फसल काट्ने सिजन नजिकै छ, र यदि तपाईं म जस्तै हुनुहुन्छ भने, तपाईं प्रायः टमाटरको पहाड जस्तो देखिने कुरामा आशिष् पाउनु हुन्छ।

प्रत्येक वर्ष, म मेरो टमाटरको फसलको प्रयोग र संरक्षण दुवैको लागि चतुर तरिकाहरू सोच्ने प्रयास गर्छु। तपाईंले टमाटरहरू प्रयोग गर्न र संरक्षण गर्न सक्ने धेरै तरिकाहरू छन् (मलाई विश्वास गर्नुहोस्, मलाई थाहा छ, विशेष गरी टमाटरहरू जोगाउने यी ४०+ तरिकाहरू जम्मा गरेपछि)।

टमाटर प्रशोधन गर्ने लगभग सबैजनाले राम्रो टमाटर ससको साथ जाने छनौट गर्छन्। मसँग द्रुत समाधानका लागि फास्ट टमाटो सस रेसिपी र मसँग अलि बढी समय हुँदा थप क्लासिक क्यानिङ सस पनि छ।

तर यदि तपाईंले त्यो उत्कृष्ट टमाटरको स्वाद फरक रूपमा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ र कम भण्डारण ठाउँ प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ? जवाफ एक सरल छ, टमाटर पेस्ट। घरेलु t ओमाटो पेस्ट धेरै टमाटर प्रयोग गर्न को लागी एक राम्रो तरिका हो जब तपाईं संग तपाईं ह्यान्डल गर्न सक्नु भन्दा धेरै चटनी छ।

तल, म टमाटर पेस्ट बनाउन को लागी केहि फरक तरिकाहरु र टमाटर को पेस्ट को संरक्षण को केहि फरक तरिकाहरु को बारे मा वर्णन गर्नेछु (किनकि मलाई तपाईलाई धेरै विकल्पहरू मनपर्छ, र

>>>>>>>>> धेरै विकल्पहरू छन्। 8>घरेलु टमाटर पेस्ट के हो र यसलाई किन प्रयोग गर्नुहोस्?

टमाटरको पेस्ट भनेको के हो?

टमाटरको पेस्टलाई केन्द्रित टमाटर हो। टमाटरहरू पकाइन्छ, बीउ र छालाहरू बाहिर निकालिन्छन्, र त्यसपछि यो सबै केही घण्टाको लागि पकाइन्छ। तपाईंसँग टमाटरको पेस्ट हुन्छ जब तपाईंको टमाटरहरू पर्याप्त रूपमा पकाइन्छ कि तपाईंलाई चम्किलो रातो छोड्न सक्छ,मेरो लेखमा तपाईंको डिब्बाबंद टमाटरहरू टमाटर कसरी सुरक्षित गर्न सकिन्छ । तपाईंको टमाटरको पेस्ट प्रशोधन गर्न थप क्यानिङ उपकरणहरू पनि आवश्यक हुनेछ।

क्यानिङ टमाटर पेस्ट सामग्री:

• १४ पाउन्ड टमाटर (अधिमानतः टमाटर पेस्ट गर्नुहोस्)
15>१ चम्चा राम्रो समुद्री नुन (म रेडमन्डको राम्रो समुद्री नुन प्रयोग गर्दछु) साइट्रिक एसिड वा कागतीको रस (तलको क्यानिङ निर्देशनहरू हेर्नुहोस्)

टमाटरको पेस्ट बनाउने निर्देशनहरू:

1. आफ्ना टमाटरहरू धुनुहोस् र जाँच गर्नुहोस्। पाकेको, दाग नभएको टमाटर मात्र प्रयोग गर्नुपर्छ। नोट: यदि तपाइँ टमाटर प्रेस प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, 2-5 चरणहरू छोड्न सकिन्छ।
2. टमाटरलाई आधा वा चौथाईमा काट्नुहोस् (यदि थप रसदार छ भने, तपाइँ अब बीउ र झिल्ली हटाउन सक्नुहुन्छ)
3. टमाटर र नुनलाई ठूलो भाँडोमा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि पकाउनुहोस्।
4. टमाटर नरम नभएसम्म र छाला नखुलेसम्म यसलाई उमाल्न दिनुहोस्, यसले लगभग 3 देखि 4 मिनेट लिनुपर्दछ।
5. आफ्नो टमाटरको मिश्रणलाई फूड मिल वा फाइन-मेस स्ट्रेनर/छलनीमा ठुलो कचौरामा लैड्नुहोस्।
6. आफ्नो टमाटरलाई पल्पमा प्रशोधन गर्नुहोस्। यदि तपाइँ फाइन-मेश स्ट्रेनर/चालनी प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, टमाटरको मासुलाई जालबाट धकेल्न नरम स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस्।
7. आफ्नो टमाटरको पल्पलाई पकाउनुहोस् (यदि थप स्वादको लागि बे पातहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, यस समयमा तिनीहरूलाई थप्नुहोस्) २-४ घण्टा (समय पेस्ट बनावटमा निर्भर हुनेछ) र तपाइँको मनपर्ने विधि प्रयोग गर्न निश्चित गर्नुहोस्।प्राय। यदि बे पातहरू स्वाद बढाउनको लागि प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, यो समयमा तिनीहरूलाई हटाउन निश्चित गर्नुहोस्।
8. तलको क्यानिङ निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्।

आधारभूत हट वाटर बाथ क्यानिङ टमाटर पेस्ट प्रक्रिया

क्यानिङ आपूर्तिहरू:

• वाटर बाथ>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> क्यानिङ उपकरण

क्यानिङ निर्देशनहरू:

1. तपाईँको जार र ढक्कनहरू (उत्पादन: लगभग 8 वा 9 हाफ-पिन्ट जार)
2. कि त १.५ चम्चा थप्नुहोस्। नींबूको रस वा 1/4 चम्मच। प्रत्येक जारमा साइट्रिक एसिड
3. तातो टमाटरको पेस्ट न्यानो भाँडोमा हाल्नुहोस्, आधा इन्च हेडस्पेस छोड्नुहोस्
4. एयर बबलहरू हटाउनुहोस्
5. जारको माथिल्लो भागहरू खाली गर्नुहोस्
6. ढक्कनहरू राख्नुहोस् र रिंगहरू सुरक्षित गर्नुहोस्
>>>>>>>>>>>>>>>>> कम्तिमा 1 इन्च पानीले ढाकेको जारहरूसँग आफ्नो पानीको नुहाउने क्यानरमा र्याक गर्नुहोस्
7. उबल्ने पानीको नुहाउने ठाउँमा 45 मिनेटको लागि जारहरू प्रशोधन गर्नुहोस्
8. जारहरू हटाउनुहोस्, तिनीहरूलाई काउन्टरमा राख्नुहोस् र पप सुन्नुहोस्!

मैले चाहेको संसाधन मैले भर्खरै सुरु गरें

>>>>>>>>>>>>>>>> मेरो क्यानिङ मेड इजी कोर्स भ्याम्पेड र यो तपाईंको लागि तयार छ! म तपाईंलाई प्रक्रियाको प्रत्येक चरणमा हिंड्नेछु (सुरक्षा मेरो #1 प्राथमिकता हो!), ताकि तपाईं अन्ततः तनाव बिना, आत्मविश्वासका साथ गर्न सिक्न सक्नुहुन्छ। हेर्नको लागि यहाँ क्लिक गर्नुहोस्पाठ्यक्रम र सबै बोनसहरू जुन यससँग आउँछन्।

यो जानकारी हो जुन मैले पहिलो पटक क्यानिङ गर्न थालेको थिएँ– सबै रेसिपीहरू र सुरक्षा जानकारीहरू परीक्षण गरिएका र प्रमाणित गरिएका क्यानिङ रेसिपीहरू र सिफारिसहरू विरुद्ध डबल र ट्रिपल-जाँच गरिएका छन्।

तपाईंको लागि मेरो घरमा आउनु र मेरो साथमा क्यानिङ गर्नु हो। ओमाटो पेस्ट ती अतिरिक्त टमाटरहरू प्रयोग गर्ने र मेरो होममेड मेपल BBQ सस रेसिपी वा होममेड किर्मेन्टेड केचप रेसिपी जस्ता तपाईंको रेसिपीहरूमा अलिकति स्वाद थप्ने एउटा राम्रो तरिका हो।

यदि तपाईंले टमाटरको पेस्ट आफ्नो मनपर्ने छैन भनी फेला पार्नुभयो भने, तपाईंले सधैं मेरो सिम्पल सन-टमाटर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईंले आफ्नो टमाटर फसल प्रयोग गर्ने केही तरिकाहरू के के हुन्?

