste manieren om tomaatpasta te bewarjen is yn' e friezer. Dizze foarm fan opslach lit jo brûke wat jo nedich binne as it handich is. Jo kinne iisblokjesbakken folje en dan ien of twa útbringe as jo resept tomaat paste freget. In mear mjitten manier om tomaatpasta te befriezen is om terpen op in bakblêd te mjitten en te befriezen oant it nedich is.

#3) Opslaan troch Canning

Tomatenpasta kin bewarre wurde troch in hytwetterbadkanner te brûken, mar wurdt normaal brûkt foar gruttere partijen. It sil nochal wat tomaten duorje om genôch tomaatpasta te meitsjen om it de muoite wurdich te meitsjen om de tomaatpasta yn te blikken, mar dat lit ik oan jo oerlitte.

Jo moatte in wat oars resept folgje foar it ynblikjen fan tomaatpasta, om't de ferhâlding fan olive-oalje oant tomaten yn it resept hjirboppe net neffens de hjoeddeistige feilige blikregels fan it Nasjonaal Sintrum foar Thúsbehâld ().

Canning Safety is gjin grap, dus as jo in bytsje ûnrêstich binne oer canning, lês asjebleaft The Ultimate Guide to Canning Safety.

As jo ​​​​jo ekstra tomaatpasta wolle kinne, moatte jo citroensûr of flessen sitroensap tafoegje oan jo klear paste. Jo kinne mear lêze oer WAAROM jo moatte tafoegje citroenzuur of sitroensop