வீட்டுத் தோட்டத்தின் சில பகுதிகள் கிட்டத்தட்ட மாயாஜாலமாகத் தெரிகிறது.

நேற்றைய பாலில் இருந்து நீக்கிய க்ரீம் திடீரென தங்க வெண்ணெயாக மாறுவது போல…

அல்லது வெறும் பழத்தோல்களில் இருந்து வினிகரை உண்டாக்கும் போது.

அல்லது ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் ஒரு ஜார் முட்டைக்கோஸாக மாறும்.

4>

அதைப் பற்றிச் சொன்னால், இப்போது வரை சார்க்ராட் செய்வது எப்படி என்று கற்றுக் கொள்ள நான் பயப்படுகிறேன் என்று என்னால் நம்ப முடியவில்லை…

நான் ஒருபோதும் கடையில் வாங்கும் சார்க்ராட்டின் பெரிய ரசிகனாக இருந்ததில்லை... அதாவது, சில சமையல் குறிப்புகளில் நான் அதை சகித்துக்கொண்டேன், ஆனால் அதை சரியாக விரும்பவில்லை. எனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்புகள் மாற்றியமைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் அறிவியல் பரிசோதனையாக மாறும் என்று எனக்கு ஒரு அடிப்படை பயம் இருந்தது, அதனால் நான் அதை எப்போதும் எனது "முயற்சி செய்ய வேண்டிய" பட்டியலில் கீழே தள்ளினேன்.

மனிதனே, நான் எப்போதாவது தவறிவிட்டேனா!

நான் பல மாதங்களுக்கு முன்பு என் வீட்டில் முதல் இடத்தைப் பிடித்ததில் இருந்து, பல மாதங்களுக்கு முன்பு நான் அதை மிக அழகாகப் பார்த்திருக்கிறேன். . நான் உண்மையில் அதை ஏங்க ஆரம்பித்தேன், மேலும் நாள் முழுவதும் கிண்ணங்களை இங்கும் அங்கும் பதுங்கிக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டேன். என் குழந்தைகளும் கூட அதனுடன் ஒரு ஈடுபாட்டை வளர்த்துக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் நாங்கள் ரன் அவுட் ஆகும்போது அவர்கள் கொஞ்சம் எரிச்சலடைவார்கள், மேலும் நான் இன்னும் அதிகமாக சம்பாதிக்கும் பணியில் இருக்கிறேன்.

சார்க்ராட்டின் புரோபயாடிக் வீரியத்தைக் கருத்தில் கொண்டு, நம் உடல்கள் எங்களிடம் எதையாவது சொல்ல முயல்கின்றன என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. நான் கடமைப்பட்டதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்!

ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் அற்புதமான புரோபயாடிக்குகளை அறுவடை செய்வதற்காக என்பதை நினைவில் வையுங்கள்ஏதேனும் உறைந்த வாயுக்களை வெளியிடுவதும் ஒரு சிறந்த யோசனையாகும்.

இந்த இடுகை Fermentools.com ஆல் மகிழ்ச்சியுடன் ஸ்பான்சர் செய்யப்படுகிறது, ஏனெனில் எனது வாசகர்களுடன் தரமான வீட்டுக் கருவிகளைப் பகிர்வதை நான் விரும்புகிறேன், குறிப்பாக அவை எங்கள் வீட்டு வாழ்வை கொஞ்சம் எளிதாக்கும் போது சமையல்:

• Fermenting Crock ஐ எப்படி பயன்படுத்துவது
• Lacto-Fermented Green Beans செய்வது எப்படி
• பழைய கால புளிக்காய்ச்சலான ஊறுகாய் செய்முறை
• Fermented Ketchup ஐ வீட்டிலேயே வைப்பது எப்படி <14Pசார்க்ராட், அது பச்சையாக இருக்க வேண்டும். துரதிருஷ்டவசமாக, பதிவு செய்யப்பட்ட, சமைத்த, ஸ்டோர்போர்ட் மாறுபாடுகளுக்கு ஒரே மாதிரியான பலன்கள் இருக்காது, ஏனெனில் வெப்பம் நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் என்சைம்களை அழிக்கிறது.