थप संरक्षण सुझावहरू:

• टमाटर सस कसरी गर्न सकिन्छ
• घरमा टमाटर कसरी सुरक्षित गर्न सकिन्छ
• फसल जोगाउने मेरो मनपर्ने तरिकाहरू
• Canfe16को लागि विशेष स्रोतहरू ning

तपाईंले घरमै बनाइएको टमाटरको पेस्ट किन प्रयोग गर्नुपर्छ?

एक राम्रो घरेलु टमाटरको पेस्ट धेरै मात्रामा थप स्वाद थप्न र विभिन्न रेसिपीहरूको अनन्त संख्यालाई गाढा बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ (मलाई विशेष गरी यसलाई मेरो स्पेगेटी सस र पिज्जा ससहरूमा थप्न मन पर्छ)। यो चम्किलो रातो पेस्टमा एकदमै बलियो ताजा टमाटरको स्वाद छ र, घरेलु टमाटरको पेस्टको मामलामा, थोरै मात्राले लामो बाटो जानेछ। स्वाद उत्कृष्ट मात्र होइन, तर टमाटरको पेस्ट पनि ती सबै अतिरिक्त टमाटरहरू तपाईंको काउन्टरबाट निकालेर न्यूनतम ठाउँमा भण्डारण गर्ने उत्तम तरिका हो।

टमाटरको पेस्टलाई टमाटर प्युरीबाट के फरक पार्छ?

टमाटरको प्यूरी र टमाटरको पेस्ट टमाटरलाई पकाइन्छ, यी दुई बीचको भिन्नता कसरी समाप्त हुन्छ। टमाटर प्यूरी तपाईंको टमाटरहरू पकाएर, बीउलाई तन्काएर, र चटनी जस्तो स्थिरतामा बाँकी रहेको प्युरी गरेर बनाइन्छ। टमाटरको पेस्ट भनेको घण्टौंसम्म टमाटरहरू पकाइन्छ जबसम्म तपाईंको बाक्लो पेस्टको बनावट सिर्जना गर्न लगभग सबै तरल पदार्थ समाप्त हुँदैन।

घरेलु टमाटर पेस्टको लागि प्रयोग गर्नका लागि उत्तम टमाटरहरू

यदि तपाईंको मुटु घरमा बनाइएको टमाटरको पेस्टमा सेट गरिएको छ भने क्लासिक प्लम आकारको टमाटरहरू सामान्यतया तपाईंको उत्तम शर्त हो। जब तपाइँ टमाटरको पेस्ट बनाउँदै हुनुहुन्छ, तपाइँ टमाटरको प्रकारबाट बच्न चाहानुहुन्छ जुन धेरै बीउ र रस समावेश गर्दछ। धेरै जसो बीउहरू तनावपूर्ण हुन्छन् र त्यसपछि टमाटरहरू तपाईंको पेस्ट सिर्जना गर्न घण्टासम्म पकाइन्छ। तपाईंको टमाटरमा कम तरल हुन्छयसको मतलब तपाईंले तिनीहरूलाई पकाउनको लागि कम समय चाहिन्छ।

त्यहाँ धेरै प्रकारका टमाटरहरू छन् जसलाई पेस्ट बनाउन सकिन्छ, तर त्यहाँ केही सामान्यहरू छन् जुन लगभग कहीं पनि फेला पार्न सकिन्छ। ( तपाईको आफ्नै पेस्ट टमाटरहरू उब्जाउनको लागि उत्तम टमाटरको बीउ कहाँ पाउन सकिन्छ भनेर जान्न चाहनुहुन्छ? मलाई तिनीहरूको विरासत विकल्पहरूको लागि साँचो पात बजार मनपर्छ!)

