Waxaa jira qaybo ka mid ah guri-gooyaynta oo aad mooddo inay sixir ku dhowdahay. Ma aaminsani inaan ka baqay inaan barto sida loo sameeyo sauerkraut ilaa hadda…

Weligay ma aanan noqon taageere weyn oo ka mid ah dukaamada la iibsaday ... Waxaan ula jeedaa, waxaan u dulqaatay cuntooyinka qaarkood, laakiin si sax ah uma damcin. Waxaan lahaa xoogaa cabsi ah oo hoose oo ah in noocyada gurigayga ay isku beddelaan tijaabo saynis-kaabaj ah, sidaas darteed waxaan had iyo jeer ku riixaa xagga hoose ee liiska "inaad isku daydo". Runtii waxaan bilaabay rabitaankeeda, oo waxaan arkay aniga oo dhuumanaya halkan iyo halkaas maalintii oo dhan. Xitaa carruurtaydu waxay u sameeyeen xiriir la'aan, wayna xanaaqaan marka aan dhameyno oo waxaan ku jiraa habka wax badan u samaynta.

Iyadoo la tixgelinayo probiotic prowess of sauerkraut, waxaan haystaa hunch jidhkeenu isku dayayo inuu noo sheego wax. Waana ku faraxsanahay in aan waajibiyo!

Maanka ku hay in si aad u hesho faa'iidooyinka caafimaadka iyo probiotics la yaab lehsii daaya gaasas kasta oo la gashado sidoo kale waa fikrad caqli-gal ah. >

Dhadhamiya oo ur kariimkaaga hal toddobaad ka dib. Haddii ay tamar ku filan tahay, u dhaqaaq qaboojiyaha si aad u kaydiso. Haddii aad jeceshahay in yar oo tang ah, si fudud u ogolow inaad khamiiriso muddo dheer Recipes:

• Sida loo Isticmaalo Qulqulka Qashinka leh
>
• Sida Loo Sameeyo Digirta Cagaaran ee Lacto-Fermented
• Qalabka Khamiirka Hore ee Qaabka Loo Sameeyosauerkraut, waxay u baahan tahay inay noqoto mid cayriin ah. Nasiib darro, gasacadaysan, la kariyey, dukaamada iibsadeen ma yeelan doonaan faa'iidooyin isku mid ah, tan iyo kulaylku baabi'iyo inta badan bakteeriyada faa'iido leh iyo enzymes.

Heritage Cooking Crash Course

Haddii aad tahay qof ku cusub samaynta cuntooyinka guriga lagu sameeyo, gaar ahaan sauerkraut, hubi koorsada shilalka karinta Heritage. Koorsadan, iyada oo loo marayo buug-tilmaameed heersare ah iyo casharrada fiidiyooga ah, waxaad daawataa aniga oo sameeyaa sauerkraut guri-guri ah, iyo sidoo kale inaad wax badan ka barato xirfado cunto karinta oo duug ah sida: farmaajo samaynta, rootiga khamiirka, qasacadaha, iyo wax ka badan 10>Sida loo Sameeyo Sauerkraut >

>Waxyaabaha: >

> 1 madax kaabaj cagaaran *
• 1 qaado oo milix badda madaxii kaabajka (waxaan isticmaalaa midkan)
• Clean dhalo dhalo (Waxaan inta badan isticmaalaa hal madax> ="" aan="" ah="" ah.="" biyo="" dheeraad="" iyo="" kaabajka="" koloriin="" koob="" lahayn="" li="" oo="" per="" qaado="" quarts)="">

>

* Waxaan u qorayaa habkan hal madax oo kaabaj ah, LAAKIIN, maskaxda ku hay in ay ku dhowdahay dadaal isku mid ah si aad u samayso kraut badan sida ay u sameyso wax yar ... Markaa ha ka baqin inaad sameyso dufcad WEYN. Oo way dhadhamisaa marka ay da'daadu dheeraato, sidoo kale! Waxaad samayn kartaa dufcyo waaweyn oo sauerkraut ah oo aad ku samayn karto weel khamiir leh oo duug ah oo qurux badan. Baro sidasi aad u isticmaasho maro khamiirsan qoraalkan >

Sidoo kale eeg: Crock Pot Taco Hilibka Recipe >

>

Tilmaanta:

Dhaq kaabashka oo ka saar wixii caleenta dusheeda ah ee duufsan. Isku day inaad xariijimaha ka dhigto mid isku mid ah intii suurtogal ah, laakiin ha dareemin inay noqdaan kuwo qumman.