Heritage Cooking Crash Course

நீங்கள் வீட்டில் புளிக்கவைத்த உணவுகளை, குறிப்பாக சார்க்ராட் தயாரிப்பதில் புதியவராக இருந்தால், எனது ஹீராஷ்க்ராட்டைப் பாருங்கள். இந்த பாடத்திட்டத்தில், ஒரு பெரிய வழிகாட்டி புத்தகம் மற்றும் எனது வீடியோ டுடோரியல்கள் மூலம், நான் வீட்டில் சார்க்ராட் செய்வதை பார்க்கலாம் மேலும் பழங்கால பாரம்பரிய சமையல் திறன்களான சீஸ் தயாரித்தல், புளிப்பு ரொட்டி, பதப்படுத்துதல் மற்றும் பலவற்றையும் கற்றுக்கொள்ளலாம் இணை இணைப்புகள்)

சர்க்ராட் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 தலை பச்சை முட்டைகோஸ்*
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் கடல் உப்பு முட்டைக்கோசுக்கு (நான் இதை பயன்படுத்துகிறேன்)
• சுத்தமான கண்ணாடி குடுவை ஒன்றுக்கு (நான் சராசரியாக ஒரு ஜாடிக்கு 1 குதிகால் குடுவை பயன்படுத்துகிறேன்) >உங்களுக்கு கூடுதல் காரம் தேவைப்பட்டால்: 1 கூடுதல் டேபிள் ஸ்பூன் கடல் உப்பு மற்றும் 4 கப் குளோரினேட்டட் அல்லாத தண்ணீர்

*நான் இந்த செய்முறையை ஒரு முட்டைக்கோசுக்காக எழுதுகிறேன், ஆனால், நிறைய க்ராட் செய்வதற்கு கிட்டத்தட்ட அதே அளவு முயற்சி எடுக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அது கொஞ்சம்... எனவே பெரிய தொகுதியை உருவாக்க பயப்பட வேண்டாம். மேலும் இது நீண்ட காலம் வயதாகும்போது சுவையாக இருக்கும்! நீங்கள் ஒரு அழகான பழங்கால புளிக்க வைக்கும் க்ரோக்கில் பெரிய அளவிலான சார்க்ராட்டை உருவாக்கலாம். எப்படி என்பதை அறிகஇந்த இடுகையில் புளிக்க வைக்கும் க்ரோக்கைப் பயன்படுத்தவும்.

வழிமுறைகள்:

முட்டைக்கோஸைக் கழுவி, வாடிய வெளிப்புற இலைகளை அகற்றவும்.

முட்டைக்கோஸைக் காலாண்டு, மையப்பகுதியை அகற்றி, முட்டைக்கோஸைச் சுற்றிலும் மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். கீற்றுகளை முடிந்தவரை சீரானதாக மாற்ற முயற்சிக்கவும், ஆனால் அவை சரியானதாக இருக்க வேண்டும் என்று நினைக்க வேண்டாம்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கீற்றுகளை வைக்கவும், அதன் மேல் கடல் உப்பைத் தூவவும்.

15 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் உட்கார அனுமதிக்கவும், பின்னர் பிசையவும். இதைச் செய்வதற்கு சரியான அல்லது தவறான வழி எதுவுமில்லை - முட்டைக்கோஸை மசிக்கவும் / பிசையவும் / முறுக்கவும் / அழுத்தவும் / நசுக்க உங்கள் கைகள், ஒரு மேலட் அல்லது எந்த மழுங்கிய பொருளையும் பயன்படுத்தவும். சாறுகள் பாய்வதைத் தொடங்குவதே குறிக்கோள். (இதைச் செய்யும்போது உங்களைப் பிதற்ற வைக்கும் ஒன்றைப் பற்றி நீங்கள் நினைத்தால் அது உதவுகிறது-சிகிச்சையை விட இது சிறந்தது, உண்மையில்...)