3 सामान्य पेस्ट बनाउने टमाटरहरू:

अमिष पेस्ट

प्यास्ट बनाउनको लागि सामान्य रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ भन्ने नामको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। टाँस्नुहोस्। अमिश पेस्ट टमाटर एक प्लम टमाटर हो जसमा कुनै पनि बीउ र कडा स्वाद छैन। यी टमाटरहरू तपाईंको घरको टमाटर पेस्ट बनाउनको लागि उत्कृष्ट छन्, तर तिनीहरू बहुमुखी टमाटर पनि हुन सक्छन्। यस प्रकारको टमाटर चटनी बनाउन, सलादको लागि क्वार्टर गरिएको, र स्यान्डविचका लागि पनि स्लाइस गर्नको लागि उत्कृष्ट छ।

रोमा

रोमा टमाटरहरू सम्भवतः स्थानीय किराना पसलहरूमा पाइने सबैभन्दा सामान्य प्लम टमाटर हुन्। यो एक बिरुवा हो जसले ठूलो मात्रामा टमाटर उत्पादन गर्दछ, यसलाई ठूलो ब्याच प्रशोधन को लागी आदर्श बनाउँछ। यस प्रकारको टमाटरको बाक्लो, मासुदार पर्खालहरू हुन्छन् जसमा धेरै बीउ वा रस हुँदैन। यी विशेषताहरू र तिनीहरू सजिलैसँग पाइने तथ्यले रोमा टमाटरलाई सबैभन्दा लोकप्रिय पेस्ट टमाटरहरू मध्ये एक बनाउँछ।

San Marzano

San Marzano एउटा विरासत टमाटर हो जुन यसको मीठो कम अम्लीय स्वादका कारण लोकप्रियतामा बढ्दै गएको छ।यो इटालियन टमाटरको अन्य प्लम-प्रकारको टमाटरको तुलनामा पातलो पोइन्टियर उपस्थिति छ। अन्य पेस्ट टमाटर जस्तै, सान मार्जानो मा धेरै मासु, कम बीउ, र शायद नै कुनै रस छ। यी टमाटरहरूको गुणस्तरले तिनीहरूलाई अझ महँगो र फेला पार्न गाह्रो बनाउन सक्छ।

यी सबै टमाटर प्रजातिहरू सजिलै बीउबाट सुरु गर्न सकिन्छ र तपाईंको घरको बगैंचामा प्रत्यारोपण गर्न सकिन्छ। यदि तपाइँ कहाँबाट सुरु गर्ने निश्चित हुनुहुन्न भने, म यहाँ होमस्टेडमा मेरो बीउ कसरी सुरु गर्छु भनेर व्याख्या गरेर मलाई मद्दत गर्न दिनुहोस्। तपाईले आफ्नो टमाटरको बीउ True Leaf Market बाट पनि प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ र टमाटर उब्जाउने सम्बन्धमा सहयोगी विशेषज्ञ सुझावहरू सहितको मेरो लेख हेर्नुहोस्।

तपाईले जुन प्रकारको टमाटर रोज्नुभएको होस्, तपाईले टिप्ने वा किन्ने टमाटर ताजा र दागरहित हुनुपर्छ। तपाईं आफ्नो टमाटरको पेस्ट पाकेको सुन्दर रङको टमाटरबाट बनाउन चाहनुहुन्छ।

घरेलु टमाटरको पेस्ट बनाउने तरिका

घरेलु टमाटरको पेस्ट पकाउने विभिन्न तरिकाहरू प्रयोग गरेर बनाउन सकिन्छ। तपाइँ यसलाई तपाइँको चुलोमा, तपाइँको स्टोभटपमा, स्टोभटप र ओभन दुवैको संयोजनमा, वा क्रकपोटमा बनाउन सक्नुहुन्छ (र बाँकी रहेको टमाटरको छालाबाट टमाटरको पेस्ट कसरी बनाउने भन्ने बारे केही सुझावहरूको लागि तल स्क्रोल गर्नुहोस्!)।

यी प्रत्येक विधिहरू तपाइँको पेस्ट सिर्जना गर्न तरल पदार्थको मात्रा कम गर्न प्रयोग गरिन्छ। नोट: यी मध्ये कुनै पनि विधि ह्यान्ड्स अफ छैन र जल्नबाट जोगिनका लागि नजिकबाट हेरिरहनुपर्छ।