Ku rid xariijimaha baaquli weyn, oo ku dul rushaysaa milixda badda dusheeda Ma jirto hab sax ah ama khalad ah oo tan loo sameeyo - isticmaal gacmahaaga, mallet, ama shay kasta oo cad oo aad ka heli karto inaad shiisho / cajiiso / maroojiso / riixdo / burburiso kaabajka. Ujeedadu waa in la bilaabo casiirka qulqulaya. (Waxay ku caawinaysaa haddii aad ka fikiri karto shay kaa waali doona intaad tan samaynayso- way ka fiican tahay daawaynta, runtii…) >

Bilaabidda sii daynta casiirka

>

Waan ku dubnaa / cajiin ilaa 8-10 daqiiqo. Waxaan rajeyneynaa dhamaadka habkan, inaad heli doonto barkad qurxoon oo casiirka kaabajka milix leh oo fadhiya gunta baaquligaaga. Halkaa marka ay marayso, dhadhami casiirka baaquligaaga. Haddii aysan dhadhamin milix, sida biyaha badda, waxaad dooneysaa inaad ku darto in yar oo milix ah si aad u hesho saamigaaga saxda ah.

Ku rid dhowr cantoob oo kaabash ah weelka, ka dibna si fiican ugu shub qaaddo alwaax ah. Hadafka waa in la baabi'iyo xumbo hawo inta ugu badan ee suurtogalka ah.

> 20> 3> Ku xidh ilmaha ...

Ku celi baakooyinka oo ku celishiida ilaa weelku ka buuxsamo– kaliya iska hubi inaad ka tagto ilaa 2″ xagga sare.

>

Haddii ay jiraan dareere ku filan oo ka soo qulqulaya kaabashkaga si uu u daboolo gebi ahaanba, hambalyo! (Haddii aadan si buuxda u dhex galin kaabashka dareeraha, waxay u nugul tahay caaryada iyo qoryaha kale). Haddii aanad u isticmaalin dhammaan brine-ka cuntadan, waxay ku hayn doontaa si aan xad lahayn talaajadda.

Markasta oo milixdu fiican tahay, waa in aad walaaqdo yaraanta aad samayso si aad u milmaan. Waxaan si gaar ah u jecelahay milixdan badda ee Redmonds (wax badan ka baro iyaga maqaalkayga Cusbada Cusbada leh), maadaama ay ku milmi lahayd isla markiiba. Haddii ay dhibaato kaa haysato kaabashka oo sabbaynaya xagga sare, waxaad ku miisaami kartaa miisaan galaas ah (tani waa miisaankayga galaas ee aan jeclahay), AMA xitaa jarjar qayb ka mid ah xudunta kaabashka ee korka si aad u xajiso. Kaabaj kasta oo soo baxa wuxuu u baahan doonaa in la tuuro, laakiin waxaad dooneysay inaad tuurto xudunta si kastaba, sidaas darteed ma aha khasaaro weyn.

Ku darista miisaanka galaas si aad u qabato kaabajka hoostiisa brine

Ku dheji daboolka weelka (faraha oo keliya), oo meel dhig meel qol-heerkulka, ilaa hal usbuuc oo qorraxdu ka baxsan tahay.in la dhigo saxan yar ama saxaarad yar oo weelka hoostiisa ah, maadaama ay u janjeeraan inay xoogaa daadaan oo ay daadato. Sidoo kale, furka oo laga qaado maalin ka dib si loo "daaciyo" weelka oo loo sii daayo gaas kasta oo soo baxay waa fikrad caqli-gal ah.

>

Dhadhamiya oo ur kariimkaaga hal toddobaad ka dib. Haddii ay tamar ku filan tahay, u dhaqaaq qaboojiyaha si aad u kaydiso. Haddii aad jeceshahay in yar oo tang ah, si fudud u oggolow inaad khamiiriso muddo dheer.