சாற்றை வெளியிடத் தொடங்குகிறேன்

சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் பிசைந்து/பிசையவும். இந்த செயல்முறையின் முடிவில், உங்கள் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் உப்பு நிறைந்த முட்டைக்கோஸ் சாறு இருக்கும் என்று நம்புகிறேன். இந்த நேரத்தில், உங்கள் கிண்ணத்தில் உள்ள சாற்றை சுவைக்கவும். கடல் நீரைப் போல உப்புச் சுவை இல்லாவிட்டால், உங்கள் விகிதங்களைச் சரியாகப் பெற, இன்னும் கொஞ்சம் உப்பைச் சேர்க்க வேண்டும்.

ஒரு இரண்டு கைப்பிடி அளவு முட்டைக்கோஸை ஜாடியில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு மரக் கரண்டியால் நன்றாகப் பேக் செய்யவும். முடிந்தவரை காற்று குமிழிகளை அகற்றுவதே குறிக்கோள்.

அதை பேக் பேபி...

பேக்கிங்கை மீண்டும் செய்யவும்ஜாடி நிரம்பும் வரை பிசையவும்– மேலே சுமார் 2″ விடுவதை உறுதிசெய்யவும்.

உங்கள் முட்டைக்கோசிலிருந்து முழுமையாக மூடுவதற்கு போதுமான திரவம் பாய்ந்தால், வாழ்த்துக்கள்!

இல்லையென்றால், மீதமுள்ள ஜாடியை நிரப்ப 2% உப்பு கரைசலை உருவாக்கவும். (நீங்கள் முட்டைக்கோஸை முழுவதுமாக திரவத்தில் மூழ்கடிக்கவில்லை என்றால், அது அச்சு மற்றும் பிற குங்குமங்களுக்கு ஆளாகிறது).

2% உப்புநீரை தயாரிக்க:

1 டேபிள் ஸ்பூன் நல்ல கடல் உப்பை 4 கப் குளோரின் இல்லாத தண்ணீரில் கரைக்கவும். இந்த செய்முறைக்கு அனைத்து உப்புநீரையும் பயன்படுத்தாவிட்டால், அது காலவரையின்றி குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கப்படும்.

உப்பு எவ்வளவு நுணுக்கமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு குறைவாக கிளறி கரைக்க வேண்டும். ரெட்மாண்ட்ஸின் இந்தக் கடல் உப்பு எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும் (எனது சமையல் வித் சால்ட் கட்டுரையில் அவற்றைப் பற்றி மேலும் அறிக), அது உடனடியாக கரைந்துவிடும்.

வெளிப்படுத்தப்பட்ட முட்டைக்கோஸை உப்புநீருடன் மூடி, 1″ ஹெட்ஸ்பேஸை மேலே விட்டு . முட்டைக்கோஸ் மேலே மிதப்பதில் உங்களுக்கு சிக்கல் இருந்தால், நீங்கள் அதை ஒரு கண்ணாடி எடையுடன் எடைபோடலாம் (இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த கண்ணாடி எடை), அல்லது முட்டைக்கோசின் மையத்தின் ஒரு பகுதியை கீழே வைக்கலாம். வெளிப்படும் எந்த முட்டைக்கோசும் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் எப்படியும் மையத்தைத் தூக்கி எறியப் போகிறீர்கள், அதனால் பெரிய இழப்பு இல்லை.

உப்புநீரின் கீழ் முட்டைக்கோஸைப் பிடிக்க ஒரு கண்ணாடி எடையைச் சேர்ப்பது

ஜாடியில் ஒரு மூடியை (விரல்படாதது மட்டும்) பொருத்தி, குறைந்தபட்சம் ஒரு வாரத்தில் சூரிய வெளிச்சம் இல்லாத இடத்தில் வைக்கவும்.ஜாடியின் கீழ் ஒரு சிறிய டிஷ் அல்லது தட்டில் வைக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை சிறிது கசிந்து மேலே கொட்டும். மேலும், ஒரு நாள் கழித்து மூடியை அகற்றி ஜாடியை "பர்ப்" செய்து, உறைந்த வாயுக்களை வெளியிடுவதும் ஒரு சிறந்த யோசனையாகும்.

ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு உங்கள் க்ராட்டை ருசித்து வாசனை செய்யுங்கள். அது போதுமானதாக இருந்தால், சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் செல்லவும். நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் கசப்பு விரும்பினால், சிறிது நேரம் புளிக்க அனுமதிக்கவும்.