ओभन विधि

तपाईको ओभन प्रयोग गरेर टमाटरको पेस्ट बनाउने होसायद सबै भन्दा सजिलो तरीका र एक जसले तपाइँको टमाटरलाई पेस्टमा परिणत गर्दा जल्ने सम्भावना कम हुन्छ। तपाईंको टमाटर तयार भएपछि, तपाईंले पल्पलाई उच्च-पक्षीय पाना प्यानमा खन्याउनुहुनेछ र 300 डिग्रीमा 3-4 घण्टा बेक गर्नुहुनेछ। हरेक ३० मिनेटमा हलचल गर्न नबिर्सनुहोस्; यसरी तपाईंले टमाटर जल्नबाट जोगाउनुहुनेछ।

स्टोभेटप विधि

यस विधिको साथ सुरु गर्न, तपाईंले आफ्नो टमाटरको पल्पलाई निरन्तर बिस्तारै उमालेर ल्याउन चाहनुहुन्छ। स्टोभमा सही पेस्ट स्थिरतामा तपाईंको पल्प घटाउन धेरै घण्टा लाग्न सक्छ। टमाटर पेस्ट बनाउने यो विधिलाई तपाइँको अविभाजित ध्यान चाहिन्छ। उमालेको टमाटरको पल्पलाई हरेक १५ मिनेटमा जाँच गरी हलचल गर्नुपर्ने हुन्छ।

कम्बिनेशन स्टोभ टप & ओभन विधि

स्टोभटप र ओभन सँगै प्रयोग गर्दा राम्रोसँग काम गर्दछ जब तपाईंसँग टमाटरको धेरै रस हुन्छ। यस विधिको लागि, तपाईंले आफ्नो लुगालाई चुलोमा उमालेर सुरु गर्नुहुन्छ जबसम्म यो लगभग 1/3 मा कम हुँदैन। प्रक्रियाको दोस्रो आधाको लागि, तपाईंले आफ्नो घटेको टमाटरको पल्प पाना प्यानमा खन्याउनुहुन्छ र गहिरो रातो पेस्ट नभएसम्म 300 डिग्रीमा बेक गर्नुहुनेछ।

क्रकपोट विधि

क्रकपोट विधि स्टोभटप विधिसँग मिल्दोजुल्दो छ किनभने तपाईं रसको मात्रा कम गर्न कम ढिलो तातो प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ। क्रकपोटको साथ यो प्राप्त गर्नको लागि, तपाईंले ढक्कन छोड्नु पर्छ र सबैभन्दा कम ताप सेटिङमा सुरु गर्न आवश्यक छ। जब तपाईको पल्प गाढा हुन थाल्छ ररसलाई स्पष्ट रूपमा कम गरिएको छ, त्यसपछि तपाईंले तापक्रमलाई 'किप-वार्म' सेटिङमा परिवर्तन गरिसक्नुहुन्छ जबसम्म यो समाप्त हुँदैन।

तपाईंले जुनसुकै विधि प्रयोग गर्ने निर्णय गरे पनि, तपाईंको घरमा बनाइएको टमाटरको पेस्ट बनाउँदा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा याद राख्नु पर्छ कहिल्यै हलचल गर्न नबिर्सनुहोस्!

विभिन्न विधिहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ। उस्तै हो।

टमाटर पेस्ट सामग्री र उपकरण

सामग्री:

• 5 पाउण्ड टमाटर (अधिमानतः प्लम-प्रकारको टमाटर)
• 1/2 कप जैतूनको तेल (नोट: यदि टमाटरको पेस्ट क्यानिङ गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले सुरक्षित क्यानिङ रेसिपीको पालना गर्नुपर्छ, जसले तेल छोड्छ। विशेष निर्देशनहरू तल स्क्रोल गर्नुहोस्। t (म रेडमन्डको राम्रो समुद्री नुन प्रयोग गर्छु)

उपकरण:

• फुड मिल (मलाई यो फूड मिल मनपर्छ), टमाटो प्रेस वा जाल स्ट्रेनर
• ठूलो भाँडो
• ठूलो हाई-साइडेड शीट प्यान (यदि ओभन विधि प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने) <16 क्रो> पोत विधि प्रयोग गर्दै>>

1. आफ्नो टमाटरलाई धुनुहोस् र जाँच गर्नुहोस्। पाकेको, दाग नभएको टमाटर मात्र प्रयोग गर्नुपर्छ। नोट: यदि तपाइँ टमाटर प्रेस प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, 2-5 चरणहरू छोड्न सकिन्छ।
2. टमाटरलाई आधा वा चौथाईमा काट्नुहोस् (यदि थप रसदार छ भने, तपाइँ अब बीउ र झिल्ली हटाउन सक्नुहुन्छ)
3. टमाटर, नुन र ठुलो तेल मिलाएर त्यसमा जैतूनको तेल ल्याउनुहोस्। नोट: यदि तपाइँको टमाटरको पेस्टलाई क्यान गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँले तेल समावेश नगर्ने फरक नुस्खा पालना गर्नुपर्छ। संशोधित नुस्खाको लागि तलको क्यानिङ निर्देशनहरू हेर्नुहोस्।
4. टमाटर नरम नभएसम्म र छाला नखुलेसम्म यसलाई उमाल्न दिनुहोस्, यसले लगभग 3 देखि 4 मिनेट लिनुपर्छ।
5. आफ्नो टमाटर र तेलको मिश्रणलाई खाना मिल वा फाइन-मेश स्ट्रेनरमा लैड्नुहोस्। यदि तपाइँ फाइन-मेस स्ट्रेनर/चालनी प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, टमाटरको मासुलाई जालमा धकेल्न नरम स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस्।
6. आफ्नो मनपर्ने विधि प्रयोग गरेर टमाटरको पल्पलाई २-४ घण्टासम्म पकाउनुहोस् (समय पेस्ट बनावटमा निर्भर हुनेछ) र बारम्बार हलचल गर्न निश्चित हुनुहोस्। गहिरो रातो पेस्ट।

बोनस: बाँकी रहेको टमाटरको छालाको पाउडर (टमाटरको पेस्ट बनाउनको लागि)

जब तपाइँ टमाटरको पल्प बनाउन टमाटर प्रेस, फूड मिल, वा फाइन-मेस चल्ने प्रयोग गर्नुहुन्छ, छाला र बीउहरू सधैं पछाडि छोडिन्छन्। म प्रायः सोच्थेँ: यदि मैले ती अतिरिक्त छालाहरू मेरो कुखुराको लागि स्वादिष्ट उपचार बाहेक अरू चीजको लागि प्रयोग गर्न सकूँ भने के हुन्छ।। ठीक छ, म तपाईंलाई बताउन पाउँदा खुसी छु: त्यहाँ टमाटरको छालाका बाँकी टुक्राहरूको लागि अर्को प्रयोग छ, र यो बनाउन एकदमै सरल छ।

टमाटरको छालालाई निर्जलीकरण, भुइँ तल, र पाउडर बनाउनको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> कोछाला पाउडर निर्देशनहरू:

1. तपाईको बाँकी रहेको टमाटरको छालालाई 135 डिग्री वा कम सेटिङ्गमा ओभन वा डिहाइड्रेटरमा पूर्णतया सुख्खा नभएसम्म सुकाउनुहोस्।
2. पीस्नुहोस्! कफी/मसला ग्राइन्डर, फूड प्रोसेसर, वा राम्रो पुरानो शैलीको मोर्टार र पेस्टल प्रयोग गर्नुहोस् (यदि तपाईंसँग धैर्य र सहनशीलता छ)। निर्जलित टमाटरको छालालाई उज्यालो-रातो र अति राम्रो पाउडर नछोडेसम्म पीस्नुहोस्।
3. तपाईको टमाटर पाउडरलाई हावा बन्द कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस् (मलाई गिलास मेसन जार मन पर्छ)। टमाटरको पेस्ट बनाउनको लागि तपाईले आफ्नो टमाटर पाउडर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ वा बराबर भाग पाउडर र पानी (उदाहरण: 1 चम्मच पाउडर 1 चम्मच पानी) मिलाउनुहोस्।