Xusuusin ku saabsan cusbada

> Waxaan lahaa dhowr faallooyin ah oo sheegaya in sauerkraut-koodu uu ahaa mid aad u milix badan ama aan milix ku filan lahayn. Tani waa qayb ka mid ah qalooca waxbarasho ee samaynta sauerkraut guriga lagu sameeyo, iyo inta badan ee aad samayso, si fiican ayaad u heli doontaa hagaajinta heerarka milixda. Si kastaba ha ahaatee, halkan waxaa ah dhowr talooyin:

>
• Haddii aad shaki ka qabtid, ku bilow milix yar oo ka yar intii loogu talagalay - waxaad mar walba ku dari kartaa wax badan.
• Habka wanaagsan ee aad ku bilaabi karto tababarka burooyinka dhadhankaaga heerka milixda saxda ah waa inaad samayso brine-ka kor ku xusan oo aad dhadhamiso. Taasi waa waxa heerka saxda ah ee milixdu ay noqon doonaan xariijimaha kaabajkaaga marka ugu horeysa ee aad bilowdo inaad shiido.
>
• Dhadhaminta sidoo kale waa muhiim sababtoo ah dhammaan milixdu kuma jiraan heer isku mid ah oo milix ah. Waa inay dhadhamisaa sida biyaha badda (aad u milix badan). Haddii kale, ku dar xoogaa dheeraad ah.waxay curyaami doontaa habka halsano. Waxaad ku fiicnaan doontaa in badan oo aad ku tababarato - ballan!
> 15>

Miyaan Isticmaalaa Nidaamka Halsano Qufulka Hawada? Si kastaba ha ahaatee, waan ku farxay markii Fermentools ay ii soo dirtay xirmo 6-pack ah si aan isugu dayo. Qufulka hawadu miyay shuruud buuxda u tahay samaynta khudaarta guriga lagu sameeyo? Maya. Si kastaba ha ahaatee, waxay yareyn karaan cadadka caaryada ee khamiirka, waxayna u oggolaanayaan gaasaska inay baxsadaan adiga oo aan "dabaceynin" weelka. Asal ahaan, haddii aad ku cusub tahay halsano, hawo-xidhidku wuxuu ka dhigayaa habka oo dhan mid aad u nacas ah.

Isticmaalka qufulka hawada ee Fermentools

Qofada hawada waxay ahaayeen kuwo fudud in la isticmaalo dhalooyinka mason ee widemouth ee aan gacanta ku hayay, iyo miisaanka galaaska ee soo galay set ayaa si gaar ah u anfacaya in la ilaaliyo kaabajka ka soo baxa dusha sare

wax yar oo ka hooseeya meesha 23> 4> 3> Xariiqda hoose - uma baahnid * inaad isticmaasho qufulka hawada, laakiin aad bay u fiican yihiin, waxayna inta badan soo saaraan badeecad tayo sare leh dhamaadka. Oo haddii aad samaynayso dufc weyn oo sauerkraut guri-guri ah, weel-gallon-gallon ah ayaa fudud in la maareeyo (oo ka jaban) mid ka mid ah kuwa waaweyn ee qashinka ah (taas oo aan tan iyo markii la cusbooneysiiyay sababtoo ah waxaan cunnaa sauerkraut BADANMaanso ka timid Lehman. (Waxaan helay mid ka mid ah 6 baakidh, kaas oo qaadi doona ilaa saddex gallon oo kraut ah…) > >

> Qoraallada Jikada ee Sauerkraut-ka Guriga:

• Waxaa jira siyaabo badan oo lagu dhadhamiyo sauerkraut-kaaga, sida abuur caraway, miraha juniper, miraha dill. Si kastaba ha ahaatee, waan ku faraxsanahay kaliya nooca cad.
• Haddii uu jiro kraut qaawan xagga sare ee weelka, waxay isu rogi doontaa bunni, ama qashinka ayaa soo bixi kara. Kaliya iska xoq oo waad fiicnaan doontaa inaad tagto. Xataa caaryar yar waa OK, ilaa iyo inta aysan wasakhayn qaybta oo dhan. Xasuusnoow, cuntooyinka lacto-ka leh waxay leeyihiin bakteeriya badan oo saaxiibtinimo leh oo ilaalinaysa ammaankooda. Si kastaba ha ahaatee, haddii mar kasta aad sauerkraut urta rancid ama xun, oo ka baxsan barta in tang macaan dhanaan, ku tuur.
>
• Inkasta oo aan isticmaalay weel swingtop ah in aan sawiro (maxaa yeelay, waa cute), Waxaan u isticmaalay weel caadiga ah mason ee habka halsano.
>
• Ka fogow tayada iod, halkii milix 1 baddal . Waxaad doonaysaa qalab bilow ah oo wanaagsan oo ah qalabka khamiirinta, waxaan ku talinayaa Fermentools.com
• Diyaar ma u tahay inaad tijaabiso gacantaada mashaariicda kale ee khamiirsan? Fiiri qajaarka khamiirka leh ee duugoobay Baro inaad ila samayso sauerkraut koorsada shilalka karinta ee Heritage.

Sauerkraut

Sidoo kale eeg: 9 cagaaran oo aad ku kori karto jiilaalka oo dhan

• Qoraaga: Prairie
>
• > Qaybta: Cunnada khamiirka leh
• > Cunto: Jarmal

Waxyaabaha

>

>

>Waxyaabaha >

>

1 qaado oo cusbo ah isticmaal hal qaado oo badda 13>Dharka dhalada nadiifa ah (waxaan isticmaalaa celcelis ahaan hal madax oo kaabaj ah halkii quart-xajmi mason weel)>

Salax: 1 qaado oo cusbo ah iyo 4 koob oo biyo ah

Habka karinta Ka ilaali shaashaddaada inay mugdi gasho

Tilmaamaha

>

>>
>
1. Dhaq kaabajka oo ka saar 13 Quarge Kaabashka oo jarjar khafiif ah (waxaan ku toogtaa qiyaastii 1/4 "ballaaran). Isku day inaad xariijimaha ka dhigto mid isku mid ah intii suurtogal ah, laakiin ha dareemin inay noqdaan kuwo qumman.
2. Dhibcaha ku rid baaquli weyn, oo ku dul rushaysaa milixda badda dusheeda.
3. U oggolow inuu fadhiisto 15 daqiiqo ama wax ka badan, ka dibna billow shiishada. Ma jirto hab sax ah ama khalad ah oo tan loo sameeyo - isticmaal gacmahaaga, mallet, ama shay kasta oo aan fiicneyn oo aad ka heli karto inaad shiisho / cajiiso / maroojiso / riixdo / burburiso kaabajka. Ujeedadu waa in la bilaabo casiirka qulqulaya. (Waxay ku caawinaysaa haddii aad ka fikiri karto shay kaa cadhaysiinaya intaad tan samaynayso- way ka fiican tahay daawaynta, run ahaantii…)
4. Waan ku dubtaa / cajiin ilaa 8-10 daqiiqo. Waxaan rajeyneynaa dhamaadka habkaan, waxaad heli doontaa barkad qurxoon oo casiirka kaabajka milixda leh ee fadhiya gunta baaquligaaga.Geli weelka, ka dibna si fiican ugu shub qaaddo alwaax ah. Hadafka waa in la baabi'iyo xumbo badan oo hawo ah intii suurtogal ah
5. Ku celi baakooyinka iyo shiidida ilaa weelku buuxsamo - kaliya iska hubi inaad ka tagto qiyaastii 2 ″ xagga sare. (Haddii aadan si buuxda u gelin kaabajka dareeraha, waxay u nugul tahay caaryada iyo qoryaha kale). Haddii aanad u isticmaalin dhammaan brine-ka cuntadan, waxa ay ku hayn doontaa si aan xad lahayn talaajadda Haddii ay dhibaato kaa haysato kaabashka oo sabbaynaya xagga sare, waxaad ku miisaami kartaa miisaan quraarad ah, AMA xitaa qayb ka mid ah xudunta kaabajka korka saar si aad hoos ugu dhigto. Kaabaj kasta oo soo baxa wuxuu u baahan doonaa in la tuuro, laakiin waxaad dooneysay inaad tuurto xudunta si kastaba, sidaas darteed khasaaro weyn ma ahan. daadato. Sidoo kale, ka saar daboolka ka dib maalin ama wax ka badan si aad "dabacdo" weelka iyo