உப்பு பற்றிய குறிப்பு

நான் சில கருத்துரையாளர்கள் தங்கள் சார்க்ராட் மிகவும் உப்பு அல்லது போதுமான உப்பு இல்லை என்று கூறினார். இது வீட்டில் சார்க்ராட் தயாரிப்பதற்கான கற்றல் வளைவின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் நீங்கள் எவ்வளவு தொகுதிகளை உருவாக்குகிறீர்களோ, அவ்வளவு சிறப்பாக உப்பு அளவை சரிசெய்வீர்கள். இருப்பினும், இங்கே சில குறிப்புகள் உள்ளன:

• சந்தேகம் இருந்தால், தேவைப்படுவதை விட சற்றே குறைவான உப்புடன் தொடங்கவும்– நீங்கள் எப்போதும் அதிகமாக சேர்க்கலாம்.
• உங்கள் சுவை மொட்டுகளுக்கு சரியான உப்பு அளவுகளுக்கு பயிற்சி அளிக்க ஒரு சிறந்த வழி மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள உப்புநீரை செய்து சுவைப்பது. உங்கள் முட்டைக்கோஸ் கீற்றுகளை முதலில் மசிக்கத் தொடங்கும் போது சரியான உப்பு அளவு இருக்க வேண்டும்.
• அனைத்து உப்புகளிலும் ஒரே அளவு உப்பு இல்லை என்பதால் சுவை-சோதனை செய்வதும் முக்கியம்.
• முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உப்பை 15+ நிமிடங்கள் மசித்த பிறகு, கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் உள்ள உப்புநீரை சுவைக்கவும். இது கடல் நீரை (மிகவும் உப்பு) போல சுவைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கவும்.
• சரியான உப்பு அளவைப் பெறுவது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் மிகக் குறைந்த அளவு உப்பு கெட்டுப்போகும் முட்டைக்கோசுக்கு வழிவகுக்கும்.நொதித்தல் செயல்முறையைத் தடுக்கும். நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாகப் பயிற்சி செய்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சிறப்பாகச் செயல்படுவீர்கள்- சத்தியம்!

நான் ஏர் லாக் ஃபெர்மெண்டேஷன் சிஸ்டத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டுமா?

எனது முதல் சில தொகுதி க்ராட்டுக்கு, நான் சாதாரண மேசன் ஜாடி மற்றும் மூடியைப் பயன்படுத்தினேன். இருப்பினும், ஃபெர்மெண்டூல்ஸ் எனக்கு ஒரு 6-பேக் ஸ்டார்டர் கிட் அனுப்பியபோது நான் உற்சாகமடைந்தேன். வீட்டில் புளித்த காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கு காற்று பூட்டுகள் முற்றிலும் தேவையா? இல்லை. இருப்பினும், அவை நொதித்தலில் அச்சு அளவைக் குறைக்கலாம், மேலும் நீங்கள் ஜாடியை "பர்ப்" செய்யாமல் வாயுக்கள் வெளியேற அனுமதிக்கும். அடிப்படையில், நீங்கள் புளிக்கவைக்கப் புதியவராக இருந்தால், ஏர்லாக் முழு செயல்முறையையும் மிகவும் முட்டாள்தனமாக ஆக்குகிறது.

Fermentools இல் இருந்து காற்றுப் பூட்டைப் பயன்படுத்துதல்

நான் கையில் வைத்திருந்த வைட்மவுத் மேசன் ஜாடிகளுடன் காற்றுப் பூட்டுகள் பயன்படுத்த எளிதாக இருந்தன, மேலும் செட்டில் வந்த கண்ணாடி எடைகள் முட்டைக்கோசை கீழே வைப்பதை விட மிகவும் எளிதாக இருந்தன. அங்கே...)