तपाईको घरमा बनाइएको टमाटरको पेस्ट भण्डारण गर्दै

मैले माथि उल्लेख गरेझैं, थोरै टमाटरको पेस्टले धेरै लामो यात्रा गर्न सक्छ, र यदि तपाइँ तुरुन्तै प्रयोग गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, तपाइँसँग पछिको लागि धेरै टाढा हुनेछ। टमाटरको पेस्ट फ्रिज, फ्रिजर, वा तातो पानीको नुहाउने प्रयोग गरेर क्यान्डमा भण्डारण गर्न सकिन्छ (यहाँ कसरी पानी नुहाउने जान्नुहोस्)। र यदि तपाईंले टमाटरको छालाको पाउडर बनाउनुहुन्छ भने, तपाईंले त्यो पाउडरलाई आफ्नो प्यान्ट्रीमा एउटा गिलासको भाँडोमा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ र यसलाई रेसिपीहरूको लागि आवश्यक पर्दा टमाटरको पेस्टमा बनाउन सक्नुहुन्छ।

#1) फ्रिजमा भण्डारण गर्दै

एकपटक तपाईंले आफ्नो पेस्ट पूरा गरिसकेपछि, यसलाई कोठाको तापक्रममा चिसो गर्न आवश्यक पर्दछ, र त्यसपछि एयरटाइटमा सारिनेछ। तपाईंको पेस्ट फ्रिजमा राख्दा केही महिनाको लागि राम्रो रहनेछ; केही मानिसहरूले जैतूनको तेलको सानो थोपा थप्नेछन्माथि सुख्खा हुनबाट जोगाउन। यस प्रकारको छोटो-अवधि भण्डारण सानो ब्याचहरूका लागि उत्तम छ जुन छिट्टै प्रयोग हुनेछ।

#2) फ्रिजरमा भण्डारण गर्नु

टमाटरको पेस्ट भण्डारण गर्ने उत्तम तरिकाहरू मध्ये एक फ्रिजरमा छ। भण्डारणको यो रूपले तपाईंलाई सुविधाजनक हुँदा तपाईंलाई चाहिने कुराहरू प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ। तपाईंले आइस क्यूब ट्रेहरू भर्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि एक वा दुई पप आउट गर्नुहोस् जब तपाईंको नुस्खाले टमाटर पेस्टको लागि कल गर्दछ। टमाटरको पेस्ट फ्रिज गर्ने अझ मापन गरिएको तरिका भनेको बेकिंग पानामा चम्चा-आकारको माउन्डहरू नाप्नु र आवश्यक नभएसम्म फ्रिज गर्नु हो।

#3) क्यानिङ मार्फत भण्डारण

टमाटरको पेस्टलाई तातो पानीको नुहाउने क्यानर प्रयोग गरेर सुरक्षित गर्न सकिन्छ तर सामान्यतया ठूला ब्याचहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ। टमाटरको पेस्टलाई क्यानिङ गर्नको लागि पर्याप्त टमाटरको पेस्ट बनाउन केही टमाटरहरू लाग्नेछ, तर म त्यो तपाईंमाथि छोड्नेछु।

टमाटरको पेस्ट क्यान गर्न तपाईंले अलिकति फरक नुस्खा पालना गर्नुपर्नेछ, किनभने रेसिपीमा जैतूनको तेल र टमाटरको अनुपात माथिको राष्ट्रिय खानाको लागि सुरक्षित केन्द्रको नियमहरू पालना गर्दैन।

क्यानिङ सेफ्टी कुनै मजाक होइन त्यसैले यदि तपाईं क्यानिङको बारेमा थोरै अप्ठ्यारो हुनुहुन्छ भने, कृपया क्यानिङ सुरक्षाको लागि अन्तिम गाइड पढ्नुहोस्।

यदि तपाईं आफ्नो अतिरिक्त टमाटर पेस्ट गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले आफ्नो समाप्त पेस्टमा साइट्रिक एसिड वा बोतलबंद कागतीको रस थप्नु पर्छ। तपाईले साइट्रिक एसिड वा कागतीको रस किन थप्नु पर्छ भन्ने बारे थप पढ्न सक्नुहुन्छ