கீழே- நீங்கள் காற்றுப் பூட்டைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை, ஆனால் அவை மிகவும் எளிமையானவை, மேலும் இறுதியில் உயர் தரமான தயாரிப்பை உருவாக்குகின்றன. நீங்கள் பெரிய அளவில் வீட்டில் சார்க்ராட் செய்கிறீர்கள் என்றால், அரை கேலன் மேசன் ஜாடிகளைக் கையாள்வது எளிதாக இருக்கும் (மற்றும் விலை குறைவாக இருக்கும்) பெரிய ஓல்' புளிக்க வைக்கும் க்ராக்ஸில் ஒன்றைக் காட்டிலும் (நாங்கள் அதிக சார்க்ராட் சாப்பிடுவதால் இதை நான் புதுப்பித்துள்ளேன். நீங்கள் புளிக்கவைக்கும் க்ராட்களைப் பெற ஆர்வமாக இருந்தால், பெரிய பேட்ச்களை சரிபார்க்கவும்.லெஹ்மனின் கிராக்ஸ். (என்னிடம் 6-பேக்குகளில் ஒன்று கிடைத்தது, இது சுமார் மூன்று கேலன் க்ராட்டைக் கையாளும்...)

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சார்க்ராட்டிற்கான சமையலறை குறிப்புகள்:

• உங்கள் சார்க்ராட்டை சுவைக்க நிறைய வழிகள் உள்ளன. இருப்பினும், வெற்றுப் பதிப்பில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்.
• ஜாடியின் மேற்புறத்தில் வெளிப்படும் க்ராட் இருந்தால், அது பழுப்பு நிறமாக மாறும் அல்லது ஒரு கறை உருவாகலாம். அதை துடைத்து விடுங்கள், நீங்கள் செல்வது நல்லது. ஒரு சிறிய அச்சு கூட பரவாயில்லை, அது முழு தொகுதியையும் மாசுபடுத்தாத வரை. நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், லாக்டோ-புளிக்கப்பட்ட உணவுகள் பாதுகாப்பான பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், உங்கள் சார்க்ராட் எந்த நேரத்திலும் வெறித்தனமாகவோ அல்லது மோசமான வாசனையாகவோ இருந்தால், அந்த இனிமையான புளிப்புச் சுவையின் அளவைத் தாண்டி, அதைத் தூக்கி எறியுங்கள்.
• எனது புகைப்படங்களில் நான் ஸ்விங்டாப் ஜாடியைப் பயன்படுத்தினாலும் (அது அழகாக இருப்பதால்), நொதித்தல் செயல்முறைக்கு வழக்கமான மேசன் ஜாடியைப் பயன்படுத்தினேன். ஒன்று.
• புளிக்கவைக்கும் கருவிகளின் ஒரு நல்ல தொடக்கக் கருவியை நீங்கள் விரும்பினால், நான் Fermentools.com ஐப் பரிந்துரைக்கிறேன்
• மற்ற புளிக்கவைக்கப்பட்ட திட்டங்களில் உங்கள் முயற்சியை முயற்சிக்கத் தயாரா? எனது பழங்கால புளித்த ஊறுகாய்களைப் பாருங்கள்.
• புளிக்கவைத்த உணவுகளை தயாரிப்பதில் இன்னும் தயக்கம் உள்ளதா? என்னுடைய ஹெரிடேஜ் குக்கிங் க்ராஷ் கோர்ஸில் என்னுடன் சார்க்ராட் செய்ய கற்றுக்கொள்ளுங்கள்சார்க்ராட்
  • ஆசிரியர்: தி ப்ரேரி
  • வகை: புளிக்கவைத்த உணவுகள்
  • சமையல்: ஜெர்மன்

  தேவையான பொருட்கள்

  • 1 டேபிள்ஸ்பூன் இந்த கடல் உப்பு <1 டீஸ்பூன்
  • 4>
  • சுத்தமான கண்ணாடி குடுவை (நான் வழக்கமாக ஒரு குவார்ட்டர் அளவுள்ள மேசன் ஜாடிக்கு சராசரியாக ஒரு முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்துகிறேன்)
  • உப்புநீருக்கு: 1 கூடுதல் டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 4 கப் தண்ணீர்

வழிமுறைகள்

1. குப்பையை அகற்றவும். , மையத்தை அகற்றி, முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும் (சுமார் 1/4″ அகலத்திற்கு சுடுகிறேன்). கீற்றுகளை முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக மாற்ற முயற்சிக்கவும், ஆனால் அவை சரியானதாக இருக்க வேண்டும் என்று நினைக்க வேண்டாம்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கீற்றுகளை வைக்கவும், அதன் மேல் கடல் உப்பைத் தூவவும்.
3. 15 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் உட்கார அனுமதிக்கவும், பின்னர் பிசையவும். இதைச் செய்வதற்கு சரியான அல்லது தவறான வழி எதுவுமில்லை - முட்டைக்கோஸை மசிக்கவும் / பிசையவும் / முறுக்கவும் / அழுத்தவும் / நசுக்க உங்கள் கைகள், ஒரு மேலட் அல்லது எந்த மழுங்கிய பொருளையும் பயன்படுத்தவும். சாறுகள் பாய்வதைத் தொடங்குவதே குறிக்கோள். (நீங்கள் இதைச் செய்யும்போது உங்களைப் பிதற்ற வைக்கும் ஒன்றைப் பற்றி நீங்கள் நினைத்தால் அது உதவுகிறது - இது சிகிச்சையை விட சிறந்தது, உண்மையில்…)
4. நான் சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் பிசைந்து/பிசைய வேண்டும். இந்த செயல்முறையின் முடிவில், உங்கள் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் உப்பு நிறைந்த முட்டைக்கோஸ் சாறு இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.
5. இரண்டு கையளவு முட்டைக்கோஸை வைக்கவும்.ஜாடியில், பின்னர் ஒரு மர கரண்டியால் நன்றாக கீழே பேக். முடிந்தவரை அதிகமான காற்று குமிழ்களை அகற்றுவதே குறிக்கோள்.
6. குடுவை நிரம்பும் வரை பேக்கிங் செய்து மசிப்பதை மீண்டும் செய்யவும்– சுமார் 2″ மேலே விடுவதை உறுதிசெய்யவும்.
7. உங்கள் முட்டைக்கோசிலிருந்து முழுமையாக மூடுவதற்கு போதுமான திரவம் பாய்ந்தால், வாழ்த்துக்கள்!
8. இல்லையென்றால், உப்பை நிரப்ப, j2% கரைசலை தயார் செய்யவும் (நீங்கள் முட்டைக்கோஸை முழுவதுமாக திரவத்தில் மூழ்கடிக்கவில்லை என்றால், அது அச்சு மற்றும் பிற குங்குகளுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படும்).
9. 2% உப்புநீரை தயாரிக்க:
10. 1 டேபிள் ஸ்பூன் நல்ல கடல் உப்பை 4 கப் குளோரின் இல்லாத தண்ணீரில் கரைக்கவும். இந்த செய்முறைக்கு அனைத்து உப்புநீரையும் பயன்படுத்தாவிட்டால், அது காலவரையின்றி குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கப்படும்.
11. வெளிப்படுத்தப்பட்ட முட்டைக்கோசை உப்புநீரில் மூடி, மேலே 1″ ஹெட்ஸ்பேஸ் விடவும். முட்டைக்கோஸ் மேலே மிதப்பதில் உங்களுக்கு சிக்கல் இருந்தால், அதை ஒரு கண்ணாடி எடையுடன் எடைபோடலாம் அல்லது முட்டைக்கோசின் மையத்தின் ஒரு பகுதியை கீழே வைக்கலாம். வெளிப்படும் எந்த முட்டைக்கோசும் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் எப்படியும் மையத்தை தூக்கி எறிந்துவிடுவீர்கள், அதனால் பெரிய இழப்பு இல்லை.
12. குடுவையில் ஒரு மூடியை (விரல் மட்டுமே) ஒட்டி, ஒரு அறை வெப்பநிலையில், நேரடி சூரிய ஒளியில், குறைந்தபட்சம் ஒரு வாரத்திற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
13. ஒரு பிட் கசிவு மற்றும் மேல் கொட்ட. மேலும், ஜாடியை "பர்ப்" செய்ய ஒரு நாள் அல்லது அதற்குப் பிறகு மூடியை அகற்றவும்